第198章 廚技驚四座
大爺的，這家夥不是村醫嗎？
不是老爹的故人之後嗎？
他喵的怎麽就成了秀蘭集團的老板？
前兩天她竟然當著徐方麵，說秀蘭老總的腦袋被驢踢了！
想到這裏，她隻感覺心裏一萬頭羊駝奔過。
天外天采購部長看著麵色怪異的宋美榮，以為她在擔心比賽，笑著安慰道：“宋經理，不用擔心，你看龐廚師這麽厲害，一定會贏的。”
宋美榮點點頭頭，道：“沒事，應該是這兩天太累了”
聽她說沒事，采購部長點點頭，目光繼續看龐建鑫做菜。
大酒店一般上午生意不多，不少廚師都在各自酒店的安排下過來觀戰。當看到龐建鑫的切菜技巧，原本對國家一級廚師還不服氣的，此刻也心悅誠服。
青雲市廚師們，三三兩兩也聊著天。
“以前隻是聽說國家級廚師厲害，我還以為是吹噓，今天一看果然不一般。”
“可不是嘛，以前我也不服，但今天算服氣了。”
“哎，秀蘭集團聽著厲害，但也沒見過世麵，你看秀蘭那老板都被嚇傻了，人家一塊肉都要切完了，他還沒動下。”
“估計秀蘭集團栽了。”
“……”
看龐建鑫如此厲害，與徐方比較親近的人，心裏暗暗著急。
正切菜的龐建鑫，將台下眾人的驚歎盡收眼底，心裏無比得意。不屑的瞥了眼徐方，土鱉，一個老總不好好經營酒店，竟然跑出來比賽廚藝。
徐方注意到龐建鑫的不屑，雙眼一眯，切牛肉是吧？
“看，秀蘭的老板要切菜了！”
“拿的也是牛肉！”
“都切牛肉，這下有好戲看了。”
看到徐方拿出一塊牛肉放在菜板，台下的人也興奮起來。
在眾人期待的目光中，徐方不慌不忙的打開火，開始朝鍋裏倒油。
噗！
廣場上圍觀的近萬人險些噴飯。
大爺的，你丫不好好切菜，現在點火燒油？難不成你不切菜，直接把一整塊牛肉放鍋裏炒？
就連徐方的親友團，此刻都滿頭黑線。這犢子，又在搞什麽？
正當眾人無語之際，隨即不知誰“媽呀”驚叫一聲，眾人的眼睛也瞬間瞪大。
隻見徐方拿起菜刀，如同剁餃子餡似的朝下劈去。
噠噠噠噠噠……
攝影師愣了下，立刻把鏡頭放大，隨即大屏幕上就出現徐方切菜的動作。
所有人眼睛猛的瞪大！
隨著徐方切菜的動作，菜刀竟然帶著重影，形成重重疊疊的影像。
先不管徐方切菜切成了啥樣，就憑這速度，就讓不少人心頭一凜。
十名評審員眉頭一皺，雖然他們口碑很好，但徐方這人的名頭，他們確實沒聽過，這種不知名的廚師，他們還真不放在眼裏。此刻看徐方菜刀這麽快，幾人不禁納悶，這家夥不會亂切的吧？
隨即，幾人的目光落在牛肉片上，原本還心存不屑的評審員，手不禁一抖。
牛肉片厚薄適中，如同專門量過一般。
一些大廚想做到這程度，如果細心一點完全可以，但要保持徐方這種速度，那萬萬不可能。
“草！”
評審席位最中間，一名頭發半白的老者脫口而出。
這一叫，差點讓旁邊的人跌碎眼鏡。
這可是年紀已經六旬的廚界大師左觀啊，他在廚藝界很有名氣，不僅僅做得一手好菜，早在二十五年前就是國家特級廚師，更是對中華各地美食文化都有所了解。
這麽德高望重的一人，竟然直接爆了粗口！
“左老，你感覺那徐總的刀工怎樣？”做左觀旁邊的中年人，臉上也帶著驚訝。
左老深吸口氣，點評道：“這種刀工，我活這麽大歲數，也隻在一些古籍中看過這類描述，在古代都是給皇上做菜的禦廚。這刀工，哪怕是我，都差他不止一點。”
聽到左觀的話，其他評審員也紛紛點頭。他們這些人，哪怕不是國家級廚師，但也算見多識廣。有徐方這刀工的，他們確實第一次見。
“沒想到青雲市這麽小小地方，竟也藏龍臥虎。”左觀感慨一句，繼續看徐方做菜。
相較於評審員的斯文，廣場上其他圍觀的人，直接沸騰起來。“臥槽”、“牛逼”之類的詞不斷傳來，場麵一時無比熱烈。
牛肉很快就切好，徐方左手抓把辣椒放桌上，菜刀根本就沒有停頓，當最後一片牛肉切好，辣椒直接就剁開了。
一道動作下來，連貫自然，行雲流水。
當那細若銀絲的辣椒切出來後，眾人眼皮不禁一抖。
這犢子要是手一偏切到了手，那肯定就收不住，到時手還不都成絲兒了？
眾人大氣不敢喘，徐方倒很是輕鬆，辣椒切好，開始剁蔥薑蒜以及各種中藥材。
當一切都搞定後，鍋裏的油也剛燒熱而已。隔著鍋還一米半遠呢，徐方看也不看，直接將中草藥丟進鍋裏，隨即牛肉也被丟了進去。
