第773章 最終的碰撞
麻婆豆腐？
??這是一道典型的家常味的菜式，在世界各國的中餐廳基本都能夠看到這道菜。
??但是對於它的做法來說，國內和國外的差別是很多人都不清楚地，而且味道上也有很大的不同。
??但是家常菜能夠在高級餐廳裏見到嗎？
??似乎這還是第一次吧？
??不過從見到它的第一眼，所以人都不會認為這是一道家常菜，因為這擺盤實在是太漂亮了。
??餐盤的周邊是用綠色的小花兒做的邊飾，毫無疑問，現在大家都知道應該是分子料理。
??而餐盤下麵則是晶瑩剔透的米飯，擺成了一個愛心的形狀，上麵則是一小堆整齊擺放的麻婆豆腐，就像是一個個士兵一樣接受彩排。
??豆腐周圍有一些細小的肉末，吃過的人都會知道這是牛肉末，每一塊豆腐下麵都惦著一片蒜苗葉子，如此看來，這算是精心製作和擺盤的麻婆豆腐了。
??雖然是精心製作，而且用了不一般的擺盤方式，但是它仍然是麻婆豆腐，最大的特色是少不了的，那就是富含油和鹽。
??所以在豆腐的下麵能夠看到一小堆紅彤彤的油水，而若隱若現的豆瓣醬已經告訴了大家這道菜是重口味兒的。
??特別體貼的是，楚雲風還專門配了一份酸湯在一旁，吃完了之後可以用來解膩。
??之前裏昂、喬伊和瑪麗是在一品店裏吃過了這道菜，並且是知道它有多麽的好吃，但是將這道菜放在高端菜式中來之後，卻顯得非常格格不入。
??首先來說，家常菜的食材非常普遍，而且不同地區的菜式口味兒不太一樣，有的注重鹹，有的注重辣，更是有一些注重酸等等。
??如果說入鄉隨俗嚐一嚐這麻婆豆腐的味道，一定愛上它的，特別是用來拌飯，絕對是下飯神器，很多時候都會比平時多吃兩碗飯。
??但是高端菜式有著它自己的玩法和圈子，對於米其林來說，少油、少鹽的健康飲食是它一直推崇的標準。
??所以這道菜一上來，就讓阿道夫和裏昂兩人感覺到有如深淵來臨，而且是專門給自己準備的。
??少油、少鹽這兩點一定是無法過關的，這已經是讓兩人非常頭疼了，而且麻婆豆腐裏麵還帶有辣椒和花椒……
??這還讓不讓人活了，為什麽會在最後關鍵的時候上來這麽一道菜？
??不止是阿道夫和裏昂傻眼兒了，就連其餘8名評審員也同樣如此，看著這道紅彤彤，明顯是有辣椒的菜式愣神了。
??也不知道該怎麽來品嚐這道菜了，直接吃豆腐？
??應該會很辣的吧？
??用來拌米飯？
??似乎太過於油膩，而且看上去很鹹？
??怎麽辦？
??黑珍珠那邊可是沒有這個忌諱，像安子房這樣特別會吃的人，忍不住拿過話筒放在自己麵前，一邊動手一邊跟大家解說了起來。
??“這道菜單獨吃風味兒要差了一點兒，最正確的吃法就是用來拌米飯，這很明顯是五常大米，而且煮得非常好，顆粒分明、晶瑩剔透。
??拌的時候先將豆腐弄碎了之後再拌勻，特別是牛肉末一定要均衡地拌在每個地方，這樣每一口吃起來都能夠清晰地嚐到牛肉的香味兒。
??嗯~！太好吃了，豆腐清香、牛肉酥香、米飯幽香，這樣的味道簡直是神仙一樣的享受，也隻有一品能夠做得出來。”
??安子房的話得到了大家的掌聲，特別是今晚點高級套餐的客人鼓掌最為熱烈，因為他們確實從中嚐到了跟平時很不一樣的味道。
??而且在這裏麵，似乎有一些白白的東西吃起來特別的香，但是不知道是什麽？
??“這裏麵白白的東西應該是腦花兒，更是增添的一種不同尋常的風味兒，也將這道菜跟平時家常菜的做法區別開來。
??而且大家發現了沒有，這道菜並沒有家常菜那樣放入過多的紅油、辣椒和花椒，甚至是鹽味兒也是剛剛好，沒有家常菜製作的那樣鹹！
??吃的時候雖然能夠微微地感受到它們的味道，但是對於口味兒的刺激感卻並沒有那麽的強，所以從這一點來看，楚老板對於配料的掌控太厲害了。”
??司洋看出了大家的迷惑，所以點出了這道菜很不一樣的地方，特別是腦花兒地應用，讓它成為一道高端菜式名副其實。
??而且特別強調了辣味和麻味兒，以及油鹽的使用，都是非常注意的，這也是提前給大家打下一個伏筆，一會兒就等著看好戲吧！
??黑珍珠那邊的分數很快就出來了，滿分！
??而米其林這邊看到了大家的吃飯，也微微地皺著眉頭將豆腐跟米飯拌勻了起來。
