第310章 節日來臨,外地的網友組團進京打卡!大草原上的偶遇!
不裝了，我是廚神我攤牌了！第310章節日來臨，外地的網友組團進京打卡！大草原上的偶遇！【求訂閱】
林旭從沒想過粉絲能漲得這麼快。
從發動態到現在，滿打滿算也不到兩個小時，居然漲了將近十萬粉絲，墩墩的號召力也太強了吧？
他一邊給自己盛米飯，一邊想著抽獎的事兒。
貌似這種隱藏任務的獎勵都挺一般，就沒必要讓墩墩幫忙抽了吧？
而且還得下樓，怪麻煩的，要不就自己抽一次，重溫一波剛開店那會兒每逢抽獎都激動忐忑的心情。
嗯，養墩墩這麼久，不信手會一直黑下去。
想到這裡，他在心裡默念一聲：
「抽獎！」
腦海中立馬出現了完美級菜品的抽獎盤。
林旭瞅了一眼，抽獎盤上密密麻麻寫滿了菜名，根本分辨不清。
抽獎盤緩緩轉動起來，沒多久，旁邊出現了停止按鈕。
「停！」
抽獎盤緩緩停止轉動。
腦海中再次響起了系統的提示音：
「恭喜宿主獲得完美級菜品——手撕椒麻雞！」
我去！
這個不錯啊！
既能下酒，又能配面。
我的手氣這是又回來了嗎？
林旭有些意外，完全沒想到非酋體質居然能抽到這麼好的一道菜。
上學時學校有西北菜窗口，他每到夏天就會去吃椒麻雞。
麻辣爽口的雞肉吃起來爽口又帶感，吃差不多再下入一些煮好的褲帶面，攪拌均勻來一大口。
那真叫一個絕！
看天氣預報說過兩天氣溫還會再次攀升到三十度。
到時候絕對要做一盆過過癮。
「林旭，晚上還給老顧客上石烹同蒿嗎？」
正感慨椒麻雞，魏乾好奇的問了一句。
林旭說道：
「有人要就做吧，馬上過節了，說不定明天有些顧客就提前出京去玩了呢。」
這幾年，每次節假日來臨，出京的高速都會發生擁堵情況。
所以有經驗的老司機就提前上路，完美避開擁堵路段。
很多車主還在六環附近的高速上龜速前行時，老司機們已經在幾百公裡外了。
「行，那等會兒我讓人洗點同蒿先備著。」
兩人邊說邊吃。
夾一塊紅燒肉和兩個板栗放在碗里，用湯匙摁碎，然後和米飯攪拌在一起，拌勻後來上一大勺。
米粒被油脂包裹著的那種口感，簡直讓人陶醉。
而裡面夾雜著的肉塊和碎了的板栗，則軟香粉糯，讓口感變得更加豐富起來。
吃著這樣的美味，幸福感和滿足感油然而生。
彷彿整個世界都變得更美好了。
「車仔，明天讓老黃多送幾隻雞，中午做板栗燒雞吃。」
既然板栗燒肉做出來了，那板栗燒雞也不能少了，而且相對於豐腴的豬肉，鮮香的雞肉好像更能襯托出板栗的香糯。
說到燒雞，林旭突然想起自己還有完美級燒雞沒做出來呢。
那個任務是要求一周內賣出兩千隻，要不趁著國慶的七天假期做出來，給大家嘗嘗鮮？
不過一周賣出兩千隻，平均一天差不多要賣三百隻才行。
這麼大的任務量，可不好完成啊。
而且過節時大家都出去玩，說不定店裡的生意還會下降呢。
要不再等等？
林旭一邊吃米飯，一邊念叨這事兒，他掏出手機，看看國慶節後有什麼節日沒。
結果看到林記的粉絲群里有人在聊節假日。
「哈哈，搶到去京城的高鐵票了，到時候先去林記店裡勐炫一頓，結結實實過一頓吃林記的癮。」
「我去，兄弟哪天的高鐵票？坐到南站還是西站？我跟我一群朋友也訂好了車票，就準備去京城炫林記的飯菜呢，饞我那麼久，終於可以報仇雪恨了！」
「這麼多進京打卡的友友啊，到時候喝兩杯啊。」
「必須的，高低整兩杯。」
「問一下，我回去時買的是普快的火車票，打算慢悠悠的回去，林記有啥可以帶在路上吃的飯菜嗎？」
