第八十六章 一夕十年
第一部尋夢記第八十六章一夕十年
“梅山酒文化文物展”結束以後的第二天，古城裏最大的拍賣行組織在梅山酒店的大廳裏舉行了一場拍賣會，拍賣的物品就是錢老帶過來的四壇六十年陳釀的極品女兒紅。拍賣會的海報，在拍賣會舉行前兩天就貼滿了古城的大街小巷，各大報紙上也登了好幾天拍賣會的廣告。挾著前一階段大肆宣傳的餘威，再加上這些海報和廣告的造勢，拍賣會那天的場麵隻能用“人山人海”來形容。最後，由一個不願透露姓名的當地老板以四十二萬五千的天價得到了這四壇酒，從而創造了國內酒類拍賣的記錄。
原來每壇十八斤的女兒紅，經過六十多年的窖藏以後，到最後剩下的也不過就是六七斤左右，每壇十多萬，每斤就值一萬多塊錢。參加梅山酒店揭牌儀式的時候，每個嘉賓的杯中雖然隻倒了一錢酒，也值個一千多塊錢。當時許多嘉賓都覺得酒店太小氣，每人隻給這麽一點點。拍賣會結束以後，他們卻都暗自慶幸，心想幸虧接受邀請去了，否則怎麽可能喝到這樣的好酒。然後又開始後悔，當時嫌酒少一口倒了進去，連什麽味道都沒有嚐出來。那些嘉賓的親戚朋友之類的，則抱怨他們當時怎麽自己一口喝了，也不帶一點回去給他們嚐嚐。接到了請貼卻沒有參加揭牌儀式的那些人，聽到或者在報紙上看到拍賣會的消息後，更是後悔得簡直想拿腦袋去撞牆。
不管那些人心裏是怎麽想的，反正是拍賣會後到梅山酒店嚐鮮的人更多了，梅山酒店的生意更加好了。雖然六十年陳釀的女兒紅喝不到，十年或者五年的普通花雕酒還是有一些的，聊勝於無吧。而梅山酒，至少在西部省及其周邊地區已經成了家喻戶曉的名酒，而且和那些隻靠電視廣告打出來的品牌不同，梅山酒是帶著些神秘的傳奇色彩的。梅山酒文化的影響力，也通過古城這個旅遊窗口城市逐漸地向全國甚至全世界輻射了出去。
隨著拍賣會的結束，梅山酒在古城的所有宣傳活動也落下了帷幕。但梅山酒在古城所造成的影響，卻遠遠沒有結束。最明顯的，是一些古城及周邊地區的酒店、超市、商場等等都來找梅山酒在古城的代言人周幸元，要求代理銷售梅山酒，另外還有一些人則要求使用“梅山”這個品牌開一家連鎖的酒店。
“梅山”這個商標是李遠方所有的，周幸元當然要向李遠方請示，要李遠方來決定到底願不願意授權別人開連鎖酒店。如果是一個普通的酒店，光是靠著飯菜的味道好打出的知名度的話，連鎖也就連鎖了，沒有什麽關係的。但梅山酒店搞的是飲食文化，既然是一種文化，就不是誰都能做的。如果連鎖的那些酒店不能深刻領會梅山酒店這種經營方式裏的文化內涵，搞得不倫不類的話，就會破壞“梅山”這個品牌的形象，那就得不償失了。尤其是這個品牌還處在開創階段，經不起一點小小的失誤。所以，李遠方拒絕了所有的合作要求，連常永寬和魏宏想另外開一家同名的酒店都沒有同意。
酒是應該賣給別人的，既然是辦酒廠的，別人找上門來要買酒他們還不賣豈不是笑話？但因為要買酒的人太多，給周幸元和賀兆年他們帶來了很大的難題。原來的梅山酒廠的生產規模很小，一年產不了多少酒，就算是現在因為有了李遠方的投資可以放心地擴大生產規模，但釀酒是需要時間的，並不是一兩天就可以釀出來的，所以按目前的庫存情況，連營業額大增的梅山酒店本身的需求都很難滿足，更不用說賣給別人了。所以目前隻能有選擇地限量供應，近期內隻向那些酒店提供少量的梅山酒，超市和商場之類的，隻能等一段時間再說了。
“物以稀為貴”，因為梅山酒的出貨量很少，除了梅山酒店之外，別的地方賣的梅山酒的價格奇高。既然做的是文化產業，大眾化是必由之路，如果梅山酒的價格居高不下的話，就會使得普通的老百姓對其產生排斥，久而久之，會給梅山酒的發展帶來致命的影響，所以李遠方不得不和錢老商量應對措施。按照他們的計劃，梅山酒能夠大量進入市場的時間至少是兩個月以後，兩個月時間對一個剛剛起步剛造出了一些影響的產品來說太長了。在錢老的建議下，李遠方同意采取和梅山茶業類似的方法，聯合別的酒廠，將他們的產品打上梅山酒的商標作為應急措施。