??在取豆腐的過程之中，他們都是小心翼翼地將豆腐給叉起來，然後放在餐盤的其它地方將底部的紅油去了又去。
??隨後才將豆腐給放在了米飯中間！
??去牛肉的時候也同樣如此，盡量地避免過多的紅油進入米飯，好不容易將米飯拌勻了之後，吃了一口立刻就停不下來了。
??“哇哦，好吃啊，太好吃了！”
??“沒想到這麽好吃，這豆腐實在是太入味兒了！”
??“看來這道菜沒什麽問題啊，難道是我被那紅油給欺騙了？”
??……
??僅僅是試探性的一小口，馬上第二口便接踵而至，而且第二口明顯比第一口要多了許多。
??阿道夫和裏昂看到大家的反應之後，忽然愣了一下，還以為是自己神經過敏了，心裏也開始懷疑難道這道菜並沒有看上去的那麽辣和鹹嗎？
??於是兩人也有樣學樣，趕緊將豆腐放進米飯開始拌了起來。
??可是才剛剛拌了兩下，也僅僅是兩下，身旁評審員們的異常舉動讓兩人如遭雷擊，身體都忍不住抖動了起來.……
??“我的上帝啊，辣、辣、辣，怎麽還有花椒啊，麻、麻、麻啊.……”
??“這辣味和麻味兒是怎麽出來的啊？怎麽前麵兩口都沒有嚐到呢？”
??“我快受不了了，水、水、水，趕緊救救我的舌頭啊！”
??……
??同樣的一幕再次上演，大家瘋狂地喝水，而且將舌頭伸出來用手扇了起來。
??完了！
??這道菜有可能會上演今晚最低的分數，出了麻辣之外，這油膩和過鹹一定會成為低分的關鍵因素，即便它是那樣的好吃。
??3分！
??2分！
??1分！
??3分！
??……
??8名米其林的評審員毫不猶豫地將分數給打了出來，然後拚命地喝水，想要將辣到不能呼吸，麻到不能自理的感覺給消除。
??上帝啊，為什麽這麽好吃的菜要放辣椒和花椒啊？
??主廚難道是魔鬼嗎？
??此時遠在法國的古堡裏麵傳來了摔東西的聲音，先是酒杯的聲音，聽起來有些脆爽，隨後傳來一陣悶響，應該是連酒瓶都給砸了。
??而這個悶響的聲音應該是裏麵的酒還有不少，這麽貴的酒就這樣摔了，多少有點兒可惜……
??這一次黑珍珠的評審員沒有搶著發言，看樣子是等著米其林的人先來發表一下“獲獎感言”，而現在這種局麵，又該怎麽來評價呢？
??對於這一道有著全球影響力的菜式，米其林竟然給出了這樣的一個分數，這下徹底地將它的本質給暴露在了所有華夏人的麵前。
??解釋？
??所有的解釋都隻能是掩飾，沒有任何的合理說法能夠將今天這事兒給翻片兒了。
??“媽的，這幫人有沒有搞錯，麻婆豆腐這麽好吃的菜竟然給這樣的低分，這是故意來找茬的吧？”
??“我最愛的菜在你們麵前竟然一文不值？知不知道有了它的話，每次我都能多吃一碗飯？”
??“知不知道這是一道在華夏都有著深遠影響力的菜？它的受眾有多麽的廣泛你知道嗎？”
??“這幫人太虛偽了，就這樣的水平也能當評審員？我覺得我都比他們更專業！”
??……
??華夏的網友們沸騰了，不用等他們發言也能夠知道他們接下來會說什麽，這都是一步步被引導出來的。
??甚至是不用黑珍珠的評審員多說，所有人都知道他們一定會拿所謂的標準來說事兒。
??而這一次，似乎這標準二字就像是一棟高樓，處在了即將崩塌的邊緣。
??完了，真的完了，一切都被搞砸了！
??裏昂此時心裏異常的後悔，為什麽就沒有多問那麽一句？
??不要說升職了，甚至是連工作自己估計都沒有了，而且還順帶連累了一旁的好友，裏昂此刻心如死灰，這才想起了瑪麗之前說過的話。
??而瑪麗此時也看到了這一幕，默默地歎息一聲之後，拿起遙控器對著酒店的電視按了一下，關閉了屏幕。
??然後走到房間的窗台前，將窗簾向著兩邊推開，抬頭仰望起了星空.……
??現場這邊，還沒等阿道夫和裏昂說話，其餘的評審員就已經搶起了話筒開始發表評論了。
??本來一切都是那麽美好的，這家店的菜式無論廚藝還是食材都是頂尖的，即便之前有兩道菜有一些瑕疵，但是都是能夠理解並包容的。
??但是就在這即將要收尾的時候，竟然上來了這麽一道讓人實在是忍無可忍的菜，一定要將它的缺點公之於眾，不然對不起自己金牌評審員的職責。
??“這道菜其實我是想給0分的，雖然它吃起來味道很不錯，但是有四個地方是非常值得我們注意的，而且也是給低分的最主要原因。
