第五十六章 心動
將食材處理完成，趙悠乾也給石青璿簡單的教授了一兩種可以使用的料理手法，雖然不是普通人可以掌握的，但是對於有不錯武藝在身的石青璿來，也不過是明白了理論很快就可以掌握的技巧。
隻是一直以來，沒有誰會把這些技巧和武藝的應用方式，用在料理之上。
這才讓石青璿越聽越有一種明悟的感覺，還有原來這些東西穿了居然會這麽簡單的意外之色。
一反常態，趙悠乾在處理完了野雞還有後麵的竹鼠後，沒有直接處理它們，而是以初級祭禮記載的一些步驟，行了幾個古禮之後，這才開始動手處理食材。
不止是這些肉食，哪怕是後麵的竹蓀，蘑菇之類的食材，他也是如此之後，才開始動手。
倒是讓商秀珣都看得模糊了，隻不過她似乎察覺到了一些什麽，在趙悠乾這麽做了之後，那些食材仿佛出現了無法言明的變化，可是那種變化又完全沒有改變食材的結構，乃至於味道。
這就更是讓商秀珣疑惑了，難道趙悠乾在這裏旅遊的時候，又感悟到了什麽新的東西麽？
反而是石青璿以為趙悠乾料理一直就是這麽個流程，沒有覺得多奇怪，隻是更加確定了趙悠乾的來曆一定是非常古老。
因為她甚至從趙悠乾的動作裏看到了一些儒家傳承之源，來自周禮祭祀的一些東西。
如果傳承不夠古老，根本就不可能懂得這些東西，就連石青璿要不是當年石之軒教授基礎的時候，有講解一些儒家的東西，她也未必認得出來。
至於為何石之軒這麽一個魔門之人卻會儒家傳承的隱秘，這就要另外再了.……
反正石青璿對趙悠乾的身世越來越好奇了，不過此時趙悠乾也已經開始動手進行山珍燴的料理了。
作為湯品的分類，這種燴的料理並不複雜，甚至可以用簡單來形容。
“菌菇類不可以水直接清洗，尋常人用濕的絹布擦拭，而對我們身負武學的人來，以竹刀去掉那些沾有泥土的地方，並且刮掉菌菇上那些被汙染的部分，再用真氣上下拂塵幾次就好了。”
趙悠乾製作的同時也在講解著自己的做法，不過幽林築的廚房起來也頗為的古老，除了一個灶台外，裏麵的鍋具也不過是一個銅鐵混合製作的台灶。
這種並非純粹鐵器，混有銅的灶台也是在如今鐵礦和冶煉時代局限下出現的產物。
也因為混有銅，所以烹飪食物，如果做得不夠好，還真會帶上一些金屬的味道，趙悠乾倒是很快就看出了這個問題，不過也不是無法解決。
溫度夠高便好了，一般的木材燒火的溫度就很難達到他需要的程度，還好石青璿這裏也有些取暖的木炭留存，將就使用使用，火力也就夠了。
空隙間他又在這處幽穀的各處找了些可以用的香料，野薑，野蔥一類，倒也不需要太多，最關鍵的是大蒜，趙悠乾居然在這裏居然也發現了一些，倒是讓他另外兩道菜有了可用的食材。
見到趙悠乾的身影忽然消失，又帶著一堆的食材出現，也讓石青璿頗為的好奇，她不知道趙悠乾是怎麽分辨出這些東西的。
畢竟就算是藥材她學醫許多年，有時候也未必分辨得清楚，這些食材混雜在草堆裏，怎麽才能看得出來，這可需要很多年的功夫才做得到。
可是趙悠乾的年紀怎麽看都非常年輕。
暫時還沒興趣搭理石青璿，趙悠乾就已經開始處理各種食材，等到食材們都清洗幹淨，切配完畢。
那被加熱了半晌的台灶也終於到了趙悠乾想要的溫度。
將從野雞肚裏取得的雞油下鍋，頓時整個鍋子裏便騰升起‘滋滋’的聲音。
隨即清灰的油煙頓時冒了出來，而那黃澄澄的雞油也很快就化為了透明的油脂，將鍋底給潤上了一層油光的顏色。
野薑和野蔥下鍋，等到香氣傳出，尤其是野薑切片後，被雞油煎炸得出現了焦黃的顏色，就在這個時候直接將采取的幾種菌菇放進去，先行爆炒。
“菌菇類大部分會帶有一股青草泥土的味道，經過油炒，適當的烹入一些酒水過後，蒸騰起來的火焰和水汽就會把這些泥味帶走。”
“如果你實在不喜歡葷腥的味道，用葷油來製作這些素菜也是一種方式，維持身體的營養平衡。”
轉過頭給石青璿講述這麽製作料理的原因和工序方式，趙悠乾的手可沒有停下來，翻炒了幾下在接觸高溫就迅速出水，甚至是將泥味蒸發帶走的蘑菇後，便把切成了塊的野雞都放了進去，一起煎炒。
“此時將雞肉放進去，一方麵釋放更多的雞油，另一方麵也是將蘑菇和雞肉的水份都炒掉一部分，讓兩者的味道在這個翻炒的過程當中互相交融，待會再加入水稍微悶燒一會，便是一道極好的菌菇雞湯了！”
“不過既然是燴菜，自然湯水不能太多，最後再收汁的時候，再加入竹蓀這種菌類，把菌菇的味道提升到最高，也把雞油的葷腥再次拉低。”
“想必就算是你也應該可以接受這樣的山珍燴雞了……”
趙悠乾不止是做的快，講解得也非常仔細，因為加熱的鍋子溫度極高，他口裏的幾個步驟也相當快就達成。
一會清亮的溪水就已經下鍋，剩下的就隻有等待了。
不過顯然趙悠乾是不會靜靜的光等的，不還有竹鼠沒有處理，就算是野雞的內髒也是不可丟棄的美味。
取了一些麵粉，將雞腸，等內髒沾染上後，反複用水衝洗，甚至把雞腸都翻過來，去掉多餘的雜物與油脂，然後將這些內髒，都投入一個燒開了水的瓦罐裏。
裏麵也隻加入了一些野蔥，野薑和酒水去腥，就這麽白水將雞腸，雞心，雞腎這些東西都煮熟。
等到趙悠乾將這些雞內髒都撈出來，石青璿頗為挺巧的秀鼻輕輕的聞了聞。
她驚訝的發現，那些惹人煩厭的腥臊味道變得格外的稀少，完全不是一般料理過後還帶著濃鬱血腥味道的感覺。
首次她對趙悠乾的手藝，真正的感興趣了起來！