第21章 兔丁、雞湯、綠豆餅和丸子

  臨近大院，林放看到閻解成弓著背，探頭探腦的在四處張望。

  看他這模樣，大概率是在找於麗。

  只是林放也沒見他著急，心頭也不是很確定。

  林放招呼一聲道：「解成哥，您這是嘛呢……」

  「哦，也沒什麼。」

  閻解成無所謂的笑了笑：「你於麗嫂子出門打醬油，半天沒回來，鍋里菜都快熟了，

  我出來看看。」

  『對，回娘家打醬油！』

  林放聽的直撇嘴，腹誹了一句，道：「解成哥，我剛剛在衚衕口碰到嫂子了，

  她說她要回娘家住幾天，您這醬油怕是等不到了，要不，您再去打一瓶？」

  「不了！不了……」

  閻解成乾笑兩聲，扭頭就走。

  林放穿過前院，來到中院，果然在院子里找到了小寡婦的身影，

  她正在切著白菜，有點不太專註，有一下，沒一下的。

  「喲，秦姐做飯呢？」

  林放招呼一聲，走過去道：「做什麼好吃的呢？」

  「嗐，還不是老樣子？」

  秦淮茹看到林放，嫣然一笑，手上的動作開始麻利起來，

  她道：「背了這麼多袋子，都裝的什麼呀？」

  「當然都是好東西！」

  林放把三個口袋放下，先把裝著綠豆面的袋子打開，

  他道：「秦姐要不要瞧瞧？」

  「那我得瞧瞧！」

  小寡婦這會兒也不背人了，走近林放往口袋裡瞧，

  就站在林放對面，鼓囊囊的胸口帶著極大的壓迫感逼向林放，

  近在咫尺，又大又圓，像是在示威。

  秦淮茹往口袋裡這一看，眼睛不由得就是一亮：「這顏色……該不會是綠豆面兒吧？」

  「行家，您瞅一眼就瞧出來了。」

  林放笑著點點頭，把口袋合上：「去了趟農場，回來的時候，就弄了點綠豆面，

  我準備拿回去加點蘿蔔絲什麼的，炸點丸子，我吃脆的，再給老太太煮點丸子湯。」

  秦淮茹聽了這話，忍不住產生聯想，喉嚨不自覺的滑動了一下。

  她道：「綠豆面可是不常見的好東西，清熱解毒，做涼粉也很好吃。」

  「嗐！這算什麼好東西？」

  林放笑著又打開另一個口袋，道：「您再瞧！」

  小寡婦又湊過來往裡看，眼睛亮的都快發光了。

  她道：「這是處理好的雞和兔子？你在哪兒買的？這得不少錢吧！」

  「錢不錢的，都是小事。」

  林放合上口袋道：「我奶奶年紀大了，天兒又這麼冷，我得給她弄點好東西補補身子。

  一會兒兔子我拿去紅燒，再給她燉個雞湯。晚上她也能睡得踏實點兒！」

  「你可真孝順！」

  小寡婦羨慕的眼淚都快從嘴裡流出來了，

  她推了林放一把，趕人道：「回後院吧你，老太太等著呢，你也不知道快著點兒！」

  這一下沒推動。

  隔著一層泡泡的衣服，小寡婦沒能摸到棉花的觸感，

  反倒碰到了林放硬硬的肌肉，嚇的她手一縮，有點慌張。

  林放看了一眼秦淮茹，心下也不得不暗自佩服。

  小寡婦對食物的渴望都快滿溢出來了，卻還能忍住不討要，

  沒遭受過軋鋼廠毒打的秦淮茹，果然還是有著自我和堅持的。

  「得嘞。」

  林放笑著應了一聲，道：「我先回了。」

  看著林放走遠，秦淮茹笑容一斂，看著菜板上的白菜，輕輕的嘆了口氣。

  家裡面沒個男人，別說肉，孩子連口肉湯都喝不上。

  這苦日子，什麼時候才是個頭啊！ ……

  林放回到後院的時候，正房門開著，老太太坐拄著拐杖正坐在門口。

  他連忙跑過去，把布口袋放下道：「奶奶，怎麼坐在門口呀？小心風大著了涼！」

  「沒事兒，我不冷。」

  老太太笑眯眯的看了一眼口袋，道：「大孫子，這是又帶什麼東西回來了？」

  林放打開口袋道：「去了趟農場，買了只雞，買了些綠豆面和蔬菜，回來的路上碰到兩隻兔子，我索性和雞一起宰了帶回來。」

  「你這孩子！」

  老太太敲了一下拐杖道：「這光景兔子能有多大，還不如帶回來養著下崽兒！」

  「別說，還真是。」

