不裝了，我是廚神我攤牌了！第432章甜皮鴨上新！耿立山第一時間送來墨寶：天下第一鴨！【求訂閱】
鍋里的秋梨膏跟吃飯前相比，已經粘稠了不少，顏色也從深褐色在往黑褐色轉變，雪梨的香甜味非常濃郁，葯香和蜂蜜味兒也恰到好處。
林旭拿來一個不鏽鋼蒜臼子，把準備好的川貝拿過來，搗成粉末。
在他忙活時，旁邊暗戳戳學了好久的齊思亮好奇的問道：
「老闆，剛剛熬煮的時候你放的蜂蜜，改到這時候放行不行啊？總感覺那會兒放有點浪費。」
林旭說道：
「可以，不過量要減半。」
「減半？為什麼啊？」
剛做好一份蟹黃豆腐的庄一舟示意齊思亮把鍋洗了，隨後說道：
「思亮啊，很多時候，你得多琢磨，不能光問，就拿這秋梨膏來說，它名字叫沒叫秋梨蜂蜜膏，你把蜂蜜味兒突出來，就喧賓奪主了。中餐烹飪跟抓中藥一樣，一定要有君臣配伍，主次也要分明。」
秋梨膏這道美食主要是利用梨的去火潤肺作用對身體進行調節。
要是以蜂蜜為主，就成了滋潤腸道的食品。
作用點和效果全變了，所以要注意搭配。
林旭把搗碎的川貝倒進碗里：
「該問就問，這沒什麼，有時候別人一句話，勝過你幾個月的琢磨……思亮咋突然想學秋梨膏的做法了？」
齊思亮說道：
「想給我爺爺做一罐，他老咳嗽，去醫院檢查說是年輕時候抽煙太多，肺不太好。」
這個……秋梨膏也解決不了啊。
不過倒是可以緩解。
林旭對他說道：
「回頭我給你一罐吧，這玩意兒繁瑣又麻煩，你浪費大半天時間製作，還不如把心思用在廚藝上呢，等你哪天成了大廚，我覺得你爺爺應該會更開心。」
「嗯嗯，我知道了老闆，謝謝你！」
「不用謝。」
林旭攪動著鍋里的秋梨膏，照這個進度，估計還得至少半小時才行。
他交代車仔看好鍋，便去宴會廳陪著長輩們聊天了。
同一時間，林記美食話題下，吃著大骨頭的顧客不懷好意的在給網友們放毒：
「兄弟們，你們猜今兒中午林記悄么聲的上新了什麼好東西？」
「最討厭你們這種標題黨了，再賣關子的一律拉黑！」
「東北醬大骨【圖片】【圖片】【圖片】」
「好哥哥，還有沒有了？有的話能不能幫我訂一份？」
「沒啦，不過林老闆說晚上還有，一百斤限量供應……這大骨頭做得真經典，太美味了，愛她，一定帶她來啃醬大骨！」
一看下午還有，網友們紛紛表示一定要去嘗嘗。
味道不味道先放在一邊，就沖這紅潤的顏色和顫巍巍的樣子，就值得一啃。
盲人計程車司機：下午不出車，正好去嘗嘗，有一塊兒拼桌的嗎？
梁山好旱：我在塔吊上可以跟你雲拼一下。
迷途的烤全羊：一塊兒唄，剛出差回來，正準備去林記找找我丟失的魂兒呢。
隱形的雞翅膀：加我一個，我不太能吃。
盲人計程車司機：拉倒吧，上次你一個人幹掉一整條烤羊腿，別以為我不知道。
隱形的雞翅膀：瞎子你再胡咧咧信不信我讓你變成真瞎子？
波波不快樂：晚上加我一個，正在去京城的高鐵上，準備先去林記勐炫一頓，然後去昌平滑雪。
柴科夫撕雞：不快樂哥的生活一直都是這麼樸實無華嗎？慕了。
林黛玉倒拔垂楊柳：晚上還有誰，趕緊私信瞎子，咱拉個小群，跟上次一樣，還是AA。
很快，京城的網友們就湊了一桌人。
陸路給舒雲打個電話，把最後一間包房給定了下來。
半小時后，林旭再次回到廚房。
鍋里的秋梨膏變得更加粘稠，看起來有些發黑，不知道的還以為在熬膠呢。
把盛著川貝粉的碗拿過來，林旭往碗里加點清水，將川貝粉攪成湖湖，然後倒進鍋里，攪拌均勻。
之所以要加水攪成湖湖，是為了讓川貝粉倒進鍋里后，能夠更快的融入到秋梨膏中。
