第688章 山人自有妙計
徐方看著萬飛炒的土豆牛肉,雖然跟一些大廚沒法比,但相較於家常菜來說還算不錯。
他的各種基本功都不錯,但做菜的時候沒有名師指點,在火候的掌控上還是有一些不入門。
雖然如此,但這些並不算是硬傷,徐方需要的也是基本功紮實的人。
想了想,徐方說道:“你這確實是小菜館的水平,但你基本功還不錯,這樣吧,你可以留下來,不過做菜的方式跟你以前不能一樣,需要按我們店裏的規定來。待遇暫時定六千,等熟練後咱們再提,如果工作辛苦,每個月會有額外的獎金,你看可以嗎?”
本來沒打算通過考核,忽然聽到徐方的話,萬飛一時愣住了,隨即猛的點頭:“行啊,那我留下來。”
看到招到了人,徐方心裏微微一喜:“哪天可以上班?”
“隨時都可以!”
“今天行嗎,行的話今天算你一天工資。”徐方說道。
“行,就今天開始。”萬飛高興道。
恰好現在有人開始點餐,徐方收到訂單後,便開始給萬飛演示:“咱們店雖然主打的是小龍蝦,但其他也有不少菜,都是主打菜。我先做一份牛蛙,你好好看一下。”
說著,徐方快速處理好四隻牛蛙,熟練的切開後,點火,開始了做的步驟。
每個步驟的火候、時間,徐方都講的很清楚,等這鍋菜出來後,徐方掀開鍋蓋,那濃鬱的香味傳來,讓萬飛眼睛不禁一呆。徐方做菜並沒有什麽出奇之處,但偏偏火候夠了,就能有這麽出色的香氣。
徐方又教了其他幾道菜的做法,最後才處理起了小龍蝦。
等把這個客人的東西都處理好,徐方知道是時候把藥材的配方給做出來了。
教萬飛洗刷小龍蝦的步驟,徐方便讓他去旁邊練習洗刷去了,他則拿過那些中藥材,開始考慮該如何把這些藥材融合在一起。
廚房沒有研磨藥材的工具,徐方想了想,便把白梅叫了出來,讓她去中藥店看著買一些研磨藥材的工具來。
十幾分鍾後,白梅便打電話過來。
“喂,這邊研磨的工具挺多的,有電動和手動的,電動的就貴了一倍,買電動的行嗎?”白梅問道。
“行,就買電動的吧。”徐方對此沒有意見。
收到徐方的意見,白梅也爽快付款,把研磨工具帶了回來。
收到研磨藥材的機器後,徐方將機器洗幹淨,然後把那十幾種藥材依次研磨,等成粉末狀後,徐方便把這些東西放進了鍋裏,添上水後點火燜上。
等半小時後,裏麵的藥材便都熬成了糊狀。徐方沒有猶豫,將鍋裏的東西倒出來,捏成了乒乓球大小的小球。
這樣做了一百多個,徐方也長舒了口氣。
也虧得徐方速度比較快,而且這個點還沒到飯點,倒是沒人來打擾他。
做完這些配料後,恰好來了客人。
徐方把萬飛叫過來,又開始教他怎麽做小龍蝦。
萬飛本來就會做飯,來這邊需要的不過是做菜流程而已,等他都熟悉了之後,在徐方的指導下,也能陸續開始做一些小龍蝦。
前期的生意不算忙,接下來三天,徐方又招了兩名廚師和一名服務員、一名收銀員。
如今的白梅小龍蝦店,已經有了三個廚師、三個服務員、一名收銀員和一名洗碗工。
雖然和其他店的人員相比,徐方這店鋪的人員還是勢單力薄了不少,但應付現有的生意還是勉強夠用了。
又用了三天時間,徐方把這些廚師好好訓練了一下,這些廚師終於記住了做菜的流程。
而徐方也終於能鬆了口氣。
店鋪內,徐方坐在最角落的一張桌子上,打開電腦開始想著,到底該怎麽做,才能吸引來更多的顧客。
特色!
一定要有自己店鋪的特色!
徐方正在店鋪內想著,就見帆帆抱著幾瓶酸奶走了進來。
“叔叔,你喝。”帆帆遞過來一瓶酸奶。
“帶帆帆出去溜達,看到了就買兩瓶。”白梅怕徐方怪她亂花錢,在一旁解釋了一句。
徐方自然不在意,笑了笑接過這瓶酸奶。
接過後,徐方隨意掃了眼這個酸奶的瓶子,心卻是忽然一跳。
這個酸奶牌子他知道,最近兩年才出來,雖然出現的時間比較短,但已經開辟出了很不錯的銷售市場。
除了他們打廣告外,徐方被瓶子身上的一段話吸引住了:一半酸一半甜,恰如有你的那個夏天……
這段話很普通,但看著卻有著青春的悸動,會浮想起青春年少。
雖然這句話對這款酸奶沒太大的幫助,但讓人看上一眼,便能對這個品牌多幾分好感。
同理,如果有一些特色的東西放在飯店裏,也會增加人們對這家飯店的好感。甚至這些顧客會把這些東西拍下來,然後曬在他們的朋友圈或者其他社交平台,從而得到口口相傳的宣傳效果。
而在飯店裏有特色的東西,無外乎餐具和一些細微的東西了。
現在網上幾乎什麽都能搜索到,徐方隻是簡單搜索,便搜到了本地一家製作餐具的企業。
徐方想了想,把茶杯、盤子、托盤等東西都換成了帶著飯店logo的樣式,然後讓對方開始製作。
時間一天天過去,轉眼又過了五天。
這五天,徐方又招了兩名廚師和三名服務員,飯店內的員工也終於趨於正常水平。
而教會了四名廚師做菜後,徐方的工作也閑了起來,每天就在店裏瞎轉悠。
這天中午,徐方正在飯店裏轉悠,白梅終於忍不住叫住了徐方:“喂喂喂,過來下。”
“梅姐,你叫我?”徐方好奇問道。
白梅皺了皺眉頭,終於還是說了出來:“咱們飯店的顧客沒有明顯的增長,你一下招這麽多人進來,人力成本加上咱們其他的開銷,咱們一點錢也沒賺到啊。”
徐方微微一笑:“山人自有妙計,還沒到時候。”
叮鈴鈴——
白梅還想再說幾句,徐方的手機鈴聲響了起來,看著一個陌生號碼,徐方按了接聽:“喂,您好,哪位?”
“是徐先生嗎?我是炫亮餐具公司的。”
“對,是我。”
“您之前預定的那批餐具到貨了,我就在你們飯店門口,現在是給您放哪兒去?”那道聲音傳來。
聽到電話裏傳來的話,徐方眼裏閃過一道驚喜,振奮道:“您稍等,我這出去接你。”
掛了電話,徐方心裏也有些興奮。這些天他一直壓著沒有動作,就是為了等這批餐具送來。衝著白梅笑了笑,徐方自信道:“行啦,你就別擔心賺錢的事兒了,這兩天我會給飯店做一波宣傳,如果事情順利,現在的人手可能還不夠。”