第一四六章 強權之下 七

  江雲楓不僅把薩摩土雞的雞胸肉用白水煮熟，而且傾刀切開的斷麵還有肉質纖維翹起，明顯是已經煮老煮柴。睿山枝津也耍手段的時候，江雲楓要求食戟公平公正，可現在睿山枝津也公平公正的通過料理決一勝負，江雲楓卻自暴自棄。


  睿山枝津也想不明白江雲楓葫蘆裏賣的什麽藥，既然他要自己作死那就免為其難幫他一把！兩道擺盤和香味都存在天壤之別的料理同時擺到麵前，但凡是正常的人類都優先選擇從睿山枝津也的海南雞飯開始品嚐。


  “喔海南雞飯！！起源於中國海南省，卻是流行在東南亞以及中南半島的美味佳肴，而且新加坡還將這道料理奉為國菜，用來款待到訪的別國政要。雖說起源在中國，但現今一般美食家都認為新加坡的海南雞飯為正宗。”最年輕的評委吞噬著雞飯，情不自禁讚美。


  “包括新加坡在內的東南亞各國在做法上大致一樣，唯獨所用雞的品種不同而已。海南本地的海南雞飯選用產至文昌的文昌雞，但如今除了在原產地，其他地方想要得到純種的文昌雞基本都是一雞難求。故而新加坡和東南亞被迫做出改良，選用肉質同樣鮮嫩的三黃雞做為代替，睿山九席用薩摩土雞做出來的味道也不妨多讓！”


  稍微年長的評委知識和閱曆都要淵博許多。


  佐藤龍太郎用刀叉儒雅分割大塊的雞肉，餐刀所經之處並未感覺到任何阻礙。睿山枝津也裝盤的時候秀了一波他嫻熟的中式刀工，預先把影響口感的雞骨頭全部剝離，將純雞肉斬件與米飯搭配。


  雞肉在三種醬料中傳統的蔥薑汁裏蘸一下，與米飯一起送入口中。恰到好處烹煮的時間把薩摩土雞的極致鮮美體現得淋漓精致，雞肉細膩嫩滑同時仿佛每一寸肉質纖維中都飽含著擠不盡的汁水，在被熱油激發出香味的蔥薑汁襯托下，傳統的本源美味一直縈繞於舌尖久久不散。


  蔥薑醬汁烘托出雞飯的滋味讓佐藤龍太郎非常滿意，但他任然忍不住想去嚐試餘下的兩種蘸醬。甜醬油是融化的單晶冰糖與薄口醬油的混搭，鹹甜適中的口味裏蘊含一抹發酵的醬香，雞飯在它的輔佐下幻化出另一番和式風味，同樣讓人難以抗拒。


  最後的是泰式酸辣醬料，小米椒配合清冽酸爽的青檸汁，與檸檬草、香茅、大蒜、薄荷一起在石臼中搗碎。燒熱的椰子油潑淋喚醒蘸料的靈魂，洗去雞肉上殘留的極東印記。


  再加上米飯所用的米是產自泰國的特級香米，顆粒修長且飽滿，先用雞油煸炒激發出米香，再用飽含薩摩土雞上品鮮美的原湯作為水源將米飯煮熟。


  米香、肉香、蔥香、蒜香組成美味洪流不斷的衝刷著味蕾，佐藤龍太郎在美味的洪流中迷失了自我，醒悟過來時餐盤早已空無一物。


  評委們品嚐過自己料理後的反應讓睿山枝津也臉上露出笑容，他已經看到勝利的曙光和江雲楓懊悔的表情。


  嚐過睿山枝津也的海南雞飯，縱使江雲楓的料理賣相再難看既然已經上桌都要嚐一嚐。兩位專業的評委交流一下眼神，紛紛拿起筷子夾取一片雞胸肉送到嘴裏。


  本來質地細膩的雞胸肉被江雲楓煮的如枯柴般幹燥，而且煮製過程也不加任何去腥佐料，雞胸肉腥臊得難以下咽。稍年長的評審表情別扭，強忍著將嘴裏的雞胸肉咽下，年輕氣盛的年輕評委則是直接吐掉然後開噴。


  “薩摩土雞這麽高級的食材怎麽會被你烹飪成這種垃圾？！你是憑什麽考進遠月大門的？！！……”


  佐藤龍太郎默默夾起一片雞胸肉麵無表情的吃下，年長一些的評審已經嗅到一絲不同尋常的意味，唯獨年輕評委還在不斷諷刺一臉無所謂的江雲楓。


  “咳咳，既然兩位選手的料理三位評審都品嚐過了，那麽就請給出各自的評判吧。”見證的食戟的管理局負責人咳嗽幾聲出言提醒。


  兩位專業的評委本可以名正言順把票投給睿山枝津也，但是佐藤龍太郎還沒有表態他們隻好先按兵不動。佐藤龍太郎也沒讓他們等太久，伸手按下麵前的投票器。


  記分屏幕上顯示一比零，江雲楓得一分，食戟現場頓時陷入可怕的寂靜。


  “我個人認為江雲楓選手的料理更勝一籌，這隻是我的一家之言而且我也不是專業的評委，所以還請兩位專業評委來點評一下江雲楓選手料理的過人之處吧。”


  佐藤龍太郎頓了頓紳士手杖，用親和謙讓的眼光看著自己左右兩位遠月的專業評委，將一道選擇題擺在兩人麵前。


  兩位要是遵循遠月評委的公正性把票投給睿山枝津也，江雲楓自然會以一比二落敗。這樣一來掃了佐藤龍太郎的顏麵，勢必得罪‘住吉會’。


  若是順佐藤龍太郎的意思投給江雲楓，那就是違背原則得罪遠月和睿山枝津也。


  “江雲楓選手的這道料理看似粗製濫造敷衍了事，實則展現了廚師的內心世界，對這場食戟存在的不公正進行批判！枯柴的口感和名貴的食材反襯出江雲楓選手麵對不公時的憤慨，簡約的烹飪手段是想表達‘煮豆燃豆萁’的意境，反映出江雲楓選手得知對手是第九席睿山枝津也後，內心那種同袍相殘的痛苦，這道料理看似劣質的料理竟然有如此震撼人心的涵義，的確難能可貴！”


  稍年長的評委發表一番長篇闊論，而後按下投票器。


  二比零，江雲楓再得一分。


  前輩的表態給年輕評委破局的靈感，既然不能從口味和味道入手那就順著前輩的指引，從意境和內涵進行深度剖析。


  “好料理！簡約派的料理風格但內涵卻一點也不簡單！枯柴的雞胸肉片象征著時下的遠月學園，澆淋在上的醬油如同籠罩遠月的黑幕，那一撮白色的粗鹽顆粒就是黑幕混沌中最亮的星辰！江雲楓選手這道料理體現了他不屈服不妥協的浩然正氣，第一口就已經深得我心！”


  三比零，江雲楓用老如枯柴的白水煮雞胸肉完勝睿山枝津也的海南雞飯。


  與睿山枝津也合作這麽多次，兩位評委早就知道自己已經沒有原則和公正性。得罪遠月學園隻是丟了工作，得罪‘住吉會’可能會丟掉身家性命，兩害相比取其輕，兩位評委做出了最明智的選擇。