要是直接往鍋里倒的話，這些粉末很容易結團，到時候得拚命攪動才能將這些結團的粉末攪開。
隨著水分的蒸發，鍋里的秋梨膏越來越粘稠。
這時候就得用勺子不斷在鍋里攪動了，以此增加水分蒸發，防止鍋里的糖漿因為溫度不均衡而變湖發苦。
等到鍋里冒大泡，把火關掉，但攪動還不能停，還得繼續。
這樣溫度才能快速降下來。
把秋梨膏端到冷庫，加速降溫。
等到不燙手時，拿幾個的玻璃罐，將做好的秋梨膏盛進去。
一百斤秋梨做了九斤多秋梨膏。
用小玻璃罐正好盛了七罐。
等溫度徹底降下來，蓋上密封蓋，這會兒樓上的親戚朋友也都吃完了。
林旭把給於大爺的留下，剩下六罐全都給了韓淑珍。
這種送人情的機會，還是給岳母比較好。
韓淑珍很公平，沉老太太、韓家老兩口、陳燕的奶奶一人一罐，剩下兩罐分別給了耿立山和任崇墨。
田清瀾見韓淑珍沒有，推辭道：
「別人沒有可以，你這當岳母的沒有哪能成呢？」
韓淑珍笑著說道：
「沒事，小燕又買了很多雪梨，馬上會大批量製作，我到時候再吃也不遲，你們這些當老師的，用嗓子的地方多，收著吧。」
田清瀾感慨的說道：
「我家小傑真是撞了大運，遇到你們這群好親戚。」
「田教授太客氣了，我們平時想巴結您這樣的學者還巴結不上呢。」
韓淑珍說完，歉意的沖其他親戚朋友說道：
「大家就等下次吧，最遲後天，新的秋梨膏就會做出來，到時候一人一罐。先說好，一次沖泡一小勺就夠了，別貪多，當心喝出糖尿病。」
到了樓下，林旭看著謝保民問道：
「師兄準備去哪？」
「趁著現在還有雪景，帶家人去釣魚台轉轉，順便再隨即選個樓蹭頓晚飯。」
看來師兄是不怕大家揭露他的黑歷史了啊。
這樣挺好，讓謝宇飛和謝宇航見識一下釣魚台的高端大氣也行，省得老有那種學校大廚天下第一的錯覺。
把所有親友送走後，林旭攙扶著沉老太太坐到沉國富的賓利上，一家人開著車，浩浩蕩蕩的向南三環進發。
今天下午全家老少要去南三環掃雪。
不光沉家和林旭要去，就連陳躍進沉國芳以及陳燕一家三口也得過去。
原本掃雪是早上進行，但早上那會兒衚衕里還沒打掃，開車不好進去。
等下午再進，衚衕里基本上已經打掃乾淨，院子里的積雪也稍稍融化，這時候的雪粘性大，比較好鏟。
去南三環的時候，林旭還從店裡拿了一些點心等零食，沉老太太執意要住在老宅，所有吃的用品要置辦好。
到了南三環，車子剛拐進衚衕里，陳燕就說道：
「今天誰也別跟我搶，我要把院子里的雪全鏟乾淨！」
沉佳悅好奇的眨眨眼：
「為什麼呀？」
「因為……我！要！減！肥！」
自從吃飯時候自曝胖了兩斤后，陳總成了減脂小分隊的笑話，曾曉琪等人甚至給她取了個【胖燕】的外號。
這讓陳燕在憤滿的同時，也隱隱有些後悔。
早知道不提這一茬了，就算提，也得把其他人的體重問清楚再說。
否則明明大家都胖了，卻因為不知道對方胖了幾斤，幾次反擊都以失敗告終。
哼哼，女人過了三十，就不能只把減肥掛在嘴邊了，要付諸行動，讓自律的人生超亮那幾個老六閨蜜的暗澹人生！
她想得很周全，先來這邊鏟雪，鏟完后再去幫妹夫將米嵐那邊存的白果全都用車拉過來送到自強生煎的倉庫。
經過這樣充實而忙碌的一下午之後，大骨頭的熱量基本上也消耗殆盡。
等晚上再去網球館包場打兩小時網球，脂肪還不得像火焰山一樣熊熊燃燒啊，說不定明天體重就能下來。
然而她拿著鐵鍬，剛鏟兩下雪，才發現這分量比想象中要沉很多。
這會兒的雪因為略微融化的緣故，像是吸滿了水的海綿一樣，重量暴增，跟想象中輕飄飄鏟到門外下水道口的樣子完全不同。
