第四十六章 碾壓的結果（求推薦，收藏！！）
眼角微微顫抖，北代熊元根本沒有想到，自己精心調教，甚至不惜用廚心賦予了一部分料理功底的芙蓉蟹羹，竟然會潰敗得如此容易。
就在那口果凍狀的東西入口後的瞬間，他便已經被一股無以倫比的鮮美味道擊潰了口腔裏的封鎖壁障。
明明是凝固的凍湯，偏偏入口之後，化得好似根本就是液體一樣，在接觸到口腔溫度的瞬間便已經解體。
冰涼的口感隻是瞬間，甚至隻是剛剛接觸到了口舌便已經化為了一汪令人驚豔的湯水。
酸味，鮮味，還有夾雜在最後的一抹微微的苦味，將已經被大閘蟹侵襲的味覺完全複蘇，繼而沉迷在螃蟹與水果聯手構建的龍宮之中！
三個評委就好像被打開了無以倫比的食欲一般。
眼睛發出光芒，對著身前的橙子器皿不斷的動手，麵上顯出了一種難以形容的滿足感。
就好像是一抹清泉落下滋潤身心，使得他們三人的皮膚都出現了光的反射。
包括北代熊元也是一樣，甚至他比身邊的兩人吃得更快！
橙子本就不是很大，四五口的功夫，就已經把所有的湯凍吃完。
可是到了這一刻，三位評委的食欲仿佛才剛剛被喚醒一樣，他們更餓了！
青山敝司一直在一邊看著評委的神色，看到這種情況已經忍不住牙根打顫。
他的羹湯評委隻是一人吃了一口，就算吃得最多的北代熊元也不過吃了小半碗，還剩下許多在盤子裏。
而趙悠乾的湯品，都不用看，他也知道是已經被吃得一幹二淨了！
‘不可能，我不會這麽容易就輸掉的！’
眼中露出了一抹瘋狂，想到自己付出的代價，還有一旦食戟失敗，就要答應趙悠乾一個不可以拒絕的要求。
那種恐懼感直接將這個本來還有大好前景的青年逼瘋。
“不可能會輸，不可能，不可能的！”
隻見他衝到了評委台前大吼。
“說！是不是他輸了？我不可能輸的，不可能！”
在場的評委見到青山敝司的動作神色不變，因為很快就有工作人員上前，把因為壓力而崩潰的青山敝司拉到了一邊。
因為看不到自己獲勝的希望，食戟當中這種崩潰的選手其實不在少數，igo的工作人員也算是有著豐富的處理經驗。
至少在趙悠乾的眼中，沒有過多久，青山敝司就已經是頭發濕漉漉的走了出來。
垂頭喪氣的站在一旁，等待著三位已經閉目養神的評委，宣布最後的結果。
久祟鹿苑可謂是在場三位評審之中震驚最多的，就算是早已經知道聽聞了趙悠乾的廚藝水平，可是沒有真正品嚐過，也不過是紙上得來的情報。
對於一個已經坐看igo京都禦分部許多年的大人物來說，這種被誇出來的天才也不是沒有見過。
可是當他真正品嚐到了趙悠乾的菜肴後才明白，為什麽igo對趙悠乾的情報封鎖做得這麽仔細。
這是一個真正的妖孽天驕！
‘倒黴了這麽多年，合該我轉運啦！’
心中不禁狂笑起來，久祟鹿苑看向趙悠乾的眼神越發的喜愛，甚至讓趙悠乾不禁背後一緊。
‘我的個乖乖，這個igo的分部長不是有什麽特殊癖好，看上了我如花似玉的美貌吧？’
感受到那股火熱的眼神，趙悠乾不禁心生懼意，打定了主意，以後要離這位igo分部長遠一點，雖然他並不歧視，可是想一想要接觸起來，還是怪怪的。
幸平誠一郎可不知道趙悠乾已經腦補出了一場大戲，看向已經空空如也隻剩下白色內囊的橙子空殼。
“你這道菜的創意來源，應該是耀州古菜，蟹釀橙吧？”
