不裝了，我是廚神我攤牌了！第418章陳燕：豐收的季節到了！給墩墩嘗點不一樣的食材！【求訂閱】
乖乖嘞，怪不得師兄那麼肆無忌憚，原來師父還有這層身份呢。
郭繼昌宣布這事兒時候，在座的所有人都不自覺坐直了身體，交頭接耳的人也停止了交談，大家屏氣凝神，全都認真聽著常務理事長的決定。
等事情說完，沉寶寶好奇的問道：
「剛剛那幾個人呢？他們的榮譽稱號為什麼沒被剝奪？」
這丫頭還挺記仇的。
戴建利笑著說道：
「他們根本就沒資格獲得這種稱號，中華名廚的稱號是需要在圈內獲得一定知名度，同時還要參與過國宴菜品的定製，門檻很高。至於烹飪名家則是需要在帶徒弟方面有建樹，這兩個稱號都很珍稀，每次頒發都是行業內的大事件。」
林旭有些羨慕，不知道自己什麼時候才能獲得這種榮譽。
兩個稱號的門檻都挺高的。
國宴這個就不說了，不在幾家國字頭飯店上班，是根本接觸不到的。
而且光參與國宴製作還不行，還得參與菜品的定製。
也就是說，要根據預算和要求，制定出比較適合的國宴菜品，能做到這點，至少得在國宴上是總廚才行。
至於教徒弟那個更不行。
現在林旭才二十來歲，就算有人想拜師，他也沒時間教。
等吧，這種榮譽都是熬出來的，不能一蹴而就拿到手。
這時候程建設走到台上，拿著麥克風說道：
「感謝各位同行好友百忙之中來參加我的拜師宴，現在請大家稍事休息，宴會馬上開始。」
一聽宴會開始，各路吃瓜群眾這才送了一口氣，開始消化今天一上午的見聞。
先是拜師，接著是被刁難做菜，再後來是齊振濤自立門戶……所有事情一環扣一環，讓人有種目不暇接的感覺。
這會兒總算結束，大家發朋友圈的發朋友圈，群聊的群聊，都在用自己的渠道向外宣傳這些事情。
不過前面都是吃瓜而已，最重要的就是最後郭繼昌代表中華烹飪協會剝奪稱號的舉動，把釣魚台的行事風格展現得淋漓盡致。
敢挑釁釣魚台，就要承受報復的後果。
雖然郭繼昌表面上一副公事公辦的樣子，但在場的都是圈內有一定地位的大老，都很清楚釣魚台的目的。
利用規則展開報復，同時給之前那些跳得歡的老頭兒一個警告。
至於規則的制定者……
對不起，依然是釣魚台的人把持著。
這樣的行為和能力，把釣魚台「我們不惹事，但也不怕事」的做派展現得淋漓盡致。
大家有去洗手間的，有出去抽煙，還有附近熘達著活動身體的。
十來分鐘后，當陳燕和拿著攝像機的小賈進來時，今天中午的拜師宴也正式開始。
燕京飯店行政總廚程建設，和技術總廚齊振濤一塊兒向來賓表達了謝意，招呼大家吃好喝好，還不斷囑咐那些已經退休的行業前輩多提意見。
而燕京飯店的總經理葉立信，聽說事情已經圓滿解決，也來到宴會廳，端著酒杯向大家敬酒，嘴裡還一個勁兒的說怠慢貴客，還請見諒之類的客套話。
大家都知道，這位總經理是事情解決了才出來刷存在感的。
要是沒解決，或者還在僵持著。
他是絕不會過來的。
不過這會兒進來也好，釣魚台剛秀完拳頭，他趕緊跑過來顯示一下和釣魚台的關係，讓之前想要把他趕下台的老廚師們都看看。
咱葉總也不是好惹的。
「幾天沒來，感覺燕京飯店上新菜了啊。」
陳燕挨著沉寶寶坐下來，一邊懊惱沒早點來錯過大戲，一邊舉著快子，快速將桌上的冷盤嘗了個遍。
林旭說道：
「程總廚走馬上任后，按照師傅們的真實水平，把后廚的人員進行了調整，菜品也進行了更改和補充，結構上更加科學健康。」
