第四百九十七章 頓悟與懷疑
蘇子放呆坐在桌邊，任家華的點評依舊在腦海中回蕩。
一條條針對不同菜品的提議重新浮現出來，讓蘇子放有一種瞬間通透的感覺。
為什麼用冬瓜
除了不影響味道還可以是好看
那麼如果是為了味道更好是不是還可以換成別的食材做容器
見識過鳳棲梧桐后，蘇子放一直覺得拼盤菜品就該是那個樣子，可是在天下大同面前，都是渣渣啊
自己的思路也豁然開朗。
既然豆腐可以，那麼別的食材也可以
在他的印象中某部美食番的主角就是用牛的部部位做了一份牛丼，起名為終極牛丼。
而另一個主角更是將整頭豬做成了燒麥，名字還格外的霸氣，叫做大宇宙燒麥。
這麼想來，似乎有點異曲同工的意思。
蘇子放感覺到自己的另一條路被打開，整個人都充滿著躍躍欲試的想法。
谷平平的蟹三吃更是讓他欲罷不能。
他從沒想過淮揚料理的打開方式居然可以這樣。
這個呈現方式，論精美和創意完碾壓國外所謂的擺盤和裝飾。
讓蘇子放覺得自己以前的擺盤和裝飾都落入下乘。
更重要的是任家華的提示。
一道好的菜品，在色香味器意形養之外，還需要考慮的是食客的感受。
這和廚師的角度不同，要站在食客的角度出發。
脫骨、去刺、避免留下殘渣。食不厭精、膾不厭細，所說的大概就是這個樣子。
蘇子放突然眼前一亮，整個人的氣質都變了幾分。
「我明白了」
麻姜在他身邊，看著蘇子放剛剛陷入沉思，又陷入混沌，再突然高聲叫嚷一聲，眼中閃過幾分驚愕。
他自然明白蘇子放身上發生了什麼。
那是一種對做菜、對廚師這個行業更深一步的理解。
如果說以前蘇子放只是在實力上媲美技師，那麼擁有這次感悟之後，從心理上也達到了技師的要求。
只不過欠缺點高端食材處理的經驗。
麻姜看著蘇子放的身影微微嘆氣。
畢竟這個可不是單純的靠領悟就能領悟到的，而是各家廚師，或者說現在的幾大廚師派別密不相傳的絕技。
各省都有各省特殊的食材，也有自己特有的烹飪手法。
而有一些，是融入在這個菜系廚師血脈中的東西，比如對高檔海貨的處理就是粵菜廚師們口耳相傳的經驗，換上滇菜廚師，無論如何也做不到粵菜廚師那麼精妙。
而京派廚師的烤鴨和涮羊肉也是一絕，如果不紮實下來去練習功夫，其它地方的廚師也只能學到皮毛，不了解深層的內涵。
相比於麻姜的感慨。
蘇子放的感悟更加強烈。
在看到這麼多展現出廚師實力的料理后，他突然想到了自己的菜品要如何創新。
自己以前太拘泥於形式和味道，實在是耽誤了這個被祖師爺喂飯吃的天賦。
「我們等下去廚房做菜吧」蘇子放看著麻姜，眼中是抑制不住的衝動。
麻姜皺起眉頭，潑下一盆冷水：「明早就開始比賽了，你確定不好好休息」
「不用」
蘇子放表示自己現在戰意正濃，怎麼可能睡得著。
「隨你，我等下吃完飯要睡覺了，你喊沐飛陪你一起去。」麻姜表示自己不想熬夜，順手將沐飛給拉了出來。
於是，在沐飛沒有反應過來的時候，蘇子放就拉著沐飛進入了給選手們準備的練習室。
「放哥，你這是想到新菜了」
沐飛自己有家學菜系，聽著任家華的講解並沒有什麼感觸。
畢竟以他現在的成績，他老爸是肯定不會再干涉他學廚這件事情，沐向軍做的菜品他到時候也可以學得到。
來這裡純粹是被蘇子放拉著。
「有點想法。」
蘇子放推開門，突然發現屋內有點熱鬧。
練習室內居然滿滿當當
換了幾個都是如此。
幾十個灶台都有人在用，邊上的食材冰箱都被搬空，大功率的抽油煙機隆隆作響，依舊阻擋不住屋內的混合氣味。
「這麼瘋狂」
沐飛看著練習的人驚嘆出聲。
蘇子放卻想到的是另一件事情學校的豬又得加餐了。
「也不知道大白現在過得怎麼樣」
莫名其妙的想法一閃而過，蘇子放想了想，摸出手機給賈西貝發了條消息。
片刻后，得到一個回答：「比你胖。」
蘇子放：
作為一個六十多千克的標準體重的年輕人，賈西貝居然拿他和一頭豬比體重。
真不知道該說這個狀態是好還是不好。
想了想還是回了一句：「那就好。」
放下手機，在人群中踅摸到兩個空著的灶台，看了一眼沐飛：「抓緊時間，你也練習一下，今天任師傅講的挺好的，能吃透肯定可以提升很大一截實力。」
說完看到沐飛臉色有幾分不自然，隨口問道：「怎麼了」
沐飛看著旁邊的菜品想了想，皺起眉搖搖頭：「我想不出要做什麼。」
「怎麼會」蘇子放停下動作看著沐飛。
「怎麼會想不出做什麼」
沐飛眼神中多處些茫然。
「我本來以為只要做好沐家菜就沒有問題，可是今天看了他們做的菜，突然覺得我這麼堅持下去沒有什麼意義。」
「我做的所有菜都是前面的廚師做過的，我只是把它們再做一遍。」
「就像是任師傅說的，做得再好，也只是這個菜系中的經典菜品，很難有突破。」
「如果是這樣，別人說我，大概也只會是從滇菜大師沐雲的孫子變成點菜大師沐飛。」
「本質上，不是我為滇菜揚名，而是因為有了滇菜，所以才有了我的一切。」
「如果是這樣那我更想去做點有點創造性的事情。」
蘇子放聽著沐飛的話突然愣住。
這算是怎麼回事
自己帶沐飛來做菜，還把他給帶抑鬱了
想了想，試探道：「你是不是最近看音樂軟體的評論區太多了」
「都說讓你只聽歌不要看評論了，太傷感了」
話沒說完，沐飛搖搖頭：「和那個無關，只是我自己有點懷疑自己。」
「來食不語這麼長時間，放哥你的進步我們都看得到，從做菜不怎麼樣變成現在這樣子，你的進步幾乎是一天一個樣。」
「其他人也是，謝廣、孔宴、丹姐、曉曼姐」
「誰都在進步，都有新的菜品。」
「只有我還停留在過去，停留在我家傳下來的菜譜中沒有跳出去。」
「我真的，挺不想這樣的。」
沐飛突然低落著垂下頭，神色儘是落寞。