第三十二章 百鬼大席
一個個眼巴巴看著趙悠乾的百鬼，簡直就不像是東櫻可以止小兒夜啼的妖魔魍魎團體，反倒是更像嗷嗷待哺的小學生一樣。
反正在諫山黃泉的眼裏，這些百鬼就是這麽個形象了。
“都變小點，每個先吃一碗不夠再添，石鍋魚三個分一鍋！”
趙悠乾一邊裝著飯，一邊指使著幾個身材袖珍的百鬼眾把石鍋魚端到指定的位置去，讓百鬼可以先開餐。
不過他一個人裝飯肯定是忙不過來的，所以很快就連諫山黃泉也加入了進來。
散發著白煙，香氣濃鬱的米飯，似乎有著五彩的晶瑩色澤在米粒上一閃而逝。
沒有散發太過驚人的光芒，淡淡的金光消逝後，代表了石鍋臘味飯已經有了特級水準的味道，對於百鬼眾們來說這就已經足夠了。
被臘腸和臘雞悶煮而出的油脂將每一粒的米飯都裹上了一層晶瑩的光澤，稻米的香氣混合著臘味濃鬱的味道撲麵而來，再加上趙悠乾特製的煲仔醬油。
僅僅是看過去一眼，諫山黃泉就已經忍不住口水狂湧了。
更別說在趙悠乾的翻動下，石鍋底下那一層金黃微微帶著一點點褐色的鍋巴，更是米飯愛好者絕不能錯過的極品美味。
豬油和臘味經過蒸煮後留下的油脂混合，形成的這麽一層鍋巴，就是這一鍋飯絕對的醍醐之味。
隻看趙悠乾手飛快的切開了這塊完整的鍋巴，然後將它完整均勻的拌入了一鍋米飯裏，又為這一鍋本就味道馥鬱芬芳的臘味飯添上了另一種的香氣和口感。
“我來幫你裝這邊的幾個吧！”
強忍著端一碗直接就地開吃的衝動，諫山黃泉拿起了一個飯勺，幫著趙悠乾開始給百鬼裝飯。
還好這次來的百鬼眾不算太多，隻有一部分，還有許多在平野家旗下的大廈當中被雪女管製學習著，所以諫山黃泉的煎熬並不算太久，在所有百鬼都拿上屬於自己的那份後，她也終於可以端著一個石鍋將這一份臘味飯剩下的鍋底承包。
“太香了！”
終於可以直接品嚐石鍋臘味飯，諫山黃泉反而食欲沒有之前那麽衝動了，拿出了一個勺子，先是將飯舀了一勺，然後才是將一塊臘腸放了上去。
“啊唔！”
一口將飯和臘腸都塞進口裏，諫山黃泉第一時間感受到的就是滿足，無與倫比的滿足感。
就好像早已經饑餓了許久的胃終於得到了慰藉，哪怕口裏的食物還沒有進入胃裏，光是香氣便已經讓它感到了滿意。
“這種味道！”
露出了驚喜的神色，諫山黃泉竟然不自覺的開始起舞，那舞蹈的韻律好像是跟隨著天地呼吸的節拍一樣，讓她一舉一動都充滿了和諧的意味。
而這一口石鍋臘味飯，給諫山黃泉帶去的感受也就是兩個字‘和味’！
習慣性的在烹飪百鬼料理的時候，將自己的‘和’之廚心和心意完全釋放出來，趙悠乾對這道石鍋飯看似沒有進行什麽料理，實際卻已經灌注了滿滿的心意。
彭侯帶來的稻米也沾染上了它身上一絲五行俱全的氣息，讓悶煮中的米飯完整的呼應了趙悠乾的廚心。
無論是豬油的香氣，還是後麵加入的臘味油脂香氣味道，都在悶煮的時間裏全部融合在了米飯當中，鍋巴的出現隻是增加了米飯的口感，而最後淋入的那幾勺煲仔醬油才是真正的精華。
明明看上去和一般的醬油沒有什麽不同，卻是趙悠乾精心製作，借助火坑還在燒烤的時候，用炭火把冰糖，生抽，醬油，還有一點點的陳醋一齊加清水熬煮，煮到湯汁大開，冰糖全部融化，才算完成。
這種做法的煲仔醬油不止是做這種石鍋飯，煲仔飯好用，再配上蔥油就是蔥油拌麵最好的鮮鹹味來源。
也就是這種醬油，讓米飯的味道更加的突出，被趙悠乾稱為‘彭侯稻’的米，在諫山黃泉的嘴裏不斷的釋放出屬於米飯的香氣，那是融合了其他食材，完全和諧一爐的溫暖味道。
淡淡的鹹甜，米飯澱粉的香氣，偶爾咬到鍋巴的驚喜，還有咀嚼臘腸，不經意間迸發油脂時候的那種滿足。
諫山黃泉幾乎沉浸在了石鍋臘味飯帶來的和諧旋律當中不能自拔。
而其餘的百鬼也盡皆陷入了這種情境當中，讓趙悠乾既是好看也是好笑。
不過他也可以乘機做下一道菜了。
石鍋啫啫豬雜煲！
作為石鍋菜品的收官之作，這道菜其實並不複雜。
先加熱了石鍋燒開了一鍋的水，之前醃製處理好，一直放在清酒裏浸泡的豬肝片，豬腰片都被他撈了起來，放入這開水當中，過三到五秒汆燙一下撈起。
別看這不起眼的燙一下，卻可以大大的祛除這兩種豬雜裏麵的腥臊味道。
接著就是常規的醃製了，料酒，白胡椒粉，蠔油，再加上一點黑胡椒醬和一點柱候醬，這都是香江式菜品喜歡使用的醬料，再配上小半勺的糖，一勺鹽。
等到所有調味料都放齊全，然後就是開始揉抓，將味道全部揉進兩種食材裏麵後，撒上一層薄薄的澱粉抓勻，這樣可以保持食材裏麵的水份，維持住食材的口感脆嫩。
接著封入一些花生油，用意也是增加香味，順便封鎖水份。
兩種豬雜加一起也是滿滿的一大盆，不過要認真說起來，腰片其實並不多，倒是豬肝挺多的，也是讓豬腰成了稀罕物了。
不過趙悠乾也不太介意這種小問題，直接開始加熱石鍋，有了前麵兩次的經驗，這次他把握的火候更好了，石鍋外圍甚至裂紋都沒有出現，內部的溫度就已經達到了頂點。
先是放了一些花生油燒熱，等到石鍋裏的油開始冒煙，之前就切好的蔥頭，大蔥段，薑片，小蔥段，小米辣都被放了進去，這些辛香料就是為了增加石鍋料理的底味。
這種啫啫的方式在廣省還有香江都頗為流行，用他們的話來說就叫啫（ue）啫（ue）煲，用來形容菜品上桌時候的聲音。
所以趙悠乾才會在用餐開始後才製作這道菜，就是為了讓百鬼們吃到最新鮮辣的味道。
當石鍋裏的所有食材都散發出濃鬱的香氣後，趙悠乾直接將腰片，肝片一片片放在了墊底的辛香料上，層層疊好，恰好的錯開，明明是薄薄一層的模樣，卻已經放了不少的分量。
接著把蓋子蓋上，沿著鍋邊淋上一圈的料酒，再焗五分鍾，這道菜就算完成了。
“又是一種新菜！”
諫山黃泉的聲音響起，她沒有想到，今天居然可以再次見到一種新的菜品，而那股濃鬱的香氣，也將周圍的百鬼眾們從美食當中喚醒，眼睛齊刷刷的看向趙悠乾