第814章 品菜的技巧
“這是雞豆花，川菜的國宴菜品，味道比較清淡，應該會非常適合你的口味兒。”
??楚雲風一共做了十份，由趙琪琪分發到了每個人的麵前，公主的考察團一共8人，其餘兩人自然是馬福和慕晴了。
??“非常感謝你們的盛情款待，我已經是迫不及待地想要品嚐這些美味兒的菜式了，就光是這份泡菜就讓我不虛此行。
??對了，楚老板，能不能上一份魚香肉絲，其實我除了喜愛吃清淡的菜式之外，對於川菜的魚香味兒也是非常喜歡的。
??上一回我姐姐在國內舉辦壽宴，你們的川菜廚師就做過這道菜，可是讓我至今都還在回味兒這道菜的味道。
??不過那一次我還鬧了個笑話，我在魚香肉絲裏麵找了半天都沒有找到魚，倒是讓我姐姐笑話了我好幾天。”
??詩琳娜公主臉上露出了燦爛的微笑，既然是來品菜的，當然是要品嚐自己喜歡的味道，這魚香味兒也是其中之一。
??“魚香味兒的菜式我晚點兒再上吧，提前品嚐魚香味兒會影響清淡菜式的口感，魚香肉絲隻是魚香味兒菜式其中的一道。
??給你推薦我新學會的一道傳統菜式，可以做成魚香味兒，無論是造型還是味道就會讓你有一個全新感受的。”
??楚雲風對於菜式的名字暫時保密，但慕晴是知道的，就是那道李老頑童心起的時候，在一品製作的那道箱箱豆腐。
??對於這道菜慕晴也是非常喜歡的，但就是不知道楚雲風會怎麽來處理豆腐箱裏麵的食材，等著他給驚喜吧。
??聽到了楚雲風的回答之後，詩琳娜公主立刻知道這是要做一道升級的菜式，而且她現在也明白了隻要是傳統菜式，那麽都是非常精致的。
??“那太好了，我就等著你給我們一個驚喜吧，非常期待！”
??詩琳娜公主心情確實是非常的好，今晚的宴席是接風宴，而且是免費的，自己執意要付錢，但是兩人拒絕了。
??慕晴的回答體現出了她的高情商：“既然是接風宴，當然是免費了，如果收費了怎麽能算是接風呢？這是華夏好客的風俗，入鄉得隨俗。”
??看到公主心情不錯，楚雲風適時笑著問道：“我有一個做新聞的朋友，想要拍點兒照片後期製作新聞，公主看看這會兒方不方便？”
??楚雲風說這話的時候將“後期”二字咬得比較重，也是點名了不會透露公主的行蹤，明白這一點兒之後，詩琳娜公主欣然點頭答應了。
??“稍等一下，我叫她們進來。”
??楚雲風心中暗道還挺順利的，這照片該怎麽拍剛才餘麗麗已經跟自己講了好幾遍了，最好是要合照。
??合照的話可以表示雙方之間的關係比較親近，而來也是可以向外透漏一個明確的信號，那就是這一次川菜已經穩了，其餘的菜係就別想摻和了。
??所以帶著餘麗麗兩人進來之後，楚雲風便開始詢問起來：“公主，我跟慕晴可以和你來張合照嗎？”
??詩琳娜公主沒有一絲猶豫，直接答應了下來：“沒問題，抓緊時間吧，我其實已經很想品嚐美味兒的菜品了。”
??看到公主那有些急切的模樣，餘麗麗也感受到了公主對於這些菜式的喜愛，那都是不帶任何掩飾的。
??拍照片非常快，在楚雲風和慕晴兩人靠近公主之後，餘麗麗便看到攝像師快速地抓拍了起來。
??“OK，謝謝公主。”
??餘麗麗做了一個OK的手勢之後，便拉著攝像師走了出去，隻要是能夠得到這一張照片，自己就不虛此行了。
??剛才工作群裏都還有不少人在鬱悶著呢，這找來找去都沒有任何的有用信息，真是愁死人了。
??而自己不僅是將目前桌上的菜拍了下來，而且還拍下了楚雲風和慕晴，以及公主三人之間的合照，並且將整個團隊的照片都拍了下來。
??“謝謝公主，請慢慢品嚐，我去後廚繼續做菜。
??對了，除了紅酒之外需要品嚐一下華夏的白酒嗎？我們這裏有自己釀製的精品白酒，需要來點兒嗎？”
??在臨走之前，楚雲風便開始推銷了起來，這去國外做宴席要是能將華夏的白酒推銷過去，那絕對是一個文化交流的典範。
??“暫時不需要，我們還是喝紅酒好了。”
