第589章 嘴裡啃著大列巴,心裡想著娜塔莎!製作武器版列巴!

  「那我就等著啦！」

  沈佳悅並不急著想知道林旭的驚喜是什麼，反正只要是吃的，最終會被自己吃到肚肚裡，早早知道了，反而沒有驚喜了。

  一旁的陳燕吃了個餃子，好奇的問道：

  「悅悅，你就一點好奇心都沒有？要是誰給我說話說一半，我非得追著問個清楚，不然晚上睡不著。」

  沈佳悅笑了笑：

  「驚喜嘛，等得越久驚喜感就越強，我沒有強迫症，也沒那麼強的好奇心。」

  她一直是小孩子心態，只要有林旭在，別的事情就不怎麼關心了。

  陳燕嘖了一聲：

  「真是弱智兒童樂趣多。」

  「那我好歹也是兒童啊，不像某些人都奔四了……我不是說你呀燕寶，你在我心裡永遠都是很年輕靚麗的。」

  陳燕深吸一口氣。

  得，我還是專心致志吃餃子吧。

  鮮嫩的韭菜跟柴雞蛋以及蝦仁混合在一起，非常美味，而且韭菜煮到剛剛斷生的地步，顏色翠綠，入口帶著韭菜特有的清鮮。

  這麼美味的餃子，吃起來真是不一樣。

  正吃著，文山表哥來了，他提著一個空飯盒，到樓上向沈老太太問了好，又跟大家打了一圈招呼，這才說道：

  「文清一聽說你們在吃韭菜雞蛋餃子，非得開車過來，我在電話里好說歹說才勸住，答應吃完給她帶一份，這才罷休。」

  妹妹生了孩子就變成了饞嘴丫頭，師文山很無奈。

  韓淑珍說道：

  「餃子多著呢，等會兒吃完帶點走……小旭，這餃子剩下也能煎是吧？」

  「可以的，煎著更好吃。」

  「那文山多帶點，讓嘉耀也嘗嘗。」

  「好的小姨。」

  沈老太太說道：

  「春天風大，孩子太小不能多出門，等夏天就好了，夏天讓文清帶著小寶寶來店裡，想吃啥就讓小旭做啥。」

  老年人都喜歡小孩子，尤其是粉嘟嘟的小女孩，誰見了都想抱抱。

  師文山坐下來開始吃餃子，沈國富原本想給讓他也喝點呢，但想想等會兒還得去給文清送餃子，便沒倒酒，而是約下次再喝。

  「嚯，這餃子就是好吃，也難怪文清那麼來勁。」

  師文山誇了一句，原本不太餓的他，這會兒覺得兩盤子都吃得下，甚至還有些不太夠。

  林旭說道：

  「文山哥多吃點，餃子多著呢，絕對吃不完。」

  陳躍進端著酒杯抿了一口白酒，夾了一筷子耳絲送進嘴裡，又吃了個餃子，有點明白閨女為什麼一天三頓來店裡吃了。

  這麼多好吃的，還挺熱鬧，一群人說說笑笑的吃著喝著，真是花錢都不一定能買來的享受。

  可惜陳家的公司距離太遠，不然他也會把這裡當成食堂。

  林旭吃完一碗餃子，沒有繼續吃，而是蒸了一塊鴨胸肉給墩墩端到了樓下。

  今天沒蛇，明天才有，所以小傢伙嘗鮮也到明天了。

  「嘗嘗喜不喜歡，樓上吃餃子，你也沒法吃……誒不對，好像你也可以吃的。」

  一般的餃子墩墩確實不能吃，但要是把餃子皮用肉來做，餃子餡也換成純肉，這麼包起來，煮一下應該也很不錯。

  記得福建有一款叫肉燕的小吃，就是用這種肉包肉的方式做出來的。

