第317章 廚師考級
今天中午的客人不少，把楚雲風忙了個夠嗆，原因就是之前發的那條信息，讓大家都知道了今天出新菜，所以來品嚐的人很多。
馬福一如既往地送菜之後就回到了店裏，候會長也來了，說是吃完飯之後先帶自己去考級，今天必須先把廚師證給考了。
考廚師證？
這倒是很有必要的，估計很多客人都不知道自己現在連個初級證都沒有，上回有個客人嚐了店裏的東西，連連誇自己是高級廚師，聽得讓自己都有些汗顏，不知道該怎麽接話……
馬福得知今天要去的地方很多，便自告奮勇充當司機，楚雲風也樂得坐他的車方便，也在考慮自己是不是也該買輛車了。
不過最近手頭有點兒緊啊，前麵賺的錢全部都投到楊明和酒廠那裏了，等寬裕一點兒再說吧。
不過自己並不太喜歡開車，而且開車還要去學駕照，似乎有些麻煩，還是打車吧，或者蹭馬福的車好像也是個挺不錯的主意。
候會長可是在京城待過很長時間的，對於一些名菜是聊熟於胸，特別是這道宮保雞丁，京城會做的大廚多了去了。
一試之下，發現楚雲風做的比那些大廚還要高上一分，特別是這個味道，完全激發了味蕾，簡直就是絕美的享受。
這小怪物，這廚藝真的是沒得說。
按照他的手藝，這考個高級廚師證應該是沒什麽問題，可問題是，按照現在的國家標準，楚雲風現在還沒有資格拿到高級廚師證。
原因很簡單，因為考級是跟廚師的年齡、學曆以及工作經驗有關係的。
一般來說，取得了中級廚師證之後，至少需要連續從事本職業工作2-7年才能有資格報考高級廚師證。
這年限的不同是根據自身學曆和職業培訓有關係，而楚雲風之前沒有經過任何的專業培訓，而他的學曆也不高。
所以自己也是打了打擦邊球，通過內部考核來給他評廚師等級，最多能評到中級就不錯了。
想要拿到高級廚師證，還得要他自己去深造才行。
不過一想到深造，候會長感覺自己的牙都有些疼了起來，這家夥還需要深造嗎？
看一遍就能學會做菜，深造對於他來說有這麽重要嗎？
“楚老板，我給你點無數個讚，你終於出辣的菜式了，這宮保雞丁多給我放一點辣椒，還有那魚香肉絲，泡椒多一點，拜托了！”
候會長剛來的時候便聽見馬福在高聲叫喊著，這老外吃辣椒上癮？
“少放點、少放點，我這兩天上火了，辣椒吃多了難受。”
年輕的時候候會長還是很喜歡吃辣菜的，那時候基本上是無辣不歡，但是現在嘛，反而是喜歡吃一些比較清淡的菜式。
呃~？兩人要求不一樣，這可怎麽辦？
隻好綜合一下了，楚雲風立刻有了主意，將準備多放的辣椒減半吧……
嗯~！是多放的部分，而不是本來要放的那些……
這頓飯是馬福最近一段時間吃得最開心的一次，終於吃到楚老板做的正宗川式辣菜了。
侯會長剛開始吃的時候感覺還好，等到多吃了兩口之後便發現怎麽越來越辣了？
不是說不要放這麽多的辣椒嗎？
侯會長連忙扒拉了幾下，發現裏麵的辣椒確實不多，但是……
之前看到放的是燈籠椒，為什麽現在放的全部都是七星椒，這是川西地區最辣的辣椒了.……
偷龍轉鳳，你小子給我等著……
在馬福的一片讚美聲中，三人吃完了午飯，時間已經下午兩點過了。
馬福打了個飽嗝，然後再弄了一杯冰凍的芒果汁放在車上，喜滋滋地拉著楚雲風和候會長來到了烹飪協會。
時間剛好下午3點，烹飪協會剛剛上班，候會長直接將楚雲風帶到了吳東升，吳會長的辦公室。
“吳會長，您好！”上次蛋包飯比賽的時候，吳會長也是評委之一，而他的公正評分也給了楚雲風很深的印象。
“楚—雲—風！不錯、不錯，來來來，先坐下喝口茶。”吳會長一看到楚雲風就熱情地招呼起來，對他的廚藝也是大為讚賞。
“改天有時間再喝吧，先把人召集起來，開個內部考核，完事兒了我還要帶著他去個地方辦事。”
候會長可沒有閑工夫坐下來慢慢喝茶，這裏完事兒了之後還得趕場呢。
“那行，我馬上召集人，對了，這是內部考核，那筆試內容需要考嗎？”
吳會長在征詢候會長的意見，正規的考級程序，還需要進行筆試。
筆試需要考核廚藝的專業理論知識，包括什麽切配技術、烹調技術、筵席設計、菜係知識等等。
還有營養衛生和成本核算知識，這裏麵包含的知識點更多，如果真要考起來，雖然難不倒楚雲風，但是卻耽誤時間。
“筆試內容就不需要了，今天隻是考核初級和中級廚師，內部考核沒必要這麽形式主義，好不好的菜做出來就知道了。”
之所以帶楚雲風來進行內部考核，也是候會長想減免一些不必要的流程，楚雲風做菜的水準自己心裏有素，就算是直接發個高級廚師證都沒問題。
等級證的事情候會長之前跟楚雲風溝通過了，先拿一個中級證書，至於高級證書還是稍微緩一緩，畢竟規矩還是不能破，自己也不能太過於徇私。
楚雲風也很讚同候會長的做法，真要考高級廚師證的話，自己心裏也還有點兒忐忑，畢竟自己現在還隻有一項技能達到了高級。
真要是考起來，從自己的雕工和顛勺上麵還是能夠看出一絲欠缺的。
吳會長點了點頭，打了個電話之後，便領著楚雲風進入了考核室。
說是考核室，其實就是一間小型的廚房，在灶台的前麵便是一張長形的桌子，上麵已經坐了五個人，包括吳會長。
在開始之前，有工作人員已經在廚台上擺放了很多食材，有蔬菜，也有肉類，種類還不少。
同時，所有的調料也都準備好了，擺放了很多小碗，方便廚師用鍋勺來進行調製。
“今天是個內部考核，我們就去掉了筆試的部分，直接以做菜來進行打分，這個大家沒有意見吧？”
吳會長對著其他四位評委說道，這四位都是烹飪協會專業的考級評判，雖然是內部的考核，但是有些話還是得先說清楚。
“沒意見！
沒問題.……”
在大家同意了之後，吳會長繼續說道：“今天隻考核初級和中級，為了節約時間，我們就直接考中級吧。
隻要中級都能過，這初級也沒什麽問題吧，你們說呢？”
好家夥，吳會長真的是幫侯會長節約時間，要是按照正規程序走的話，那初級考試再怎麽說也要走一走過場的。
可是吳會長直接就給省略了……
四位評委繼續同意了.……
能不同意嗎？自家的會長發話了，而且自家會長的頂頭上司還站在那裏的。
這些都不是很原則性的東西，內部考核而已，隻要程序上不違規那就沒必要糾結了。
“好吧，既然大家都沒問題，那我們就開始吧。
楚雲風，你的第一道考試題是，酸辣土豆絲！”
吳會長直接宣布了考試的第一道菜。