「什麼情況？咋這麼沉啊？」
「這不正合你意嗎燕寶？趕緊趕緊，我們還等著看戲呢。」
沉佳悅從客廳里的乾果盤中抓了一把西瓜子，一邊嗑一邊樂呵呵的督促著表姐健身，讓陳燕的火氣立馬就起來了：
「什麼鬼？讓我幹活兒你看著，悅悅我不信你體重沒增加。」
「沒有啊，我現在53.5公斤，比過去還瘦了三斤呢。」
「為什麼會瘦？」
「可能是我年輕新陳代謝比較快吧。」
陳燕：「！
！
！
！
」
這種每句話都帶刀的功夫是怎麼煉成的？
她原本還想接著問的，但最終還是忍住了。
因為陳總很清楚，再問下去，什麼奔四老女人之類的怪話都出來了。
唉，世風日下，姐妹薄情啊！
林旭拿著鐵鍬，加入了鏟雪的隊伍：
「抓緊幹活兒，下午店裡不光要上大骨頭，還準備試營業甜皮鴨，到時候讓你們嘗嘗新出鍋的甜皮鴨，味道絕對超乎想象。」
一聽有吃的，陳燕立馬把外面的羽絨服一脫，擼起毛衣的袖子就開動了。
上次沒吃到熱的甜皮鴨，媛媛和悅悅都說很好吃，今晚高低得嘗嘗，順便看看能不能打包。
可以的話晚上給任傑帶一隻嘗嘗，讓他感受一下來自小姨的濃濃愛意。
把雪鏟凈后，林旭告別家人和親戚，開車領著老黃幫忙找的小箱貨，把米嵐那邊的銀杏果全拉過來，堆到做了乾燥處理的倉庫中。
為了防止場地不夠大，王自強又租了一間倉庫。
卸車時林旭對他說道：
「王師傅，明後天可能有一批雪梨過來，需要用這裡的場地做點秋梨膏，你到時候記得幫我看看，別有爛果。」
「行，沒問題，包我身上了……咱是要上秋梨膏了嗎？」
「不是，臨時加工點兒自己人吃，要是反饋不錯，有可能會在店裡賣。」
秋梨膏製作成本挺高，且不說十斤雪梨還做不了一斤，光川貝的價格，每克都要十幾塊錢。
但成本高，就意味著價格也高。
只要有顧客買，林旭倒是不介意賣。
反正這玩意兒挺耐放，只要密封妥當，放到來年三月都不成問題。
回到店裡，林旭把醬大骨燉上，然後去樓下開始做甜皮鴨。
晚上，攢著勁兒來吃大骨頭的顧客，突然發現店裡居然還新上了甜皮鴨，跟別的地方不同，林記的甜皮鴨是有顧客要的時候，再進行炸制，炸好了再抹糖漿。
為了區別於傳統的甜皮鴨，店裡稱這道菜為：
【熱吃甜皮鴨】
熱吃？
陸路和那群來店裡AA就餐的網友們一看：
「小小鴨子，可笑可笑，點一……一隻不太夠啊，直接來兩隻吧，嘗嘗這甜皮鴨有什麼不一樣。」
除了甜皮鴨之外，今天新上的醬大骨直接三份走起。
點完菜去了包房，等大家到齊了再開吃。
林旭下樓時遇到了劉波，也就是林記美食話題中那位比較活躍的波波不快樂。
「喲，老鄉，你啥時候來的？」
「剛下高鐵就打車來了，跟瞎子、黛玉姐、烤全羊哥、雞翅姐以及其他網友一塊兒拼了一桌，來之前我特意去了趟景區，現在改造得如火如荼啊，馬場也在修建，就等著在咱殷州策馬奔騰了。」
林旭笑著說道：
「既然你們都來了，那今晚高低加倆菜，等我忙完去包房找你們，咱一塊兒喝兩杯。」
「行，沒問題。」
劉波和他幾個朋友上去后，林旭去了鹵品部。
甜皮鴨熱吃相對來說比較繁瑣，但也不是不能接受，反正鴨子都已經鹵好塗抹了麥芽糖水，等會兒只要油炸一下就可以出鍋。
四處檢查一遍，林旭再次回樓上開始忙活起來。
劉波那桌點的菜不少，基本上把店裡的拳頭菜品點了個遍。
林旭想了想，給他們加了一道蜜汁白果和一小盆涼拌油條，讓他們嘗嘗即將上新的菜品，順便也讓劉波感受一下家鄉味道。
晚上七點，忙完廚房裡的事情，林旭剛要去包房找大家喝一杯，耿立山居然拿著一副捲起來的墨寶施施然來到了樓上。
