第460章 燙 燙 燙

  第二天一早，楚雲風早早地來到了一品，好幾天不開門，群裏早就已經鬧翻天了。


  去京城和RB的節點剛好是精品店宣傳爆火的時間，一品吸引了大量的關注，加上餘麗麗的媒體宣傳，更是讓許多本地人前來探店。


  可是還沒火上兩天自己就“跑”掉了，這可是讓很多人怨念尤深，特別是嚐到了一品的美食之後，大家都讚不絕口，紛紛推薦周圍的人前來一試。


  可是人來了，店卻關門了.……

  而昨晚看到消息的人，今天來得都比楚雲風還要早，所以當楚雲風來的時候，店外已經站著10來個人了。


  “楚老板，你終於回來了，快點兒開門吧，我很懷念紅油抄手啊。”


  “楚老板，你再不回來我就要去報告人口失蹤了，下次出門辦事兒能不能時間短一點兒，真心傷不起啊。”


  “楚老板，出什麽新菜了，昨晚又不說清楚，吊了一晚上的胃口了，以後能不能給個提示也好啊？”


  在場的客人個個都怨念尤深，紛紛開始吐槽起來，有多喜歡一品的美食，那怨念就有多深。


  “不好意思啊，這次出門確實是有要事兒，這馬上就開門，大家盡情點餐，今天營業到晚上9點。”


  楚雲風看到了大家的熱情，今天不管怎麽樣都要爆發一下，這剛回來還是要維護一下大家的情緒，誰讓大家這麽喜歡店裏的美食呢？


  進門之後還是老樣子，楚雲風丟了兩塊價格牌到櫥櫃裏，先去廚房裏熟悉一下感覺，過會兒再取出來看。


  這推出的新菜就是平橋豆腐，而且是分普通版和精品版兩種。


  做法跟在魏老那裏做的是一樣的，沒有經過一點兒改變。


  魏老那裏自己使用的是高湯中帶上了一點兒鯽魚頭的香味，主要是為了吸引魏老的食欲。


  而這道菜現在的做法是不加魚頭，而隻使用雞湯。


  楚雲風後來跟李老說這件事情的時候，李老才告訴楚雲風，其實這道菜最傳統和最正宗的做法就是用鯽魚腦和雞湯來調味兒。


  這簡直就是誤打誤撞，讓楚雲風忽然明白了係統給的一些做法都是現代的，傳統的做法似乎都沒有。


  高湯弄起來比較方便，自己隻需要準備製作蛋皮即可。


  其餘的輔料像木耳和蝦仁，等會兒吳老板會給自己送過來。


  今天就隻能推出普通版的平橋豆腐，因為精品版的製作需要用到海參，而自己剛回來，還沒來得及泡發。


  所以想吃到精品版的這道菜，隻有等到明天了。


  從櫥櫃裏取出價格牌，楚雲風看了一眼之後，暗自點點頭，然後將它們掛了上去。


  平橋豆腐（普通版）：299元。


  平橋豆腐（精品版）：1299元。


  楚雲風剛把價格牌掛上去，店裏的客人就止不住地開始議論起來。


  主要的問題是這兩個版本的價格相差得也太大了一點兒吧？

  大家的參考是普通涼麵和雞絲涼麵的價格，相差才100多一點兒，而這兩道菜的價格竟然相差了1000元，這差距也太大了一點兒吧？

  “楚老板，這新菜的精品版也太貴了一點兒吧？”


  “是啊，楚老板，普通版的價格我還能接受，這精品版用的配料是什麽鬼，怎麽會這麽貴？”


  “這是道什麽菜啊，怎麽都沒聽過啊？”


  “咱們川西地區有這道菜嗎？我剛開始看的時候還以為自己看錯了，看成了麻婆豆腐！”


  楚雲風就知道這個東西掛上去肯定會讓大家迷惑的，但這就是這道菜的精髓和魅力所在。


  那就是它既能夠現身於普通餐桌，又能夠登上大雅之席，完全就在於它的配料檔次。


  不過大家對這道菜這麽感興趣，楚雲風當然要回應一下，給大家解惑。


  “主要是配菜上麵的不同導致價格不一樣。


  普通版的平橋豆腐用到的輔料是蛋皮、木耳、蝦仁和香菜。


  而精品版的平橋豆腐用到的輔料是海參、火腿、雞肉、鮮筍、木耳和香菜。


  從輔料的搭配上，你們應該知道了吧，主要是海參、火腿和雞肉的使用讓這道菜的味型更加豐富，這價格嘛，自然也就要貴了許多。”


  一品的價格童叟無欺，而且用料講究，這是大家一直以來的共識。


  聽到了楚雲風的解釋之後，這才恍然大悟，怪不得貴了這麽多，估計這貴的主要原因應該就是在海參上麵了吧。


  雖然大家都理解了這價格差的原因，但是都想知道這兩種版本究竟做出來會有什麽樣的不同。


  但是楚老板說今天隻有普通版，明天才會推出精品版。


  於是上午的時候，這道新菜便成為了最受歡迎的菜品，沒有之一。


  特別是前來品嚐的老年人，點這道菜的非常多，而第一個拿到這道菜的人，竟然成為了大家圍觀的對象。


  早上吃這道菜肯定是不太合適的，這道菜適合下著米飯吃，而且楚雲風製作蛋皮也需要時間，所以至少在10點以前是吃不到了。


  王曉光是附近一家酒店的老板，平時就是楚雲風店裏的鐵杆食客，幾乎每天早上和中午都在這裏吃飯。


  要不是楚雲風有的時候下午不營業，他會每個時間段都來吃飯的，完全把這裏當做了自家的廚房，一到點兒就會來。


  早上看到了這道新菜之後，王曉光壓製住自己想吃早餐的念頭，想第一時間品嚐這道美食。


  光是聽楚老板早上介紹的這些食材，就打心眼兒裏喜歡上了這道菜，不為其它，就為了這道菜是豆腐做的。


  王曉光很喜歡吃豆腐，這大街小巷，各大餐廳和酒店的豆腐菜式都被他吃了個遍，可以看出他對於豆腐類菜式的喜愛。


  街邊的包漿豆腐、臭豆腐等等都是他常去的地方，還有麻婆豆腐也是他的最愛。


  但是吃過了這麽多的豆腐菜式，這平橋豆腐還是第一次聽說，上網查詢了一下之後才知道這道菜其實不是川菜，怪不得自己沒有聽過。


  不過這一查，更是讓王曉光激動不已，這可是一道經典的淮揚名菜啊，會做的廚師不少，但是能做好的廚師可不多。


  最大的難度就是在於刀工，其次火候的掌握也是很重要的。


  但是這些對於楚老板來說都是問題嗎？

  所以今天這道菜自己一定要第一個嚐到。


  於是王曉光去酒店安排了一下工作之後，在9點就來到了一品開始等待。


  等待的方式有些特別，那就是一直站在點餐機那裏，等待著楚雲風說可以點這道菜為止.……

  楚雲風看到了之後也是哭笑不得，在蛋皮都準備了不少之後，便通知他可以點餐了，而這會兒剛好是上午的10點。


  很快這道菜便做好了，王曉光激動地端著這道菜來到了最近的一張桌子，而好奇的客人們都過來圍觀這道菜究竟是個什麽樣子。


  還沒來得及去盛碗米飯，王曉光就迫不及待地拿起勺子，舀了一口放進嘴裏，準備轉身去取自己的米飯。


  可是還沒等他轉過身來，整個人就已經在原地手舞足蹈地跳了起來，然後大聲地吼道：“燙、燙、燙、燙、燙……”