第一百二十四章：牛奶？羊奶？
「你怎麼有時間來我這裡了？」呂開雲看到白玉來到自己這邊后說道。「你的料理已經全弄好了？」
「沒有沒有。」頂著個黑眼圈的白玉擺了擺手。「還差那麼一點兒，不過你的比較快，我沒記錯是明天晚上吧，所以我就來看看你。」
「我倒是理解你……不過你這眼睛怎麼回事？進化成熊貓人了？」
「沒有，就是昨天晚上不小心和女朋友多聊了一會兒，你也不是不知道這裡和日本時差有多大，我女朋友又那麼可愛漂亮，一天不看我就睡不好覺，而且不知道為什麼我現在……」
「你現在就出門右轉，慢走不送。」
「咳咳，開個玩笑，所以這就是你準備參賽的料理？」白玉捏著下巴端詳著盤子里那還算是精緻的白色牛奶料理。「你的參賽料理就是盜版的蒙布朗？」
「什麼盜版蒙布朗？會不會說話，這是正版牛奶布朗……呂家特製。」
「可是.……」白玉用手指沾了一下最上面那塊兒白色的奶層放進嘴裡砸吧了一下。「你的香緹奶油就連一點兒改動都沒有。」
「我去，你啥舌頭。還有，別用臟手碰啊混蛋。」
「放心，我剛洗過手。」白玉用紙巾擦了擦手指。「別忘了我女朋友的外號，神之舌可不是隨便說說的。」
「那玩意兒還能轉移到你身上是咋的？」
「當然不是，耳濡目染跟著她鍛鍊出來的。」白玉輕描淡寫的一句帶過。「然後你就確定使用牛奶了嗎？」
「沒錯啊，這不是都做出成品了嗎？怎麼樣？」
「額……不怎麼樣。」白玉無奈的說著。「你的題目又不是只能使用牛奶，為什麼不換一個試試呢？」
「換什麼？換羊奶？」
「試試唄，反正也用不著花你的錢。」 ……
白玉從超市裡買了很多食材回來，其中就有山羊奶、夏威夷果和百合根。
「你買那麼多海鹽幹什麼？」
「這道菜和一般的料理不太一樣，吃的就是調味料。」
「還有這種料理？」
巴伐露，即巴伐利亞奶油凍在質地上介於醬汁和布丁之。
山羊奶巴伐露是東京大飯店Quintessence開業初到現在一直在做一道菜，可以說是Quintessence的招牌菜品也不為過。
這道菜是山羊奶和明膠做成的巴伐露點綴以夏威夷果和百合根，但其實想要讓食客品嘗的是鹽和橄欖油。為了能讓品嘗鹽和橄欖油成立，雖然巴伐露、夏威夷果和百合根都各自有各自的口感，但味道都比較溫和。所以在品嘗之初，最先能感受到是混入鹽的橄欖油的香味。
做菜基本上是以主料是主角，然後在用調味料調味。這道菜正是顛倒了這樣的主從關係，將調味料擺上主角，讓主料作為加持。這樣的反轉關係讓菜品變得非常有意思。這道菜得以呈現，源自想用一道菜來成為餐廳的名片的想法。作為最先上來的前菜，是為了讓食客了解到的。法語中將前菜稱為，其詞源指玄關，也是包含了讓這道菜作為進入整個套餐的入口，是餐廳的門面的意思在內。
白玉為了復刻這道料理花費了不小的心思，雖然還不是太完美，但已經能夠很還原這道菜品的味道了，他製作的是日式巴伐露，不多使用莓果元素，而是加入如抹茶、栗子等元素和奶味做平衡。
其實他還知道一種內蒙古巴伐露，但是那種味道不是誰都能接受的。
「先用山羊奶+白砂糖加熱至80度停火，用餘溫攪拌融化用冷水跑過的吉利丁片，混合降到十八或者十九度，之後再冷藏二十……三十分鐘吧。」
「其實做主要的是配料對嗎？」
「沒錯。」
不到一個小時的時間白玉便將這道料理給完成了，不過因為是自己吃所以白玉並沒有太注重擺盤的原因。
「怎麼樣？是不是比你的料理強？」
「不錯是不錯。」呂開雲用勺子盛了滿滿一勺子。「但是是不是搶了風頭了，這樣會因為不貼合題目而減分的吧。」
「也對，那你就再想想吧。」白玉不準備再摻和了，自己就是來提個小小的意見，決定權以及比賽的還是呂開雲他自己。
「有一說一，還挺好吃。」
「這是前人的智慧。」
……
「誒呦，沒想到還是個稀客。」白玉突然接到了一個電話，還是個好久沒見的傢伙——幸平創真。
「啊！？你人在哪兒呢？好久沒見到你了。」幸平創真還是一如既往的粗神經。「我還等著你和我比試呢。」
「這個啊，我現在不在日本，我正在法國參加一個比賽呢。」
「什麼比賽？」
「當然是廚師比賽了。」
「哦吼吼！我也想要去。」幸平創真激動的說道。「怎麼樣怎麼樣？是不是有很多特別厲害的人？你不會已經輸了吧？」
「當然沒有，不過你說得對，厲害的人特別多。」白玉話音一轉。「不過你就別想了，能受邀請前來的都是些十分有知名度的料理人，不是自誇，我還是挺出名的。」
「這樣啊，我也挺出名啊。」
「得了吧，你也就在堇大道商店街還挺出名的，隔一條街都不一定能認識你。」
「算了，隨便吧。」幸平創真不打算和白玉去探討知名度的問題。「我跟你說，我老爸讓我去你們的那個學校念書。」
「所以呢？你的決定是………」
「呀……我貌似根本沒得選。」幸平創真似乎已經下定決心了。「我要去遠月，然後在那裡登臨第一。」
「嗨嗨。」白玉用棒讀的語氣哄著小孩子。「你要加油啊，未來的第一。」
「啊？你是不是不相信？我雖然沒贏過你，但是我現在已經更厲害了，等你回力啊我肯定就能贏了。」
「嘛，隨便吧。」白玉覺得還是他受的挫折不夠。「不過我先告訴你，你來的時候不要隨便亂走，等你開學我應該也早就回去了，記得給我打電話，不然你會惹出很多麻煩的。」
「啊？真是的你怎麼和秘書子說一樣的話……」
「混蛋東西，合著我還不是第一個知道的。」