第639章 彤彤:我是自願挨打的!脆皮五花肉的空氣炸鍋做法!
「走咯，回家嘍！」
下午三點，林旭把明天要用的食材全部列出來，發給了公司負責採購的部門，跟林記的食材一塊兒採購，這樣能更省錢一些。
忙完這些，一家人準備開車回去。
這會兒其他人已經走完，蔡森也提著一盒打包好的燒豬肉，給鄧立松捎過去。
至於喬治和佩琪，這會兒跟著墩墩，歡快的跳到了邁莎銳的後排座椅上。
兩個小傢伙雖然坐過車，但沒坐過林旭的，加上車裡全是墩墩的味道，所以顯得很興奮，舉著尾巴來回走動。
跳到后擋風玻璃旁邊，佩琪呼出的熱氣在玻璃上形成了一層水霧，還把它嚇了一跳，一直到墩墩抬起爪子抹掉，又覺得很好玩。
林旭上車的時候，佩琪和喬治正對著車玻璃玩得不亦樂乎。
等沈佳悅和陳美娟林紅旗都坐上來，林旭發動車子，和米嵐一前一後開車駛出了銀杏園的大門。
最近這一星期，園區又招了一些員工，還特意從別的景區挖了幾個比較有經驗的售票員和經理，負責園區的門票銷售和日常運營。
陳美娟兩口子不久之後就會離開京城，米嵐和林旭也不可能一直守在這裡。
所以最好的辦法就是找個比較專業的人做管理。
園區的財務由竇雯靜直接負責，倒不用林旭多操心。
來到店裡，剛推開車門，墩墩就領著兩隻小毛球從車上跳下來。
剛到門口，打扮得跟福娃一樣的彤彤就從店裡迎了出來：
「墩墩，你有沒有想我呀？這些天我好想你……呀，這是你生的小貓貓嗎？好可愛！」
墩墩一臉無語的翻了個白眼，等會兒得交代弟弟妹妹，遠離這個撒敷敷的人類幼崽，別把傻氣傳染到它倆身上。
沈佳悅走過來，笑著說道：
「這是墩墩的弟弟妹妹，從故宮裡出來的……彤彤你咋沒上課啊？」
「今天周五，我們放學早……對了悅姐姐，我媽說你們的票搶不到，見不到小羊駝，也吃不到烤豬豬了。」
沈佳悅一聽，從包里拿出幾張票遞了過去：
「喏，收好，你看夠不夠，不夠了我再給你幾張。」
園區新開業，沈佳悅特意裝了一些門票，打算給孫大爺、於大爺、錢大媽等老鄰居發一下，平時大家挺照顧林記的生意，所以現在開拓了新業務，自然是要進行宣傳的。
彤彤掰著手指算了一下家裡的人，爺爺奶奶姥爺姥姥全加在一起，發現居然還多一張，便遞了過來：
「多了一張……」
沈佳悅說道：
「你沒算你自己。」
彤彤像個小大人一樣說道：
「兒童不免票嘛？動物園兒童都免票的。」
得，這丫頭還沒去，就開始盤算薅羊毛了，沈佳悅將她那張票收回來，笑著說道：
「明天去了你就說是墩墩的好朋友，有小禮物的。」
一聽禮物，彤彤就來勁了：
「什麼禮物？是彩虹糖嗎？」
「你牙都那樣了還吃糖啊？是小矮馬騎乘體驗券，明天你可以當一次白馬公主了，不過具體騎哪一匹，得看小矮馬們的狀態。」
彤彤一聽，臉上立馬流露出了驚喜的表情，也顧不上跟墩墩玩耍了，捏著手中的門票就向於大爺的超市跑去：
「慧姐，慧姐，我明天可以騎馬嘍！」
正喊著，于慧滿臉怒火的探出腦袋，看著她問道：
「你喊我什麼？」
「慧姐啊，悅姐喊她媽媽是淑珍姐，那我不應該喊慧姐嘛？慧姐你咋陰著臉啊，有啥不開心的給小妹說說，小妹……」
這丫頭還沒說完，于慧就在她屁股上拍了兩巴掌。
小孩子都需要有個完整的童年，假如覺得不完整，就給孩子補上。
于慧認真教訓了自家這個古靈精怪的閨女，見到墩墩領著兩隻小貓，好奇的沖沈佳悅問道：
「好可愛的小貓，這是墩墩生的？」
墩墩：？？？？？？？？