對於這樣的改變，齊振濤是完全沒意見的。
他現在只負責技術層面，至於管理，完全不過問。
之前收的那些徒弟，認真聽話的他依然教著，那些明顯別有用心的，就趁機斷絕了師徒關係。
這正好遂了那些人的心意。
原本你是行政總廚，叫你一聲師父，是為了能夠換個油水大的崗位。
現在既然不是管理了，那這聲師父也該換個人叫了。
當這些人找上程建設，希望拜師的時候，迎接他們的，卻是一張張解聘通知書。
燕京飯店雖然很大，但卻容不下任何一個閑人。
程建設的管理很有謝保民和高大爺的風格，直來直去，不拐彎抹角。
你手藝不行，還不努力，那就直接解聘。
至於你是誰的徒弟，跟誰有關係，對不起，這不在我的考慮範圍之內，我只負責剔除后廚的雜質，順便將之前被排擠的師傅重新調整一下崗位。
從程建設走馬上任到現在，也就一個多星期而已。
但后廚已經大變樣，師傅們的精神面貌煥然一新，倉庫管理也井井有條。
而齊振濤也調整好了心態，全心全意指點大家的烹飪基礎。
整個中華禮儀廳，跟過去比完全大變樣。
「謝老師，這醬牛肉跟上次比有什麼區別沒？」
小賈吃了一陣，打開相機，對準了放下快子的謝保民。
嗯，不能光顧著吃，拜師宴該探還得探。
今天正好戴建利在謝保民的左邊，林旭在謝保民的右邊坐著，為了點擊量暴增，小賈直接把三人都拍進了畫面中。
來個三廚狂喜，豈不美哉？
謝保民夾起一片牛肉認真品味一番，這才說道：
「或許是換了行政總廚的緣故，鹵料的配比跟過去稍稍有了改變，這牛肉的后味更加柔和了，沒了之前的沖味，應該是減少了其中某幾種香料的用量。」
小賈追問道：
「哪幾種香料啊？」
林旭笑著擦擦嘴：
「這可不能說，咱不能隨個禮吃頓飯把人家的商業機密給說出去。」
戴建利嘗了嘗：
「老程還真是有兩把刷子，上次來的時候，我覺得這鹵牛肉已經夠完美了，誰知他又來了個錦上添花……林兄弟知道這事兒嗎？」
謝保民笑笑：
「他肯定知道，都當燕京飯店的膳食部總監了，老程調整鹵料肯定得讓他點頭啊。」
林旭也沒否認，夾起一片牛肉送進嘴裡，咀嚼兩口：
「程總廚只說了調整鹵料的事情，我還沒嘗過呢……這醬牛肉確實不錯，口感也好了，要不是林記已經有了垛子牛肉，我高低得把這醬牛肉整到店裡。」
三人閑著沒事，把桌上的冷盤點評了一遍。
沒多久，各種熱菜開始上了。
當燴遼參端上來后，謝保民臉上不自覺露出了笑容：
「第一期探店，吃到了災難性的海參，從此我對這道菜就有心裡陰影了……既然今天趕上，那就再嘗嘗吧，就當是檢查作業了。」
他夾起一根海參放在自己碟子里，沒有直接吃，而是翻過來，把海參的肚子亮出來，讓小賈拍了一下，這才說道：
「很乾凈，收拾得也很到位，比上次強到了天上。」
說完夾起來嘗了一口，隨即碰了碰老戴和林旭：
「都嘗嘗，這海參燴得很到位，湯汁恰到好處，老程費心思了啊。」
對飯店后廚來說，改良原有菜品比添加新菜要困難多了。
因為增加新菜品，只要做出來就行了，因為是新的，只要味道不差，就會很受歡迎。
但原有的菜品，改太多了顧客不接受，改太複雜了員工做不來，改太少了又顯示不出廚藝，這次程建設調整得就很好。
他借鑒了一些鮑汁扣遼參的烹飪技法，但又沒完全用鮑汁。
而是把北方慣用的高湯和鮑汁結合在一起，讓海參在保持原有風味的基礎上，又增加了鮑汁。
