第27章 海鹽
陶器的成功，給胖爺我帶來的不僅僅是生活的儀式感，更多的想法也有了實施的可能，比方說煮鹽！
鹽，不僅僅可以滿足人體的需求，就胖爺我目前的處境，充足的鹽分更多的是意味著充足的食物，安全的保障！目前海貝曬鹽的方式，僅僅為每天的生存提供最低的供應量，連刷牙都滿足不了。目前食物儲備為何隻有五天，不是無法大規模的捕殺海魚，完全可以擴大自己的魚籠規模，但因為鹽的短缺，根本沒有長期保存食物的可行性。熱帶海島，潮濕、溫度高！但今天都有了改變的可能。
淩晨五點，當第一縷霞光灑落大海，隻用了短短的幾分鍾就把胖爺我從黑暗帶向了光明。整裝待發，背著心愛的小背簍，環抱著那40公分的大陶罐奔向了大海，路麵的野草，迎著海風起伏，帶著海島上特有的腥氣，混合這魚腥味與泥土的淡淡土腥氣。
不管是樹葉還是草葉上，都掛著晶瑩的水滴，橘色的霞光浮光掠影，水滴中胖爺我那肉肉的身軀被無限的拉長。
溫暖的海風拂麵而來，在樹陰下開始埋鍋煮鹽，如今的手速，不是自誇，胖爺我的鑽木取火的技能已經被點滿，相當利索，不一會在土灶中架起來火堆，目前帶出來的是胖爺我手中最大的陶罐，直徑40公分左右，高度在30公分的樣子，一次裝水量超過25公斤！海水的含鹽量為4%左右，如不出意外的話，一罐海水可以給胖爺我提供1公斤的海鹽。
10個裝滿海水的礦泉水瓶子依次排開，透過陽光，可以明顯的看到海水中漂浮的泥沙，肉眼不見的雜質更不用說了，這也是胖爺我為什麽不直接用陶罐裝海水的原因，肉眼有時候看到的清澈並不一定是真相。胖爺我打算簡單的給海水做一個過濾，用清洗幹淨的舊衣服反複折疊，形成一道16層後的過濾網。
海水通過過濾，會讓其中的泥沙和部分雜質留在過濾網之中，雖然有點麻煩，但這一步非常有必要。不要說有毒物質，光一顆砂石殘留在其中的話，都可以造成不必要的麻煩。你可以想象一下，當你吃一口魚肉的時候，一個砂石，都能不經意的崩掉一顆牙齒！
過濾完海水，隻能滿足陶罐的1/5，但這並不能影響煮鹽，直接上土灶開燒。煮鹽就是在不斷的加熱不停的熬煮，等海水沸騰蒸發後，千萬不要等海水完全幹透，一旦海水完全幹透，意味熬煮過度，會直接在鍋壁形成焦塊。一般情況下，每當還有一小半的海水時，就可以直接追加海水了。在這種不斷反複的過程中，會在陶罐內壁形成一層厚厚的結晶體！在此過程中，還需要偶爾攪拌一下，防止受熱不均！運水、過濾，在往來中，用了半個小時，才把陶罐給裝滿！
火力全開，再沸騰與加水的過程中不斷反複，漸漸的有潔白的結晶體從海水中不斷析出，開始在陶罐中形成掛壁現象。
牡蠣，俗稱生蠔，這類全球分布的貝類海鮮，成了中午的主食，在潮汐帶足足敲來了二十隻，個個拳頭般大小。國人真的是無法想象丹麥會生蠔泛濫，這類美味的食物，完全不用多少加工程序，切開牡蠣殼，依次在土灶周圍的石塊中排排坐，牡蠣接受著土灶的餘火及石塊本身的熱量，漸漸的泛起了氣泡，受熱滲出的水分成了天然的汁水，咕嚕咕嚕的沸騰起來。
“鮮！”用木筷夾起一個，奶白色的貝肉冒著熱氣，一個一口！進過石烤的貝肉，已經沒有生吃那種油膩之感了，有著特有的爽利！
“等有了充足的海鹽，第一個先解決你！弄成淡菜，好好給自己補補！”牡蠣幹也是種煲湯、炒製的美味之一，與淡菜一樣！一般可直接曬幹或者鹽漬，熱帶海島雖然陽光明媚，但潮氣也相當嚴重，隻能結合這兩則來處理。
“燙！”胖爺我趕緊把指頭捏到耳垂上降溫，大意了，陶罐散發的溫度相當驚人，用草葉給自己做了個手把，把陶罐中所剩不多的海水倒出，大部分的氯化鉀與氯化鎂，會隨著這層海水流出。
把陶罐倒扣在芭蕉葉上，用力一抖，還有點潮濕的海鹽被震落到葉麵上，用木棒把陶罐中殘存的顆粒刮幹淨！
又是重複的過濾、加水，繼續煮！
胖爺我把海鹽用手鋪平，讓其更全麵的接受陽光，讓其中殘留的水分徹底蒸發。看著晶瑩而又粗壯的顆粒，胖爺我用手指捏了一點放在嘴裏，細細的品嚐它的味道。
“鹹，還是小時候的味道！”帶著濃厚的鹹與淡淡的苦澀味，形成海鹽特有的味道！
“牡蠣幹、魚幹！這個可以有。醃螃蟹，這個先等等，要壇子！蔬菜素菜.……頭疼！”煮鹽的成功，對未來的藍圖，在胖爺我的腦海中徐徐展開！
目前基本已經熬過最艱難的階段，不再像剛上島那般的無從下手。在吃了將近一個月的海鮮，胖爺我對目前的飲食結構提出了抗議。因缺少碳水化合物，身體已經發出過了警示。
在儲備正常的肉幹的情況下，下一階段重心要偏向蔬菜、植物類的食物為主！
野菜？好像不是很靠譜，又不是植物學家，也學不了神農，嚐百草這事不是一般人可以幹的出來的，弄不好就隻見去見神農他老人家了！胖爺我在不斷的翻找著腦袋中那不多的存貨。目前比較具有可行性的是芋頭、芭蕉芯、對了香蕉也可以做香蕉幹，海裏的紫菜、海苔以及海帶，好像也是不錯的選擇！但僅僅是這些，解決不了根本問題。足量、穩定、方便加工！如果滿足不了，那都是些小菜，成不了主食！
傍晚時分，又出了一鍋！小心的用芭蕉葉打包，胖爺我跌量了下今天的成果，應該有個四五斤左右，短期內鹽將不再是奢侈品，收拾好自己的零碎，拎著串海魚，趕在太陽落山前回到了自己的小屋！