你們娘倆兒就不能換句話？
正委委屈屈想哭的彤彤當即說道：
「不是的，那兩隻小貓是墩墩的弟弟妹妹，從故宮裡領出來的……再說墩墩是公貓，咋可能生孩子嘛，媽你是不是講課講傻了？」
話音剛落，于慧又揍了她兩下：
「能不能把注意力都用在學習上？趕緊回屋寫作業去，不寫完別想吃飯！」
彤彤沒再鬧騰，耷拉著腦袋去了超市，開始寫作業。
墩墩帶著弟弟妹妹來到店裡，一躍跳到了服務台上，佩琪跟著跳了兩下，卻沒有跳上，只得藉助旁邊的椅子跳了上去。
而喬治就體現出來了奶牛貓不走尋常路的特點，直接將旁邊站著的舒雲當貓抓柱，順著褲腿攀爬到肩上，再跳到服務台上。
然後不由分說，就跳到墩墩經常趴著睡覺的屋頂上抓撓起來。
沈佳悅一臉的無奈：
「什麼情況？這就開始拆家了？回頭得給鄧師傅說一聲，那些玉器可得放好，不然這小傢伙發起狂來，估計一屋子擺件都不能倖免。」
舒雲說道：
「顧客們提意見了啊，說有了好菜不在店裡上，卻先在生態園上，他們都吵著要吃燒豬呢，貴點無所謂，就想嘗嘗燒豬的滋味。」
林旭這會兒正提著打包來的燒豬，一聽這話便笑著說道：
「店裡沒那種專業烤爐，沒法做燒豬，等開業這段時間忙完，要是還有顧客想吃，我就試著做點脆皮燒肉吧，滿足一下顧客們的需求。」
「行，那我在群里說一聲。」
林旭將打包來的燒豬拿到樓上，準備晚飯前熱一下給大家吃。
燒豬涼了其實也能吃，只不過相對於熱的時候，多了幾分油膩感，尤其是皮下的脂肪層，冷卻后香味和口感都會大打折扣，最好的辦法，還是熱著吃。
尤其是剛出爐稍稍有些燙嘴的時候，更是品嘗燒豬的最佳時期。
他要做的燒肉，其實跟燒豬差不多，但用的不是整豬，而是大塊的五花肉，做法倒是不難，要是顧客真想嘗嘗，倒是可以滿足他們。
沒多久，沈國富下班，剛來到店裡，就搓著手表示想嘗嘗燒豬的口感：
「看直播時，覺得賣相挺不錯的，所以一直想嘗嘗，這會兒有嗎？我不多吃，一小塊兒就足夠了。」
韓主任在，可不能表現出想大吃大喝的樣子，否則會被叫停的。
林旭剛剛把那些燒肉放進烤箱里二次加熱：
「正熱著呢，馬上就好。」
很快，中午沒吃到燒肉的其他人也三三兩兩的來到了店裡，耿樂樂為了不錯過美食，還特意把傍晚的實驗挪到了晚上。
用她的話說就是吃飽喝足才能安心做實驗。
剛來到店裡，正好碰到偷偷跟著孫大爺過來的彤彤，耿樂樂一把將這個福娃一樣的小丫頭拽過來：
「我讓你背的單詞你背了沒？」
「背了，但是背完就忘怎麼辦呀？」
「那就接著背，你要不用心，回頭考不上清華，你爸媽可是會輪流揍你的。」
彤彤歪著腦袋想了想：
「那我考上了，是不是可以反過來揍我爸媽？」
這腦迴路不錯，耿樂樂忍不住點了個贊，並抓住小丫頭的胳膊，把她交給了後面正怒目而視的于慧：
「慧姐，下手別太重，畢竟等會兒還要吃燒豬呢。」
于慧一臉的苦惱：
「人家養兩三個孩子都輕鬆得不行，還能整天打麻將玩遊戲，我就養了一個彤彤，半條命都要搭進去了。」
這丫頭調皮且叛逆，腦迴路異於常人。
來到樓上，大家開始吃燒豬，品嘗美食。
林旭將燒豬端出來后，又給墩墩蒸了點魚肉，這次他沒有拌蛋黃，而是熟雞肝碾成的泥，這種泥不僅能增加適口性，同時也能促進生長，比較適合喬治和佩琪。
「多吃點啊，今晚還要直播呢，可別直播到一半又要吃東西。」
墩墩哼唧一聲，表示自己知道了。
