第1267章 一千三百零七，時間是最大的難關
第1267章一千三百零七，時間是最大的難關
伊蘭幽離開房間的時候，丹頓又拉著龍廚神開了一盤新棋局。
找到廚房的位置，伊蘭幽推門進去時發現，廚房裏麵的人比想象中還要多。
似乎為了便於才賽選手訓練，這廚房還劃分出了區域供選手自主練習。
大家都各自在練習自己的，瞧見伊蘭幽走了進來便上下打量了她幾眼，作為明天的最大競爭對手之一，這些人看向伊蘭幽的目光各有不同。
角落一點的位置，王小曼和張亞衝著她招了招手。
伊蘭幽見狀便笑著走了過去。
“這邊人好多啊。”張亞笑著說道：“比我想象中還有多。”
“我也這麽覺得。”伊蘭幽笑了一下。
“喏，我們幫你要到的鹿肉。”王小曼指了指盛放在盤子上的一大塊鹿肉說道：“這邊的廚師在肉下麵放了冰塊做了保鮮處理。”
“恩。”伊蘭幽應了一聲：“我先去洗手。”
她們的位置離水池還是挺近的，去淨了手之後，伊蘭幽才回到案台邊緣，指尖觸及桌麵上的那一塊鹿肉，伊蘭幽問道：“這是什麽部位的肉？”
“不知道。”王小曼搖了搖頭：“我英語不怎麽好……張亞問的。”
“我不懂這個，隻要了鹿肉。”張亞兩手一攤說道。
“……”伊蘭幽抿了抿嘴將鹿肉從盤子中拿起，掂量了一下，分量還可以，肉質很嫩。
“幽幽，你看的出來麽？”張亞問道。
“看不太出來。”伊蘭幽也不是很確定。
“你要怎麽做？”王小曼問道。
“鹿肉是紅肉，膻味腥味都很重。”伊蘭幽一邊說著一邊將這塊肉清洗幹淨，又取來一個空碗裝入清水泡上鹿肉：“一般來說，腥味源自血液，這樣浸泡能將血水全部洗出來。”
“之後是不是要用料酒和醋？”張亞問道。
“一般來說是這樣的。”伊蘭幽想了一下說道：“可是我想做燉肉，如果是燉肉的話，這兩樣的味道可能會影響鹿肉本身的甜度。”
“那你要怎麽做？”王小曼好奇的問道。
“唔……”伊蘭幽想了一下將鹿肉從浸泡的碗中取出然後又拿出廚房紙將鹿肉的水吸幹。
將這塊鹿肉切塊，直接放入鍋中幹炒，之後搭配香辛料去腥。
周圍已經有人放下手中的東西望過來了，這還是他們第一次瞧見兩大廚神欽點弟子做菜。
這時，休姆兄妹也來到廚房中了，看見所有人都望向伊蘭幽的方向，範妮嘴角冷冷上挑了一下。
“過去看看。”艾伯特說道。
“沒必要過去。”範妮在瞧見伊蘭幽倒了水進鍋之後鄙夷的說道：“她根本就不會料理鹿肉。”
“哦？”艾伯特看向伊蘭幽：“手法挺嫻熟的啊。”
“沒什麽用，她隻是去掉了鹿肉本身的腥膻，沒有做任何提味，這道料理就算做成功也沒有任何亮點。”範妮冷哼著走向一個空著的料理台：“我早說過了，這種人不配做我的對手。”
“……”艾伯特看了一下伊蘭幽的方向沒有說話，徑直走向範妮。
“我去要點鹿肉。”艾伯特說道。
“去吧。”範妮將料理台占用之後便去洗了一下手，回到料理台的時候，伊蘭幽那邊已經開始燉了。
“聞起來還挺香啊。”王小曼說道。
“恩。”張亞點了一下頭。
“……”伊蘭幽看著火苗眸色微微沉下來。
“怎麽？”範妮看向伊蘭幽說道：“終於發現了？”
“發現什麽啊？”王小曼看了看範妮又看了看伊蘭幽。
“噓。”張亞比了一個噤聲的動作。
伊蘭幽沒有說話而是抬頭看向範妮的方向。
“鹿肉本身的纖維細膩，全身沒有什麽肥肉，如果要做燉肉需要大量的時間，研製和燉煮加起來的時間，至少需要參賽時長的五倍甚至更多才能將鹿肉的甜味徹底烘托出來。”範妮冷笑著看著伊蘭幽：“Z國女人，你不懂鹿肉。”
“我希望你明天的料理能像你今天的理論一樣精彩。”伊蘭幽看向範妮，沒錯，這正是她煩惱的地方。
她之前從來沒有料理過鹿肉，答應下來範妮的挑戰，到現在真正接觸到這種肉，伊蘭幽才發現其中的難點。
鹿肉的纖維雖然與牛肉比較像，但是本質上還是有區別的。
燉肉是伊蘭幽的首要選擇，可是就如同龍廚神和範妮所說，時間就是她第一項要攻克的難關。
“哼。”範妮哼了一聲扭過頭去。
這時艾伯特回來了，手中還拿著一個托盤，托盤上放著一塊鹿肉：“這是廚房最後一塊處理過的鹿肉了，是裏脊。”
“恩。”範妮接過這塊鹿肉，又看向伊蘭幽：“喂Z國女人，我來讓你知道知道，鹿肉最適合的料理方法。”
伊蘭幽看向範妮的方向，隻見她將整塊鹿肉攤開，先是用小刀剔除鹿肉表麵雜質，洗淨後用大刀切塊，加入香辛料拍打鹿肉表麵。
“她在幹什麽？”王小曼問道。
“減少肉吃味的時間。”伊蘭幽說道：“鹿肉纖維緊實，入味時間比較長。同時將肉的纖維拍鬆散一些，之後的料理時長也會減少。”
“哦。”王小曼點了一下頭。
這時，艾伯特將一個裝著透明液體的玻璃瓶遞給範妮。
“這又是啥？”王小曼問道。
“……”伊蘭幽看見範妮擰開瓶蓋然後將液體淋在鹿肉上麵，繼續拍打，聞了一下空氣中的味道，伊蘭幽回答道：“是白蘭地。”
“用酒除去腥膻味。”王小曼說道：“我背過，不過不是白蘭地，是紹興酒。”
“紹興酒會被當做料酒使用也是常事。”伊蘭幽說道：“紹興酒屬於黃酒，白蘭地是高純度的蒸餾酒。照比黃酒，白蘭地更適合料理味道回甘的鹿肉。”
“哦……”王小曼似懂非懂的點了點頭。
艾伯特在碗中調好汁料，範妮將鹿肉放進碗中，然後蓋好靜置。
時間。
鹿肉料理最需要克服的就是時間。
伊蘭幽回過頭看向自己麵前的燉鍋，她的時長明顯要比範妮用的更久，正如範妮之前所說，至少需要參賽時長的五倍甚至更多。