第一百五十三章 驚人的口味
或許會有人欣賞這種原始的風貌，可是對於紅酒這位料理龍廚來說，這樣的料理品相似乎有些太過粗獷了。
被分別切開的羊胃裏麵塞滿了餡料，綁好以後好像一個個小小的肉球，哪怕個頭是已經經過改造，沒有原版的那麽龐大，也依舊是英格蘭最出名的黑暗料理‘哈吉斯’的樣子。
就算是已經想到這位英格蘭選手做的是這道料理，紅酒還是沒有想到這家夥居然都沒有多少改變，就這麽直愣愣的端了上來。
也不知道是對自己的料理太過自信，還是腦子缺了根筋。
特級考核的項目上不是沒有人想出奇招，問題在於出奇招的情況下，你要做出足夠驚豔的改變。
現在從最起碼的形色上，蘭斯特對哈吉斯的改變就沒有那麽突出，也是紅酒頗為驚奇的一點，這種惡名昭彰的黑暗料理，居然不進行外形的改造。
那就是對汁味羊這種夢幻食材有著十分巨大的信心，或者蘭斯特的改變全部都在餡料內部了？
作為主考官，有著權力自然也有義務，哪怕看上去形色頗為詭異的哈吉斯，隻要是蘭斯特呈上來的，紅酒也必須品嚐。
於是乎這個外形就好像羊胃包裹著一團不明內陷，外麵淋著黃綠色醬汁的料理被紅酒夾起了一個放進了盤子裏。
還好蘭斯特到底想到了要稍微做出一點改變，沒有像原版的哈吉斯一樣，是整個羊胃。
經過油炸，變成類似羊胃油渣一樣的內髒，經過冰水泡發之後，顯出了一種特殊的膨脹感，被切成了四段後，再將內餡塞進去，封住兩邊再進行烤製，最後進行悶煮。
做法的流程上似乎也略有改變，好像有點耀州菜的味道，不過到底是不是真的有改變，紅酒的餐刀從中切開這一下才會說明一切問題！
金光四散，也引起了在場許多知道蘭斯特料理是什麽的觀眾麵色變化。
因為哈吉斯這樣的料理，居然可以邁入特級品質，這也是極為罕見的事情了，倒是紅酒對此並無意外。
能夠參加特級考核的廚師，如果連最基本的一點都做不到，那麽他可以直接宣布蘭斯特的考核失敗了。
不過很顯然，這道用了汁味羊的哈吉斯內餡並不如傳統的哈吉斯一樣，內部的香料並非是混合成一團，看不出哪裏是羊雜，哪裏是羊肉，哪裏是其他的輔料燕麥之類。
而是好像一層層被分隔堆疊出來的，鮮嫩的羊肉在最外層，然後是燕麥，接著是香料與洋蔥，最中間的就是同樣也下鍋油炸過，好像油渣一般的羊小腸的羊雜。
一股濃鬱的香氣，帶著淡淡的膻味，直接開始侵蝕著作為評審，紅酒的鼻腔。
‘這個味道？’
更重要的是加入了羊雜的哈吉斯並沒有放入那讓許多人畏之如虎的羊肝部分，而這也是蘭斯特經過設計的。
反倒是因為汁味羊這種夢幻食材的加入，整個哈吉斯呈現出來的是一種極為豐富多汁的姿態。
紅酒的餐刀切下的那刻，就已經迸發出了無數的肉汁飆射出來，融入了外麵那一層黃綠色的醬汁當中，如果不看顏色，光是感受空氣當中的香氣，隻會覺得這是一道無比美味的燉菜，絕不會想到這竟然會是英格蘭最著名的黑暗料的一員！
流淌著的汁水，就在切開的時候，融入了內餡的各個分層當中，將散發出的香氣席卷了整個會場。
“這，這真的是哈吉斯的味道？？”
也不是沒有英格蘭的觀眾在場，他們都第一次對自己以往見識過的哈吉斯產生了嚴重的懷疑，是不是他們以前都吃錯了？
然而紅酒卻沒有因此而麵色有什麽改變，反倒是深深的看了蘭斯特一眼後直接用勺子挖取了一塊內餡順便將外層的羊胃切了一塊，一齊送入了嘴中。
極端的柔軟彈滑，這是蘭斯特的特製哈吉斯入口後給紅酒的第一感覺。
油炸過的羊胃並不柔韌，反而因為油炸，冰浴，燒烤再悶煮的幾重洗禮，變成充滿了空隙，卻有著十分柔軟的口感。
緊接著就是層次分明，卻又充滿了汁味羊肉汁的內陷，無數的香料滋味混合著油炸過後透露著羊肉特有膻鮮美味的羊雜，其中爆發出的香氣和鮮美甚至超過了紅酒品嚐過以往的所有哈吉斯。
可是紅酒在嚐了一口後，眉頭卻越發的緊皺，也讓臉上一直擁有陽光神情的蘭斯特也漸漸變得嚴肅。
他不明白，為什麽有人能夠在品嚐了他充斥著喜悅和快樂的哈吉斯後還能愁眉不展。
“非常棒的哈吉斯！”
“可也僅僅隻是哈吉斯而已”
“或許你想改變世人對於英格蘭料理的認識，在這一點上你成功了，可是我們這次的考題是‘油渣’，你做的僅僅是將油渣融入了一道原本就有的料理當中，我沒有看到你創新的地方，也沒有看到你在夢幻食材上進行的大膽創作！”
評論的聲音響起，紅酒的話很快就傳遍了整個會場。
“這次考核英格蘭的蘭斯特，失敗！！”
沒有多餘的廢話，直接了當的宣讀了蘭斯特的命運，就連其他看著評審台這裏的選手也十分的驚訝。
他們也沒有想到在這一步第一個被淘汰的不是素格力，而是一直神色好像十分輕鬆，對通過特級考核勢在必得的蘭斯特。
然而就如紅酒所言，蘭斯特做的料理確實隻是利用了夢幻食材本身的特性，加入了油渣這個模糊的概念，反而沒有進行整體結構上的創新和改造。
這方麵來看，如果味道不夠強烈的話，會被判定失敗也是很正常的事情。
特級考核從來都是嚴苛到了極點的比試，絕不是你通過了第一回合的食材狩獵就能輕鬆通過第二回合比試的。
神色落寞下去的蘭斯特沒有想到自己居然就這麽被淘汰出局，不過很快就又恢複了陽光的笑容。
失敗對他來說並不是什麽難以接受的事情，他的問題在於對自己製作的料理了解的還不夠深！
‘下次，下次我來的時候，肯定能夠通過’
沒有多說什麽，保持著英倫風度，這一點上蘭斯特的做派還是引起了不少人的好感，優雅的退場。
可是誰也沒有想到，在蘭斯特完成之後，立馬就有勇士接上，而他正是看似信心最弱的泰國選手。
素格力！