  想到這裡，林旭揉了揉墩墩的腦袋：

  「回頭我給你做點好吃的，讓你感受一下肉餃子的美味。」

  大人們都在吃餃子，小孩子自然也得嘗嘗味道。

  墩墩一聽，立馬用它的大腦袋蹭了蹭林旭。

  又有好吃的嘍！

  看著小傢伙大口吃鴨胸肉的模樣，林旭剛要上樓繼續吃餃子，任傑就到了。

  「小燕昨天就跟我說今天吃餃子，讓我別遲到……開始了嗎？」

  「都已經吃一輪了。」

  任傑走過來，揉了揉墩墩的腦袋：

  「你好啊小寶貝，今天過得開心嗎？」

  墩墩蹭了蹭大姨夫的手，繼續吃肉。

  任傑這才上樓，準備嘗嘗今天這頓興師動眾的餃子。

  等墩墩吃完肉，林旭端著空盤子回樓上時，看到任傑已經吃了大半盤餃子，陳躍進正拉著女婿說著什麼。

  見到林旭，任傑說道：

  「林旭你這列巴不錯，回頭有時間能不能去教教我們食堂的師傅？列巴耐放耐儲存，口感也不錯，要是食堂的大師傅們會做，那我們警隊遇到熬夜的任務，就不用那麼難受了。」

  要是在警隊，晚上可以煮麵條，可以做荷包蛋。

  但就怕出任務時，特別是盯梢，沒著沒落的，只能硬忍著。

  要是車裡放倆列巴，好歹可以墊巴一下。

  而且這玩意兒比較耐儲存，擱車裡放三五天都沒事，比較適合警隊的人食用。

  林旭一聽，笑著說道：

  「這個挺簡單的，回頭我去教一下吧，估計做一遍就能看明白。」

  其實市面上也能買到，會做的人也不少，但這些都沒有領著林旭去食堂教那些大師傅做來得直接。

  同時也能讓領導們對任傑的印象更好。

  當組長了卻沒想自己，而是幫著所有人改善伙食，這樣的人，才更值得領導們放心。

  「行，等你不忙了就去吧，正好看看警隊后廚的水平，有提升的空間就幫大家提升一下，兄弟們吃飽了，才更有幹勁。」

  林旭又吃了一小碗餃子，然後回到廚房，開始給文清表姐煮餃子。

  需要外帶的餃子不能煮太過，煮好還要在熱水中過一下，這能有效防止餃子粘連，吃起來口感更清爽一些。

  餃子煮好沖水后，林旭盛了滿滿一保溫盒。

  接著又打包了幾種蘸料和配餃子吃的爽口小冷盤。

  為了防止文清表姐半夜餓肚子，他又讓車仔下樓打包了一隻甜皮鴨，抹兩遍糖的那種，吃起來非常美味。

  等大家吃完，沈佳悅開車送沈老太太回去。

  臨走前林旭又打包了一堆吃的，還將齊思明帶來的黃饃饃給老太太分了一半，至於另一半，他原本想留著明天當早飯呢，結果被親戚們給瓜分了。

  不過分就分了，反正回頭自己要探索著製作，多做出幾種甜品餡料，讓黃饃饃擁有更多可能。

  把親戚們送走，顧客們也絡繹不絕的來了。

  林旭回到廚房，打開一瓶啤酒，又端來一些黑麥麵粉和一點點天然酵母。

  將黑麥麵粉倒進一個小盆里，加入酵母，再倒入啤酒，攪拌成粘稠的糊糊，接著蒙上保鮮膜，放進稍稍溫暖的地方，讓麵糊自然發酵。

  做俄式的黑麵包列巴，需要把面多次發酵，再加入高筋麵粉進行烤制，整個過程雖然不繁瑣，但需要挺長時間。

