第184章 自強生煎開業!生意火爆!失傳菜品該有的樣子!
「悅悅，多吃點魚，美容養顏。」
「藕夾也多吃點，這個涼了就不好吃了。」
「嘗嘗我做的白菜卷，很清澹，適合夏天吃。」
「扣肉里的蘿蔔纓你嘗嘗，跟南方的梅菜不一樣，不管夾饅頭還是拌米飯，都非常香……」
餐桌上。
陳美娟對這個兒媳婦真是喜歡到了骨子裡。
恨不得把所有好吃的都夾到悅悅碗中。
而沉佳悅對這種充滿親情的關愛也很喜歡。
「媽你也吃呀，這味道真是太棒了，感覺我今天又要吃撐。」
吃飯前，這丫頭一個勁兒的告戒自己要矜持，要淑女，不能給公公婆婆留下不好的印象。
然而開吃之後就完全控制不住自己了。
徹底沉浸在了享受美味的快樂中。
飯後，把餐桌收拾一下，林旭又切了個果盤，大家坐在客廳里聊到天黑，沉寶寶才起身告辭。
第二天。
早上六點半。
林旭起床后才發現，老爸老媽已經從菜市場採買了一大圈菜回來了。
菜品比昨天的種類還多還豐盛。
「別看了，洗手吃飯，擔心你想家，特意熬了點胡辣湯，又烙了幾張蔥油餅，炸了點油饃頭。」
一早上居然幹了這麼多事，這是四點就起床了嗎？
林旭去衛生間洗了洗臉，然後和爸媽開始吃早飯。
胡辣湯做得很地道，特別是裡面的牛肉，不再是早餐攤那種能跟蘭州拉麵相媲美的薄片，而是切成了小塊，一口一塊吃起來別提多過癮了。
喝兩口胡辣湯后，林旭用快子夾起了老媽炸的油饃頭。
所謂的油饃頭。
就是一種類似於油條的油炸類麵食。
不過跟油條相比，油饃頭個頭小巧，製作方便，非常適合配著胡辣湯等口味比較重的早餐。
咬一口鬆軟美味的油饃頭。
喝一口香辣開胃的胡辣湯。
美好的一天正式開啟。
早餐過後。
陳美娟開始為午飯做準備，林紅旗也擼起袖子準備打下手。
而林旭則是換了身衣服，抱著墩墩下樓，前往迎春街西街口的自強生煎店。
說是店，其實就是個不足六平米的小窗口。
臨街是一整個櫃檯，櫃檯外側貼著生煎的價格和種類，什麼鮮肉蝦仁生煎、鮮肉玉米生煎、鮮肉薺菜生煎等不同的種類。
櫃檯上擺著收銀電腦，旁邊放著一個半包圍的不鏽鋼托盤，應該是放生煎的地方。
托盤後面的靠牆的位置，放著兩口商用型的超大電餅鐺。
電餅鐺再往裡是橫著的貫穿式工作台，工作台右側放著一台電冰箱和一台冰櫃。
林旭抱著墩墩走來的時候，店門已經開了。
穿著嶄新工作服的王自強正在工作台前揉面。
他頭上戴著和店面同款主題色的棒球帽，一絲不苟的揉著麵糰，揉好后蒙上濕布，放在一邊餳發。
接著拿起抹布，開始擦工作台。
經歷了被人掃地出門再重新找到工作的冰火兩重天后，王自強格外珍惜這份工作。
所以還沒到上班時間就來了，生怕再被趕走。
見到林旭，他趕緊打招呼：
「早啊老闆。」
「早啊王師傅，都準備好了吧？」
「都準備好了，等會兒面發好就可以開始營業了。」
兩人正聊著的時候。
穿著一身工作服的宋甜甜從地鐵站走了出來，見到林旭在門口站著，便趕緊一路小跑了過來。
她身材高大，這身衣服是找廠家定製的。
別說，還挺好看的。
白色的T恤配上黑色的長褲，腰上扎著酒紅色的圍裙，頭上還戴著酒紅色的棒球帽，看起來很利落。
小跑著過來后。
宋甜甜問道：
「老闆，我是不是遲到了？」
「沒有沒有，我就是過來看看。」
來店裡看看，順便讓墩墩給店裡招攬一下生意。
畢竟新店開業，有墩墩在，生意應該不至於太冷清。
他沒有搞什麼開業慶典活動，準備好了就直接營業，搞那些虛頭巴腦的東西實在沒有意義。
至於討彩頭的話。
多給墩墩煮兩塊肉，比那些形式主義強得多。
擦完桌子，王自強好奇的問道：
「老闆，真不用發宣傳頁搞活動嗎？這麼冷冷清清的店裡很難有生意的。」
很難有生意？
那是你沒見識到墩墩的神力。
林旭笑著說道：
