第一百六十章 清爽的油炸物
對於在場的料理人來說，趙悠乾和譚方梯幾乎不約而同的在料理的主體外，增加了醬料或者蘸料這一東西，也說明了這一種錦上添花成為了他們兩人的共識。
在完成度極高的料理上，究竟該怎麽更進一步，這是不少料理人在孜孜不倦的追索著的問題。
而趙悠乾和譚方梯給出的答案，就是另外製作某種和主料理搭配的醬料之類的東西。
這並不算是什麽非常奇特的選擇，但是他們兩人的醬料製作方式卻與眾不同。
這也是所有人第一次見到有人這樣選擇醬料的製作，幾乎是以匠心獨運的方式來構建這些醬料。
原本在他們視野裏隻是用來添磚加瓦的醬料，在趙悠乾和譚方梯的手中已經成為了一種不下於主料理的亮點。
“這種開創性的理念，或許是真的會影響未來的料理風潮啊！”
解文淵比外人看得更遠，如今的耀州料理體係基本上的構架其實已經完善到無以複加的地步了，就算是融合來自外界的那些料理體係大多數也隻是繁盛枝葉。
想要再進一步隻有別出樞機，而按照趙悠乾的想法在醬料上進行設計，或許就是一種新的路子。
密米就沒有想得這麽遠了，諫山黃泉就對這方麵的事情不是很了解，隻能懵懵懂懂的看著解文淵露出了感慨的神色。
不過更加關鍵的是，解文淵看向譚方梯的眼神裏有止不住的欣賞。
並不會因為他的料理完成度似乎已經比得上趙悠乾而感到惱怒，這或許就是解文淵擔任了這麽多年校長與其他人最大的不同之處了。
“同樣是增加味道，悠乾用的是來自歐美的新的料理形式，而譚方梯做的是將耀州原本的一些小東西放到了大舞台上，到底誰會更甚一籌，現在就不好說了”
聽到自家爺爺的判斷，密米卻沒有想那麽多，她考慮的是，怎麽樣才能偷偷溜下去，嚐嚐趙悠乾和譚方梯完成的料理。
反正那個什麽評委紅酒也不會吃完
就在密米覬覦著趙悠乾他們的料理之時，與她有著相同想法的人可不在少數。
在場的觀眾就算不是身份高貴的權勢之輩，也都是豪富階層，要是以往有人說他們想要吃別人吃過的東西而不可得，那估計會被笑掉大牙。
可是在這裏，他們瘋狂的聯係著igo裏的熟人，甚至出著高價，希望可以得到趙悠乾與譚方梯那兩道菜，被紅酒品嚐剩下來的殘羹。
那種瘋狂的勁頭，似乎隻有在賭場裏賭紅眼的賭徒才會有。
也可以知道這兩道菜對在場的食客們到底是何等的誘惑。
別說是這些觀眾們了，就算是那些特級考核的參賽者，igo和其他地方來的料理人，對趙悠乾和譚方梯的料理也是想要品嚐一二。
但他們首先要承受的是，紅酒這位特級考核的評審在他們麵前，品嚐這堪稱兩種極端的肉丸料理。
考核的主題是油渣，這並不是什麽高大上的食材，可也正是如此，這道考題要融合夢幻食材，就顯得格外的困難。
就算是英格蘭那邊出名的年輕料理人，有著絕對的特廚實力，依舊敗下陣來。
就可以知道這道考題絕不是簡單可以通過的。
如今趙悠乾和譚方梯的料理似乎都完美的完成了考核的題目，紅酒看著同時奉上的兩道料理，迥異的風味和香氣，就好像在他的麵前奏響了兩道完全不同的交響樂，互相的抗衡，又互相的對立。
濃鬱的油炸香氣與清湯淡雅的味道，在紅酒的鼻尖不斷的糾纏。
“到底是不同味道的美味啊”
兩種激烈的味道就好像在拉扯著紅酒的食欲，甚至就連他體內的那股意識似乎都要隨之蘇醒一般。
也讓紅酒意識到了這兩個參加考核的小家夥，到底都已經廚藝進展到了什麽地步。
清燉四味獅頭，看上去就好像盛宴當中的一道美味，清冽的湯頭和獅頭在經過一次半個小時的燉煮後，原本有些白白的油花此時也消失不見，反而變得如一開始一般的清澈，隻有零星幾點油光在湯水上飄蕩。
而趙悠乾的這道‘藍莓醬汁佐三重風味油炸肉丸’則不同，底下的那些冰沙一樣的醬汁碎屑，不斷的侵蝕著炸肉丸的脆皮，可是竟然沒有真正能夠讓脆皮軟塌下來。
反而因為熱量帶起將冰沙融化蒸發，除了炸物的香氣外，一股充斥在鼻腔左右的藍莓果汁味道，讓紅酒都有些欲罷不能。
在兩道菜猶豫的心，瞬間定了下來，紅酒直接用叉子叉中了一個炸肉丸，放進了自己的盤子裏，然後稍微刮起了一點藍莓醬汁冰沙放在盤子的另一邊，等待取用。
在叉子插進炸肉丸的瞬間，紅酒其實就差點雀躍歡呼起來。
那種輕薄卻偏偏充滿了炸物外皮酥脆感覺的觸感，就算是他也很少碰到。
他也終於明白了為何趙悠乾要將外麵裹上一層網油來炸製。
因為隻有網油會在油炸的高溫當中，不斷的縮水，緊緊包覆住食物不說，留在外層的那一點脆殼也是絕對的薄。
比你用任何的粉也好，麵糊也好，都要輕薄無數倍！
原本的拳頭大小肉丸，在經過油炸後，隻剩下了不到一半的樣子，原本還想切開品嚐，可是想到這是一個爆漿的肉丸，紅酒猶豫了一下，還是選擇直接用叉子直接整個咬一口。
可以說紅酒的這一口，幾乎是在整場幾萬人的注視下，甚至是裸的嫉妒眼神裏咬下的這一口。
在牙齒咬下的瞬間，紅酒就露出了好像受到了什麽驚嚇的神色，麵色露出了一抹抹的緋紅。
誰也不能相信，他第一口咬下，戳破了那薄薄的網油皮，出現在他口腔裏的，就是湯！
濃鬱的，油膩的，又清香到了極點的湯！
不過他在咬下一口，開始咀嚼後很快就意識到了，這不是湯
而是那第一層豚和牛在熟成後，爆發出來的肉汁！
豐厚到不可思議的肉汁，讓紅酒這樣的老饕也產生了錯覺，隻以為自己在喝的是一口濃鬱的肉湯一樣！
‘這樣的口感’
可光是肉汁就是第一層的全部麽？
紅酒越是咬，越是感覺到了這炸肉丸的無窮變化！
‘居然在第一層已經把油渣完美的融入了麽？？！’