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「巧了，我也是這麼安排的，也打算坐火車吃一路林記的菜回去呢，有啥適合帶的美食言語一聲哈。」
「……」
林旭有些詫異的翻了翻手機，發現不少外地的網友都準備趁著國慶長假來京城呢。
而他們進京第一站，就是來林記吃飯。
除了幾個粉絲群之外，林記美食話題下面，也有不少外地網友在曬買到的高鐵票，有幾個飯量大的甚至還要把林記的吃飯記錄給刷新一下。
看到這裡，林旭突然覺得。
國慶七天上燒雞，說不定還真能賣一波呢。
因為這些來打卡的人，學生群體居多，手中的資金並不寬裕，基本上都是進京坐高鐵，離京綠皮車。
來的時候多迅捷，走的時候就多慢悠。
坐了慢車，就得在車上吃東西，而最適合在火車上吃的美食，無疑就是燒雞了。
小時候老家的道口燒雞之所以能聞名全國，不就是京廣線給帶起的嘛。
林旭記得很清楚，過去外地的親戚來殷州，每到走的時候奶奶都會買一些道口燒雞讓帶在路上吃，還反覆囑託別在火車站買，那些都是假冒的。
現在既然外地的粉絲們要來，是時候讓他們感受一下父輩們坐綠皮車撕著燒雞吃的快樂了。
見群里討論得很熱烈。
林旭發了條消息：
「國慶節會上燒雞，大家離京的時候可以帶在路上吃。」
這條消息讓群里的眾人一愣。
「誰又把昵稱改成林老闆拿大家逗樂呢？」
「我去，真是林老闆，天哪，我偶像空降粉絲群啦！」
「真要上燒雞嗎林老闆？」
「那我把回去的高鐵票退了換火車，坐高鐵吃燒雞沒內味兒。」
「我也換，兄弟們我徽州的，有同路的嗎？」
「好期待林老闆做的燒雞，在火車上撕開，那鄰座小孩兒的嗓子不得哭啞？」
正看大家討論時，沉國富一家三口來到了樓上。
「旭寶，有什麼吃的沒，我跟去逛商場都逛餓了。」
原來下班沒來是去逛街了嗎？
林旭說道：
「有，剩了一盆板栗燒肉，我去端過來，等會兒再做一份石烹同蒿吧，讓咱爸咱媽幫著把把味兒，提提意見。」
沉國富一聽就高興得合不攏嘴。
女婿多會說……等等，板栗燒肉？
他看了眼桌上的菜品，當即眼睛就直了。
哎喲我去，這不就是紅燒肉里放了板栗嗎？
韓淑珍就知道老沉吵著來林記吃飯沒安好心，忍不住提醒道：
「你可是說要吃素的。」
「這板栗不就是素菜嘛，你看這菜多素啊。」
行，你就跟我狡辯吧。
晚上回去不在跳舞機上蹦躂兩個小時你別想下來！
林旭放下碗，去小廚房把依然有些燙手的栗子扒出來，端到了外面：
「下午我做的糖炒栗子，先嘗嘗，我去廚房端菜。」
見到糖炒栗子，沉寶寶當即就抓了一把：
「哇卡卡，我饞一下午了，她們幾個還故意把照片往群里發，差點逃班回來吃。」
栗子表面已經切了十字花刀，外殼裂開，很容易就能剝開。
她把散發著香味的栗子肉剝出來，遞向了老媽：
「來韓主任，我喂你吃。」
韓淑珍嫌棄的把她的手推開：
「也不說洗洗手，你自己吃吧。」
沉佳悅：「……」
母女感情再次破裂！
她將栗子送進嘴裡，然後咀嚼著去廚房門口的水池前洗手去了。
一家三口依次洗了手，坐在卡座上開始剝栗子吃。
沒多久，板栗燒肉和新做好的一份石烹同蒿就端了出來。
同蒿還得燜一會兒，所以沉國富只能「不情不願」的吃板栗燒肉。
他夾著一塊肥都都的五花肉送進嘴裡，一邊滿嘴流油的吃著一邊說道：
「沒想到還得等，這道菜可不算完美啊，我這吃青菜的小心情都雀躍半天了，卻只能幹著急，再來一塊，太愁人了……」
沉寶寶看了看盆里的肉：