  比如今晚，只能發一下麵糊，什麼時候發好了什麼時候才能做下一步。

  不過林旭不會完全按照原版的做法製作，畢竟這是給老丈人減肥吃的，而不是拿著當武器砸人的。

  「老闆你這是準備做什麼啊？」

  朱勇湊過來，看著碗中用啤酒調好的黑麥麵糊，覺得這賣相有些一言難盡。

  林旭笑著說道：

  「做點黑麵包列巴，我岳父準備減肥吃的。」

  一聽是列巴，朱勇便說起了網上的順口溜：

  「左手伏特加，右手波波沙，嘴裡啃著大列巴，心裡想著娜塔莎，烏拉！」

  旁邊魏乾問道：

  「要是陸璐在這兒，絕對擰著耳朵問你娜塔莎是誰。」

  「不會，最近我倆老聯網玩紅警三，她最喜歡用娜塔莎，不僅狙擊能力強，還能召喚飛機轟炸，感覺比譚雅好用。」

  馬志強說道：

  「嚯，你們居然還玩紅警三，夠復古的啊。」

  「陸璐要過我初中時候的生活，我帶她玩了兩次紅警三，沒想到她居然對這種策略性遊戲挺上癮的。」

  林旭想到自己跟沈寶寶玩遊戲的場景，笑著說道：

  「這不挺好的嘛，兩個人有共同的愛好，省得沒共同語言。」

  朱勇嘆了口氣：

  「也有不爽的時候，比如玩遊戲的時候，我要放超級武器得先通知她，不能搞偷襲，然後就只能在空地上炸一下。」

  嘖，都跟女朋友玩遊戲了還在乎什麼輸贏。

  要擱陸璐過去的脾氣，聽到你這麼抱怨，不得賞你一對兒熊貓眼啊。

  晚上走的時候，林旭把那碗麵糊帶了回去。

  為了趕時間，到家后他特意放進了烤箱中，利用烤箱的發酵功能加快了麵糊的發酵。

  發好的麵糊表面滿是氣泡，感覺更稀了一些，聞起來還有一股輕微的酸味和啤酒特有的苦味。

  果然科技改變生活啊。

  原本以為明早才能好呢，沒想到烤箱的發酵功能這麼好用，直接縮短了一晚上的時間。

  林旭洗洗手，紮上圍裙，接著忙活。

  他換一個稍大一些的盆，裡面加入比第一次稍多的黑麵粉，接著將碗中的麵糊倒進去，重新攪成濃稠的麵糊。

  攪的時候，還要撒一點點增加酵母菌活躍的白糖。

  沈佳悅湊在一邊好奇的問道：

  「不能用發酵粉一次性發好嗎？」

  「那樣發出來風味不足，黑麥面必須這樣反覆發酵，麵粉的風味才會顯現出來，而且還能吃到老面特有的酸味。」

  老面，是過去蒸饅頭做發麵的一種方式。

  蒸饅頭時留一塊麵糰，等下次再用，這塊麵糰已經完全發酵妥當，和面的時候掰成小塊揉到面里，麵糰就會自然發酵起來。

  不過這種老面味道酸，發好揉制的時候需要放鹼面中和酸味。

  沒有一定經驗的人，掌握不好鹼面的量，做出來的饅頭不是發酸就是鹼味過重，很難把握好這其中的度。

  林旭把調好的麵糊蒙上保鮮膜，再次放進烤箱里，用發酵功能加速餳發。

  他對沈佳悅說道：

  「我小時候，春生表舅在村頭打燒餅，每次都發一缸子面，用的時候把面從缸里挖出來，缸底留大概一小盆左右，第二天繼續發麵用……當時做的老面燒餅特好吃，連鹼味都是香的。」

