第一百零二章 麟廚大會（三）
“真鯛大陸圖？！”
流螢這位黑暗料理界的五虎星把趙悠乾的料理食材收在眼底，亦是很快就猜到了趙悠乾到底想做什麽料理。
“這道菜不是非龍廚不能做麽？”
此時她並沒有在料理當中，所以看得也最多，不止是趙悠乾，那些有威脅的麟廚她都關注了一會，可是真正感覺到震撼的還是對趙悠乾想要完成的料理。
因為這道‘真鯛大陸圖’並沒有失傳，可是能夠完成這道料理的，無不是龍廚中的巨頭，低一些門檻的龍廚，都根本無法完全掌握這道菜的精髓。
要知道，這道料理其實是兩道熟食兩道生食組成，一共是四道料理結合而成的拚盤料理，偏偏這四道料理它們又南轅北轍，很難融合完全，甚至一個不好還會造成其中幾道料理味道優秀，反而使得某一道越發失敗的情況出現。
就算是麟廚巨頭，瀕臨龍廚隻有一步之遙的人物也難以徹底的把握其中的均衡。
可是趙悠乾卻直接想完成這道料理，還覺得這是他最擅長的料理，簡直是讓流螢大跌眼鏡。
原本她已經預估了趙悠乾會展現出一道驚人的料理來，卻沒有想到會如此的驚人，要知道這道料理就算是耀州的龍廚，也沒有幾個真正完成過的，算是一道食譜本身充滿了靈性和矛盾的料理。
“看來這位趙主廚的自信非常啊.……”
將心中的驚訝收攝，流螢閉目凝神，因為她接下來要製作的料理也非同尋常，幾乎是將不可思議的手工達到了極致，自然要摒棄外界的一切幹擾。
……
流螢不再關注趙悠乾，可是在直播當中，始終有人注意著趙悠乾的一舉一動。
遠在東櫻的薙切仙左衛門在發覺趙悠乾手裏的食材，還有他開始分解的動作時，便也已經想到了趙悠乾製作的料理究竟為何了。
“又要挑戰不可能了麽？還是在這麽重要的場合.……悠乾子真的是心大啊！”
渾厚的聲音響起，倒是引起了在現場的其他人的意見。
“爺爺~~認真看電視嘛……”
“忽然開口，跟有人在解一樣，怪怪的。”
已經完成初步修業的薙切繪裏奈和愛麗絲都從深山裏回來，此時她們身上的氣度已然不同，雖然還未達到特廚，也已經是高星料理人最頂尖的那一撮，不遜色任何準特廚師了，可以已經邁過了特廚的門檻。
如今她們兩也難得的放鬆下來，觀看這次已經聚焦了世界目光的麟廚大會，對於自家爺爺不時的開口點評自然也有些不滿。
隻不過她們兩個也知道自家爺爺的話基本沒有任何的錯誤。
在這麽緊要的大會比試現場，趙悠乾又一次開始挑戰那些被認為不可打破的事實了！
也讓兩女的眼中異彩連連。
……
真鯛大陸圖，其實算是一種臨時情況下被想出來的料理，所以並沒有徹底的完善，這也是為何龍廚當中的部分人才能完美掌握的原因。
因為龍廚可以利用自己對料理的了解，在各方麵去彌補這道料理的破綻。
可是麟廚卻還沒有達到當時這道料理創造者，在創造這道料理的時候，那個瞬間達到的料理境界，所以幾乎不可能還原這道料理。
但世事總有例外的存在，趙悠乾因為體內美食細胞的緣故，他算是最接近這道料理創造者的廚師了，加上他的各項廚藝已經磨練到了龍廚門檻前，甚至已經進無可進的地步。
也就讓他擁有了改良這道料理的可能，而這個可能也將推動他完成這道曠世的傑作！……
將王鯛破開殺好之後，趙悠乾便開始將魚肉魚骨分開，用利刃將魚頭切下，因為王鯛的骨頭極為的堅硬，要切下這魚頭不止是憑著刀利，力量大就行，也需要找到骨頭間的縫隙，這才能一刀兩段，又不損傷肉質刀刃。
否則按照一般人的體力，隻怕還需要借助其他的工具才有可能剁開這種鯛魚類食材的魚骨。
魚頭卸下之後，便是從魚尾地方開一刀劃開一個口子，接著是脊背的地方開一刀，從魚頭切開的部分一直劃到魚尾被切開的部位，然後用刀刃回身抵住脊骨的骨頭部分，不斷的向著魚腹貼骨慢慢的將一塊魚肉片下，等到魚肉和魚骨分離。
就這樣如法炮製，再將另外一邊的魚肉也切下來，便是最為完整的取肉作業了，剩下的便是一節的魚尾巴和一根光潔無肉的魚骨，魚尾可以在後麵用作擺盤，而魚骨則可以熬湯使用。
兩邊的魚肉片下，然後就是要去皮，用更加薄的片刀，從尾部斜切進去，劃出一道縫，接著用手抓著縫隙露出的魚皮，用片刀從此靠上抵住魚肉，往前推切，務必要讓魚皮不破，魚肉完整。
依次將魚肉，魚皮都分開，接著把魚肉按照魚腹，魚背，魚中段以及魚尾四個部分，分開。
實際上製作一道‘真鯛大陸圖’，這麽大的王鯛用一半就足夠了，哪怕是一半也不是一般人可以吃得完的分量，可是考慮到可以和其他麟廚交流，趙悠乾還是選擇把一整條的王鯛全部用完，順便也可以不用浪費食材。
將魚肉的部分分好後，趙悠乾便開始用濕潤的紙巾把這些魚肉都分別送入冷藏，個別還需要進入極速冷凍，因為考慮到還有兩道生食，要用極速降溫來殺滅可能的寄生蟲。
這些都是務必需要做好的動作，雖然按照美食世界每個人體內的美食細胞的存在，寄生蟲根本無法影響到食客，可是隻要可以做到最好，趙悠乾便不會吝惜多花費一些時間，這也是料理人精益求精的心意。
在將魚肉放置的空隙，趙悠乾便開始製作真鯛大陸圖需要的其他配菜。
將魚骨略微煎製一下，放蔥薑熬煮高湯備用，因為真鯛大陸圖其實是以四道菜來組成的，其中有一道需要醬汁的料理，也要用到高湯，考慮到物盡其用和增加王鯛本身味道的手法，魚骨湯便是趙悠乾這次對真鯛大陸圖改良的一點了。
然後便是另一樣也同樣出色的食材，大閘蟹！
這個季節的耀州大閘蟹其實並不出彩，不過還好這個世界很大，還有其他的地方的大閘蟹這個時候正是肥厚豐腴的時節，考慮到了這一點，趙悠乾也從其他的地方空運了近三十隻蟹黃豐腴的母蟹。
此時也都一一的入了蒸籠，而青紅椒，蒜蓉蔥薑之類的也是在配料當中。
可以到了這個時候，趙悠乾的廚房才真算是有了一點正在料理的氛圍，可是離許多麟廚的大開大合還是差了不少.……