第390章 最獨特的一隻雞
“金絲山藥，請品嚐。
山藥選用的是淮山的鐵棍山藥，具有滋腎益精的效果。”
這一份金絲山藥一上桌，立刻讓大家眼前一亮，這簡直就是一件藝術品嘛！
山藥的外麵纏繞了一層又一層的金絲，在燈光的照耀之下異常亮眼。
金絲非常的細，金碧輝煌的樣子給人一種富貴吉祥的感覺。
這金絲可不好做，對手藝的要求非常高，楚雲風練習拉絲器就花費了不少的時間。
“甜香糯軟，尤其這山藥皮還是脆的，口感非常好。”
何總第一個表示讚揚，這拉絲的精美程度是自己見過最牛的。
金絲拉得很蓬鬆，這可是很考究手藝的，平時自己吃到的跟這一比那就差很多了，等菜呈上來的時候，金絲都已經垮下去了。
有的直接就沒有蓬鬆感，就像是蓋被子一樣“披”在身上一樣。
“嗯，確實不錯，楚老板這手藝那真是沒話說。”
隆馬也點點頭表示讚賞。
這道菜一過，後麵的幾道菜那可都是非常考究的菜式了，每一道都非常的精彩。
“下一道菜的口感可是很不一樣的，楚老板可是提前了一個月的時間來準備這道菜的食材。
這道菜不僅對食材很講究，而且對於香料的運用也是非常考究的。”
隆馬也是很期待這道菜，畢竟能夠將食材做到這樣品質的店家是極少的。
因為這種食材想要品控是很難的，但是對於楚雲風來說卻很便利，而且這也是他得天獨厚的資本。
“這麽講究啊，看來這道菜一定不簡單，待會兒一定要好好嚐嚐。”蔣總有些迫不及待了。
“食材品控？看來這道菜花費的功夫不小啊，一定是絕美的口感與味道相結合的，這樣的菜式很難做的。”
水總點了點頭表示認可，這樣的菜式耗費的時間可是不少的，而且耗費的精力也很多。
“來了、來了，快看看是什麽菜？”
何總看到趙琪琪的身影出現在了門口。於是便提醒了大家。
所有人都被隆馬說得心癢癢，都想第一時間見到這道精心烹製的菜肴，大家一致將目光盯向了門口。
這一看不要緊，一看之下大家馬上失望了，還帶著一點兒小小的的鬱悶。
隻見趙琪琪端著一個漂亮的金色盤子，但是上麵卻蓋著個蓋子，讓人第一時間無法一窺全貌。
當趙琪琪將盤子放在了桌上之後，小劉這才解說到：“這道菜是芝麻香酥雞，請品嚐。”
趙琪琪將蓋子一打開，大家便立刻聞到了一股香濃的味道。
有香料的味道，有芝麻的香味，而且還有雞本身散發出來的肉香。
這肉香味之中不僅夾雜著芒果的香味，更是有一絲淡淡的藥材香味。
所有的香味組合在一起，不僅沒有給人一種很混亂的感覺，反而激發了鼻腔的舒適感，喚醒了沉睡的味蕾。
“這是陽光烏骨雞，這種特殊喂養的雞相信大家都不陌生了，本店的所有雞類的食材全部都是用的這種特殊喂養的雞。
但是做這香酥雞卻有很大的不同！
平時這雞處於放養狀態，運動量很大，所以身上的瘦肉很多，如果直接用來做香酥雞，吃起來就會很柴。
所以楚老板要求將這種雞關在雞籠裏喂養二十天，讓它的皮下脂肪更加豐富一些。
這樣做出來的香酥雞就會有外酥裏嫩，肥碩多汁的口感，吃起來口感非常好，不會出現很柴的感覺。
另外這雞是先用秘製醬汁醃製2小時，隨後用三十多種秘製香料鹵製了2個小時之後，然後用風扇吹了3個小時讓它的水分蒸發。
最後才給它的塗上秘製汁水和白芝麻進行炸製，才會出現如此金黃酥脆的外觀。
其次還需要在起鍋後30秒內將它給切好，然後立刻用蓋子蓋上，讓高溫激發出來的香味全部濃縮在一起。
而且蓋的時間不能太長，太長的話會讓雞的表皮回軟，短暫的時間可以讓雞皮不至於太過幹脆，破壞了雞皮的香味。”
小劉這一次的解說比較長，主要是這一道菜雖然看起來比較簡單，但是做起來是很複雜的。
而且非常的考究手藝，這道菜可是楚雲風提前跟楊明打了招呼的，就幫自己喂養了兩隻，合成之後就剩下這麽一隻了。
今天光是做這隻雞，前前後後就花費了8個小時左右的時間，可以想象這一道菜耗費的時間有多久。
“長見識了啊，這一道菜上麵就花費了8個小時，就做了這麽一隻雞，難以想象啊。”
蔣總發出了驚歎，這美食的製作還真的是一門學問，要是小劉不解說，哪裏還能知道這其中會有這麽多的門道。
“這飼養陽光烏骨雞的老板是楚老板的朋友，這雞可是在芒果林中飼養的，吃的是陽光芒果還有一些藥材。
夏天吃一些清火的藥材，秋冬季節的時候吃一些溫補的藥材，所以每個季節吃這個雞肉都會有不同的口感和香味。
而且對於健康來說都是非常有補益的，大家若是有興趣，我這裏有電話，你們可以自己買來嚐嚐。”
隆馬幫忙推銷了一番，這也是自己臨時起意，上一次聽楚雲風說楊明擴大了養殖規模，目前正在聯係銷售渠道。
這些大老板們都買的話有助於幫楊明宣傳，而且這些人也有不少朋友，隻要品質好，嚐過了之後也會推薦其他人買的。
“好，先嚐嚐，味道不錯的話那是一定要買的。”水總第一個響應，愛美食的人就是這麽直接。
“動筷子吧，冷了就不好吃了。”隆馬招呼了起來。
哢嚓、哢嚓、哢嚓！
雞皮酥脆的聲音此起彼伏，不知道的人還以為是在吃土豆片呢。
剛咬下去是一種酥脆的口感，再深入一點兒之後便是細嫩多汁的感覺。
這雞肉嫩得輕輕一咬就能察覺到它的柔軟，但是竟然還能保持這三分的Q彈。
這可是很不容易的，特別是油炸之後，這雞肉外麵一層已經是脆化了，但是由於皮下脂肪的豐富使得後麵的雞肉在高溫下保持了更多的柔嫩和汁水。
這就是這道菜的精華所在，兩種完全不同的口感交織，讓眾人徹底陶醉在了其中。
再加上芝麻增添了一份獨特的香味，更是讓雞肉的香味上了一台階。
嚐試過後，大家紛紛找隆馬要了電話，準備以後長期訂購，這樣的食材確實是很難得。
看到盤中的香酥雞還剩下了最後一塊，被身手敏捷的老王給搶到了。
眾人無奈之下隻能遺憾地歎息一聲，然後更加期待下一道菜了。