??詩琳娜公主拒絕得很委婉，這一次出來她可是自己帶了不少頂級紅酒，慕晴看到桌上放著的那兩瓶之後，眼睛都在閃光。
??“OK，那我先走了，你們慢用。”
??楚雲風走之前給馬福遞了一個眼神，讓他好好配合一下慕晴，馬福自然是笑著點頭回應了起來。
??慕晴也給楚雲風傳遞了一個“放心”的眼神，白酒的事情自己會找機會搞定的。
??“照片拍得怎麽樣？”
??楚雲風出來之後馬上問了起來，這張照片慕晴是準備之後將它掛在酒店的，像這樣的名人來探店都是很好的宣傳方式。
??“挺好的，你看看。
??對了，這晚宴結束了之後能不能有個簡短的采訪啊？也不要太多時間，隻要5分鍾就夠了，有了采訪才更具報道的價值。”
??雖然有一張照片已經是可以發一篇新聞稿了，但是內容卻不夠，無法帶來讀者的共鳴。
??因為缺少了最關鍵的東西，那就是公主對於晚宴菜式的體驗感，如果加上這些關鍵的東西之後，這篇報道就有血有肉，關注的人自然就會很多。
??“到時候再看吧，我問問公主看她同不同意，你們也先去吃飯吧，已經給你們準備好了，一直守在這裏也沒用。”
??都是老熟人了，楚雲風自然是幫她們把晚餐解決了，讓餘麗麗和攝像師連忙感謝了一番。
??楚雲風繼續回後廚做菜，而包房之中氣氛可是熱鬧了。
??詩琳娜公主在品嚐完了泡菜之後，麵對桌上的這七道菜，開始有些犯難了，自己應該先選擇哪道菜呢？
??八珍鱸魚膾？
??這道菜據說是星辰的招牌菜，外麵可是品嚐不到的，而且據說這四腮鱸魚的肉質極其鮮嫩，美味兒無比。
??這樣的好東西應該放在後麵品嚐，而且這跟雞豆花一樣，都是熱的湯品，自己應該首先品嚐一些涼菜才對。
??“這道菜叫什麽名字？”
??公主之前看過了菜單，但是也僅僅隻是一掃而過，並沒有去詳細地記住每一道菜，所以對於這道有黑有白的菜式名字很感興趣。
??“這叫黑白雙煞，是當季的涼菜，你可以嚐嚐看，做的是糖醋味兒。
??平時的時候這道菜會加入一些小米辣進去，可以增加一些辣味兒，但如果想要清淡一點兒，這辣椒自然就沒有加。”
??“嗯~！這名字倒是挺有意思的，我嚐嚐看。”
??在座的都在等著公主“下筷子”，看到她將黑的和白的兩樣食材放入碗中之後，大家才開動了起來。
??這黑白雙煞其實就是核桃和黑木耳，核桃是新鮮的，而且是去了外麵那一層苦苦的外衣，吃起來清香脆甜。
??而黑木耳也是很有來頭的，是選自四川青川縣，這裏的黑木耳可是有國家地理標誌的，吃起來細質滑美，柔而不膩，味道清香。
??僅僅是嚐了一口，詩琳娜公主就立刻讚歎了起來：“太好吃了，這核桃的清香味兒簡直太濃鬱了。
??這木耳也是非常神奇，脆感很強，但是卻還帶著一絲柔滑的感覺，就像是在吃肉一樣，這感覺簡直是太奇妙了。”
??那瓦也是猛然點頭，對公主的評價深以為然，乍侖和頌帕心中也在暗暗讚歎，這道涼菜看起來很簡單，沒想到竟然如此美妙。
??之前接到電話之後，兩人也隻是告訴了對方公主目前對川菜比較感興趣，至於行蹤，兩人可不敢透露一絲一毫，隨後便關機了。
??“這道蛋酥糍粑要趁熱吃，涼了就不好吃了。”
??慕晴將這道菜轉到了公主麵前，細心地提示了起來，然而公主看到之後卻露出了很驚訝的神色，這是糍粑？
??“這是糍粑？華夏的糍粑嗎？看起來跟越南的糍粑不太一樣啊？”
??詩琳娜公主應該是第一回看到華夏的糍粑，跟自己見到過的似乎差距有些大，完全不敢相信這是糍粑。
??外麵一層金色的外衣看起來非常漂亮，跟越南的那種糍粑相比簡直就是一個天上、一個地下。
??“是的，這是華夏糍粑最經典的吃法，也可以烤著來吃的，但是香味兒上麵沒有裹上雞蛋煎出來這麽香。
??越南的糍粑我知道，那邊的人也是吃糍粑的，但是做法上麵跟我們有很大的不同。
??那邊的人將糯米蒸好了之後，便放在木槽裏麵開始舂製，快要舂好了之後就放入一些香油上去。