賀兆年在周邊地區跑了一圈，找了許多釀酒工藝和自己比較接近、酒的品質也比較優秀的酒廠，買下他們的庫存，要求換上梅山酒的酒壇和商標。賀兆年找的那些酒廠都是有一定曆史的小酒廠，因為現在人們的生活習慣發生了變化，黃酒很不好賣，所以那些酒廠和當年的梅山酒廠一樣，大都處於慘淡經營的局麵，因此所有的酒廠都很願意和他們合作。有的幹脆提出和他們簽訂聯合生產的合同，組成一個聯合體，唯梅山酒業的馬首為瞻，以後使用統一的工藝來生產花雕酒，經賀兆年檢驗合格後，統一使用“梅山酒”的包裝和商標。聯合了十幾家同類酒廠以後，出貨量的問題總算暫時得到了解決，而且在沒有增加任何投資的情況下使得梅山酒業公司目前的生產規模擴大了十幾倍，儼然成了本地區造酒行業的龍頭企業。
和李遠方認識之前，賀兆年隻是個小酒廠的小老板，從本質上講是個老實本份的農民，本來打算這輩子能夠安安穩穩地過下去就行了。但認識李遠方以後，不僅他們家的酒廠成了省級文物，祖宗的名字被寫入了地方誌，他賀兆年自己突然成了地方上的名人，成了周邊地區的酒廠老板們敬佩有加的會首，而且經濟收入情況大大改觀，算上李遠方購買商標的錢和這次拍賣那四壇女兒紅的收入，竟然做夢似地成了一個百萬富翁。所以，賀兆年對李遠方的感激，簡直是無法用語言來表達了，近來家裏有些親戚經常在他麵前指出不應該把商標賣給李遠方，他都是毫不後悔。同時，不管李遠方和錢老交待給他的任務有多麽繁重，都是毫無怨言地積極做好，用他和自己兒子私下裏說的一句話來說，就是“赴湯蹈火在所不辭”。有了賀兆年一家的積極配合，錢老在梅山鎮的所有工作都進行得特別輕鬆。
產量問題解決以後，新的問題又擺在了李遠方和錢老等人的麵前。對於酒來說，年頭很重要，一般來說，年頭越久的酒品質就會越好。比如前幾年炒得很熱的那種酒，實際上隻是普通的燒酒，因為在地底下埋了一百多年，劣質酒也就變成了絕對的好酒。所以就算實際上酒的年頭和酒的品質並不成正比關係，但一般的人卻都是這麽認為的，所以陳釀永遠要比新酒更受人歡迎，陳釀的價格和新酒的價格可以說是一個在天上一個在地下，這和茶葉正好相反。即便是賀兆年已經聯合了十幾家酒廠，但想要產出足夠數量的陳釀，仍然必須以時間為代價。
李遠方發現，現在好多品牌的酒所推出的產品中幾乎都有標著多少多少年陳釀的，而且數量很大，但那些品牌成立的時間並不很久，有的標明的陳釀的年份甚至比他們酒廠本身的曆史還要長。就這個問題，李遠方特意向賀兆年這個內行人進行了谘詢。據賀兆年所說，那些所謂的陳釀，實際上並不是真正的陳釀，都是使用了一些特殊的方法造出來的改造酒。一般采取兩種方法，一種是添加一些香料之類的，使酒的口感和香味類似於多年的陳釀；有些規模比較大的酒廠，則使用一種特殊的設備，用射線什麽的對酒進行一段時間的照射，使酒裏麵的各種成份加快結合反應，從而達到和窖藏多年類似的效果。但出於利益考慮，這些改造酒並不會注明是怎麽來的，隻會根據所達到的效果注明多少多少年陳釀而已。如果是射線照射的，因為確實和窖藏多年產生的效果類似，勉強還可以說得過去，添加香料的那些，隻能說是一種技術欺詐行為了。
梅山酒打的是品牌戰略，添加香料的事是不能做的，但使用射線處理卻可以考慮。既然是酒文化，除了曆史文化的沉積外，增加點現代科學文化的成果也是理所當然的，否則就是因循守舊、固步自封了，李遠方是這麽安慰自己的。那些處理設備目前隻有那些特大型的酒廠才用得起，但這些酒廠卻是怎麽都不願意透露其中的技術細節的，一方麵是怕被消費者知道後影響企業的聲譽，另一方麵也擔心出現新的競爭對手。尋求無果後，李遠方隻能考慮自己想辦法了。
