第1687章 現代食神VS網文大神17
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“看來，憑運氣隻能討一時巧。她那道龍鳳呈祥做的的確很好，初賽時我嚐過，是下過狠功夫的。”
“花幾年功夫練出幾道拿手菜容易，但想精通各大菜係，沒個一二十年的火候，難啊。”
不止專家評委不看好舒安歌，那些食指大動，等待品嚐美食的老饕們，也不怎麽看好她。
“二號選手，抽中芙蓉鯽魚，東坡肘子，肉沫茄子三道菜。”
“三號選手，抽中蟹粉獅子頭，東安子雞，傍林鮮。”
“四號選手……”
主持人將十個選手，抽到的簽一一念了出來，眾食客麵露紅光，克製住流口水的衝動。
這場決賽，選的比拚菜品，竟有大半是從各種古典名菜中選出的。
華夏胃還是吃中華傳統美食更來勁兒，相比起冷冰冰、甜膩膩的西餐，大家夥更喜歡東方傳統美食。
蓮蓬豆腐有葷做法，也有素做法。
大賽要求兩葷一素三道菜，舒安歌就下了精細功夫，要將蓮蓬豆腐這道菜做出花來。
菠菜，她隻取最嫩的菜心，碧玉似的放在盤子上。
舒安歌將嫩豆腐用開水浸燙了一水後，去皮壓成了細泥。
都曉得嫩豆腐水汪汪的難聚成形狀，碰一下就會破，她一雙手像是變魔術似的，把它擺弄的服服帖帖的。
為了入味兒，舒安歌將鮮蘑、山藥、蓮子、荸薺、筍切成碎丁，研磨成粉狀，一點點裹進豆腐泥裏。
廚師們都忙著做菜，看客被舒安歌眼花繚亂的動作吸引。
“我沒看錯吧，1號選手把鮮蘑菇和鮮筍弄成粉了？乖乖呦，這是什麽神仙刀法，難不成她帶了機器。”
說話的人擦了擦眼睛，沒從舒安歌的廚台上，發現類似機器的設備。
“嘖，年輕人就是心浮氣躁。蓮蓬豆腐重在豆腐，她什麽都往裏麵塞，味道未必好。”
不管旁人怎麽議論，舒安歌放雞蛋清、水澱粉、料酒和食鹽的動作，有條不紊絲毫不亂。
做蓮蓬豆腐的同時，舒安歌也準備著另外兩道菜。
旁人有學徒打下手，她就一個人，每個步驟都要計劃好。
火腿燉肘子是清代名菜，《北硯食單》上曾提到過做法。這道菜很考驗火工，口感酥爛香軟，深受老年人喜愛。
舒安歌將火腿洗幹淨，把豬後蹄刮洗幹淨，與黃豆一起放鍋裏旺火燒開。
先大火再小火，還要剔去大骨，十足十的精細活。
為了精致好看，舒安歌將冬瓜和蘿卜，雕成各種精致的花球，美輪美奐令人驚豔。
旁人瞧見她雕的花球，麵露鄙夷之色：“雕蟲小技，上不得台麵。”
決賽時間很緊湊，其他大廚有學徒打下手，尚覺手忙腳亂。
舒安歌一個人做三道菜，還在雕工上下功夫，怎能不讓人驚訝。
相比起火腿燉肘子，胭脂鵝脯要好做一些，舒安歌之前做給江海潮吃過，做起來輕車熟路。
她取了上好的人玫瑰露，帶上鹽，將鵝肉醃在其中，等鵝肉呈胭脂似的紅色，這才開始細心烹製。
收拾完鵝脯，舒安歌將豬後蹄和火腿放入紫砂鍋中，倒入原湯，放籠屜中蒸至爛熟，最後加入果蔬雕成的花球，又小蒸了一段時間。
四個小時，一晃眼就過去了。
十位選手，三十道菜，琳琅滿目，色香味俱全。
種種香味混合在一起，讓人神思迷醉，好似人在夢中。
決賽試吃環節到了，場內氣氛瞬間變得緊張火熱。
專家評委言行舉止還能淡定一些，那些老饕們表現就不客氣了。
他們一道菜一道菜的嚐下去，毫不吝嗇讚美之語。
“這道東坡肘子，做得極好，很入味，鮮美可好，真是讓人胃口大開。”
“快嚐嚐這邊的糖醋鯉魚，配菜又鮮又香，但我一時想不起來用的什麽食材。”
大家交流分享品嚐美食的心得，熱絡的樣子，活像相識十幾年的老友。
進了美食門，就是一家人，大家熱情也是有緣由的。
這種比賽，有名氣的廚師總會占些便宜，大家會從知名廚師的菜嚐起。
不僅如此，還有人風言風語。
“年輕人啊，不能太自滿，要多接受接受挫折教育，才知道路該怎麽走。”
“師父說的是，您的菜在哪兒都受人歡迎。”
舒安歌不言不語，靜靜的看著眾評委跟相熟的廚師寒暄，默默守著她的一畝三分地。
有人不走尋常路，將所有選手做的菜看過一遍後，才開始試吃。
“好鮮，好嫩！好滑，我不行了，太好吃了！”
說這話的人用勺子連續挖了兩三勺，也不怕燙，使勁兒往嘴巴裏丟。
眼看著蓮蓬豆腐少了十分之一，孫茂這才戀戀不舍的放下勺子。
“太好吃了！”
決賽有規定，每個菜單個評委試吃不能超過菜的十分之一，不然不利於其他評委評價。
吃完蓮蓬豆腐，孫茂將筷子轉到了火腿燉肘子上。
作為老人家，他其實不太愛吃這種油膩的東西，砂鍋裏香的出奇的味道勾得他饞蟲大動。
孫茂先夾了一塊火腿，情不自禁的閉上眼睛，麵上露出享受了神情。
“好吃，太好吃了。”
旁人見他這樣，毫不客氣的取笑道：“老孫，你這是多少天沒吃飯了，吃頓菜還擺出這麽個樣子，寒酸不寒酸？”
孫茂也不惱，他又挾了兩口肘子，爛熟的香味蕩漾在口齒間，肉酥而不爛，香而不膩，讓他有登天的感覺。
“你們不懂，真正的美食是有靈魂的。這兩道菜真的很好吃，我全國各地奔來跑去到處尋找美食，這是頭一份兒！”
他眯起眼睛，豎直了拇指。
其他人被孫茂說的心癢難耐，也擠到了桌子旁，一道菜一道菜的試了起來。
“我的天！這胭脂鵝脯簡直絕了。我往日最不喜歡吃鵝肉，但這個肉一點都不油膩。做的脆香酥軟，太好吃了。還有這個顏色，比畫兒還好看。”
“你們瞧這個蓮蓬豆腐裏，不僅好看，裏麵添加的食材，也格外令人驚豔，我恍恍惚惚竟是一種也沒嚐出來。”
先前倍受冷落的桌子，轉瞬間成了熱門。
（人生總是在希望和失望間徘徊，希望每個讀者都能得償所願！）