第七十九章 暴力魚丸 三
皎潔的明月漸漸沒入穹頂的另一邊，三位決賽選手同時端著各種的作品站在評審台前等候審查，天月之間內除了麵對麵站著的六人外所有人都屏住呼吸。
“那麽開始料理品鑒，從預賽得分最低的選手開始。”薙切仙左衛門打破平靜。
聞言幸平創真出列，將砂鍋也來到評審台，揭開鍋蓋“各位久等了，這是我的作品，米糠秋刀魚砂鍋燴飯。”
薙切仙左衛門嘴角不住抽動，顫聲道“嗬嗬嗬，真是讓人興奮呀，隻要是以米飯為主食的人都會條件反射的露出笑容，這種香味和破壞力，真是讓人欲罷不能！”
“沒錯，”幸平創真給三位評審盛上三碗燴飯，接著道“趁熱吃，更香，請品嚐！”
米糠？這個詞匯讓看台上的觀眾腦海中浮現出一種平民食物-米糠醃菜，是利用米糠發酵時所產生的乳酸菌來醃漬蔬菜等食材製作的一種鹹菜，通常都是上了年紀的人才會欣賞和喜歡那種酸澀的口味。
而今幸平創真不僅把新鮮的秋刀魚用米糠醃製，並且作為決賽料理端到總帥大人麵前，不得不佩服他的勇氣，不過他的料理看上去意外的誘人。
“我們開始吧。”薙切仙左衛門簡潔明快的端起飯碗開始品嚐，剛想發表感想。
薙切蕾歐若拉比他更快“秋天肥美的秋刀魚帶來了幸福感沁入全身，多麽柔和的美味啊！先將秋刀魚炙烤一遍，利用炭火的高溫催化秋刀魚自身的風味再放入米粒裏一起烹煮，提前炙烤這步看似微不足道的小細節，卻讓清水能完美的將秋刀魚的風味融入每一粒燴飯。”
“即便是損失了一部分風味，秋刀魚依舊非常鮮美。魚肉與米飯一起入口，兩者相輔相成在搭配其他配菜，蘊含著鹹味中的濃鬱飄向隨著咀嚼的進行不斷在口腔中擴散，這正是米糠醃製食物的魅力所在嗎？”
“正是！”堂島銀結果話頭“米糠醃製是北海道自古以來深受當地人喜愛的處理食材的手法，通過醃製不僅祛除秋刀魚的腥味，並且增加風味和營養價值。話說回來，在短短的十天之內真佩服幸平你能把滋味提升到這種程度。”
幸平創真搓搓鼻子回答“我也是豁出去了呢，當天從市場買回優質的秋刀魚，立刻使用各種方式一遍又一遍進行熟成嚐試，完全是在和時間賽跑！不過好在極星寮居住著許多領域的專家，在他們的幫助下我才終於找到這種米糠這種方法。”
薙切蕾歐若拉和堂島銀已經把自己想說的話說完，薙切仙左衛門放下空碗不再多言，堂島銀也適時準備讓預選賽成績第二的葉山亮奉上菜品進行品鑒。
“如果在坐有人還在再來一碗的話，我就把這個東西倒進去。”幸平創真揭開與燴飯一起送來的雪平鍋鍋蓋，白色蒸汽飄出帶著濃濃奶香鑽進評審的鼻腔。
“那就再來一碗吧。”薙切仙左衛門罕見的再次拿起空碗。
幸平創真輕輕一笑，再給三人盛上一碗燴飯，然後淋入略顯粘稠的乳白色液體才送給三人。
在混有魚肉和蔬菜的燴飯裏淋入乳白色液體，令湯汁和燴飯融為一體。堂島銀端詳著手裏的燴飯，思考幸平創真這麽做意義何在？
薙切仙左衛門隻是平靜的端起飯碗連湯帶飯一起送入口中，短暫停頓過後他身上的和服毫無征兆的碎成襤褸，整個人怒目金剛。
衣衫綻裂！
僅僅總決賽僅僅第一道菜就已經讓總帥大人激活第二形態，觀眾們開始期待接下來的料理會何種表現。
“恩！這豆漿為何會有如此濃烈的奶香？”赤著上身的薙切仙左衛門疑惑問道，
幸平創真放下飯勺，笑答“我用豆漿做底料，融化意大利的格拉那帕達諾幹酪，怎麽樣，感覺是不是不一樣了？”
“原來如此呀，哈哈！”
在薙切蕾仙左衛門爽朗的笑聲中結束對幸平創真所做料理的品鑒，終於輪到預選賽得分第二的葉山亮出場。
“用這種粗暴的料理方式去對待‘大海的瑰寶’，你們怎麽可能製作出最原始而天然的美味。”
葉山亮冷漠的看了幸平創真和打瞌睡的江雲楓一眼，與他們二人擦身而過將自己的料理呈現在評委麵前。
“頭盤？魚生？”
穿好衣服的薙切仙左衛門看著眼前這盤平平無奇的魚生，問出了全場觀眾心中的疑惑。
“沒錯，新鮮的應季食材，不需要過多刻意的雕琢，請稍等。”
葉山亮拿起噴槍點燃對準盤中的魚生，看樣子是打算稍微炙烤一下。魚生接觸到噴槍火焰異象突生，炸裂式的飄出大量白色煙霧，緊隨其後是奇異的香氣。
“完成！我的料理‘炙烤秋刀魚魚生’請品嚐。”
“我已經一秒的等不下去了，嗯~~~啊~~~，用特級初榨橄欖油搭配紅酒醋混合秋刀魚內髒調製的醬汁，既有魚肝的醇香，又有脂肪的滑嫩，葉山選手你到底加入了多少種香料？”
這股異香的侵徹能力極強，薙切蕾歐娜被香味誘惑忍不住發出的呻吟，雙手不聽大腦控製，不斷的將魚生送入嘴中。
同樣被震驚的堂島銀給出答案“一種！他隻用了一種‘多香果’，不過單純隻有這些還不足以達到這樣的程度，你還事先刷過‘醬底’，不過隻是這麽短時間的炙烤就能是魚生表麵呈現這種金黃的色澤，‘醬底’中還有糖分吧。”
葉山亮欽佩的看著堂島銀，說道“沒錯，的確是醬底的糖分和秋刀魚的脂肪混合炙烤才能在短時間烤出這種金黃的色澤，我特意的‘減少’和‘強調’香味，使得應季的秋刀魚能如此完美的呈現在一盤中。”
剛穿上薙切仙左衛門身上的和服再次碎成襤褸。
“完美？嗬嗬，葉山同學，這世上根本沒有完美的料理，不然我們就不會這麽刻苦的追尋了。”幸平創真用手肘頂了一下身旁都快站著睡著的江雲楓。
“到你了，快醒醒！”
“到我什麽？”
江雲楓茫然的舉目四望，滑稽的表現把積聚在天月之間內的緊張氣氛破壞殆盡，在哄堂笑聲中薙切繪裏奈都忍不住捂臉。
終於搞清楚狀況的江雲楓忙不迭把自己的作品送到評審麵前。
“暴力魚丸，請慢用。”