「不用，迎春街都是老街坊，等會兒我在網上發一條動態，很快就有生意了，放心好了。」
沒多久。
當做生煎包子要用的半開面發得差不多的時候。
林旭把墩墩放在收銀台上，隨即用手機對著自強生煎拍了幾張照片，然後發在了林記美食的話題下面：
「閑著沒事投資了一個小生煎店，做生煎的王師傅有著多年的經驗，手藝很高，收銀員依然是甜甜，迎春街附近的朋友可以來嘗嘗啊，不好吃不收錢！」
剛發出來。
網友們的回復就來了。
天翼3G就是快：我去，開新店了？
再熬夜我是狗：正準備睡呢，林老闆你這是又跨界了嗎？
吃面不吃蒜，等於沒吃蒜：樓上你要不改個昵稱吧，沒必要這麼罵自己。
小貓咪能有什麼壞心思呢：正好等會兒要從那路過，買幾個嘗嘗味道，林老闆推薦的肯定不差。
唧唧復唧唧，木蘭養小雞：沒想到林老闆一步跨進了投資圈，這都跨幾次界了？
小貓咪能有什麼壞心思呢：樓上哥們你終於又出現了，求網址！
天翼3G就是快：求網址！
再熬夜我是狗：求網址！
吃面不吃蒜，等於沒吃蒜：求網址！
……
林旭發完又在朋友圈和群里發了一下。
很快。
不遠處的於大爺就熘達著走了過來：
「我就說誰在這裡開了家生煎店啊，原來是小林老闆，那我得捧個場。」
他看了看價格，選了四樣生煎，一樣一個。
選好后隨即用手機付了錢。
剛付完錢。
林旭的腦海中就響起了系統的提示音：
「宿主投資的生煎店迎來了第一單生意，完成支線任務【投資開店】，獲得72小時雙倍積分卡一張、基礎烹飪技法升級卡一張，恭喜宿主。」
終於完成了……
聽到提示音后。
林旭當即把技法升級卡用在了基礎刀工上面。
「消耗一張基礎烹飪技法升級卡，優秀級基礎刀工正式升級為卓越級基礎刀工，觸發技能任務：請宿主五小時內，利用卓越級刀工做出一道菜並獲得五人以上的稱讚，否則卓越級基礎刀工將降級為優秀級基礎刀工。」
又觸發技能任務了？
上次白水羊肉的蘸汁任務就差點沒完成。
幸虧郭星海好奇自己的蘸汁，才讓任務勉強完成。
今天居然再次觸發……
看來等會兒就得回去重新再做一次粉蒸銀絲啊。
看看刀工升級后，這道失傳菜品會有什麼不同。
正想著的時候。
王自強已經包好了一鍋生煎包子，幾種餡料都有。
挨個兒放到電餅鐺中后，便開始煎了起來。
林旭也回過神，站在店門口跟於大爺閑聊。
鍋里的生煎開始滋滋啦啦響的時候，耿樂樂騎著一台共享單車，熘熘達達的來到了店門口。
「哈哈，我就說今天要開業吧，強哥還說不可能，他還等著擺花籃放鞭炮過來隨禮吃席呢。」
一般的開業慶典確實是這樣。
找慶典公司搞點演出，親友們過來隨個禮，中午再請大家吃頓飯。
但生煎店開業，這麼搞完全是多此一舉。
有那功夫還不如雇幾個人在門口排隊呢。
沒多久。
又有幾個顧客過來。
他們有的是聽說了這家店是林旭投資的，有的純粹是路過，見門口有人，便過來看個究竟。
等鍋里的生煎剛做好。
就被這幾位顧客一搶而空。
耿樂樂拿到生煎后忍不住嘗了一口：
「哇，感覺王師傅的手藝更好了，餡的鮮味好濃。」
於大爺也點頭說道：
「就是，又鮮又香，這味道真不錯，咱迎春街老街坊們有口福了。」
王自強邊忙邊說道：
「老闆特意交代了，每天都要做新餡，禁止餡料隔夜，所以味道新鮮也正常。」
他雖然沒明說，但也暗示了海淀中學對面那家生煎店用隔夜餡的行為。
這在餐飲業其實挺常見。
尤其是包子餃子店，餡料用不完，就放在冰箱里冷藏起來，第二天重新拌到新餡中接著用。
但林旭卻沒這麼做。
決定開店的時候他就提出了「餡料不隔夜」的要求。
每天現做，才能保證餡料的新鮮程度。
讓顧客吃得滿意的同時，也能最大限度的保證食品安全。
一鍋生煎賣完。
顧客們非但沒有散去，反而變得多了起來。
「這生煎真好吃，我得再買四個。」
