第三章 灌湯小籠包
早上六點半，外麵天邊才泛起魚肚白，尚晉就醒了過來。
伸展懶腰，打了個哈欠，就穿好衣服出門購買食材。
老街寸土寸金，一直沿著青石板路走到盡頭才有一家買菜的超市。
尚晉去超市轉了一圈，超市並不大，但是五髒俱全，裏麵海鮮蔬菜肉類一應俱全。
今天是嚐試，用不了買多少東西，尚晉溜達到肉類區，挑選一斤豬肉，又到蔬菜區挑選好蔥，
回家路過一家水果店時，尚晉又分別買了一些藍莓，芒果，香蕉和蘋果，最後拿了一瓶沙拉醬和酸奶，準備再給自己弄個水果沙拉犒勞一下自己。
回到包子鋪已經是七點鍾，尚晉放好水果，拿著食材就進入後廚。
今天他要做的是灌湯小籠包。
做麵點，對於尚晉來說，頗有難度，以前他從來沒有想過，自己會有今天。
尚晉根據秘方上的要求，開始著手準備所需要的食材。
其實自家的灌湯小籠包和一般包子並無本質上的差別，它之所以好吃，全在於用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌以至揉麵、擀麵都有一定的絕招兒。
按照秘方上選料和手藝最考究，發麵程度，骨頭湯的濃厚程度，餡子選擇好壞，肥瘦搭配，以及比例按季節有所不同，做出來的小籠包才會鮮香味美。
為了美觀，小籠包要有二十四個褶，比例均勻，不能多也不能少。
尚晉走到櫃邊上，拿出已經準備好的麵粉，這種麵粉和普通家的又有不同，他不是機器生產出來的，而是何成人再一農戶家買的純手工麵粉，聞起來有股淡淡的麥香味，這家農戶也就成了包子鋪的麵粉專供戶。
靠近擀麵處旁邊有個檀木色小櫃子，裏麵都是調餡料。
尚晉把五花肉按比例匹配好，把生薑等配料一一按比例調好就開始著手準備湯和揉麵。
前麵的都好辦，揉麵對於尚晉來說，這是第一次。
而小籠包好吃與否，這個麵占了很大成分。
“嘭！”
尚晉使勁了力，用了不少時間才勉勉強強達到麵光、盆光、手光的三光程度。
“擀皮子要薄而帶勁”
尚晉想著這句話，又開始忙碌起來，在這個過程中，尚晉發覺自己就像與生俱來一樣，手法是愈發嫻熟。
等他把四籠也就是二十四個小籠包全部做完，準備的食材也差不多用完，期間也就花費了五十多分鍾，和他預計時間足足差了二十多分鍾。
接下來，他把小籠包開始放入蒸籠中。
蒸籠選用的是深竹，有淡淡的竹香，每個蒸籠大小直徑八厘米。
一切完成了，尚晉滿意的拍了拍手，迫不及待就等成品出籠。
六分鍾後，尚晉準時把火調成恒溫，順手拿出幹淨的白布墊著端出的一籠小籠包，隨後拿出筷子準備試吃。
香氣異人！
味道充斥著他的鼻子，慢慢成後廚擴散到整間屋子。
可當尚晉想起何成人做的包子，無論是外觀還是香味，他這就差了許些味道。
但比起他在食堂吃的就青出於藍而勝於藍。
他小心翼翼的從籠子裏夾出小籠包放進口中，也顧不得什麽吃相。
“吸溜……”
尚晉吃完一個後，又在櫃子中拿出一點醋放在一個小碗裏。
把小籠包蘸上一點醋，再放入口中細品，那種微微的酸爽和湯汁混合在一起，簡直就是絕味。
尚晉怎麽都沒有想到，自己的第一次這麽香。
顧不得燙，他把接下來的三籠包子全部一掃而光，滿足又過癮的打了個飽嗝。
吃完已經早上八點多，朝陽升起，老街上的人也越來越多。
尚晉鎖好門，掛上暫不營業的牌子，先繞著老街轉了一會，熟悉環境，才悠悠回到包子鋪。
此後，尚晉上樓拿出之前買的水果準備做個飯後甜點。
洗了水果，將蘋果、芒果和香蕉簡單分塊，又摻上藍莓，用沙拉醬酸奶均勻攪拌，一份酸奶水果沙拉出來了。
尚晉端著水果盤回到臥室，打開電腦，一邊查經營包子鋪需要辦理的證件一邊吃水果沙拉。
二爺爺已經去世，雖然繼承了包子鋪的財產，但那之前的營業執照也就失效，需要重新辦理。
還有健康證，也需要辦理。
尚晉先在網上查了流程和工商局位置，隨後躺在床上準備再補一個覺。
昨天晚上太過於興奮，今天早上又起得早，現在他有些犯困起來。
……
下午二點，尚晉準備好所需材料後，坐半個小時的公交車就直接到了工商局門口。
一切都很順利，包子鋪填寫材料時除了經營人的名字變更為尚晉外，其他一切都照舊。
工作人員告訴他第二天過來拿營業執照。
出了工商局的門，心中有點小激動。
等明天再去把健康證辦下來，自己的財富人生，馬上就要來了！
尚晉心裏想著，準備打電話告訴自己的兄弟高文傑，沒想到這個時候高文傑打電話過來了。
他按下了接聽鍵，不等他先開口，電話那端就傳來了聲音：“你現在在哪啊，上次被警察帶走之後就見你神神秘秘的，一整天也不見你在群裏發個消息，你知不知道今天是什麽日子啊，你是不是遇到什麽難處了，跟兄弟說，兄弟一定幫你。”
尚晉聽著高文傑的聲音，哭笑不得，急忙回答：“我現在沒啥難處，我剛剛還準備打電話給你，告訴你一個消息。”
說完，尚晉突然記起來什麽，補充道：“今天小輝生日，我能忘記麽。”
“什麽消息，快點說來聽聽。”高文傑著急問道。
“我……算了，過兩天告訴你，小輝的生日你們決定怎麽辦。”尚晉剛準備脫口，又把到嘴邊的話收了回來，還是決定等營業那天再告訴他。
高文傑見尚晉沒有再說，也就沒有再深問，但還是忍不住吐槽：“磨磨唧唧，真的不像個男人。”接著又說道：“我們已經商量好了，準備去老地方，現在就差你了。”
尚晉說道：“行，你們什麽時候到，定個時間，我好去找你們。”
“晚上七點。”
……