第004章 首次售罄!營業額破千!優秀級油潑辣子!

  「是這家嗎？」

  「林——記——美——食，對，就這家，跟他們在網上發的店名一模一樣。」

  「那就進去嘗嘗吧。」

  「嘗嘗，誇那麼玄乎，我倒要看看有多好吃。」

  「……」

  李強他們走後。

  店裡又陸續來了一些客人。

  他們基本上都是見到社交平台上的宣傳，特意過來品嘗的。

  剛進門。

  一股濃郁的鮮香味便直往鼻孔里鑽。

  「喲喂，夠香的啊。」

  「看來真是不錯，光聞味兒就把我饞得夠嗆。」

  店裡的顧客有一個算一個。

  都在捧著碗吃面。

  新來的那些顧客頓時看餓了。

  「老闆，來三大碗番茄雞蛋手擀麵！」

  「我們要一大一小。」

  「我們是兩大兩小。」

  「……」

  店裡的餐品對選擇困難症的人很友好。

  因為只有一樣。

  完全不用做出什麼選擇。

  只需要根據自己的飯量點大小碗就行。

  報完飯之後。

  有坐下來玩手機的。

  也有去廚房外面拍林旭擀麵的。

  既然來打卡了。

  那自然要拍照拍視頻發一波。

  要是好吃就是自己有雙能發現寶藏店鋪的眼睛。

  要不好吃就把朋友們坑過來。

  不能我一個人上當。

  晚上六點。

  店裡的顧客越來越多。

  幾乎已經沒了空位。

  顧客一多。

  要求也多了起來。

  「老闆，有辣椒沒？」

  「吃面不放點辣，總感覺少了點什麼。」

  「老闆拿兩頭蒜，吃面不吃蒜，香味少一半。」

  「拿點醋啊老闆，吃面哪能不吃醋呢？」

  醋和蒜廚房裡就有。

  這個挺容易滿足。

  但辣椒就……

  林旭歉意的沖大家說道：

  「今天太匆忙了，沒顧上做辣椒，明天吧，明天一早我就炸辣椒油，味道絕對好，保證讓你們吃了還想吃！」

  優秀級油潑辣子技法已經到手。

  要不是店裡食材不全。

  林旭半小時前就已經做出來了。

  晚上七點。

  店裡的面和澆頭正式售罄。

  「不是吧老闆？我還準備再來一小碗呢。」

  「我也是，一大碗根本吃不過癮。」

  「明天我準備帶朋友來吃，老闆你可得多準備點啊。」

  「明天我也來！」

  「還有我，請假也得來！」

  「……」

  林旭今天下午是按照六十碗的量準備的。

  原本以為會一碗都賣不出去了。

  沒想到這麼受歡迎。

  送走所有顧客后。

  他打開收款賬戶。

  發現今天的營業額居然達到了1678元。

  哈！

  破千了啊！

  「明天得多準備點，爭取讓營業額早日突破一萬。」

  林旭給自己定了個小目標，然後開始收拾廚房。

  把鍋碗瓢盆刷洗乾淨擺放規整后。

  他鎖上店門。

  拿著被汗水浸濕的廚師服，乘地鐵回財大宿舍休息。

  馬上就七月份了。

  大部分畢業生都已經從宿舍中搬了出去。

  只有那些考研狗和沒找到工作的學生還賴在宿舍不願搬走。

  畢竟學校宿舍住宿費便宜。

  多住一天就賺一天。

  來到五樓，林旭打開了504的寢室門。

  室友們半個月前就已經搬走了。

  整個宿舍只有他一個人。

  不過這樣挺好。

  至少沒人打攪他休息了。

  林旭把帶來的廚師服洗一下掛在陽台上，又洗了個澡，然後便躺在床上，開始醞釀睡眠。

  身為一個餐飲店老闆。

  早上三四點起床買菜是基本功。

  雖然林旭的店裡只有一樣主食，就算不早起也沒事。

  但以後店裡的菜品肯定會增加。

  需要購買的食材也會越來越多。

  他覺得還是提前適應那種凌晨起床的作息比較好。

  免得以後需要早起的時候不適應。

  早上四點半。

  天剛蒙蒙亮。

  空氣中帶著露水的清涼。

  林旭精神十足的騎著共享單車，順著空曠的街道前往迎春街。

  來到迎春街盡頭的春風菜市場。

  他開始採購今天要用的食材。

  「西紅柿啥價格？」

  「兩塊三。」

  「隨便挑嗎？」

  「隨便挑，別扒爛就行。」

  「放心，我手輕著呢。」

  林旭拿著一個大號塑料袋，開始一個個的挑選今天要用的西紅柿。

  系統獎勵款的烹飪技法中包含有挑選食材的經驗。

  不然林旭還真不知道該怎麼挑。

  在他看來。

  所有攤位上的食材都差不多。

  但有了系統加持之後。

  各種食材的優劣就變得清晰起來。

  比如西紅柿。

  要挑選那種個頭圓潤、顏色均勻、頂部微微內凹的。

  這樣西紅柿被稱為母西紅柿。

  是自然熟透的。

  而那種顏色有青有紅，個頭不圓，頂部呈凸起狀態的，被稱為公西紅柿。

  這類西紅柿大部分都是打催熟劑催熟的。

  口感酸澀味道差。

  跟熟透的沙瓤西紅柿有很大差距。

  挑了十幾斤西紅柿后。

  林旭又選了一筐比較新鮮的柴雞蛋和一些要用的調味品和蔥姜蒜等配料。

  接著他便來到乾菜攤上。

  開始挑選做油潑辣子的食材。

  「老闆，有西北的線辣椒嗎？」

  優秀級的油潑辣子需要三種干辣椒。

  一種是西北的線辣椒，也叫秦椒辣面，一種是川渝地區的朝天椒，還有就是來自中原的新一代。

  線辣椒香，朝天椒辣，新一代紅。

  三種辣椒各顯神通。

  才能做出一碗香辣誘人顏色紅亮的油潑辣子。

  林旭把三種干辣椒選好后。

  讓店家幫忙加工成辣椒粉。

  線辣椒要磨成粗粉，這樣辣椒籽比較完整，香味兒更濃。

  朝天椒要磨成中粉，更有利於辣味的滲出。

  而新一代則要磨成細粉，這樣辣椒素才能更好的被炸出來，使油潑辣子顯得更加紅亮誘人。

  辣椒面磨好后。

  林旭看到旁邊有個賣豬油的小店。

  又挑了一罐豬油。

  想要油潑辣子味道香，光菜籽油可不行，還得放入一些豬油。

  這樣香味才更濃烈持久。

  但豬油放太多會凝固。

  所以只需要放菜籽油的四分之一到五分之一就行。

  所有食材全都買完后。

  林旭雇了台三輪車。

  把買來的食材全都送到店裡。

  然後便投入到了緊張的準備工作中。

  上午十一點。

  麵糰已經餳好。

  油潑辣子和番茄雞蛋澆頭也已經做好。

  林旭將那塊寫有餐品價格的電子黑板擺在門口后。

  今天的營業正式開始！