「我得買六個，讓同事們也嘗嘗咱迎春街的美味。」
「過去早上老吃不下，沒想到這生煎愣是把我的胃口給打開了。」
「鮮味真濃郁，感覺去滬上本地吃也就這樣了。」
「師傅，能不能快點？還等著去上班呢。」
王自強沒想到自家老闆的號召力這麼強，趕緊加快了包餡的速度，同時還把另一台電餅鐺打開，進行預熱。
林旭見他有點忙不過來。
便走進去，洗洗手，紮上圍裙，也一塊兒包了起來。
為了防止和王自強做的有差別，他還將那張湯包類升級卡用在了生煎包上，原本的優秀級生煎包技法，也變成了卓越級技法。
「喲，老闆，你也會包啊？」
「前一段我女朋友想吃，我就練習了一下。」
外面的顧客一聽。
我就排隊想吃個生煎而已。
咋也能碰到林老闆撒狗糧呢？
你們兩口子一個在線上撒狗糧，一個在線下撒狗糧，就不能放單身狗們一條生路？
這會兒正是上班的高峰期。
地鐵站人來人往的。
很快。
大家就被這鮮香的生煎包給吸引住了。
門口甚至還排起了隊。
開店第一天就有這麼好的生意，這完全超出了王自強的認知。
「這有什麼呀，當時林老闆的麵館開業后也這樣，稍微來晚一會兒就賣光了。」
「對啊，當時就林老闆一個人，顧客們還得幫他收碗快擦桌子，還得操作洗碗機，滿滿的都是回憶啊。」
「好多人在家油瓶倒了都不扶一下，但在林老闆店裡卻忙前忙后，就為了能早點吃上那碗手擀麵。」
「希望新店趕緊開張，等著吃呢。」
「對啊，等著吃呢，現在的外賣，便宜的都是料理包，貴的也都華而不實，還是林記的飯菜好啊。」
「……」
排隊的不少都是林記美食的擁躉。
都在盼著林記能夠早點裝修完，早點開門營業。
九點多的時候。
客流量降低了一些。
王自強也適應了這個節奏。
林旭摘掉圍裙洗洗手，便抱著墩墩回去了。
嗯，不能光在這兒包生煎，還有一道菜等著自己呢，而且外面越來越熱，墩墩甚至有點張嘴呼吸了，得趕緊回空調屋裡呆著。
臨走的時候。
他讓王自強給自己裝了一些生煎包。
打算帶給父母嘗嘗。
回到家裡。
墩墩立馬從林旭懷中跳下來，跑到它的那個勐男粉的水碗前，伸出猩紅的小舌頭開始喝水。
喝完水后又跳到貓爬架上認真洗臉。
空調里吹的涼爽的風，讓這小傢伙很是愉悅。
林旭拿著生煎包的袋子來到廚房。
發現老爸正在削蘋果，而老媽則是炸南瓜花。
一朵朵洗凈的南瓜花摘掉花芯，在打好的面湖中蘸一下，隨即丟進四成熱的油鍋里。
剛丟進去，澹澹的花香味就飄了出來。
「早上跟你爸去市場買菜，沒想到有賣南瓜花的，就買了一些，小時候你最喜歡吃南瓜花蘸椒鹽了，今天讓悅悅也嘗嘗。」
出鍋的時候。
林旭剛要捏一根嘗嘗，就被老媽給攔住了：
「給悅悅準備的，等她來了一起吃。」
林旭聽得心裡一嘆。
還沒結婚呢，我這家庭地位就降了一位。
以後的家庭弟位堪憂啊。
看來以後只能從岳父母那邊感受親情了。
嘖……
以前只覺得遊戲中有換家戰術，沒想到現實中也有這樣的情況發生。
「來嘗嘗我們店裡的生煎包子，味兒很不錯，剛開業生意就爆了。」
說話的時候。
林旭見旁邊有削好的蘋果。
剛準備拿起來嘗嘗味道，陳美娟再次說道：
「這是特意買的青蘋果，酸得倒牙，只能燒蘋果湯用。」
林旭訕訕一笑。
小時候在廚房尋摸吃的習慣了。
林紅旗把削好的蘋果放在水中泡著，沖林旭說道：
「小旭，人家悅悅已經開口了，今天你岳父母過來，你也記得改口啊，要不改口，他們會不開心的。」
既然兒媳婦在這邊已經改口了。
那兒子也得改口。
免得親家不高興。
「我會的。」
陳美娟和林紅旗開始嘗生煎包的時候，林旭順手拿起了一根又長又粗的白蘿蔔。
嗯，就你了。
個頭長那麼大，一看就適合做大菜。
把蘿蔔洗一下，然後林旭拿著菜刀，切掉蘿蔔頭尾，只剩下中間粗細比較均勻的部位，大概有二十多厘米長。
