第三百三十二章?蘇老闆,久仰
「二廚?練習菜品?」
蘇子放輕笑一聲,搖搖頭:「我覺得你還是再問清楚一些比較好。」
「這個水準,不像是你們二廚出品的。」
蘇子放篤定道。
服務員臉色變了數下,扶著耳麥低語幾聲。
片刻后,一個穿著黑色(tào)裝的精明女人過來看向蘇子放:「先生您好,我是開元酒樓大堂經理童艷,請問您這邊有什麼需要幫助的嗎?」
蘇子放抬頭看了數秒,展開笑容。
「童經理您好,我來你們店內用餐,點了一道滷水拼盤。」
「剛剛上菜時我覺得這道菜做的有些問題,於是請你們的工作人員詢問下廚師是誰。結果從主廚製作變成了二廚練習菜品。」
「還說要給我免費換一份。」
「這就是你們開元酒樓的做法么?」
童艷愣了幾秒,詢問過服務員剛剛的(qíng)況,向蘇子放恭敬道歉:「先生您好,這道菜的確是我們的疏忽,沒有按照菜品要求上菜,我這邊做主,今天這桌給您全部免單。」
蘇子放搖搖頭:「我不是想要你們免費,我只是想要一個說法。」
「這道菜,到底是誰做的?」
「難道不是二廚練習菜品么?」沈安妍也終於發現不對勁,詢問起來。
蘇子放嘆一口氣,關閉系統面板。
【一盤味道不咋樣的滷水拼盤,等級d級。】
【開元酒樓學徒練習菜品……此處省略一萬字菜品缺點。】
他又不能直說自己是系統看出來只是一個學徒所做,只能將筷子遞給童艷:「童經理,麻煩你嘗嘗。」
童艷不知道蘇子放的意思,接過筷子嘗了一口,面色大變。
作為大堂經理,童艷自然是清楚酒樓每一道菜應該是什麼口味的。
一方面是更好的向食客推薦菜品,一方面就是像現在這樣子,解決一些不必要的爭端和麻煩。
滷水拼盤作為開元酒樓的當家菜色,一直以來都是主廚出品,個別(qíng)況下的確會由二廚代替。
可是開元酒樓的二廚,好歹也是高級廚師,從事粵菜料理十幾年,怎麼可能會做出這種屎一樣口味的料理。
童艷當即沉聲道:「剛剛是誰告訴你這道菜是二廚出的?」
「經理……」
一旁的服務員也看出(qíng)形不對,有幾分慌亂。
「直接說,是誰?」童艷的臉上閃過几絲嚴肅。
「是傳菜的小周。」
「剛剛我詢問的時候,是他告訴我這道菜是孫師傅做的。」
服務員說出這句話后,意識到可能出現了一些問題,站在旁邊一言不發低垂著頭。
「把小周喊過來。」童艷朗聲說完看向蘇子放。
「這位先生,不好意思,因為我們的工作疏忽影響了您的用餐體驗,這件事(qíng)我開元酒樓一定給您一個交代。」
蘇子放點點頭,坐在原地等待著童艷的交代。
片刻之後,一個傳菜模樣打扮的乾瘦青年出現:「童經理,您找我?」
童艷看向他,指著桌上的露水拼盤輕輕開口:「小周,你說這道菜是孫師傅做的對嗎?」
「你是老員工了,我相信你不會說謊的對不對?」
童艷聲音不大,小周卻瞬間變了臉色。
「童經理,我承認,這道菜不是孫師傅做的,而是小孫師傅做的。」
孫師傅?小孫師傅?
蘇子放嘴角挑起,感覺可以看到一出好戲。
童艷也是有點發懵,開口詢問:「小孫師傅,是誰?」
童艷(shēn)為大堂經理,負責傳菜工作,對后廚廚師的(qíng)況可以說一清二楚,酒樓后廚除了二廚孫國興外沒有其他任何一個爐頭廚師姓孫。
小周一陣猶豫,半晌后才下定決心開口:「小孫廚師就是孫師傅的侄子,現在是砧板廚師。」
這話一出口,不止童艷,連剛剛的服務員也露出震驚之色。
開元酒樓管理極其嚴格,別說是學徒上灶頭,就算是三廚敢做二廚的菜也要被嚴懲。
結果,現在居然鬧出這麼大的烏龍,一份學徒做的菜居然端上餐桌,如果真要追究起來,大堂和后廚的負責人都要吃不了兜著走。
「先生您好,實在抱歉,出現這種事(qíng),能否給我一點時間回去處理一下這些事(qíng)?」童艷眼中流露出幾分堅決。
蘇子放點點頭,抬手示意童艷不用管自己。
童艷點頭道謝,轉(shēn)離開,並吩咐服務員給蘇子放這桌免單,再送上一份鹵鵝當做賠禮。
「開元酒樓有一個好大堂經理啊!」蘇子放感慨一句看向沈安妍。
「怎麼?這是嫌棄陳姨做的不好嗎?」
「你還給我下(tào)?」蘇子放嘿嘿一笑沒有接話。
「我們可是有很完善的流程的,而且廚師都很出色,不會出現上錯菜這種問題的。所以我媽的大堂經理的位置坐的很穩啊!」
沈安妍翻了一個白眼,沒有理會蘇子放的貧嘴。
片刻后,一份鹵鵝端上桌來。
蘇子放抬眼一掃。
【一份味道尚可的鹵鵝,等級b級。】
比剛剛的d級好了不少,不過系統備註上依舊有若干條改進建議。
沈安妍看向蘇子放有幾分詢問之意,得到肯定后終於下筷。
「這個,好像還行。」
沈安妍給出點評。
「香滑入味,肥而不膩,外皮緊緻,鵝(ròu)稍有嚼勁,咸鮮彈牙。」
蘇子放也嘗了一筷子,眉頭微蹙,雖然沒有明說,卻也看得出不是很滿意。
這時,童艷再次出現:「先生您好,剛剛我去詢問(qíng)況,也處理了相關工作人員,這道鹵鵝算作我們工作流程和打擾您用餐的補償。」
「請放心,這隻鹵鵝是我們酒樓二廚孫國興廚師才烹飪製作而成,味道一定會令您滿意。」
蘇子放嗯了一聲,點點頭,卻不再說話。
童艷(shēn)后,一個穿著廚師服的男人站出來,剛準備說點什麼突然眼睛一亮。
「蘇老闆,居然是你!」
「孫師傅,您認識?」
童艷好奇問道。
「認識啊,蘇老闆嘛,食不語的老闆和廚師,複賽的時候做了一道龍井蝦仁,老柯唯一打了滿分的菜品,能不認識嗎!」
蘇子放略微一愣,沒想到開元酒樓居然有人認識自己,好像有點麻煩……
決賽當前,來競爭對手店裡吃飯,這個試探意味太濃了,要是傳出去恐怕很影響名聲。
正想著,就聽到孫國興鄭重開口打招呼。
「蘇老闆,久仰久仰!」