??眾所周知，我們米其林嚐到的是健康美食，要求少油和少鹽，而這道菜明顯不符合我們的一貫的標準。
??不僅很油膩，而且還很鹹！
??如果不是配上這個米飯的話，要讓我單獨來吃的話我是吃不下的，因為實在是太鹹了。
??而且菜式過辣，甚至還太麻，對於客人的體驗來說實在是太差了。”
??一名穿著很紳士的評審員忍著“劇痛”說完了自己的評論，然後繼續狂喝水，給自己的舌頭扇風。
??“的確如此，這道菜無論是從哪個方麵來說都拿不到高分，食材非常的簡單和普通，相信做起來一定不會太難。
??而且就如我剛才的同事所言，這道菜的四個缺點是實實在在的，給0分也不為過，我給3分也隻是看在擺盤比較精致而已。”
??……
??評審員們一個接一個對這道菜發表了自己的真實看法，很是有點兒強烈抨擊的感覺，因為自己兩次被辣到和麻到，實在是不能忍了。
??喬伊和米盧兩人沒有發表評論，因為他們倆察覺出了一絲不妙，因為阿道夫和裏昂兩人的狀態看起來似乎很有點兒不好。
??麵如死灰？
??渾身發顫？
??不過是正常的對一道菜發表評論罷了，至於這個樣子不？
??米其林的標準不就是要實事求是嗎？
??這裏麵還有什麽東西和問題是大家不知道的嗎？
??現場的客人對這樣的評論自然是非常不滿的，同時也看到米其林的真實麵目，喝倒彩的聲音此起彼伏。
??晚宴這會兒像極了菜市場，各種嘈雜的聲音都有。
??而對於這樣的評論，反應最大的還不是華夏的網友，而是日本網友。
??他們對於這樣的說法表達了極度的不滿，對於在他們心中聖神般的麻婆豆腐竟然被人說得一文不值，這簡直是太失禮了。
??如此美妙的下飯神器竟然獲得了這麽低的評價，難道米其林的人不會品嚐美食嗎？
??而且擺盤又如此的精致，卻想給0分？
??是可忍孰不可忍！
??這是我們的國民美食，不能遭受這樣不公正的待遇！
??外網上麵開始發起了對米其林的強烈質疑，不僅僅是日本，就連很多國家的老外也都是如此。
??因為麻婆豆腐這道菜在海外的傳播非常廣泛，沒有人能夠抵擋那神奇的美味兒，雖然它在國外很多地方的味道並不是那麽正宗。
??但即便如此，它也是收獲了無數的粉絲，讓這道菜在這關鍵的節點上爆發了.……
??阿道夫和裏昂兩人懷著沉重的心情將拌好的豆腐和米飯吃了個精光，然後狠下心給出了一個6分，僅僅是及格的分數。
??已經不重要了……
??無論兩人打多少分，對於最後的結果已經是沒有任何的影響，這道菜隻要不是全部滿分，那麽想要評上三星餐廳就沒轍。
??而最讓兩人無奈的是，為了維持米其林那所謂標準的尊嚴，本來兩人打10分可以評上2星餐廳的，但是為了維護標準的正義，打6分以上是不可能的。
??如果打了滿分，那麽更是會引來更大的風暴，這裏外都不是人了，所以也隻能是帶著自己的遺憾，打了一個“違心”的6分。
??即便如此，也是迎來了自己組員那質疑的目光，6分？
??按照標準給3分以上都嫌高了，這道菜就是不及格，這分數也不知道是怎麽打出來的。
??事情繼續在線上和線下進行發酵，等到真正的最後一道甜品上來之後，漂亮的程度驚訝了所有人的眼睛。
??一顆白色的圓球，外麵圍繞著一圈金黃色的彩帶，看起來像是薄脆，餐盤之中的點綴也是非常的漂亮。
??用勺子輕輕地敲開圓球之後，裏麵瞬間露出了其中的真相，水果冰激淩！
??可是此時味道再好吃的、擺盤再精美的甜品對於最終的審定也於事無補，黑珍珠大力讚歎這甜品造型精致，甜而不膩。
??米其林也對其稱讚不已，雙方都給了一個滿分。
??最後的關鍵問題來了，所有的菜品都已經上完了，該到了下結論的時候，大家這才反應過來，黑珍珠那邊每一道菜都是給的滿分。
??這結論自然是不言而喻。
??但是米其林這邊呢？
??梁浩天站了起來，宣布了黑珍珠的評審結果，這是第一家黑珍珠三鑽的餐廳。
??而麵對米其林，梁浩天很是“關心”地問了一句：“米其林評審的結果怎麽樣啊？應該也是一家三星餐廳吧？”
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