茲啦！
一聲油炸聲傳來，徐方迅速鏟動幾下，蓋上鍋蓋。
眾人本以為徐方會等待，卻見他取出公柳山羊肉，手中也多了把尖刀。
此刻眾人對徐方的態度大為扭轉，一個個瞪大眼睛看著徐方。
徐方也不怠慢，手中尖刀迅速朝羊肉上撇去。
尖刀如同穿花的蝴蝶，不斷在羊肉中間交錯。
還是那句話，外行看熱鬧，內行看門道。別人看到徐方切菜動作瀟灑、迅速，隻是感覺很厲害。
但那群深諳廚道的人，眼珠子差點瞪出來。
“晚春刀！”左觀直接站起來吼了句。
其他廚師內心也掀起了滔天巨浪！
晚春刀，徐方在給孟老爺子過壽時，在後廚給周攀展示過一次。顧名思義，這刀法切出的菜，就如同晚春的花，隻要稍微觸碰，菜就如同花瓣落下。
想做到這點，對力道、角度、刀速都有很高的要求。如果力量小了，切出的菜肯定夾不下來，如果力道大了，這塊肉就掉下來，太影響美觀。如果刀切的太快，力量掌控不好也能帶幾片肉出來，如果切的慢了，忒浪費時間不說，可能因為體力原因，稍一懈怠就前功盡棄。
至少，無論是擁有多麽精湛廚藝的廚師，都不願用這種刀法做菜。
這如同禁忌一般的做菜方法，竟然被這年輕人，輕鬆自如的做了出來。
當徐方將這塊連骨肉切好，屏幕上也看清楚了全貌，那肉連著骨頭散開，如同綻放花朵層層的花瓣。
哪怕不懂行的人，看到如此精妙的一幕，都震撼的瞪大眼睛。
而此刻，牛肉也已經悶的差不多，將蓋子掀開，將一些調料放點進去，開始小火燜。
打開蒸鍋開始加溫，徐方開始切調料、藥膳，隨即將切好的調料、藥膳，均勻落在羊肉片的空隙中。
看到徐方這麽做，眾人大氣也不敢喘。
將徐方把料均勻放置妥當，眾人才長舒口氣，就連左老此刻也仰靠在椅背，連聲讚道：“剛剛大屏幕上，徐總每次挑起肉片的時候，從根處看，確實都到了骨頭，真是難得。做到這種地步已經很難，竟然還朝裏放料。今天來青雲市，真是大開眼界。”
一旁，原本還躊躇滿誌的龐建鑫，心也不斷下沉。
本以為那家夥隻是名普通的廚師，但當徐方第一次切菜的時候，他捫心自問，那種刀功，哪怕再讓他苦練十年也未必能達到。
作為國家一級廚師，他同樣也聽說過晚春刀的神奇。當看到徐方竟然使了出來，那一瞬間，他都想直接扔刀走人。
草你大爺的天外天酒店，作為秀蘭集團的對手，人家藏著這麽一尊大神，你們竟然不知道？倒閉了這不活該嗎！
其他人興致盎然的看著徐方，有了前兩次驚豔的表現，大家對徐方接下來的動作也充滿期待。
在眾人詫異的目光中，徐方在那個不透明的水桶中伸手一撈，隨即一條魚就出來了。
當看到這條魚，評審員們眉頭一皺，微微前傾，瞪大眼睛死死盯著。
林香雪的聲音，也在廣場傳來：“大家好，我是秀蘭集團的林香雪。這次我們徐總做的五道菜，四道是我們秀蘭集團現有的菜，一道近期也會出現。徐總現在手裏拿著的，是四斤七兩重的野生大黃魚……”
聽著林香雪的介紹，全場頓時沸騰起來。
“臥槽，竟然是野生的！”
“這麽大一隻，得好幾萬吧！”
“擦，這條魚簡直可以當殺手鐧了。”
龐建鑫此刻想死的心情都有了，媽了個巴子，你丫比賽竟然用大黃魚。光靠這條魚，這道菜你們就贏了啊！
徐方的廚藝也沒讓大家失望，熟練的處理幹淨，將中草藥全部倒入魚內，然後放進了鍋裏。
隨即，徐方撈起扇貝，找個新鍋直接放了進去，在眾人吃驚的目光中，徐方拿著鍋把手，開始顛勺。隨著扇貝全都張開口，早已準備好的藥膳丸，逐個塞了進去。從始至終，扇貝一直都在國內，受熱均勻絲毫未被影響。
“妙啊！”看到徐方竟然用這種方法讓扇貝入味，左老實在忍不住，直接鼓掌讚歎。
當扇貝炒好後，徐方將鍋蓋蓋上，打開了火爐。
這是要幹啥？
已經被徐方完全吸引住的觀眾，此刻好奇的看著徐方。
林香雪柔和的聲音，在話筒中傳開：“中華美食多彩繽紛，萬萬千千，不少美食時刻牽動我們的味蕾。但在曆史的長河中，也有不少美食手藝逐漸沒落，甚至失傳！今天我們徐總做的最後一道菜，也是我們近期會推出的一道菜，同樣，也是罕見的、由土方法製作的叫花雞！”
叫花雞！
這道菜，眾人經常在武俠小說裏看過，不過純正的叫花雞，大家見過的還真沒幾個。此刻眾人緊盯著徐方，等待他下一步動作。