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第三百八十六章?實力墊底實錘

  蘇子放滿含熱淚的將這份蟹釀橙給其他廚師送去。

  不像是櫻桃煎那樣可以快速製作,一份蟹釀橙製作頗為不易,只能幾人分食。

  好在爐頭、打荷、水台、砧板一共也沒有多少人,兩人一份也還算足夠。

  看著一隻只蟹釀橙分發下去,蘇子放開始期待眾人的評價。

  麻姜和陳桂奇分了一隻。

  兩人吃的很有廚師試菜的樣子,先看了看外觀,接著嗅了下香氣,又開蓋看了一下刀工和裡面的擺盤,最後拿刀一切為二開始慢慢品嘗。

  「味道不錯,三種層次感全部體現出來了。」

  麻姜沒有吝嗇自己的讚美,同樣也沒有吝嗇自己的毒舌。

  「就是刀工太差!好好的一個橙子弄得歪七扭八。蒸制的時間長了點,橙子都軟了。」

  「軟了?」蘇子放注意到這個關鍵詞,瞪大眼睛看向麻姜,想看看哪裡蒸軟了。

  「這裡。」麻姜指著橙子底下輕輕說道:「你大概是沒有架起來,直接放在籠布上面了,底下溫度過高已經開始有些綿軟。」

  「這樣子比較影響造型,而且下面的味道會過火,發苦。」

  麻姜手中勺子用力向下壓去,果然,底部的橙子皮瞬間軟爛成泥。

  「你這個底部的菜品應該會有一些苦味,你可以嘗嘗看。」

  蘇子放立刻拿起自己原本打算給薛意留的那一個,從底部舀起一勺送入口中。

  瞬間變了臉色。

  一股若有若無的苦澀一閃而過,不過尋常的食客很難分辨,只有那些老饕和廚藝精湛的廚師們才會清晰感知到。

  不過……如果不能征服第二種人,這道菜肯定不會贏過蒓鱸之思。

  剛剛麻姜特意多做了一份給后廚品嘗。

  他也分到一碗。

  那個味道,用他的辭彙量來描述就是:「簡直太好吃了!」

  讓他想到第一次品嘗谷平平做的二十四橋明月夜和薛意做的三套鴨。

  那種鮮美到快要溢出來甚至連舌頭都要咬掉的口感至今他也……勉強能做出來!

  對!

  蘇子放覺得自己就是差一點刀工、調味、火候、擺盤、品鑒能力!

  不然絕對也是一個好廚師!

  ……

  陳桂奇倒是沒有麻姜那麼敏銳的口感,把自己那一半吃完後放下勺子笑眯眯開口:「菜是好菜,就是配不上這酒。」

  「我以前啊,吃過花雕蒸蟹。人那十月的太湖蟹也就配上這八年的女兒紅,你這個太糟蹋酒了。」

  「喝了都比做這個好,換五年的就行!」

  陳桂奇說著又一拍腦門!

  眾人都以為他打算炒兩個菜把剩下的酒喝完,就聽到陳桂奇懊惱的聲音。

  「哎呀,我都忘了,還沒給孫女準備女兒紅呢,回頭得張羅起來!」

  周圍的廚師瞬間愣在原地。

  陳桂奇這個跳躍的思維,完全不像是個帶孫女的老人啊。

  而且女兒紅!女兒紅!那不都是父親準備的么,這爺爺當得也太盡心了一些啊!

  眾人愣了幾秒便將注意力轉回蘇子放的菜品。

  「放哥,我覺得就是麻師傅說的,你這個刀工實在是不行,橙子挖的有點啊……那個……不太好看。」

  「知道了,我下次用雕刻刀挖。」

  蘇子放默默將手邊的不鏽鋼湯勺藏在一邊。

  趙曉曼和張子丹嘗過了,本著女生對水果的喜愛全部吃完,意猶未盡的問了一句:「橙子在哪買的?」

  蘇子放:……

  算了,就這樣吧。

  告訴兩人去買水果的地方后,蘇子放把剛才各人的意見全部收集整理出來,袁才哲卻突然走到一邊:「蘇老闆!我覺得你這道菜有個地方有問題。」

  蘇子放停下動作看著袁才哲:「哪裡?」

  「橙子。」

  「橙子?」

  蘇子放完全沒想過自己這道菜居然會是橙子有問題。

  沒等他繼續問,袁才哲開口解釋道。

  「你看你選的這個橙子,底部是不一樣的,有大的有小的。底部大的叫母橙,底部小點的是公橙,按照一般說法,母橙比公橙好吃。」

  「而且這道菜應該是用臍橙才對,臍橙的公橙會有復果,就是裡面白色的一團果肉,淡而無味,所以臍橙入菜都選母橙。」

  「如果你下次還做,可以選擇不一樣的橙子試一試。」

  說完放下一個橙子緩緩離開。

  蘇子放:……

  自己找到的員工都是什麼樣的存在啊!

  麻姜這種例外就不說什麼了。

  陳桂奇能一口嘗出自己用的是八年陳的香雪酒,袁才哲能直接點出橙子性別不對。

  雖然這個性別不對讓他有點迷,不過好像自己切了一個嘗過後的確發現味道不太一樣。

  坐實了自己在食不語廚師梯隊底層啊!

  身為一個系統擁有者,這麼沒有排面實屬慘淡!

  不過欣慰的是還有沐飛陪著自己,作為滇省第一廚師沐雲的孫子,沐飛可以說是正兒八經根正苗紅的廚師世家,表現和自己一樣。

  誰說三代努力就一定比得過十年寒窗!

  他蘇子放不是現在就和沐飛並列倒數第一么?

  正看著沐飛,沐飛的眼神也回視著蘇子放,嘿嘿一笑:「放哥,有空嗎?我雞豆花做好了,要不幫我嘗嘗味道?」

  「好!」蘇子放應著走到沐飛身邊。

  食不語倒數第一和倒數第二的交流討教正式開始。

  嘗了一口,蘇子放默默放下勺子。

  【一碗做的味道不錯的雞豆花,等級A級。】

  看了沐飛一眼,眼中滿是「你這樣濃眉大眼的傢伙居然也會叛變革命.gif」的驚訝。

  蘇子放這才反應過來,好像自從沐飛開始向沐雲討教做菜經驗后,廚藝飛漲。

  從燒尾宴開始,連續幾道菜品都是A級起步,高湯更是S級碾壓一眾人。

  實力強勁的就像是別的撿到老爺爺的主角一樣。

  不過不同的是,沐飛真有個爺爺,還真是個大佬。

  這麼看來……食不語只有自己實力最差了。

  墊底實錘!

  默默加上袁才哲剛才給出的意見,蘇子放打算去休息一下。

  所有的食材已經全部用完,今天是不大可能做得出蟹釀橙了,而且連著拆了十幾份蟹肉合成肉,實在有些手酸。

  把最後幾單自己的料理完成,蘇子放打算借著去洗手間的借口划水放鬆一下。

  發動餐廳老闆的特權把自己的菜品暫時下架,蘇子放偷偷溜進雜物間點開系統面板,戳開薛意的回憶里的獎勵菜品。

  紅豆梅花羹。

  一個看著就很適合同袍會的料理,要是能夠學做出來,好像很不錯的樣子。

  手指慢慢落下,畫面一片黑暗!

  故事,開始!

    

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