第323章 詭異的刀工
“俊傑，既然李老有指點你的心思，那你就趕緊露一手，讓李老點評點評。
對了，李老，是做淮揚菜還是川菜呢？”
王誌強嘴都快笑裂開了，仿佛這裏就是自家的自留地一樣，顯得是那樣的輕鬆和隨和。
“川菜吧，讓我看看他們的川菜功底怎麽樣？”
李老不置可否，端起紫砂壺嘬了一口，再悄悄地看了侯會長一眼，發現他一點兒也不在意，心裏便開始有些奇怪了起來。
這不太像侯會長的作風啊，這小侯子心裏到底在打什麽算盤啊？
不過搞不懂也沒什麽，不管他有什麽想法，最後的結果都不會有任何的改變，自己叫他們來，也隻是想了卻一下之前的瑣事，免得他們一天到晚打電話來煩自己，神煩.……
李老在保姆耳朵旁邊說了幾句，過了一會兒保姆便將食材拿了過來，兩隻整雞，大蔥、辣椒等等食材。
我去，這不是做宮保雞丁的配菜嗎？
楚雲風瞄了一眼之後，馬上就判斷了出來，這道菜今天都快被自己給做爛了，沒想到忙活了一天，到了最後竟然還要做這道菜。
“食材來了，你們倆個小輩就上去做做吧，就用這些食材隨便做一道菜吧。”
李老滿是皺紋的臉上露出了一絲笑容，這笑容中帶著一絲苦澀，被楚雲風給捕捉到了，難道說著李老看人做菜追憶起了往事？
竹林裏剛好擺放了兩個灶台，看樣子是其他地方挪過來的，應該是李老為了今天特意準備的。
吳俊傑第一時間便走了上去，選擇了右邊的灶台，侯會長對著楚雲風點了點頭，然後楚雲風便起身，對著李老鞠了一躬之後走向了左邊的灶台。
看見楚雲風鞠躬之後，李老的唇角不經意地動了一下.……
川菜！
一隻雞！
大蔥！
辣椒！
花生米！……
這一切都說明這道菜隻能是宮保雞丁，不然呢？
王誌強坐在那裏對著侯會長點頭笑一下，又對著李老笑一下，仿佛自己徒弟上去是多給自己爭臉一樣，整個人樂嗬得不行。
侯會長眼睛的餘光早就看到了王誌強的得意，心裏暗自笑著，別樂得太早，功課都不做就跑來獻醜，咱們看誰笑到最後。
“好，開始吧！”
李老看見兩人站在灶台上，已經熟悉了食材之後，便宣布可以開始了。
第一件事情當然是處理雞肉了，所謂行家一出手，便知有沒有，兩人幾乎是同時出刀，刀速都非常的快，幾乎是個勢均力敵的樣子。
嗯？
王誌強有些意外，俊傑的刀工自己可是知道的，平時沒事兒的時候就苦練刀工，在刀工這一項上麵，那在年輕一輩的廚師當中絕對算得上是頂尖的。
幾乎是快要摸到技師的水準了，本想著能夠在李老麵前顯露顯露的，可是萬萬沒想到，這侯會長帶來的年輕人的刀工也是非同凡響。
處理雞肉的刀工看起來大開大合，而不像俊傑那樣細膩如絲。
楚雲風使用的狂風九刀是先將雞肉給大卸八塊，然後才開始分解雞肉。
而吳俊傑的刀工則是順著雞肉的骨頭，一點一點地開始直接分離，碰到有骨頭的地方就將關節給卸下，然後繼續剔肉。
兩種刀工各有千秋，但是兩人手上的速度都非常的快，至於誰快一點兒不好說，隻有等到最後雞肉分解完了就知道了。
兩人在動手的第一時間便知道遇到了勁敵，於是便起了較勁的心思，都想要把自己的無敵刀工給展現出來。
所以在分解的時候都決定要將這一整隻雞給全部分解開來，將不同部位的雞肉全部剔下來，看看誰的手法更加快速和厲害。
不然的話，做一道宮保雞丁隻需要將大腿上的肉給剔下來就可以了，沒必要這樣大費周章地將整隻雞的肉都給剔下來……
楚雲風剛剛將雞肉給分解完成，便看到吳俊傑已經將一個雞腿上的肉給全部分離了下來，刀速非常的快，而且雞腿上隻看到了光光的骨頭，雞肉分解得非常幹淨。
自從有了係統以來，楚雲風無論做什麽事情都是順風順水，沒想到今天真的是碰到對手了。
如果自己掉以輕心的話，搞不好還會輸給別人，這家夥的刀工看起來很是有些不一樣，也不知道是有傳承的還是自己練出來的。
剔、我剔、我剔剔剔！
楚雲風手上的動作加快了幾分，眼睛的餘光一直在關注著一旁的吳俊傑，發現他的手速確實是很快，而且刀法很詭異。
楚雲風全程隻會用一把刀，而吳俊傑到現在為止已經是換過了三把刀了，全部都是剃肉的專用刀，都是他自己隨身攜帶的刀具。
看到這裏，楚雲風心中有些想笑，看來這家夥沒有學到中國廚藝的精髓，想到了自己之前對淘天天的冰刀教學，沒事兒盡用這些花裏胡哨的刀具。
中國廚師講究的是一刀走遍天下，一刀在手，天下有我，這才有廚神的氣質。
但是自己也不能說別人用其他的刀具就不對，時代一直在變遷，如果不像自己有狂風九刀這樣的“高級貨”，想要完美地分解一整隻雞還是很難的。
吳俊傑的剔刀不僅使用起來速度很快，而且將骨頭上的肉剔得很幹淨，這一點就不能否認他的刀工，隻不過是自己選擇的道路不同罷了。
至於在李老眼中是個什麽意見和感受，那就隻有一會兒才能知道了。
時間過得很快，幾十秒的時間眨眼間就過去了，兩人麵前的碗中已經擺好了不同部位的雞肉，此時兩人麵前的菜板上，隻剩下了一堆雞骨頭。
楚雲風的菜板上雞骨頭是幾大塊，而吳俊傑那裏則是一整隻雞的骨頭架子……
這骨頭架子給人看起來真的是有些詭異.……
至於速度？
兩人幾乎是同時將最後分解完的雞肉放進了碗中。
不相上下！
王誌強微笑的嘴不再裂開得那麽大了，雖然還是保持著微笑，但是心中已經開始在嘀咕了，難道今天要翻車？
本以為以俊傑的刀工，一出手便會碾壓對手，可是誰知道對方竟然也不弱，甚至有些細節處理得比俊傑還要好。
這怎麽可能？
俊傑的刀工可是吸收了中西方的精髓，他可是從小練到大才有今天的成就，難道對方也是從小就開始培養了？
王誌強的心中開始有些急躁起來……