第五十五章 農閑時光4

  可能是日子過得太平淡了，弟弟們希望可以找點樂子。於是大家就各抒己見。


  小傑說：“現在不忙了，大哥你不是說要帶領我們去弄點錢哇。我們什麽時候去弄呢？”


  俊哥兒說：“我好早就想吃‘竹筒飯’了。你沒有在屋裏的時候我們也弄過，但是沒有成功。飯給弄得半生不熟的，不好吃。”


  我想了想。就說：“今天我們就做‘竹筒飯’來吃。至於弄錢的事情，我也想過了。還是有點兒門道的。”


  小傑忙說：“大哥，怎麽弄啊，不要賣關子了。”


  我說：“我原來打算，等忙過了就帶你們去挖膽草、麻芋子和扯伸筋草。”


  小傑恍然大悟道：“這個確實能夠弄到錢。我們先去挖麻芋子，這個值錢。等這個挖得差不多了我們再去挖膽草，挖完膽草再去扯伸筋草。”


  我聽小傑這樣講，覺得他還是有點兒進步了。然後就說準備做“竹筒飯”的事情。


  我也沒有做過，也很感興趣。就問俊哥兒他們是怎麽做的。


  俊哥兒說：“我們去砍了根竹子，用刀砍成一筒一筒的，然後就把米裝進竹筒裏，又裝上水。再用包穀芯棒裹起薄膜塞緊竹筒口子。但是，是塞不緊的。因為竹筒在火上一燒，竹筒裏的水就有氣跑出來，就把‘塞子’衝掉了。半生不熟的米也衝了出來。”


  我又問：“那你們有什麽辦法把‘塞子’塞緊呢？”


  俊哥兒說：“我們想了很多辦法。先是用泥巴把口子包裹起來，但是不行。又用尼龍繩把口子栓緊，還是不行，因為尼龍繩總是從口子上滑下來。後來，我們就用小刀的口子上刻出小槽，這樣尼龍繩就滑不脫了。但是火大了就把尼龍繩燒斷了。”


  我想了想，問：“那把尼龍繩換成細鐵絲呢？”


  俊哥兒說：“我們還是想到這個辦法了，但是竹筒裏的水一旦被燒開了，蒸汽的衝力很大，就算栓緊了，還是會從竹筒與‘塞子’縫縫兒（縫隙）把水漏掉。”


  小傑說：“我們去春遊時還是有同學弄過。還是弄得是半生不熟的。有的直接就把竹筒燒爛了。勉強能夠吃到點兒竹筒底部的飯。”


  我忽然想到一個問題，就問：“你們砍的竹子是什麽顏色的？”


  小傑和俊哥兒異口同聲地說到：“青色的。”


  我心裏對做“竹筒飯”已經有八成的把握了。我說我們今天就做一盤，而且還要做臘肉竹筒飯。


  小傑和俊哥兒向我投來疑惑的眼神，那個意思我懂。單是做竹筒飯已經不容易了，還說做臘肉竹筒飯，完全有開玩笑的味道了。


  我見他們表示懷疑，也不多解釋。就安排大家分頭行動了。我讓俊哥兒和小傑去砍一根老竹子，要那種兩年以上的老竹子。我去街上老胡那裏拿鋼鋸。


  弟弟們拖著老竹子回來了。我趕緊用刀把竹枝剔下來，然後用鋼鋸鋸竹筒。弟弟們見我鋸都很好奇。因為我的做法是兩筒取一筒，完整地保留竹筒兩頭的筒節頭。


  這樣一根竹子也就才取了七筒。取好竹筒，我又叫弟弟們去找七根最漂亮的包穀芯棒來。估計著包穀芯棒的大小，用燒紅的火柱在竹筒的一個節頭上烙燒出和包穀芯棒粗細差不多的洞。全部烙完，又在竹筒洞側的竹筒壁上輕輕鋸出一圈淺淺的凹槽，然後把竹筒拿到水裏去泡起。


  接著又將包穀芯棒從中間撇斷，留下尖頭的一半，並用細鐵絲綁紮起來，留下足夠綁紮在竹筒壁上的長度。


  做好這些準備工作，我就去把臘肉切成細小的肉丁，然後舀出一碗米。邊安排弟弟們生火，邊把米和肉從竹筒節的洞口裝進竹筒裏。大概裝了三分之一，又裝了不到三分之二的水進去。再用包穀芯棒“塞子”塞緊洞口，把預留的鐵絲順著竹筒壁槽綁紮好，用老虎鉗擰緊。


  放到生好的火裏去燒。一邊燒，一邊看表。同時發現一個新問題。就是放在火裏的竹筒不好翻動。如果不翻動火就一直燒一側，另外一側卻燒不到，很快竹筒的一側就要被燒壞了。趕緊拿火鉗來夾著竹筒翻。


  解決了翻動，又發現一個問題。竹筒裏的水燒開了，水蒸汽需要排泄出來，但是沒有預留排氣孔。所以，在壓力作用下，包穀芯棒的內芯被慢慢地擠壓出來了，帶著壓力的水蒸氣衝出來差點兒燙到人了。


  好不容易燒好了，夾出來用濕帕子包著，用刀劈開。哇，香，實在是香。竹筒飯的清香混合著臘肉的香味兒，確實與眾不同。


  俊哥兒迫不及待地用手指摳起一塊就吃了起來。忙說：“好吃，好吃。好燙，好燙。”


  總結經驗，加以改進。一是用石頭砌一個簡易的火爐，爐口用泥巴做成三個對稱的圓弧狀。其實很簡單，做的時候拿竹筒按個印子就可以了。二是用細鐵絲把包穀芯棒的內芯刺起若幹小孔，方便水蒸氣排出來。三是把米和肉的數量略微減少，水的分量增加，但是不能加滿。


  做好準備工作，六個竹筒同時上火。悠哉悠哉地，半個多小時過去了。竹筒一側的水蒸氣不再排出後，再小火慢烤五分鍾。


  完美的竹筒飯就這樣成功了。