受到賀兆年的啟發，李遠方想起上中學的時候曾經在一本很老的科普雜誌上看到一篇文章，文章的題目好像叫《一天等於二十年》。文章中提到，某省一個生物物理研究所的一個叫羅列凡的研究人員在比較機械波和電磁波的殺菌效果的時候，突發奇想把兩種波組合起來使用，發現組合波的殺菌效果特別好。光用機械波的殺菌效率隻有22%，光用電磁波的殺菌效率有33%，兩種波同時起作用的時候，殺菌效率幾乎達到了100%。得到這個結果後，羅列凡開始繼續研究在別的方麵組合波能起到什麽效果，當他把一些普通的青草泡在水裏放在組合波中照射一天以後，本來隻有泥腥味的草汁竟然發出了一種奇香。然後他又把一些酒放在組合波裏照射，發現普通酒經過組合波處理後竟然達到了陳釀的效果，後來根據他和一些專家的對比試驗，發現在組合波中照射一天一夜以後達到的效果相當於窖藏二十年！
據羅列凡的簡單推斷，窖藏的酒之所以發生變化，是因為酒裏麵的醇類能逐漸地變成脂類，然後這些醇類和脂類還會和酒中的水分子、空氣等物質產生反應變成新的東西，而這些新形成的物質的多少，就是陳釀的品質的決定因素。但在自然條件下，這些化學反應的速度極其緩慢，所以要想得到好酒，必須等待足夠的年頭。使用組合波進行照射後，不知道因為什麽原因，酒裏麵的這些化學反應的速度大大地加快，所以能夠在很短的時間裏達到自然條件下幾年十幾年的效果。如果組合波的成分選擇適當，“一天等於二十年”也不是不可能的。
為了研究氣功的原理，李遠方購置了一大批設備，除了測試設備外，為了起到對比作用，還有一些信號發生設備。所以各種頻率的電磁波，目前在孔教授的實驗室裏都能夠產生出來，為了獲得比較集中的能量，葉黃連一些小型的激光器都訂了一些。而機械波，無非就是各種頻率的聲波，超聲波、普通聲波、次聲波之類的，產生和測試機械波的設備的價格比電磁波的那些設備便宜得多，也好買得多了，很容易得到解決。所以李遠方想，利用研究氣功的機會，幹脆把酒的陳釀處理這個項目也一起研究一下。
通過考慮陳釀處理的這件事李遠方發現自己當時的思路有不完善的地方，把真氣解釋成一些電磁波的組合，目前來看不是很合適，搞不好真氣並不是單純的電磁波，是電磁波和機械波組成的複合波的可能性更大一些，要不怎麽解釋針灸的作用？單純的銀針可是隻能起到機械刺激作用，而不能產生電磁脈衝的。
想通了這一些以後，李遠方就和葉黃取得了聯係，交待她再添置一些新的設備。從家裏回來後，因為事情太多，李遠方一直都沒有時間到葉黃那裏去，而且也沒顧得上給葉黃打電話，所以一接到李遠方的電話葉黃很不高興，說回來好幾天了怎麽不去看一下她，連電話都不打，一點都不夠意思。李遠方好一陣解釋，一再說明自己確實很忙，葉黃才放過了他。
錢老以及賀兆年那邊，李遠方的要求是先增加產量，自己產出的酒盡量不要往外賣，窖藏起來再說，目前這幾個月先賣從別的酒廠調過來的那些。等到他的研究有個大致的結論以後，要對自己新產的那些酒進行一下處理試驗，到時候原來的那些陳釀要用來作對比，現在也是千萬要留下來的。
了解到李遠方的計劃後，錢老有些想法，總覺得用高科技手段處理後的酒和真正的陳釀肯定有些不同，所以如果把用高科技手段處理後的酒不作說明地打上多少年陳釀，不算是君子之道。李遠方同意錢老的意見，和錢老商量以後，決定到時候完成陳釀處理設備的研究後，在用高科技手段處理出來的那些酒的標簽上打上“十年陳釀處理”之類的字樣，而不是“十年陳釀”。隻加上“處理”二字，雖然仍然有點模棱兩可容易誤導消費者，但他們做麽做了以後，和別的廠家相比，總算是誠信多了。