  「喔？春生表舅還會做這個呢？那他現在咋不打燒餅了？」

  林旭說道：

  「村裡人出去打工，吃燒餅的人不多，生意不好，原本去殷州市也打過一段時間燒餅，但老被城管驅趕，就沒再繼續。」

  早些年，春生表舅也是走南闖北的，雖然沒掙多少錢，但多少有點財運在身上。

  比如有一年他家小麥長得不行，發芽率極低，惹得全村人笑話，他一不做二不休，把地里的小麥全部改種成了大蒜。

  結果趕上了大蒜價格暴漲，一斤生蒜一二十塊錢，春生表舅大賺一波，配上積蓄，在殷州市給倆孩子各買了一套小房子。

  兩套房正好都在學區內，前幾年賣了，全都換成了新區的大房子。

  孩子有穩定的工作，有大房子住，春生表舅也就沒了鬥志，整天在村裡醉生夢死的，要不是景區需要人手喊他幫忙，估計還每天都喝得迷三倒四的呢。

  「下次再去殷州，我得嘗嘗表舅做的燒餅，看有沒有京城的油酥燒餅好吃。」

  沈佳悅每次聽到林旭說吃的，都想嘗嘗。

  「行啊，下次回去就跟表舅說說，要是景區人多，他甚至可以在景區裡面賣燒餅夾菜，吃的人應該不少。」

  想想爬山累得氣喘吁吁，突然有個燒餅攤，各種煎蛋火腿腸都可以夾，估計很多人都會買一個補充體力。

  麵糊二次發酵完成，林旭便放在廚房的灶台上，上樓休息。

  第二天早上，他醒來之後，將那一小盆餳發好的麵糊端過來看了看，開始進行第三次餳發。

  這一次就得用全麥麵粉了。

  只用黑麥麵粉，做出來的麵包酸味太重，口感也差。

  所以要摻一些全麥麵粉，中和一下口味和酸味，同時增加一些耐嚼性。

  林旭換了個大點的盆，往裡面加入了全麥粉，然後將發好的黑麥麵糊倒進去，揉成麵糰后，放進烤箱里，打開發酵功能，繼續餳發。

  接著他將盆底剩下的黑麥麵糊刮一下盛到一個小碗中，蒙上保鮮膜，放進冰箱里保存著。

  等烤麵包的空檔，把這些完全發酵的麵糊均勻的抹到麵包坯上，能夠讓麵包外殼更硬，口感更好，同時更耐儲藏。

  「感覺好麻煩啊，要是不好吃，老爸會不會崩潰？」

  沈佳悅穿著小兔兔的連體睡衣，帶著兔耳朵帽子，湊在一邊認真看著，越看越覺得這麵包好吃不到哪去。

  林旭把柜子里密封保存的核桃仁和巴旦木拿出來，對沈佳悅說道：

  「等第四次發酵的時候，我會加一些堅果，順便再放點紅糖，增加口感，再把酸味中和一下，這樣更好吃一些。」

  吃黑麵包本就是減肥的，原本吃一大碗飯的人，來上這麼一片黑麵包，就不怎麼餓了，用這種方式增加飽腹感。

  時間一長，自然也就瘦了。

  不過主食吃這個，肉蛋奶的量該跟上還是要跟上的，免得營養不良。

  「還放紅糖？那這列巴是甜味的嗎？」

  林明搖了搖頭：

  「不僅放糖，還會放一點點鹽進去，吃起來有淡淡的苦味，不難吃，但也不好吃，唯一的優點就是飽腹感特彆強。」

  說完，他對沈佳悅說道：

  「寶寶你上樓跳操吧，半小時后，給你準備的驚喜差不多就能做好。」

  「哇太好了，那我上去了，等你啥時候喊我再下來，免得你沒準備好，讓我感受不到完美的驚喜。」

  有這麼配合的乖寶寶，自然要把光頭餅做好啊。

  沈佳悅上去后，林旭按照昨天學的方式，和了一些俄羅斯光頭餅的麵糰。

  和好後放在一邊鬆弛，儘可能的降低麵糰的筋性。

  筋性越低，口感就越鬆軟。

  早上光吃這個可不行，他又從冰箱里拿出一瓶鮮牛奶，準備熱一下，再煎兩個雞蛋和肉腸，切兩塊酸黃瓜。

  一份地道的俄式早餐就做好了。

  酸黃瓜配肉腸和煎蛋，再加上俄羅斯光頭餅，不夠吃了再來兩片吐司，完美。

  不過最主要的還是光頭餅，這個是準備已久的驚喜，只要驚喜到位了，別的吃什麼都不重要。

  碰到不挑食的媳婦兒，就是這麼省心。

  很快，烤箱里的麵糰第三次發酵完畢。

  林旭端出來，重新換上大盆，裡面放入黑麥麵粉和高筋麵粉，再將餳發好的軟麵糰倒進去，撒入一大把紅糖，加入一小勺食鹽，放兩塊融化了的黃油。

  再將堅果烤香，切碎加進去。

  一切準備就緒，和成稍微硬一些的麵糰。

  和好放進盆里，蒙上保鮮膜繼續餳發。

  等再次餳發完畢，就可以放進烤箱中進行烤制了。

  趁著這個功夫，他開始做俄羅斯光頭餅，還特意做成了香蕉造型。

  送進烤箱里進行烤制，快好的時候熬一些糖漿，把光頭餅倒進去，小心翻炒，讓所有光頭餅都掛上糖漿。

  掛好倒進一個大盆里，不停的旋轉顛簸，讓光頭餅在降溫的同時也能相互摩擦。

  等溫度降下來，光頭餅表面也掛上了一層誘人的糖霜。

  林旭將雞蛋肉腸全都煎好，酸黃瓜切好，牛奶熱一下，和光頭餅一塊兒擺到餐桌上，便上樓喊沈寶寶去了。

  客廳里的沙發上。

  正在睡回籠覺的墩墩倏然睜開眼睛，看著林旭上樓的身影，嘴裡輕輕哼唧一聲。

  都多大了還玩驚喜，真是幼稚！

  它翻了個身，摟著懷中的小鯉魚，繼續睡大覺……

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  (本章完)