第三十三章 初露鋒芒
小山去拿了菜單來給安茉兒。
安茉兒看了一眼，心裡已經有數，又讓小山去拿一些瓜果蔬菜。
八道冷盤已經裝盤了，五香牛肉，鹽水鴨，白切雞，香菜乾絲，糯米糖藕，蜜汁山藥，涼拌黃瓜，金針菇拌雜蔬。
安茉兒道：「小山哥哥，幫忙另外拿兩個中圓盤，兩個長方形盤，兩個方盤，兩個扇形盤來。」
「哎，我這就去拿。」小山十分積極，劉大廚讓他配合他就得好好配合才行。
劉勝見小山如此賣力，不禁腦仁直抽，讓你配合一下而已，用得著這麼賣力嗎？真是個笨蛋。
須臾，八個空盤子一字排開。
安茉兒拿出她的工具開始忙碌起來。飲食講究色香味全，頭一個就是色，未嘗其味先看其色，色包括菜色的顏色，菜色的形狀，讓人看著就能勾起食慾，而花式擺盤便是將這個色字發揮到極致，令人賞心悅目的一門藝術，講究色彩搭配，構圖的意趣，可以是繁複的花式也可以是簡單的點綴，讓原本單調的食物立時變的生動起來。
一朵白蘿蔔雕的芙蓉花，兩朵紫蘿蔔雕的芙蓉花，大小不一成品字形排列，放置在圓盤的一角，青黃瓜的皮削出葉片的形狀點綴期間，用紅蘿蔔雕刻出一隻小小的蝴蝶放置在白蘿蔔花的花瓣上，似花香引來蝶舞，畫面頓時生動鮮活起來，再將切好的五香牛肉圍著三花呈半圓形整整齊齊地碼好。
姚媽媽和小山具是睜大了眼睛，驚奇不已，這……這也太神奇了，從來沒見過如此新奇的裝點手法，原本只是一盤普通的五香肉牛，這麼一點綴，頓時就成了龍肝鳳髓一般的美味，
姚媽媽是徹底安心了，就憑這一手，安茉兒的差事跑不了了。
安茉兒手裡不停的削啊刻的，不一會兒一盤由蘆筍的皮製作出來幾支翠竹或挺秀或橫枝躍然盤中，再將白切雞整齊地碼在翠竹邊。
有好奇的廚子不經意地往這邊瞄了一眼之後，視線就被一盤盤美不勝收的菜品給吸引住了，漸漸地大家都圍了過來。
「這小姑娘是誰啊？好生厲害。」
「就是，昨日林大廚一到也露了一手，可這麼比起來，似乎不夠瞧啊。」
「不懂就別亂說話，林大廚烹煎爆炒煲湯十八般廚藝那可是整個江南道數一數二的，你沒看到他的刀工嗎？那豆腐絲切的跟頭髮絲似地，人家是真本事，這小姑娘不過是會擺擺盤子，取巧罷了，她能跟林大廚比？」
安茉兒聽在耳朵里，這不服氣之人正是劉勝劉大廚，別人都是壓低了嗓子說話，就劉大廚故意大聲說，就是說給她聽的。
「確實如此，術業有專攻，這小姑娘或許其他的本事不行，但就這食雕和擺盤，怕是整個江南道無人可出其左右了。」又有人感慨說道，這口氣顯然對安茉兒很是欣賞。
安茉兒好奇，不知道此人是誰。
她現在也沒空去理會，得趕緊完成這八道冷盤，接下來還有二十六道熱菜呢。
「姜大廚這是輪不到做主宴，心裡酸吧。」劉勝陰陽怪氣地揶揄道。
被揶揄的姜大廚慢條斯理地說道：「天外有天，人外有人，有幾分本事做幾分的事兒，整天介的比來比去，技不如人還不服氣累不累？劉大廚，你這幾天嘴皮子都起泡了，我勸你還是看淡些。」
劉勝摸摸嘴角的泡，慍怒地冷哼了一聲，旋即大聲喝道：「都杵在這裡幹什麼？不用幹活了？」
大家一鬨而散，趕緊各忙各的去了。
安茉兒差點沒笑出來，這姜大廚好生有趣，等忙完了，得去認識一下。
紀雲亭過來的時候，安茉兒剛擺放完最後一道冷盤，前後用時不到半柱香的時間。
紀雲亭看著一盤盤精緻精美的不像話的冷盤，眼珠子都要掉下來了：「這……這，茉兒，這些真的是你做的？」
比御膳房的菜品還要精緻三分，他就覺得安茉兒敢誇海口肯定有幾分本事，可也不能厲害成這樣啊。這還叫菜嗎？簡直就是畫呀……讓人怎麼捨得下嘴？
姚媽媽掩嘴笑道：「公子，千真萬確是茉兒姑娘做的，老奴一直在邊上看著呢。」
小山也忙不迭地點頭：「是茉兒姑娘做的。」
安茉兒笑眯眯地看著紀雲亭：「公子可還滿意？」
紀雲亭頭點的跟小雞啄米似地：「滿意滿意，簡直太滿意了。」
他這算不算是挖到寶了？
安茉兒心說：今天這些算粗糙了，時間不允許，而且這些菜不是她切的，不是她做的，色香味形都差了點，如果由她一手入，那才叫完美。
姚媽媽道：「公子，您還是先回去吧，廚房裡油煙味重，亂糟糟的。」
「不要，我要在這裡看。」紀雲亭道。
安茉兒笑笑，小孩子都好奇心重，便由他在這，那邊熱菜已經出鍋了，安茉兒趕緊開始製作圍邊。在前世，這些活都是她手下做的，她主要負責烹飪，但並不表示她就不會，什麼局部的，點綴的，半圍的全圍的，什麼盆景、插花，彩蝶飛舞，馬蹄盛開，荷花吐瑞，桃李芳菲……哪樣不是信手拈來。
那邊報出菜名出鍋，這邊安茉兒就叫小山上哪個盤子，告訴他該裝多少分量，放置在哪個部位，早已經是胸有成竹，等裝盤后她再整形，有條不紊。
紀雲亭驚嘆不已，安茉兒這哪裡像個生手？便是他侯府的廚子也做不到她這般遊刃有餘氣定神閑，這驚人的本事，這沉穩地氣勢，給人一種感覺她就是這廚房裡的頭，這廚房就是她的天下。
不僅是紀雲亭有這種感覺，廚房裡的廚子們也不自覺的開始重視起安茉兒的意見，不等安茉兒吩咐，自己就先問了，生怕自己做出來的菜色不好看影響了整體效果。
「茉兒姑娘，這碧螺蝦仁里的碧螺春要多放一些還是少放一些？」
「少放點，一小撮，起到點綴作用就好了。」
「茉兒姑娘，這糖醋排骨顏色要深的還是略淡些？」
「兩勺老抽即可。」
安茉兒一一回答。
那邊劉勝的臉色已經黑的跟鍋底一樣，要不是紀公子在場，他當即就要一勺子敲過去，這些沒腦子的傢伙，忘了誰才是這裡的大廚了？