  林放點頭道：「我看後面的園子荒著，后罩房也沒人住，那我收拾出來，改天買兩隻老母雞給養起來，天天讓您吃雞蛋！」

  老太太道：「我不吃雞蛋，我要吃肉！」

  林放笑道：「好！好！吃肉，咱們天天吃肉！」

  「也不用天天吃！」

  老太太道：「十天半月吃那麼一回就成，現如今日子不好過，這吃穿用度還是思量長遠些。」

  「奶奶您放心好了。」

  林放笑著道：「我師傅說了，他已經報上去了，過兩天就開始對我政審，完了就給我開封介紹信，讓我去考駕照。

  拿了駕照，我就是實習司機了，工資要往上提一級，工資就能拿32塊5，出車的時候還有補貼，

  要是去外地啊，我還能給您帶些土特產回來！」

  「要是去外地，那可得小心著點兒！」

  老太太臉色變的有點不太好：「聽說有些地方可不怎麼素凈。」

  送走過老伴，白髮人送過黑髮人，老太太可不想再送走第三代。

  「奶奶您甭擔心！」

  林放跳到院子里，抬手比劃了幾下道：「我可是學過國術的，手上有功夫！」

  「你這隻小猴子，別比劃啦！」

  老太太看林放胡亂比劃的有趣，噘著嘴道：「奶奶餓了！」

  「得嘞，奶奶我給您倒杯水，您稍等片刻！」

  林放先給老太太倒了杯茶水，才道：「我先把兔子給收拾出來，一會兒再煮雞湯！」

  為了方便老太太吃，他先把兔子的骨頭全給剃了，

  只留下兔頭和一堆凈肉，

  然後再把肉給切成丁，這才下鍋煸炒。

  川菜裡面有許多烹制兔肉的做法，每一道都很好吃。

  只是少了泡菜、泡海椒，暫時只能因陋就簡，炒出一碟兔丁出來。

  林放留著兔頭沒做，打算把兔頭收集多了，

  一鍋鹵出來做麻辣兔頭。

  反正有空間可以用來保鮮，完全都不會浪費。

  那麻辣兔頭不管是用來當零食，還是下酒，

  味道都是一級棒。

  炒完兔丁出來，林放又把饅頭給蒸上，

  他道：「奶奶，一會兒饅頭好了，您先吃，我把雞給燉上。

  等咱們把飯吃完，雞也燉的差不多，您再吃肉喝湯。」

  「就這麼辦！」

  老太太很開心：「你多蒸點饅頭，一會兒娥子該過來了。」

  「不能吧？」

  林放道：「我進院的時候，看到西廂門口停了輛自行車，許大茂應該回來了。

  有他在，婁曉娥還能缺口吃的？她不會來的。」

  話是這麼說，林放還是往鍋里多放了幾個饅頭。

  「許大茂，可不是個好人！」

  老太太搖著頭癟嘴：「娥子就不應該嫁給他！」

  「嗐！」

  林放笑著道：「您覺得不應該，婁曉娥她可不這麼想。要我說，您就甭操這個心了！」

  少麻多辣的川味兔丁，擺上餐桌，

  從林放做菜開始就溢散的香氣，終於在這一刻達到了極致。

  按說，這時候，婁曉娥早就該聞著香味過來了。

  老太太往外面看了半天，也沒見婁曉娥過來。

  趁著老太太心思都在外面的這個空檔，林放把鍋給挪到了空間里加速，

  幾秒后拿出來，饅頭就已經蒸好，

  林放又把雞給丟進空間里分割，然後下鍋，

  等片刻后再拿出來，母雞也已經燉了七八成熟。

  林放又故意多等了一會兒，才對還在往外看的老太太道：「奶奶，咱們先吃吧，我雞都燉上了，您要是再不吃，菜可都涼了！」

  「吃，咱們吃！」

  老太太挪到桌上，吃著香辣鮮嫩的兔丁，卻沒往天那麼有胃口，

  少了一個喜歡和林放拌嘴的，家裡好像冷清了許多。

  她又吃了兩口，像是拿定了主意道：「大孫子……」

  「哎！」

  林放答應一聲道：「奶奶，您有事兒？」

  老太太道：「奶奶找人給你說個媳婦好不好？」

  「奶奶，您不用擔心我找不著媳婦！」

  林放樂了：「我在我們廠，吃香著呢。現在國家都提倡自由戀愛，你要是找人給我介紹，我不喜歡怎麼辦？您放心，等我找到喜歡的，我一準帶過來讓您看看！」

  「你說什麼？我聽不見！」

  「得，我什麼也沒說，咱們吃飯！」

  林放算是看出來了，老太太這是想找個孫媳婦陪她說說話。