「爸你別愁了，再愁下去肉就被你全吃光啦！」
沉國富乾咳一聲：
「我已經訂了一台歐陸GT，還是硬頂高配版的……」
話還沒說，沉寶寶就把盛著板栗燒肉的盆往他面前推了推：
「爸，我突然覺得您像個詩人一樣，繼續憂愁吧，說不定咱家能出個北島或者海子呢。」
沉國富又夾了一塊肉：
「別說，還真有這個可能，當年上小學四年級的時候，老師就誇我的作文寫得像詩歌一樣……」
他正要吹噓一波，旁邊的韓淑珍忍不住說道：
「一句話分好幾段寫是吧？」
沉國富：「……」
老婆你這樣拆台就沒意思了啊。
過了幾分鐘，林旭走過來把蓋子打開。
石烹同蒿的鮮美味道讓沉國富精神一震。
我去，素菜也能這麼好吃嗎？
他也不嫌燙，夾起一根同蒿就送進嘴裡，那爽脆的口感和鮮美的味道，讓這位無肉不歡的大老闆一陣驚愕。
從沒想到素菜能好吃到這種地步。
林旭說道：
「這次去殷州應該能吃到山裡的野栗子了，甚至還能嘗到栗子做的涼粉，味道很香，山裡那些人特別會弄這些吃的。」
一聽這話，韓淑珍的好奇心就被勾了起來：
「那我們去了可得好好嘗嘗，小旭你真不回去嗎？」
沉國富扒拉口米飯，應和道：
「要不一塊兒回去看看吧。」
吃飯前要是問這個問題，林旭可能還會猶豫一下。
但剛剛已經決定要做燒雞了。
下次再回吧，等過完國慶節抽空回去住幾天，嘗嘗老媽包的餃子，感受一下景區的秋景。
兩天後，國慶假期正式來臨。
沉國富兩口子一大早就帶上準備好的行李和禮物，坐著林旭的車去高鐵站，打算乘坐高鐵去往殷州。
殷州是京廣線上的必經之路，坐車很容易。
在高鐵站，看著岳父岳母走進商務座的貴賓廳，林旭和沉寶寶這才開車回去。
「我等會兒要回去再睡一覺，困死我了……」
沉寶寶昨晚為了通過羊了個羊第二關，苦心鑽研到凌晨兩點，最終她選擇放棄這款致郁遊戲，準備以後只玩保衛蘿蔔，再也不碰這種網紅遊戲了。
「旭寶你準備幹嘛？」
「我準備做點燒雞出來，徐師傅已經把夾層鍋給我騰好了，先試試，好吃了就開始在店裡賣。」
好吃是絕對好吃的，畢竟是完美級技法。
之所以今天就做，一來是答應粉絲們了，二來是測試一下大號夾層鍋一次能做多少只燒雞，以後備菜心裡就有譜了。
「燒雞？是那種撕著吃的燒雞嗎？」
「對，你想吃的話估計下午能吃到，中午是趕不上了，因為燒雞要在鹵湯里燜好幾個小時，這樣才能做到皮酥肉爛。」
聽到林旭要做燒雞，沉寶寶原本不準備睡了，但一聽下午才能吃到，困意再次襲來。
「那中午我們吃什麼呀？」
「椒麻雞！」
今天氣溫回升，太陽又有了毒辣的感覺，再加上這兩天吃多了板栗，是時候來點爽口的椒麻雞調整一下胃口了。
唔？椒麻雞？
某個瞌睡寶寶再次精神一震：
「是西北那種把雞肉撕開做成的椒麻雞嗎？」
「對，不過椒麻雞不屬於涼拌，應該叫溫拌，因為拌椒麻雞的湯汁不能太涼，要溫溫的才好吃。」
這道菜很有意思，雞肉要徹底涼透，讓口感變得更加勁道耐嚼。
但料汁卻不能太涼，溫溫的最好，這樣麻味才更加濃郁，吃到嘴裡的才更香。
「我記得上學時你就喜歡吃椒麻雞是吧？」
「是啊，我是咱學校西北菜窗口的常客，吃完椒麻雞再拌點褲帶面，美滋滋。」
「那我也要這麼吃，跟你一塊兒吃。」
「好的。」
回到店裡，沉寶寶打著哈欠回後面小區睡大覺，林旭則走進店裡，把車鑰匙放在前台，順便揉了下墩墩的腦袋，這才大步來到鹵品部。
鹵品部的工作台上擺滿了各種收拾過的整雞，這些就是今天做燒雞用的食材。
「一共兩百隻，全都收拾乾淨，並剁掉了趾甲。」