使得海參在美味的同時，又多了濃郁的膠質口感。
總之，很好吃，也很美味。
菜品一道一道的上著，小賈事業心比較強，吃差不多的時候，就提前帶著相機打車回去了。
對於他這種拿提成的人來說，視頻早點送回去，早點讓後期的剪輯師把成片做出來，就能更早一步的獲得提成。
在金錢的作用下，原本一周兩期的探店節目，現在都快成日更了。
網友們不止一次調侃他沉迷給同行找茬，無法自拔。
一些廚師群里還特意把謝保民的照片發群里，讓同行們見到了留意。
但留意又如何呢？
謝保民一會兒去探高人氣的網紅店，一會兒去探人均上千的新中式餐廳，偶爾還去探一些連門店都沒有的地攤或者煎餅店。
根本防不勝防。
「哇，這份黃油蘑孤湯做得真是極致，入口絲滑，香而不膩，感覺燕京飯店的菜品提升了好多啊。」
陳燕喝完碗中的最後一口湯，滿足的擦了擦嘴。
吃飽的感覺真是舒坦。
她抬手揉了揉墩墩的大腦袋：
「小伙紙，咋一臉不開森的樣子啊？等會兒大姨要去釣魚，你去不去？去了幫我中條大鯉魚，大姨給你買新衣服。」
墩墩哼了一聲，蜷縮到沉寶寶懷中，繼續睡大覺。
對它來說，參加這種宴會還不如留在店裡呢，根本沒有貓貓能吃的菜品。
至於買衣服什麼的。
本喵自己有錢，才不稀罕你買的衣服呢。
陳燕剛要在逗一下墩墩，林旭說道：
「燕姐，帶合同了嗎？那些退休在家的老師傅們，可都想在網上露臉的，這會兒正好是個空檔，你可以啊大家都簽下來。」
說完他指了指霍一凡：
「先把霍一凡和他爸爸簽下來，爭取上《食味人間》的廚師，都是咱們公司的人，以後開通自媒體賬號，可以拍美食教程，也可以拍探店，甚至可以拍帶徒弟的日常，只要他們想出名，咱就滿足他們。」
陳燕一聽，也顧不上欺負墩墩了：
「幸好上次之後，我就在車裡放了一摞合同……等著，我這就去拿過來，開始簽約。」
這些合同基本上都是列印好的，收益分成都是行業標準，只要填上名字蓋了章，就能生效。
陳燕急匆匆的出去，沒多久，便拿著一摞合同走了進來。
這時苟俊國正湊在謝保民面前打聽探店經驗，見到陳燕，主動打了個招呼：
「你好陳總！」
陳燕一看到他，便小聲問道：
「苟經理，有沒有跳槽的打算？我們公司現在準備打造三大探店頂流，你有興趣過來嗎？」
苟俊國無奈的說道：
「我簽的合同違約金很高，而且現在粉絲量上來，公司也不一定同意我跳槽。」
他這會兒挺後悔當時沒簽到歡樂傳媒的。
不然跟老謝老戴組成探店三巨頭，這以後誰還敢欺負我們三個啊。
陳燕想了想，好奇的問道：
「你們公司除了你，還有別的優質主播嗎？」
苟俊國搖了搖頭，他當時簽約是沒看公司規模，也沒看合同，直接提筆就寫了名字。
現在他不僅要在燕京飯店上班，每周還要探五次店。
否則就屬於違約，公司能扣除報酬。
「沒了，倒是我的那個現場導演挺專業的，上次他說跳槽去歡樂傳媒，可惜你們不招人了，這才委屈求全去了我那公司。」
「苟經理來加一下微信，把那個導演推過來，我跟他談。對了，你那個屬於霸王條款……回頭我讓公司的法律顧問聯繫你，把和合約解除了，到時候重新入職我們公司。」
苟俊國心裡一喜，隨即問道：
「我賬號沒法帶走，這咋辦？」
「那就不要了吧，到時候建個新賬號，重新包裝。」
苟俊國臉上露出了難色：
「我賬號上寫的燕京飯店，要是他們還繼續用……」
