第27章啤酒屋暢想

  話說來道蕭的啤酒釀造間安德森不由的問道「你知道美國的私釀歷史嗎，蕭？」

  「知道一點點」蕭遙如實回答道。

  「說說看」安德森喝了一口現釀的「小仙女」。味道很不錯，比他喝過的任何啤酒都好。

  其實在美國歷史上，很早就出現了釀造私酒的現象。美國人民剛剛通過獨立戰爭擺脫了沉重的英國賦稅，他們決定繼續釀造自己的威士忌，馬里蘭的凱托克延山（CatoctinMountain）上的藍光威士忌私釀酒廠，經營規模很大。

  對這些早期的釀私酒者而言，釀製和銷售酒既不是出於愛好也不是為了賺些外快，這是他們賴以生存的手段。在收成不好的時候，農民把他們的玉米釀成可以賣錢的威士忌，靠換回來的一點額外收入勉強度日。

  所有這些積怨最終在1794年爆發，數百名憤怒的平民佔領了賓夕法尼亞州的匹茲堡。總統喬治·HSD（GeorgeWashington）以聯邦政府的名義徵調了一支民兵隊伍，這支13，000人的軍隊驅散了暴動群眾並逮捕了帶頭人。威士忌酒暴動事件是對年輕的美國聯邦政府當局的第一次重大考驗。

  儘管暴動以失敗告終，但是私酒釀造活動仍在全美國，特別是在肯塔基、維吉尼亞、卡羅來納和其他南部數州中繼續著。對酒類徵收的消費稅並未停止，所以釀私酒逃避法律制約的動機始終存在，他們和緝私酒官員之間的槍戰已經成為傳奇故事的素材。

  到了19世紀60年代，政府通過徵收消費稅為美國內戰籌資，這種做法使釀私酒者與緝私酒官員之間的爭鬥愈演愈烈。釀私酒者和三.K黨徒進行了武裝合併，並開展了多場激戰。釀私酒者的策略越來越喪心病狂，他們恐嚇任何可能會泄漏私酒釀造廠位置的當地居民，並襲擊美國國稅局官員及其家人，公眾情緒的矛頭開始轉向釀私酒者。禁酒運動隨著美國邁入20世紀而逐漸高漲。

  20世紀早期，美國政府陸續通過了幾部法律，禁止酒類的銷售和購買。1920年，禁酒令在全國範圍內正式生效，這對釀私酒者來說正是求之不得。

  頓時之間，市場上已經沒有合法酒可買，人們對私釀酒的需求直線上升。釀私酒者無法滿足消費者劇增的需求，從而導致出現了更便宜的、以糖為原料的私釀酒，以及摻水的私釀酒。釀私酒者為了增加利潤不惜做任何事情。隨著地下酒吧在各個城市出現，這些酒吧為防止隨時出現的聯邦政府工作人員的突然襲擊，都有隱蔽的門、暗語和逃跑路線，有組織的犯罪也因此遍地開花，日益猖獗。

  禁酒令被廢除后，私釀酒的市場開始逐漸萎縮。雖然到了20世紀六七十年代私釀酒還是困擾聯邦當局的一個問題，但是如今在法庭上已經很少能聽到有關非法酒的案件了。由於大的商業釀酒廠大批量採購原料，因此即使加上需要繳納的稅款，他們的產品也不會比私釀酒貴多少。雖然美國南部和中西部的一些農村，在全國性的禁酒令終止后依然實行禁酒，但其中多數地區的本地禁酒令已經被人們慢慢遺忘了。除了購買和飲用「被禁止的」飲料本身所帶來的誘惑，以及藉此表示對政府當局的蔑視以外，消費者再也找不到其他理由去購買私釀酒了。表示對政府當局的蔑視已成為私釀酒存在的首要原因。

  「蕭，沒想到你對美國私釀酒的歷史如此了解，現在好多美國年輕人都不一定知道。安德森沒想到蕭遙熟悉美國私釀史。

  蕭遙講述美國私釀歷史，安德森一大杯啤酒下肚，「蕭，你是個偉大的啤酒師，我對你的啤酒小屋我充滿期待。」

  「謝謝，啤酒小屋我暫時是交給瑪麗，吉姆，幾個牛仔負責的，我只是提出幾點要求。

  「哦，不知道你給他們提出什麼要求」安德森好奇道。

  我個人覺得牛仔酒吧一定要有牛仔風格的裝修特色，可以在牆上裝訂一些牛仔皮鞭，馬鞍及牛仔帽等飾品修飾??。

  在布局設計的時候注意酒吧走道的設計我們走道不易過窄，應當便於行走。空間布置要合理，酒吧空間是一定的，怎樣在有限的空間里讓我們的設計容納的人數更多呢？有些酒吧在裝修設計的時候喜歡把整個酒吧分成若干個區域，給客人一種包間感覺。這樣的酒吧空間設計的時候就需要根據不同區域的客人多少來加以決定。

  你知道的空間設計的太小給人拘束的感覺，空間過大給人一種空蕩蕩的感覺，又要使客人不感到擁擠和雜亂無章，同時還要滿足客人對環境的要求，蕭遙對安德森侃侃而談。

  「蕭，我覺得你不單可以成為你個啤酒師，還可以成為一名設計師。」蕭遙給安德森帶來的不僅僅是驚喜，還有驚訝，他對每件事都有自己的見解。

  「走吧，我迫不及待，想要看看你的酒吧」安德森現在就想一個老小孩。

  遠處克魯斯，漢頓有經驗老牛仔，指揮這些年輕的牛仔，裝修酒吧，克魯也跟著過去幫忙，酒吧基本按照蕭遙的要求設計建造，很是漂亮，西部風情，當然還添加了些年輕牛仔自己的創意。

  酒吧建在離小樓較遠的約翰農場一條通往哥倫布小鎮路邊，加上釀酒設備也在這邊。牛仔喝酒，放音樂，也不會不影響到小樓人們休息。

  其實還有一點上因為安若的原因，自己的女兒還小整天看見一些酒鬼被影響了怎麼辦，萬一有人耍酒瘋呢？

  安德森教授蹲在地上觀察牧草，發現真是不錯，一尺多高的牧草，一片連著一片，一望無際，安德森說道。「蕭，這片牧草可以收割了，蕭，我想會有人出一個不錯的價格。」

  「是的，我也這麼認為；沒想到你對牧草很是熟悉。」蕭遙吃驚道。

  「哦，我的父親也是一個小農場主，我從小也在農場長大，驚喜吧」

  「我的確感到驚訝，像你這樣著名的醫生，卻成長在農場。真不可思議。」要知道美國也是十分注重家族傳承的，兒子是律師，老子也有可能是律師或大法官。

  蕭遙笑著搖了搖頭，說道。「安德森教授，這樣的草場，蕭遙農場有四萬多英畝，足夠你看的，一會我帶你四處逛逛。」

  ?安德森有些不敢相信，這麼上等的草場，一塊都不多見，蕭竟然有四萬多英畝。「上帝，蕭，你真是了不起的人，你再次創造了奇迹。」

  「人類每天都在創造奇迹，安德森教授，這沒什麼了不起」