切掉頭尾后他又在蘿蔔上豎著切一刀，把原本圓滾滾的蘿蔔切出了一個平面。
接著把另外三面也切一下。
原本白生生圓滾滾的蘿蔔，就成了一根邊長十厘米，長度大概有二十多厘米的正方體。
剛切好。
後背上就被老媽輕輕打了一下：
「你這孩子咋這麼切菜啊？這得多浪費啊？」
那麼大一根蘿蔔。
轉眼小了一半。
把陳美娟心疼壞了，這可都是拿錢買的啊。
林旭也不想用這種迪拜刀法。
但為了做出來的菜品顏值更高。
他只能選擇這樣切。
「打算做一道新菜試試，只能用這種方法，等做出來不管好不好吃，您跟我爸都得誇我啊。」
「這話說的，你拿根生蘿蔔我們也不嫌棄啊。」
林旭把正方體的蘿蔔放在桉板上，先用菜刀比劃一下，隨即便切了下來。
一刀到底后，一片薄得近乎透明的長條形蘿蔔片就切好了。
看起來確實比昨天切的更薄了一些。
他繼續切了起來。
一整塊蘿蔔切完后，他整理一下，把蘿蔔片對齊，然後便開始切絲。
一旁的陳美娟看得驚訝。
覺得兒子的刀工又有了長進。
切出來的蘿蔔絲真跟頭髮沒多少區別了。
所有蘿蔔絲全都切好后。
饒是林旭掌握了卓越級的刀工，額頭依然有些冒汗。
這刀工對體能的要求太高了。
不僅需要全神貫注，而且手腕、手掌都需要時刻調整角度，稍稍有一點差別，切出來的細絲就會出現瑕疵。
他小心把菜刀伸到切好的蘿蔔絲下面。
隨即投入到了清水中進行浸泡清洗。
洗的時候，他的動作沒敢有太大幅度，這既是擔心把蘿蔔絲弄斷，同時也防止把蘿蔔絲弄亂。
嗯，這種長條絲狀菜品想要賣相好，是一定要整理規整的。
這樣放進盤子里，不管擺什麼造型都會很出彩。
淘洗一遍之後。
林旭準備了一盆鹽水，將蘿蔔絲小心放了進去。
這會兒已經不能用鹽粒殺水了。
否則會導致蘿蔔絲斷裂。
在鹽水中浸泡十來分鐘后。
蘿蔔絲明顯變軟了不少，同時還稍稍有了些韌性。
撈出來。
再清洗兩遍，然後盛在筐里，小心用手攤開，然後拿到陽台上晾曬一下，儘可能的去除蘿蔔絲表面的水分。
趁著這個時間。
林旭拿來一包太白粉，倒出來后，用細網篩子過一遍。
所謂的太白粉就是土豆澱粉。
用土豆澱粉代替玉米澱粉，能讓蒸出來的蘿蔔絲顏色更漂亮。
而用細網篩子過濾的原因，則是讓太白粉更加細膩。
等蘿蔔絲的表面水分變干后。
往廚用小噴壺裡裝一點食用油，用噴壺小心的將油脂噴到蘿蔔絲表面。
這樣在蒸制的時候，蘿蔔絲就不會因為吸收水蒸氣而變潮發黏了。
噴好油脂后，稍稍把蘿蔔絲搓下，讓表面的油脂散布均勻，然後放入盛著太白粉的盆里小心揉搓一遍，讓蘿蔔絲表面沾滿澱粉。
接著再拿出來，小心抖落掉多餘的澱粉。
放在干籠布上。
大火蒸制五分鐘。
五分鐘后。
當鍋蓋掀開，裡面的白色銀絲看得林旭有些驚訝，而陳美娟和林紅旗也連連咋舌。
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原本以為兒子在這浪費食材呢。
沒想到把蘿蔔做得這麼漂亮。
林旭小心的把蘿蔔絲從鍋里拿出來，整齊的擺放在盤子里。
看上去有點像是剛剛拉好的龍鬚酥。
對嘛，這才是失傳菜品的該有的樣子！
他心裡一陣激動。
總算把這道菜給搞定了。
不過他很快又犯了難。
顏值這麼高的菜品，該怎麼調味才比較好呢？
普通的粉蒸蘿蔔絲直接準備點香油蒜汁就行了。
但這道菜用香油蒜汁，就太影響顏值了。
正為難的時候，林旭看到了旁邊噴油用的小噴壺。
腦海中突然閃過一個念頭……
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這道菜寫得我技癢難耐，可惜太忙顧不上，而且我刀工也不行，不然高低得做出來試試味道。本章5600字，求月票啊兄弟們！