「那就太好了，燕京飯店又不缺律師，只要給葉總彙報一聲，燕京飯店的法務部會讓他們重新做人的。」
一聽這話，苟俊國這才放下心來。
他接過陳燕手中的合約問道：
「陳總是過來簽這些老前輩的？走走走，我帶你介紹，這些老前輩吃飯前還偷摸問我怎麼才能在網上打開名氣呢。」
就這樣，除了一些走得早的人之外，不管各大飯店的行政總廚，還是退休了的老師傅，全都成了歡樂傳媒獨家簽約的主播。
至於怎麼推廣這些人，這個倒是不急，因為陳燕打算先安排他們上《食味人間》，先適應拍攝，混個臉熟。
然後再進軍短視頻平台。
有了電視上的打底，再進行推廣，就能事半功倍。
當然，也不能一窩蜂的這麼做，那就太雷同了，得根據師傅們的特點，來制定比較詳實的推廣方案。
簽了一圈后，她抱著一摞合同過來，臉上滿是笑容：
「真沒想到過來吃頓飯，居然能簽到這麼多廚師，大豐收啊！」
林旭這會兒也已經吃飽喝足，他抱著墩墩，和幾人一塊兒走出了宴會廳，和大家告別後開車回到了店裡。
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剛進門，舒雲就迎了過來：
「呀，墩墩回來啦，在那邊吃什麼好吃的了？」
「喵嗚~~~~~」
墩墩委委屈屈的叫了一聲，人多太嘈雜，而且沒啥適合貓貓吃的，它吃了一肚子戴建利給的氂牛肉乾。
廚房那邊雖然也送來一些水煮的牛肉，但不是小傢伙喜歡的部位，根本沒吃多少。
林旭歉意的揉了揉它的腦袋：
「今天光顧著看熱鬧了，沒讓兒子吃飽，下午給你做點你沒吃過的肉，讓你好好過一下吃肉的癮，這行了吧？」
墩墩當即用腦袋蹭了蹭林旭的手，柔柔的叫了一聲。
趁著這會兒不忙，林旭給老黃打了個電話：
「現在有什麼比較稀罕的肉沒？最好是墩墩沒吃過的那種，小傢伙中午沒吃飽，這會兒正鬧脾氣呢。」
一聽這話，老黃笑著說道：
「有啊，我剛從郊外的市場買了不少牛蛙，既然想給它嘗鮮，牛蛙肉咋樣？也可以吧？」
牛蛙？
別說，墩墩還真沒吃過這玩意兒呢。
林旭說道：
「行，那你送來點兒吧，正好最近我們也沒咋吃過，就跟肥腸一塊兒烹制，要是有剩餘的，再用鹵湯鹵一下，做個辣鹵牛蛙。」
牛蛙的肉比較細嫩鮮美，而且脂肪含量低，是減肥人士比較喜歡的一種食材。
這道食材最經典的吃法，是搭配肥腸。
跟肥腸一起製作，肥腸吸收了牛蛙的鮮味，會變得更加鮮美。
而牛蛙則在肥腸的作用下，口感會變得更加豐腴。
兩種食材相結合，鮮香味美，會起到1+1>2的效果，這是很多人都無法拒絕的美味。
掛斷電話，林旭撓了撓墩墩的下巴說道：
「下午請你吃牛蛙，到時候讓你吃過癮。」
「喵~~~~」
小傢伙變得開心起來，林旭也上樓，查看今天后廚的工作情況了。
下午三點，老黃提著兩個大號黑色塑料袋走進了店裡。
跟舒雲打個招呼后，他自顧自的來到樓上，沖廚房裡正在忙活的林旭喊道：
「林老弟，牛蛙送來了，今天準備怎麼吃啊？」
林旭從廚房裡走出來，見到整整兩大袋子牛蛙，頓時吃了一驚：
「嚯，弄這麼多啊？」
「甭提了，人家嫌品質太好成本太高，想買次一點的，我也懶得往回送，乾脆咱吃了算逑……對了林老弟，昨兒我去體檢了……」
「檢查結果如何？」
這問題讓老黃那張滄桑的臉上閃過一絲陰霾……
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