第237章手撕雞
葉瑾年一大早上在菜市場買的那些食材，如今都已經被人給送了回來，這些雞也挺多的，光是堆在廚房裡就佔了不小的位置。
這些雞今天可算是主角，因為要做手撕雞，這些雞可就是重點對象，自然是不能夠被忽視的。
做手撕雞，最重要的過程其實是有兩個步驟，第一個步驟就是要把這個手撕雞，整個黃雞放在鍋裡面煮著煮熟之後隨後撈出來掛著放涼。
另外一個非常重要的步驟就是，做手撕雞最必不可少的就是醬料，一定要把醬料給做好，才能夠保證做出來的手撕雞味道特別的好吃，讓人吃了之後還想再吃。
「你今天準備的東西還挺多的，居然還買了這麼多的雞，現在我先開始做哪一個。」張俊瀚看著眼前放著這麼多的食材，一時也不知道該從哪裡下手比較好。
這些食材確確實實挺多的，但是也不知道從哪裡開始下手，從哪個開始忙比較好。
葉瑾年伸出手來指了指旁邊的一堆雞，開口說著，「那就麻煩你幫我把這些雞再重新清理一下，清洗乾淨，隨後把這些雞放到鍋裡面，加上清水，放上一些蔥姜蒜，開始煮著煮的差不多之後幫我撈出來，放在一邊放涼。」
「至於這些雞到時候會做成怎麼樣的好吃的，你就等著看好戲吧。」
說話的時候，葉瑾年故意說一半留一半留下了一個懸念，沒有繼續往下說。
做美食自然是要留下一個懸念的，一開始如果就讓大家猜到結局的話，那就沒那麼多精彩了，所以只有到最後一刻的時候，才要讓觀眾知道到底是做什麼好吃的。
張俊瀚拍了拍自己的手，拿著雞來到井邊，打著水就開始清洗，「好啊，那我就先幫你把這些雞清理乾淨，看你這丫頭神神秘秘的，我倒是有點開始好奇，今天你打算做什麼好吃的？」
「處理這些雞的事情就交給我，你先去忙你自己的事情，等下我把這些雞處理好之後，再幫你做其他的事情。」
眼下自己面前這一堆雞，如果要清洗乾淨處理起來的話，也確確實實需要一段時間。
張俊瀚也就只能夠先把這些雞給清理乾淨，清理乾淨，忙完之後才能夠再去幫著丫頭做一些其他的活。
葉瑾年微微點了點頭，「沒關係，你慢慢來，等你忙完之後，如果有其他的事情的話，我再麻煩你。」
「我現在先去廚房做其他的事情了，如果有什麼事情的話，你直接來廚房找我就是了。」
做手撕雞最重要的當然是醬料，而做手撕雞的醬料，其中最必不可少的兩樣東西就是花椒和辣椒。
而眼下，除了花椒和辣椒之外，還有一件最重要的事情就是要把辣椒油給做出來，這樣等一下做醬料的時候才能夠保證醬料吃起來又辣又辣。
葉瑾年切了一些蔥姜蒜，隨後又拿了一些辣椒和花椒放在一邊，等到鍋燒熱的時候，葉瑾年挖了很多的油放在鍋底，等到油化開油燒熱的時候。
再把自己準備好的那些蔥姜蒜和辣椒花椒全部都放到鍋里翻炒，炒出香味，等炒出香味之後，再把這些東西全部過濾掉，這樣留下來的就是辣椒油，吃起來又辣又麻的。
把做手撕雞的醬料調製好，葉瑾年另外又多做了一些辣椒油，因為今天還要做涼皮兒，做涼皮的精髓也是醬料，這個醬料自然也離不開辣椒油。
辣椒油和做手撕雞的醬料調製丸，葉瑾年便把這些東西放在一邊，葉瑾年拿了一些綠豆和糯米出來分別放在盆子里，加上清水泡著。
綠豆和糯米是用來做綠豆糯米甜湯的，而綠豆和糯米又是非常不好煮的食材，所以需要先用清水泡一下。
用清水泡一下之後，綠豆和糯米也是比較容易煮的，到時候煮起來也比較容易煮的軟爛一點。
綠豆和糯米泡在盆子里，葉瑾年才開始動手做著涼皮，涼皮做起來也就比較簡單。
等到，張俊瀚把那些雞全部清洗乾淨，放到鍋裡面煮著的時候，葉瑾年這邊的準備工作都已經做得不錯了。
張俊瀚一進到廚房裡面便聞到一股特別濃郁的香味，他順著這個香味發現了有一盆醬料，發現那些香味居然就是從這個醬料裡面傳出來的，而且這個香味光是聞著就特別的讓人覺得饞的不行。
張俊瀚指了指眼前的一盆紅彤彤的醬料，有些好奇的開口說著，「這一盆醬料是什麼醬料？怎麼聞起來味道這麼香，你該不會打算賣醬料吧？」
「而且這個醬料的顏色看上去特別的讓人覺得有胃口，雖然看上去感覺會特別辣，但是味道肯定會不錯的。」
「這個醬料等一下你就知道它的神奇用處在哪裡，而且保證你吃過一次之後絕對會愛上的。」葉瑾年笑而不語，並沒有說出這醬料到底是做什麼用的。
忙活了一個時辰的時間，葉瑾年才把所有的準備工作都給準備好，那些涼皮和綠豆糯米甜湯都已經熬制的差不多了。
綠豆糯米甜湯熬制完以後，葉瑾年還特意利用消食做了一些冰塊放在甜湯裡面，這樣吃甜湯的時候就是冰冰涼涼的。
現在天氣這麼熱，吃上一碗綠豆糯米甜湯，沒有什麼事情是比這樣的事情更加讓人覺得幸福的。
葉瑾年做好甜湯，先成了一碗綠豆糯米甜湯，遞給張俊瀚，「你今天早上也忙活了一早上也算是挺辛苦，你的這綠豆糯米甜湯剛好適合你現在喝。」
「你現在肯定特別熱，再加上又是滿頭大汗的來上這麼一碗甜湯，你覺得會特別感謝我的。」
張俊瀚倒也不客氣，直接接過了那一碗糯米綠豆甜湯，「這個甜湯怎麼會冰冰涼涼的，而且喝起來也特別的涼，感覺就跟在吃冰一樣。」
「你該不會會做冰塊吧，還是說你就是為了做這麼一碗甜湯，特意花大價錢找人買了冰塊。」