114 梅菜扣肉

  起鍋燒肉，油熱下入五花肉，“有肉皮的這一麵朝下。”


  “記住這個時候肉皮裏還有充足的水分和我們之前加進去的醬油，煎的時候要小心油濺在自己的身上。”


  肉皮充分與鍋底進行接觸，高溫炙烤之下，平滑的豬皮會嘭起，綻出不均勻的虎皮紋理。


  這個時候把火轉小，蓋上鍋蓋，燜製兩三分鍾，再打開鍋蓋觀察一下，當肉皮泛著晶瑩剔透的微紅，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。


  那幾條五花肉再次回到了桌上，江秋秋換上了新的切熟食菜板。


  焦褐的那一麵落在木製的菜板上，還發出了清脆的聲響。肉輕搖動，在屏幕裏duangduang的，無須聚光，已經有一票人受不了了。


  ？？？


  我宣布，咕咕獸肉已經成為我畢生最愛。


  五花肉太神奇了，做紅燒的時候我感動到哭泣，做這個扣肉我也哭得好大聲嗚嗚嗚！

  大家喜歡，江秋秋自然開心。


  “好啦，肉拿出來，我們就把它們切成小段，提前分盤了。”


  鏡頭一轉，在這邊的小餐桌上，擺著二十多個白瓷小碗。


  江秋秋提手拿起了一把銀色的大菜刀，開始片肉。


  一刀切出一段長度約為十厘米的肉，當做一份，然後在把肉反過來，從肉皮那麵切起，亮銀色的刀切過酥脆的肉皮，發出哢嚓的聲音。


  但刀很快，聲音還悶著，肥肉那部分也被切開了。三色紋理，充滿食欲的醬紅色，細膩瑩潤的白色，在逛下透出微微的黃，因為煎過，擠壓之後會有輕微的油脂滲出。


  此情此景。


  當配以——


  啊啊啊啊啊！為什麽要給近景！！


  啊啊啊啊！我好饞啊！

  為什麽隻有21個小碗，是預示著隻有21份嗎？不要啊！


  直播間裏可是有足足兩億人！21份象征著最起碼要有一半的倒黴鬼！

  切菜難不倒江秋秋，以至於她還能分出一點神，笑著回複彈幕：“不是哦，隻有20份，最後剩下的那個碗是用來裝醬汁的。”


  “……”


  完了，又多了五百萬個倒黴蛋。


  輕鬆的談話時間裏，肉已經全部切好了。


  接下來就是炒製梅幹菜了，這菜經過烘幹和處理，已經不帶綠色了，看起來皺皺巴巴，紅紅褐褐，看上去就不像是什麽好吃的東西。


  這個配菜是綠葉嗎？專門用來襯托紅花？（讓肉更好吃？）


  看上去皺巴巴惡，啊……


  我感覺我就算搶到了也不會吃這個。


  盡管還沒確定能搶到，但彈幕上已經有人開始安排自己搶到之後怎麽分配食物了，什麽我吃肉，男朋友吃皺巴巴菜，然後再讓他吃點肉肉。


  或者是我吃這肉，孫子吃菜。


  其貌不揚，炒起來也不香，隻有一股獨特的氣味，也怪不得大家都覺得它平平無奇了。


  不過——


  江秋秋一顛大鍋，一鍋子梅幹菜就落在了大盤裏，“大家真的不吃嗎？可做好以後，菜的味道也很棒哦。”


  “和肉完全不一樣的口感，吸飽了肉的湯汁，吃起來，有菜特有的香氣，也不乏肉的肥美。”


  大家都是嚴重的倒戈俠，一聽江秋秋這樣說，馬上又講：


  好吧好吧，啾啾誇，那就再期待一下吧！