  許大茂下鄉放電影的時候，婁曉娥見天的來，

  別看她吵吵鬧鬧的，還喜歡和林放拌嘴，

  老太太就喜歡這熱鬧勁。

  婁曉娥一不來，老太太就不對勁了。

  找個媳婦不是不行，可林放沒打算這麼早就找。

  林放打算再等等，

  要是老太太實在寂寞，

  他索性找個由頭讓幾個大爺牽頭，把後面的園子徹底利用起來，

  養幾隻雞鴨，再養頭豬，

  讓院子里的小媳婦過來照顧，到時候有的是人陪老太太說話。

  想來，可以拖上幾年。

  林放看老太太吃不太下去，乾脆把雞湯給盛出來，

  又戳了一下雞肉，發現雞已經爛熟，

  他卸了一條大雞腿下來放進碗里，一起端到老太太面前。

  林放道：「奶奶，你吃雞腿，可香了。」

  小雞燉蘑菇，材料好，火候足，

  林放沒掀鍋蓋的時候，香氣就已經在慢慢外泄，

  這一盛出來，老太太的胃口一下子被打開了：「真香！」

  看著老太太又開心起來，林放幾口吃完道：「奶奶，您慢慢吃，我做點綠豆餅子，再炸些丸子備著。平時我要回來的晚，你煮幾個丸子吃著也方便。」

  林放說著從口袋裡盛了些綠豆面出來，活起了麵糊。

  做綠豆餅子最好還是用專門的漏壺比較方便，

  漏壺和用來澆花的花灑差不多，只是花灑部分伸出去銅錢大小的四個嘴，

  這種形狀很適合，往鏊子上點綠豆餅子十分方便。

  家裡有鏊子，沒漏壺，這倒也難不住林放，

  他用勺子舀起麵糊更快。

  別人要用漏壺是因為不好控制發力，只能用這種工具輔助，

  林放只要用意念覆蓋到勺子上，甚至可以做到每一個綠豆餅子尺寸完全一致，

  自然有沒有工具都是一樣。

  鏊子也是一種鍋，看起來就像是一隻沒有耳朵又翻了過來的炒鍋，

  這種鍋不但可以用來點綠豆餅子，也可以用來攤煎餅，

  硬硬的山東大煎餅，就是用這種鍋做出來的。

  林放上次做的韭菜盒子，要是不想放油，也可以用這種鍋來做。

  鏊子燒熱，往上面擦上一點油，就可以開始點綠豆餅子了。

  小火慢慢燒，點好之後蓋上籠格子和鍋蓋，再換大火。

  片刻后豆餅成形，便可以把綠豆餅子剷出來裝盤。

  林放也沒有做很多，大概也就用了三斤綠豆面，做了四斤半的綠豆餅子。

  然後又用蘿蔔、花生、綠豆芽活著綠豆面一起，加入少許鹽，拌成餡料，

  再起鍋燒油，炸了五斤綠豆丸子出來。

  如果說前面的兔丁、雞湯的香氣還可以忍，

  這炸丸子的味道一出來，

  整個後院的住戶，全都跑出來了。

  許大茂第一個沒忍住，他雖然有些怕老太太，不敢湊過去，

  卻敢站在自家門口沖著林放嚷嚷：「嗐，我說放子，你們家這日子不過啦？

  香味一陣一陣的，前面都還好說，後面你這是嘛呢？太香了吧，這個！

  都快把大傢伙給饞死了！」

  林放端了有一斤綠豆丸子出來，笑著道：「各位街坊鄰居，都來嘗嘗。

  我吧，怕有時候工作忙，回來的晚，耽誤奶奶吃飯，就下鄉找了些綠豆打了點綠豆面，

  家裡剩的油還有不少，索性就炸了些綠豆丸子。」

  伸手不打笑臉人，何況林放也不是空著手。

  綠豆可是好東西來的，平日里吃不著，大多數人也就是在買綠豆冰棍的時候，

  能解解饞。

  綠豆面那更是精貴，綠豆面做的丸子還用油炸過，聽著就好吃！

  看到林放端著綠豆丸子過來，鄰居們都沒忍住伸出了手。

  許大茂還想嘟囔幾句，婁曉娥第一個伸手抓了一把。

  丟顆剛炸出來的綠豆丸子進嘴裡，一咬就是咔吱一下。

  一口下去，豐富的口感如同波浪一般層出不窮，

  綠豆的滋味，和著花生、蘿蔔的清香，次第在舌尖上綻放，

  婁曉娥的口水再也忍不住，瞬間充滿口腔：「好好吃啊！」

  婁曉娥的認證不過是第一波，

  每一個接過綠豆丸子的街坊只要吃了，就忍不住叫好。

  哪怕大家都比較克制，一人只拿了幾個去，

  林放還沒到中院，一斤丸子就已經散了個乾淨。