「你讓樂樂帶回去的甜皮鴨味道果然一絕，這種菜品，確實要熱吃才能品出精髓，所以老朽我厚顏寫了幅字，贈予林小友。」
林旭：「……」
鋪墊這麼多，你不就是想把天下第一鴨的字送給我嗎？
有了上次送天下第一雞和給程建設拜師宴拱火的經歷，今天讓樂樂打包甜皮鴨時林旭就想到了這點。
但沒想到這老頭兒居然立馬送過來。
外面可都天黑了，也不怕滑倒……
他雙手接過，無奈的笑了笑：
「您真不怕把自己的字兒寫貶值了？」
耿立山一本正經的說道：
「我就給你寫了，又沒給別人寫，怎麼可能貶值……你不打開看看嗎林小友？這可是驚喜喲！」
旁邊幾個不明真相的顧客也在起鬨：
「林老闆，趕緊打開唄，讓我們也見識見識立山先生的墨寶。」
「對對對，讓我們瞅兩眼。」
「立山先生的字，絕對讓人嘆為觀止。」
「……」
林旭笑著說道：
「不好意思諸位，我女朋友之前說過，立山先生送的字她要第一個看，所以等會兒我得先把字送回去。」
這玩意兒打開就是社死，可不能打開。
耿立山見林旭不上當，便準備離開，林旭擔心這老頭兒別在人行道上摔一跤，就讓車仔開車送他回去。
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等人走後，他拿著這幅字來到樓上的宴會廳，趁著沒人打開一看。
果然是天下第一鴨。
嘖嘖，這老頭兒現在真是越來越調皮了。
再這麼下去，就帶你一塊兒直播，讓網友們看看你這老頑童的另一面……誒對，可以讓耿立山直播啊，這要當主播，絕對是頂流一般的存在。
美食家+書法家，絕對能吸引不少網友。
嗯哼，你讓我社死，那我就讓你把丟下的名氣給撿回來！
把這幅字捲起來，重新收好，晚上帶回去就放在書櫃最頂上，先吃個三五十年的灰再說，以後子孫輩兒走投無路時候，可以把這些字拿出來應急。
至於現在還是算了。
網上的段子那麼多，咱沒必要湊這種熱鬧。
將這幅字收好后，他來到包房裡，跟粉絲們一塊兒喝了兩杯酒，順便聊了會兒天。
晚上八點，他拿著耿立山送的那副字，以及明天早飯要用的各種食材，開車回家。
今晚岳父岳母要在家裡住，所以他得早點回去。
到家后才發現，沉國富正在沉佳悅的帶領下玩魂斗羅，韓淑珍則抱著墩墩在看窗外的夜景。
陳燕坐在鋼琴前，正在練習指法，而她吃過晚飯打包走的那隻甜皮鴨，則原封不動的在茶几上放著。
「姐夫又有任務了？」
陳燕無奈的點了點頭：
「是啊，下班都快走到大門口又被叫了回去……墩墩過來，大姨打算選一首鋼琴曲彈給你聽。」
墩墩並不理睬，還把腦袋枕在了姥姥的肩膀上。
林旭剛要上樓把手中的字放回去，正在玩魂斗羅的沉國富說道：
「小旭，今兒老黃跟我說生吃牛肉清澹健康，非常有營養，這是真的還是假的？」
生吃……這不就是韃靼牛肉嘛？
說起來，這個任務還關係著一道完美級西餐呢。
雖然不知道能抽中什麼，但本著有任務就做的原則，林旭打算明天將這道韃靼牛肉做出來，讓老黃過過癮，省得他老惦記。
想到這裡林旭說道：
「明天我做一次您嘗嘗吧，要是喜歡吃，以後偶爾可以吃一次。」
沉國富一聽，臉上頓時露出了欣喜的笑容：
「好，那我明天就嘗嘗你的手藝！」
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本來今天要加更的，但我家熊寶身體可能有點問題，所以我要攢點稿子，帶它去寵物醫院做個細緻的檢查。本章5200字，求月票啊兄弟們！