徐新華擦擦腦門上的汗，雖然覺得老闆做燒雞的決定有些突兀，但能讓鹵品部增加收益，他是樂見其成的。
林旭說道：
「那我就開始調麥芽糖水了。」
燒雞是一種先炸再鹵的菜品。
為了達到雞皮紅潤的的要求，在炸制之前需要在麥芽糖調好的水中泡一下，讓表面掛滿麥芽糖，這樣雞炸出來顏色會更加紅潤，做出來的燒雞會更加美觀。
麥芽糖水好調，取一盆溫水，水中放入麥芽糖攪拌均勻，再放一丟丟小蘇打就行。
小蘇打能讓雞皮更酥，這樣炸好之後的燒雞泡進鹵湯中，雞皮會變得更加美觀。
麥芽糖水調好后，不能立即把雞放進去浸泡，得先將雞整一下，將雞爪折進雞的腹腔中，而雞翅則塞進雞脖子中。
這樣能有效節省鹵湯鍋里的空間。
同時也能防止肉比較少的翅尖、雞爪等部位煮爛，影響成品的賣相。
而且把雞腿雞翅這麼一折，整隻雞看起來就像個元寶一樣，不僅賣相好，寓意也好。
林旭三兩下把一隻雞折好，沖徐新華說道：
「你們開始折吧，這樣折好了放進麥芽糖水中浸泡一會兒，泡好了撈出來過油炸，我先把鹵湯弄好。」
鹵燒雞用的雞湯和鹵虎皮雞爪的湯很相似，唯一的區別就是鹵燒雞用糖少。
燒雞要求味道咸鮮稍有回甘，而虎皮雞爪幾乎能吃出甜味，所以要將糖的量減少，另外要增加八角、白止等調味品的量，讓燒雞吃到八角的香味。
除了這些之外，湯底依然要選用豬骨高湯，用高湯打底，做出來的燒雞口感更加油潤，香味也更濃。
要換成清水，肉的口感就會柴很多。
第一次做鹵湯，香料的用量要比正常量高兩到三倍。
林旭把所有香料放在一起，足足有一盆了。
用清水把這盆香料清洗后浸泡一下，隨後放入夾層鍋中，這會兒夾層鍋里已經放了大半鍋豬骨高湯，香味濃郁。
下入香料后，再放入一小筐干辣椒和兩包食鹽。
接著，開始熬煮。
想要鹵湯好，就得先把鹵湯的香味給熬出來，熬的時候還要放豬油、蔥油、生薑汁增加香味。
這種鹵湯因為要長時間熬煮，不適合放生薑和大蔥進去，否則時間長了會有臭蔥味。
但蔥香也不能沒有，所以就用蔥油代替。
除了豬油蔥油之外，雞油也是做燒雞必不可少的配料。
把鹵湯熬煮一小時，再放入一大把冰糖和一小盆糖色，鹵湯基本上才算是做好。
他剛把鹵湯弄好，徐新華和幾個鹵品部的幫廚也將雞整理完畢，並用麥芽糖水進行了浸泡。
架上大號油鍋，開始過油。
他們在鹵品部忙得如火如荼，遠在京城千里之外的呼倫大草原上，陳燕等人經過一夜的跋涉，總算趕到了這裡。
「蕪湖！好美的地方！」
「整天呆在犄角旮旯都是人的京城，勐然見到這種廣闊天地，心情一下子變好了。」
「這是個能治療精神內耗的地方。」
「已經迫不及待想要趕到營地換上蒙古袍騎馬了。」
「青春少年就得鮮衣怒馬！」
大家正透過旅遊大巴的車窗向外看，發現不遠處的草原中停著幾台房車，大房車是客車改裝的，看起來就像是個移動宮殿一樣。
兩個小房車一個是常見的大額頭房車，一個是貨車改裝的那種越野房車。
正看著，大房車的車門打開，一個穿著蒙古袍的老人從車上下來。
陳燕定睛一看，我去，這不是高大爺嗎？
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當年上學時候，我一個人能吃一整隻燒雞，順帶再來一大碗燴面，時過境遷，再也沒那麼好的胃口了……本章5100字，求月票啊兄弟們！
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