第515章 全香江最好吃的雲吞
三兄弟頓時笑了出來:「老四,下一份全香江最好吃的雲吞!」
從后廚傳來一個青澀的聲音。
只不過三兄弟自己也去了后廚。
葉歸發現這家店鋪裡面只有自己一個人在。
「看來這個食王比我想象得還要過分啊!」
「這家雲吞店的衛生十分乾淨,而且每一張桌子之間的距離都是吃飯最合適的距離!」
「這家店在開業的時候有高人指點!」
葉歸觀察了一下環境,注意到在前台的正對面掛了一張照片。
一對夫妻坐在中間,四兄弟站在身後。
六人的臉上都是幸福以及充滿了希望的笑容。
在他們的身後,就是這一家「鄭氏雲吞面」。
不過現在只有四兄弟,少了這一對夫妻!
似乎發生了什麼意外!
葉歸到處看了看,看到馬路對岸有人拿著手機拍了一下。
他咧嘴一笑,還對著那邊揮了揮手。
拍照的那人見狀立刻跑掉了。
「食王大人,找到葉歸了,他去了鄭氏兄弟的雲吞店!」
那邊的食王得到消息,說道:「好,盯住這個人,既然這家店不聽我的話,那麼鄭氏兄弟也就不用存在了!」
葉歸在位置上等了大概10分鐘,就聞到從后廚傳來的一股誘人的香味。
他瞪大眼睛:「嗯,這個香味可太棒了啊,如同清風徐來水波不清,又好似黃河之水天上來,奔流到海不復回!」
「時而溫柔,時而霸道!」
「時而風平浪起,時而波濤洶湧!」
「我很難想象這竟然是雲吞的味道啊,他們一開始說是全香江最好吃的雲吞我還覺得他們在吹牛,可是這個味道,讓我信了一半了!」
「雲吞來咯!」
四兄弟端著這一份雲吞走了出來。
「靚仔,試試吧,全香江最好吃的雲吞!」
他們把雲吞放在葉歸的面前。
這一份雲吞的味道十分清爽,除了雲吞之外,還有蔥花,蝦米,魚蛋以及牛肉丸這雲吞界的四大天王!
葉歸首先聞了一下,撲鼻而來的滿是濃烈的海鮮味。
「這一份湯底就非同一般啊!」
他驚嘆道:「蝦米,香菇,瑤柱,雞肉,鮮魚一起慢火熬制出來的湯底,搭配上任何食物都是極品!」
「將鮮魚放在放置少許豬油的鍋中,把魚的兩面全部煎至金黃,然後再用鏟子將魚給鏟亂,從而進行二次煎魚。等到魚的兩面再次金黃,倒入開水以及打入一個荷包蛋,把湯煮開成奶白色!」
「過濾掉荷包蛋以及魚肉,只留下這一份湯,往湯裡面加入香菇
、瑤柱以及雞肉,小火慢慢熬,一直到把這一份奶白色的湯熬成透明的顏色后再加入蝦米提鮮,湯就做好了!」
他喝了一口湯,這一口鮮香無比的湯將身上的所有毛孔打開。
所有的不愉快在這時候全部煙消雲散。
「好喝,這一份湯就可以打84分!」
「湯都已經如此好喝,那麼雲吞的味道肯定不會差!」
葉歸用勺子準備舀出一隻雲吞,可沒有想到這個雲吞十分調皮,遇到勺子之後竟然刺溜一下滑走了!
「嗯?這個雲吞為什麼如此有彈性?」
他有些詫異,放下勺子用筷子把雲吞夾起來。
感受著筷子上傳來的信息,葉歸把雲吞放回去,而是輕輕戳破雲吞。
戳破的那一刻,所有人都聽到了清脆的「啵」。
「這個雲吞皮也太有彈性了吧!」
他按耐不住對美味的好奇,把雲吞給吃了下去。
咬碎雲吞的那一刻,雲吞裡面的肉汁以及肉香全部爆發出來。
這化作一道一百米高的巨手形狀的海浪,把葉歸托舉起來,陪著他在大海上衝浪。
「雲吞的皮十分有彈性,所以在包裹肉餡的時候可以把所有的空氣全部擠壓出去!」
「同時這個雲吞皮還能夠保存肉餡被煮開時流出來的肉汁,把肉汁多次壓縮,形成了一股特殊的味道!」
「這個肉汁,除了經典的肉香味,還有這一份湯底的香味,應該是湯底的精華滲透到了肉汁裡面!」
「湯底與肉汁融合,對了,還有豬油!」
葉歸吃出來了淡淡的豬油味道:「這個豬油就是雲吞皮可以緊貼肉餡的關鍵!」
「太好吃了啊,這一份雲吞不愧是全香江最好吃的雲吞,93分當之無愧!」
葉歸繼續吃著:「我明白了,你們四兄弟的分工不一樣吧,這位負責和面,因為你的肌肉很發達,力氣正是把面和得如此有彈性的關鍵!」
「然後這位應該負責製作肉餡,肉餡以豬肉為主料,再加上一點點的鮑魚碎和香菇碎!」
「你來負責包,因為你的個子最小,手也是最靈活的,速度最快!」
「然後老四負責熬湯!」
「四個步驟缺一不可,就好像你們四兄弟互相照顧一樣,這是一份團隊合作的經典雲吞啊!」
葉歸激動道:「你們有興趣和我一起上國宴嗎?把這一份好吃的雲吞昭告天下,這樣子一來封殺令也會無效!」
食王帶著幾個人走了進來:「上國宴,那也要他們有這個機會!」
葉歸一筷子丟出去:「給你臉了,敢打斷我的話!」
筷子正好擊落食王頭上的帽子。
嚇了食王一身冷汗!