??隨後再繼續舂製，最後就用勺子弄到碗裏直接吃了，也不加任何的佐料，還有一種吃法就是用香蕉葉包裹糍粑蒸一下，也是不加佐料直接吃。
??而我們這邊的吃法比較多，佐料也是多樣的，各個地方雖然吃法上有些不同，但是沾點兒糖吃是最好吃的，嚐嚐看？”
??慕晴對於美食的了解也是很全麵的，而她的介紹也讓詩琳娜公主眼前一亮，於是點點頭夾起一塊糍粑在紅糖上麵沾了一下，又沾上了一點兒豆麵兒。
??其餘的團隊成員也忍不住了，立刻開動了起來。
??這道菜一看就非常特別，光是那金色的雞蛋大家就沒見過，似乎以前從未見過有雞蛋煎出來會有這樣美妙的色澤。
??“好吃，太好吃了，這外麵的雞蛋好香啊，雖然隻是薄薄的一層，但是這香味兒實在是太濃鬱了。
??這糍粑也很好吃，吃起來外麵帶著一絲脆感，裏麵糯糯的，清香味兒十足，這紅糖和豆麵兒增加了很強的味感。”
??詩琳娜公主吃完一根之後仍覺得有些不太過癮，手上的筷子不自主地抬了一下，隨後又放了回去。
??這個動作自然被慕晴敏銳地捕捉到了，微微笑了一下在手機上發了一條信息出去.……
??其餘的團隊成員臉上也露出了一絲期盼的神色，但是看了看那已經空掉了的餐盤，心中默默地歎息了起來。
??這華夏的糍粑怎麽這麽好吃啊.……
??“火腿燒雞樅，這道菜是應季的菌類，雞樅是我們本地的，蓉城周邊產得不多，但是附近的縣市的山區產量很大。
??這種菌子是無法人工種植的，而且每年隻有雨季的時候才能夠品嚐得到，配上宣威火腿，味道非常的濃鬱。
??但是一次也不能吃得太多，這種菌子吃多了會感到身體很虛弱的，嚐嚐看？”
??這是一道炒菜，平時做的時候一般都會放一些比較辣的青椒、小米辣和青花椒進去的，本地人很喜歡這種麻辣的滋味兒。
??但是楚雲風卻隻放了一點兒不辣的青椒和紅椒進去配色，口味兒比較清淡，鹹香味兒十足。
??詩琳娜公主點了點頭，用勺子弄了一些放在碗裏，馬上就聞到了雞樅那獨特的菌香味，立刻就品嚐了起來。
??“實在是太鮮美了，我的味蕾都快要融化了，這雞樅在我們泰國也是有的，但是模樣和顏色跟華夏的不太一樣。
??在泰國，雞樅是黑皮的，口感比這個差了不少，而且我們那邊缺少火腿這樣能夠將菌子鮮味兒給升華的食材，還是華夏好啊。”
??詩琳娜公主第一時間表達了對這道菜的喜歡，而且語氣是非常的強烈，這就讓還沒“動勺子”的團隊成員尷尬了。
??自己是伸還是不伸呢？
??這筷子用得不太習慣，勺子倒是拿在手上了，但是卻不得不停住了，還是等公主先好好品嚐吧，有多的自己再嚐好了。
??於是除了慕晴、馬福和公主三人一直在品嚐這道菜，其餘的人就正襟危坐，看著三人歡快地品嚐這道菜，自己隻能是悄悄地咽口水.……
??“剛才的那道菜微微有點兒鹹，所以咱們來一份荷花酥清清口味兒，品嚐一下這道精致的點心類菜式。”
??每一道菜品嚐都是有技巧的，根據菜品的不同味道來安排順序，可以很大地提高品嚐的質量，這種搭配的方法不是每個人都懂的。
??荷花酥入口之後，便能夠聽到很酥脆的聲響，口感和味道絕對是一流，詩琳娜公主已經是豎起了大拇指，確實是太好吃了。
??而其他人則是盯著剛才那盤火腿燒雞樅，此時的餐盤之中還剩下了13，再不下手就沒機會了。
??所以其餘7人竟然很默契地同一時間將自己的勺子伸了進去，但似乎那瓦、乍侖和頌帕的速度更要快一些，剩下的這些大部分被這三人給瓜分了.……
??“接下來咱們嚐嚐這道川菜經典的國宴菜式，這可是楚大廚精心製作的，在外麵可是吃不到這麽鮮美的味道。”
??慕晴選雞豆花也是非常有講究的，因為荷花酥嚐了之後，嘴裏會有大量的碎屑，而湯品會起到一個很好的清口作用。
??但是在品嚐這道菜之前，詩琳娜公主卻舉起了酒杯.……
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