不愧是見識過了各國料理的美味拓荒者，幸平誠一郎一眼就看穿了趙悠乾這道菜的根源為何。
蟹釀橙乃是耀州閩南菜係的名菜。
古文有載：橙大者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽，供，既香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。
其味悠然，也是十分難以料理的菜品，趙悠乾便是以其構建方式，做出了這道新的湯品，橙湖蟹！
“對！這道菜最開始我便是以蟹釀橙的理念去構建的，不過在後麵察覺到了對方的大閘蟹鮮味封鎖後，我做了一點改變。”
“剛剛消失的橙子蓋，便是將橙子外皮的部分鋪在了冰凍的吉利丁粉末皮上，熱氣上升後粉皮融化和橙皮落下，將最後的味道補足了進去，也讓湯結凍，形成最新鮮的凍湯味道。”
趙悠乾並沒有詳細的解說自己的料理全部成分，也是因為有黑暗料理人在場的原因。
不過北代熊元既然是特級廚師，自然也有著自己該有的水準。
冷笑一下，悠悠開口。
“那蓋頂的橙皮當中可不止是簡單橙紅外皮的橙皮，就連帶著苦澀味道的白色內瓤應該也融入了部分汁水，甚至那吉利粉皮也是經過橙汁融合過的，才能短時間內融入湯內，沒有一點痕跡。”
“我沒有說錯吧？”
點了點頭，對於北代熊元可以看出自己的手法趙悠乾並不奇怪，特級廚師幾乎就是站在整個世界料理界的頂端了，屬於金字塔上層的少部分人，如果這些東西都看不出來，也不至於有著這麽高的地位。
甚至就連igo也要忌憚特級身份，不能用強，讓北代熊元逍遙至今。
不過他可不止是單純的用了這些手法，其中更加巧妙的一點就在於，他之前端上去的時候，湯品確實是熱的，可是在揭開之前，湯已經凍上了。
而這種極速的冷卻，光是冷凍過的吉利丁粉皮可做不到，能讓湯品擁有入口融化，並且清新無比的口感，還有他借著了百鬼眾當中雪女的部分力量。
這一點，就是他們無法破解的手法了！
“用汽鍋雞的雞湯作為基底，將溪蟹為主軸，配以水果橙子的酸味苦味，甜味”
“但是為什麽溪蟹的味道那麽濃厚？就算是這樣的橙子味道也無法抹去它的痕跡？”
久祟鹿苑提出了問題，而這也是趙悠乾最得意的一點。
“鹽，我用了大量的鹽放在蟹湯之中，就如同製作蝦醬和魚露一樣，大量的鹽能夠將鮮味和溪蟹的味道不斷的提升，最終我熬煮出來的濃縮蟹湯，作為調味料加入雞湯和橙子當中。”
“溪蟹的味道便會成為無可忽視的主軸，也成為這道湯品唯一鹹味調料！”
趙悠乾舉出的例子，蝦醬和魚露，都是一個類型，用大量的鹽來醃製食材，使得食材本身的風味強烈到無以附加的食物。
聽到這個，幸平誠一郎才明白趙悠乾為何選擇用體格最小的溪蟹來做為主材料了。
因為越是小的溪蟹，才能越是充滿螃蟹的風味，在經過攪拌甚至搗碎之後，配上大量的食鹽，析解出足夠的鮮味物質。
如果換成大一些的螃蟹，這個過程不但要延長，而且需要耗費的精力將會更多。
味道上的碾壓，加上菜品創意和水平的壓製。
可以說，趙悠乾的這道湯品完爆了青山敝司的芙蓉蟹羹。
結果也已經顯而易見。
三比零，趙悠乾毫無意外的碾壓了對手，獲得了食戟的勝利！
而這個時候，趙悠乾也開始準備收獲他食戟的成果了！
就在此時