吃過晚飯，沈國富得知女兒和女婿要帶墩墩回家直播，便邀請林紅旗去自己家裡打撞球，正好韓淑珍也有化妝品給陳美娟，所以這兩口子就去了西四環別墅。
等他們離開，林旭將要用的食材放到車上，隨即沖墩墩招招手。
這小傢伙立馬帶著喬治和佩琪從服務台上跳下來，小跑著來到門口，在林旭拉開車門時，一個接一個的上了車子的後座。
沈佳悅上車后，林旭便發動車子，開車回去。
到了地下車庫，喬治和佩琪有些驚訝的看著外面，林旭把車子停在自己車位上，打開後備箱，先把帶來的食材提在手中，接著又拉開車門，抱起了墩墩。
沈佳悅則是抱著喬治和佩琪，乘坐電梯上樓。
剛進家門，墩墩就帶著兩個小毛球四處熟悉起來，先是客廳，接著是樓上的房間，故意領著爬到通天柱上面，訓練兩隻貓貓的攀爬能力。
客廳里，林旭將直播設備弄好，再將邁莎銳給的汽車模型放在旁邊，準備妥當，便讓墩墩下樓直播。
「墩墩，該你直播了，快帶著弟弟妹妹下來。」
很快，三隻快樂的小貓咪就從樓上下來，墩墩還叼著一個淺灰色領結，偶像包袱真是越來越重了。
林旭給它換上，另外將喬治和佩琪的口水巾換下來，換成之前給墩墩買的三角巾。
換上之後，原本萌萌可愛的喬治，一下子變成了西部牛仔風，佩琪也從小寶貝變成了大孩子。
一切準備就緒，林旭打開直播設備，開始直播。
這次的直播是圍繞著三角鋼琴開始的，旁邊擺著清水和零食，還有各種玩具，墩墩可以撒開了跟弟弟妹妹一塊兒玩。
剛開始，兩個原本活潑亂跳的小傢伙便跟著墩墩一塊兒蹲坐在直播鏡頭前，還模仿著墩墩的樣子，對著鏡頭喵喵叫了兩聲。
直播間里等待的粉絲們當即歡呼起來：
「你們好你們好，喬治和佩琪真懂事。」
「不知道為什麼，總感覺多了一對侄子侄女，可惜林老闆沒開打賞，否則高低得給倆孩子打賞個罐罐。」
「林老闆不指望墩墩掙錢，不像有些寵物主，一邊靠寵物掙錢變現，一邊給貓貓喂毒貓糧，身體明顯有問題了也不去看。」
「還看病呢，寵物去世了還要對著鏡頭哭哭啼啼繼續壓榨流量，簡直噁心到了骨子裡。」
「不得不說，當時墩墩被林老闆撿到真是對的。」
「哈，那個小區上千居民，你以為我們墩墩是貿然撞到林老闆的嗎？」
「這絕對是一場蓄謀已久的碰瓷！」
「真希望能有個富婆也對我來一場蓄謀已久的碰瓷，搭上我後半生也願意。」
林旭打開手機看了看直播畫面，確認沒什麼問題后，便來到廚房，開始教沈佳悅用空氣炸鍋做脆皮五花肉。
「這就開始呀？」
沈佳悅正幫墩墩的直播間點贊呢，雖然沒法刷打賞，但點贊高了熱度依然能上去。
林旭點了點頭：
「得提前腌一會兒，所以要早點做，而且你不覺得吃著烤肉看三個小傢伙直播很有意思嗎？」
這確實有意思，要是把直播間的打賞功能打開，一邊吃一邊看三個小傢伙給家裡掙錢，怕是更有感覺。
不過想想自己兩口子掙錢能力還湊合，就沒必要讓孩子承擔養家的任務了。
林旭將店裡帶來的五花肉拿出來，這塊肉有兩三斤，五花三層，賣相很不錯。
除了五花肉之外，還要用到錫紙、白醋、大粒海鹽、五香粉、食鹽、白糖、蚝油、白鬍椒粉、蔥段、薑片等配料。
沈佳悅紮上圍裙，擼起袖子，興緻高昂的問道：
「先做什麼？是不是腌制？」
林旭搖搖頭：
「先焯水，空氣炸鍋的做法跟烤的方式不一樣，得先把肉焯水，順便讓豬皮軟化，這樣才能更好的烤酥烤香。」
沈佳悅一聽，便將豬肉放進鍋里，再加入足夠的冷水，放入蔥姜花椒，淋入料酒，接著打開灶頭，開始焯水。
