第147章 山秀酒店的內部會議
“這些野生扇貝，品質袁經理應該看得出，都是精品中的精品，想捕撈可不容易，每天最多提供三四百斤，每斤價格三十。”
對高端酒店來說，三十一斤的食材並不算貴，不過扇貝賣這麽高的價，袁璟還是皺了皺眉，美目掃了眼徐方，平靜道：“方總，這價格高了，我們酒店最多出22元每斤。”
“袁經理，這價格有點低啊，我們人工成本，加上運輸成本都不便宜，你這麽壓價，我這一點利潤空間也沒了。”徐方麵露難色。
袁璟笑道：“這價格已經很高，我敢保證，整個白禾市，不會有人願意用這價格買扇貝。”
“28每斤，不能再低了。”徐方堅持道。
“最多23，如果方總還不樂意，可以去試試其他家。”袁璟直接把價格定死。
“哎，也行。”徐方一副吃了大虧的樣子同意。
“對了方總，每天四百斤的扇貝，是定死的嗎？”袁璟問道。
徐方聞言一喜，暗道這女人真上道，當即回答：“扇貝比較難捕撈，每天四百斤是比較正常的供貨量，我們會觀察一個月，如果你們經營效果好，下個月我們可以把數量朝上提。不過本著可持續發展的原則，我們也不能過渡捕撈，每天的上限是一千五百斤。”
每天最多一千五百斤！
聽到徐方報的數量，袁璟心裏不斷計算，以山秀大酒店的客流量，如果能把野生扇貝作為主打菜，並得到顧客認同，這些數量完全吃得下。
當即點頭道：“那方總可得費心了，我相信到月底你就能看到，四百斤是遠遠不夠的。”
徐方露出很期待的神情：“那祝我們合作愉快，如果野生扇貝銷售的好，到時可能還會提供野生龍蝦、海蟹。”
袁璟眼睛一亮，急忙道：“隻要是野生的，隨時都能與我合作！”
“合作愉快。”
從山秀大酒店出來後，徐方臉上露出一道笑意。
……
知道徐方回來，蔡琴和王雨竹也趕了過來。
坐在沙發上，幾人開了個小會。
徐方把送貨這事兒說清楚，蔡琴笑道：“這事兒交給我，絕對萬無一失。我這有個信得過的人，人也激靈。”
徐方滿意的點頭：“行，那就靠蔡姐了，撐過這個月，咱們就成功了。”
送貨的事情敲定，徐方想了想，拿出手機打給了司機大叔。
“喂，徐老弟，啥事？”電話那邊，馬師傅爽朗的聲音傳來。
“馬哥，這個月每天有四百斤的海鮮，想朝白禾市配送，這有啥門路介紹不？”徐方問道。
“嗨，這簡單，我有個兄弟就專門跑這條線，上午發車，下午能到，絕不耽擱你事。”
“價格呢？”徐方問了下。
“畢竟中間隔著東臨市，價格肯定要高一些，四百斤運到白禾市，當貨運也得三百左右。”
這價格不算低，不過還能接受，徐方點頭道：“那就辛苦馬哥幫我聯係一下。”
“別客氣，咱倆都老主顧了，電話你記一下啊……”
徐方將電話記下，就順著電話打過去。聽說有生意上門，對方也很爽快，一口答應，每天上午九點五十，會經過九龍山腳。
確定了物流，徐方又跟鄭秀蘭和陳大牛打個電話，將此事安排妥當。
接下來幾天，在蔡琴的安排下，送貨就展開了。
開始幾天的銷量肯定一般，徐方也沒刻意關注。
而秀蘭大酒店的廣告牌，工作人員受老板於倩倩親自囑托，要盡快做好，三天時間，廣告牌就準備妥當。
不過要配合燈飾和安裝，又要消耗兩天時間。
當氣派的廣告牌出現，在林香雪的刻意推動下，秀蘭大酒店的知名度，再次刷新了一次。
白禾市，甚至閩南省的高端餐飲群、餐飲論壇，最近議論最多的話題裏，絕對會有“秀蘭大酒店”。
秀蘭大酒店步步為營，製造聲勢！
餐飲界各人士也有些納悶，山秀大酒店怎麽就沒動靜？
白禾市，山秀大酒店。
一間會議室內，裏麵有十幾人，全是公司骨幹。
最大的股東趙清峰，坐在桌子最前麵，嚴肅道：“白禾市四大酒店，也包括咱們山秀大酒店，甚至咱們山秀，是四店之首。發展這些年來，咱們遇到過大大小小的對手，無一例外，最後的結果都被咱們踩在腳下。長期以往，也養成一些人狂妄自大的心態，當然，那些人也都找我檢討過，這次也不是追責會，這事兒先放著。”
“大家都是酒店骨幹、精英，我不會隱瞞大家什麽，相信一些事情，想隱瞞也藏不住。不錯，這一次，咱們山秀遇到了一個大威脅。不管咱們山秀在白禾市多麽根深蒂固，也應該重視這個強敵，那就是秀蘭大酒店。”
“之所以正視這個敵人，因為這個敵人，相較於之前的所有對手，更加的氣勢洶洶！現在整個市，都是他們的廣告。而他們的飯菜，也用藥膳為噱頭，我相信這也能吸引不少顧客。雖然他們沒開張，但我已經能預測，他們能吸引到顧客。而秀蘭與我們山秀，距離不足五百米，這說明什麽？說明兩家一定會有顧客爭奪戰。”
