第58章 巧克力
等到第二天，江秋意準時打開了直播間后，已經卡點等待的粉絲一看直播間開了就涌了進來。
【大cc：終於看見江江直播了，開心好期待今天的新料理啊】
【24338：打卡直播，江江的廚房好像比上次直播多好了好多新東西】
江秋意看見這條評論開口道：「大家好，是啊廚房添了一些新的東西，這次的巧克力比較特殊，製作的話要先發酵，一般發酵的時間在四到七天左右，所以拖的比較久」
「我們今天直播的過程里的可可果，是已經完成發酵的過程，具體怎麼發酵的已經剪輯好了視頻，等直播結束在一起發到主頁上」
江秋意說完就把放在陽台曬了兩天的可可果拿了進來，由於瓦達星的晝夜溫差很大所以，可可果還需要在烘乾。
可可果拿出來后不少粉絲都好奇的湊上去，壓根就不知道這是什麼植物，看起來像是某種植物的果實，雖然可可果曬過味道也從一開始腐爛的酸臭味，變的不那麼明顯了。
但是有粉絲靠近后依舊能聞到那股酸臭味，頓時都傻了有些人甚至懷疑自己的鼻子有問題，不然怎麼聞到一股腐爛的酸味，這個味道比悶了一天汗味還難受噁心。
【黑白：為什麼覺得這個可可果，好臭味道好大，跟大部分幾天不洗澡的機甲兵一樣】
【平凡：樓上的走開，我就是機甲兵，我們每天訓練完都洗澡的好不好，但是這個可可果的味道真的有點大】
【晚上有星星：這個叫可可果的東西真的能做成料理嗎？我怎麼感覺聞起來像是已經壞掉了，有人知道這個東西是什麼植物的種子嗎？】
江秋意把曬好的可可果放進了裝營養液的箱子里，她早就把這箱子當成烤箱用，能設定溫度不輸於烤箱的效果，簡直太好用了。
「我們現在把溫度設置在一百度左右，由於可可果被我曬了兩天，所以烘乾的時間我縮短到一百度三十分鐘左右，可可果發酵過後的味道是有那麼一點大，但是烘乾后味道就不會那麼大了」
【不想熬夜：雖然我覺得這個東西味道是很大，但是相信江江】
【星星亮了：我剛才湊近聞了一下，感覺真的好難聞比臭腳丫的味道還要重好多】
江秋意趁著可可果還需要一些時間，這個時間剛好來自製淡奶油，準備好新鮮的牛奶，江秋意做淡奶油的配方是以前在網上找的，原配方中的吉利丁片，她打算拿上次做布丁的材料代替。
「可可果需要半個多小時，所以我們現在來自製淡奶油，但是淡奶油比較難，奶的話要選全脂奶必須要新鮮的奶，具體的配比我會放在視頻里，大家記得一定要按照配比去製作，不然很容易翻車的」
牛奶這個東西在星際並不少見，大部分供應給營養液的製造廠，所以一點奶的價格真的也是不便宜。
江秋意說完就把牛奶倒進鍋里，在拿出一個裝滿冰塊的大盆子，把牛奶放進去等到溫度降低后，直接放入有吉利丁片的植物汁液。
然後用她定製的像是打蛋器的工具，開始用力的攪打，順著一個方向來攪打，攪打的過程中要把牛奶和汁液完全的融合在一起，力度和溫度一旦有問題淡奶油就不能成型，而且不能過度的攪拌因為還要冷藏。
江秋意把攪拌好的牛奶放進了另外一個冷藏箱里，每冷藏二十分鐘就要拿出來攪拌。
「大家做淡奶油的時候一定要注意時間，大概是冷藏二十分鐘就要拿出來攪拌，重複大概四次左右牛奶就會變的粘稠，然後在接著打發，一定要注意好過程牛奶的溫度，太低或者太高最後的奶油都是不會成型的，現在先把牛奶放進去冷靜一會，我們的可可果已經烘乾好了」
「而且大家打發的時候記得加入糖粉，糖粉我這裡是用研磨機磨碎在過篩了兩遍，做淡奶油的糖顆粒一定要細不然的話，打發很容易失敗的」
【星星不說話：我的天居然那麼複雜，我聽的都快懵了，還要控制溫度感覺這次的料理真的好難啊，不是專業的料理師搞不定吧】
【黑白：那群料理師就沒有一個有用的】
【江江的小迷妹：完了聽起來真的好難啊，我做個爆米花都沒有成功，這個真的聽過程就好難】
【江江是我家的：好麻煩啊，我嘗了一口江江盆里的奶甜滋滋的】
江秋意把烘乾好的可可果拿了出來，烘乾后的可可果神奇的沒有剛才那股沖鼻子的酸臭味，反而有一種獨特的味道。
江秋意手指輕輕一捏，薄薄的果皮就被碾碎，露出裡面黑褐色的可可豆，把所有的可可豆外面那層皮去乾淨后，還不能直接做巧克力，還需要在一百二十度烘培個二十分鐘左右。
【抱走江江：我怎麼感覺這個可可果跟剛才之前臭臭的味道不一樣】
【攢錢買機甲：真的誒，有一種很獨特的香味，好期待這個巧克力，光聽做淡奶油的步驟我都懵了，這個巧克力做出來的味道得有多棒】
【來自234星系：這個是什麼植物的果實，彈幕里有沒有人科普一下，完全不認識，不過聞著挺香的】
江秋意趁著可可豆還要烘乾，把剛才冷藏的淡奶油拿了出來，然後開始第一次的攪拌。
「大家做淡奶油的時候記得一個方向來攪打，而且時間要注意不要攪太久了，二十秒到四十秒就可以了，一直重複的冷藏然後攪打，直到變的濃稠，要注意溫度不要把液體凍成冰塊了」
江秋意少量多次的往奶油裡面倒糖粉，然後在接著冷藏，等冷藏到第三次的時候，盆里的牛奶已經開始變的很濃稠，到這一步淡奶油算是成功，但是還是要看打發的情況怎麼樣。
將粘稠的淡奶油放進去接著冷藏，做好的新鮮淡奶油不好保存，所以江秋意沒有做的太多，就直播夠用。