過去她對這些完全不懂，但現在，耳濡目染之下，一些基本的烹飪手法已經完全不陌生了。
趁著給豬肉焯水的時候，林旭教她拌腌肉的料。
「兩小勺食鹽、一小勺白糖、一小勺五香粉、一小勺白鬍椒粉、一湯匙蚝油，一湯匙生抽，攪拌均勻。」
沈佳悅照做，一邊攪拌一邊問道：
「旭寶，不放孜然和辣椒面嗎？」
「不放，辣椒面會壓住豬肉的鮮味，孜然粉會壓住肉的香味，想吃的話，做好配干碟蘸料就行了，腌制的時候沒必要放這些。」
很快，鍋里的水開了，沈佳悅按照林旭的提示，用筷子將肉翻個面，又煮了一會兒，這才從鍋里撈出來。
跟放進去時相比，肉塊有些變形，瘦肉抽搐，導致肉塊薄厚不均。
「把肉塊皮朝下放在案板上，用菜刀把四條邊修一下，切掉多餘的肉，這樣做出來的脆皮燒肉更漂亮。」
「喔……那切掉的肉呢？」
「放冰箱里，明早炒菜時用上，放心，不會浪費的。」
沈佳悅按照提示，把肉翻過來，將多餘的邊切下來，讓肉塊重新變成方方正正的直角邊。
接著用菜刀給肉塊改刀。
每隔三厘米下刀切一下，快到肉皮的時候停下來，將整個肉塊這樣分割一下，這樣既是為了入味，同時也是為了讓做出來的脆皮五花肉更漂亮。
「呀，裡面還是生肉啊。」
「不用管，直接抹調好的料汁就行，均勻的塗抹到肉的每一條縫隙中，這樣能把肉腌制入味。」
塗抹均勻后，蒙上保鮮膜腌一會兒，讓肉自然冷卻。
在這個過程中，肉會吸收料汁的味道。
沒多久，肉塊徹底晾涼。
林旭讓沈佳悅把肉塊翻過來，再用松肉針把肉皮扎一遍。
煮過的肉皮會變得很鬆軟，紮起來也方便很多。
紮好用刷子蘸著白醋塗抹到肉皮上，這是肉皮發酥的關鍵一步，而且不能只塗抹一遍，最好多塗抹幾次，讓肉皮口感更酥。
「塗抹時注意點，別一次塗太多，導致白醋流淌到另一面，會讓肉有酸味的。」
忙完這些，用錫紙將肉包裹起來，只留肉皮在上面。
這能防止下面的瘦肉被烤乾，同時也能讓豬皮最大限度的受熱。
抓一把大粒海鹽鋪到肉皮上面，就可以將這塊五花肉放進空氣炸鍋中進行炸制了。
「為什麼放鹽啊？」
「鹽能吸收肉中多餘的油脂和水分，也能增加鹽的咸鮮味兒，這其實也是鹽焗的手法之一，等會兒出鍋你就知道了。」
接下來就是漫長的等待了，沈佳悅去外面看了會兒直播。
墩墩此時沒有繼續講話，而是帶著弟弟妹妹在直播間里做遊戲。
它將一個小球踢給佩琪，佩琪又踢給喬治，然後喬治就叼著球滿客廳瘋玩，跟墩墩和佩琪完全不在一個頻道上。
沈佳悅看得滿臉無奈，貓中哈士奇果然不是白叫的。
二十分鐘后，將空氣炸鍋里的五花肉端出來，裡面的食鹽已經稍稍有些融化，並板結成了一整塊。
「用小刀把鹽刮下來，再重新抹一層白醋，放進去再炸二十分鐘就行了。」
林旭話音剛落，就聽到客廳里傳來了一聲鋼琴音。
這幾個小傢伙，咋突然玩鋼琴了？
他出去，看到墩墩正站在琴凳上，用爪子摁著上面的琴鍵，速度很慢，也沒什麼規律，但經過幾個雜亂無章的音節后，琴音卻換成了：
「一閃一閃亮……」
真驚訝墩墩怎麼會彈奏《小星星》時，喬治從鋼琴的上方猛的跳到琴鍵上打了個滾兒，各種雜亂的琴音一下子響了起來。
墩墩也不彈奏了，追著喬治想要揍它，像于慧揍彤彤一樣。
林旭滿是詫異的看著墩墩：
「剛剛到底是亂彈的？還是偷偷學會了彈鋼琴？」
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(本章完)