“能用的手段，我都已經施展，比如最大化封鎖食材供應渠道、衛生局檢查等等，但這些旁門左道，終究不是辦法。如果他們資金鏈跟得上，這些肯定都能解決。現在我希望大家積極想點辦法，怎麽來應對這個敵人！”
趙清峰很有氣場，朝那兒一坐，威嚴淩厲的眼神，讓人不敢與其對視。
等了半天，也沒見有人說話，不悅的皺了皺眉：“年總，你說說看。”
張大年苦歎一聲，道：“暫時沒更好的法子，接下來，看看能不能在廣告宣傳上下點功夫。”
“嗯，廣告宣傳很有必要，”點了點頭，趙清峰的目光落在張池身上：“池總，你有什麽建議沒？”
“一時半會我也想不出主意。”張池搖搖頭。
冷哼一聲，趙清峰掃了眼眾人，發現袁璟抬著頭，笑問道：“袁經理，你有什麽建議？”
袁璟一愣，隨即笑道：“那我簡單發表點拙見，做酒店生意，就要有讓顧客願意進來的理由，而理由無非幾點：服務態度、用餐環境、飯菜口味以及價格。咱們酒店的服務態度沒話說，幾年發展沉澱，可以說不輸於任何酒店，價格這塊也無需變動，願意來就餐的，不會在意多花還是少花了幾百塊錢。我們可以從用餐環境和飯菜口味上入手。”
“咱們酒店最新的一次布局，還在四年前，很多設備、設施，其實已經沒那麽先進，甚至有些過時。我建議在這方麵，找些專業人才，給我們合理規劃下。過時的、無用的擺設都撤掉，讓咱們的用餐環境高端又親切。”
聽著袁璟的想法，趙清峰眼睛一亮，讚許的點點頭，欣喜道：“很好，還有沒？”
“然後就是口味，之前趙總提到了，秀蘭大酒店有一個噱頭是藥膳，說明有特色的飯菜，還是很有吸引顧客的效果，這些天我找到一個海鮮供貨商，每天給咱們提供野生扇貝。經過我的調查發現，一般點了這道菜的人，往往會加一盤。這才剛四五天，竟然有了幾桌回頭客，所以，我申請把這道扇貝，作為咱們的主打菜，借此吸引顧客，相信能讓顧客量漲幾個百分點。”
趙清峰眉頭一挑，袁璟這消息無疑是件大好事，甚至讓他壓抑了近半個月，第一次真正欣喜了一下。
“嗯，不錯，真不錯。”連續誇讚幾句，趙清峰臉上笑容更深：“袁經理，還有什麽建議沒？”
“重新裝修布局的事兒，有沒有效果我不敢保證，但增加新菜品這事兒，能吸引顧客已經得到了證實。接下來，我想再找一或兩道特色菜，增強咱們的市場競爭力。趙總，我能力有限，想到的就這麽多。”袁璟謙遜笑了笑。
趙清峰滿眼笑意的看著袁璟，這女人是他招進公司的，這幾年來，山秀大酒店的蒸蒸日上，與她的經營有著分不開的關係，他本人對袁璟也很欣賞。
扭頭衝著人事主管季琬琭，笑道：“袁經理的薪水，月薪增加一萬，從這個月開始實行！”
“啊！”袁璟驚叫一聲，本以為也就得到個口頭獎勵，沒想到獎勵力度這麽大，這豈不是說，扣了稅年薪也能多出十萬！激動的看著趙清峰，感激道：“謝謝趙總，我一定會好好努力的。”
“酒店裝修、菜品新增這些事兒，就全權交給你負責，在座諸位，全要積極配合袁經理。現在緊急關頭，誰要拖後腿掉鏈子，就不要怪我予以懲罰。”
掃視一眼，看著更加壓抑的眾人，趙清峰心知打了大棒，該給個大棗，聲音也溫和起來：“當然，大家也不要認為公司在壓榨你們，也不要因為大敵當頭，喪失了信心。咱們酒店在白禾十年，根深蒂固，影響力強，黑白兩道，我這邊都有很強的靠山。”
“這一次之所以嚴陣以待，因為大家都認為對方是強敵，如果咱們能戰勝他們，他們積累的顧客，自然而然會成為咱們的顧客，而我們的人氣、名譽、收入，也會成倍的攀升，到時咱們也完全能開分店，大家的工資，我給你們翻一倍，甚至翻十倍，又有什麽困難？”
聽到好處，眾人精神一震，原本壓抑的氣氛，也多了幾分神采。
“趙總放心，我們一定努力，絕不掉鏈子！”采購部立刻表態。
“我們公關部一樣，經營之外的事兒，我們來搞定。”
“我們廚部就不多說了，大家都有些壓箱絕活，是時候拿出來用了！”
“接待作為公司形象，我們可以保證，服務質量一定是一級水平！”
各部門的人紛紛許下軍令狀，看著鬥誌昂揚的眾人，趙清峰滿意的點點頭，煽動道：“敵人給咱們下的戰書是他們開業三個月，讓咱們酒店生意跌一半。大家好好努力，爭取讓咱們收入不減反增，狠狠打他們臉！如果能做到，四個月後的獎勵，也不會讓大家失望的。”