189 香甜美味南瓜餅

  “這次的數量不用擔心哦。”


  “大家一直守在直播間前也辛苦啦，隻要不是太繁瑣的菜品，我都會多做一些份數，盡量讓大家都能吃到的。”


  【啾啾的盡量真的太讓人感動了，雖然我每次都是不盡量的那部分人。】


  【愛啾啾！太暖了，全聯邦最暖主播！】


  回了粉絲幾句話之後，江秋秋手裏的麵團逐漸變成了淡黃色，肉眼已經看不見南瓜的顆粒了。


  軟糯的南瓜和糯米飯幾乎融為一體，江秋秋揪起了一個小劑子放在手上壓了一下，麵餅微微濕潤，“不要揉的太幹，做的時候可以自己掌握水分。太幹炸出來會散開，太濕便沒有了形狀。”


  “在揉劑子的同時，我們先把油鍋熱起來。”


  【熱油？所以這是一道炸的甜味食物！？】


  “沒錯。”


  說話間，江秋秋已經在平底鍋裏倒了一層微厚的油。


  清亮的油下鍋，明明什麽也沒有，但彈幕就是沸騰了起來。


  多少道美食，都是從這裏開始出發的！

  滾燙的油鍋，就是大家滾燙的心呀！


  那邊小火熱油，這邊江秋秋開始拍餅，切出一大條麵團，稍加揉搓，分成一個一個的小圓球鋪在白案上。


  然後伸手，非常迅速的把所有的圓球球都壓扁。


  江秋秋的手非常快，幾分鍾的時間，白案上已經擺滿了按成餅的麵團。


  大盆裏還有一些南瓜麵，江秋秋從旁邊拿出了一盤麵包糠，“為了讓炸製的南瓜餅表皮更酥脆口感更有層次，我會在麵餅上多沾一層麵包糠。”


  “這些食材都是在淘淘生鮮購買的，最後這一步如果有不喜歡吃麵包糠的粉絲也可以換成略甜的椰蓉。”


  話音落，她已經拿著幾個南瓜麵餅壓在了麵包糠裏。


  柔軟的麵團表麵還微微濕潤，很自然的就滾滿了全身，為防止麵包糠在炸製過程中脫落，江秋秋還壓了一下小麵團，讓它更加緊實。


  機械化的操作大家隻能看見秋秋在白案上上下翻飛的手，很快，火漸漸燒，灶上的鍋發出了微微的聲音，油熱了，南瓜餅該下鍋了。


  一個又一個橙黃色的小團子被下入了油鍋之中，熱火輕炸，被油浸潤之後，南瓜餅顯出了一種獨特的顏色。


  高溫交融下，麵包糠逐變得酥脆，整個南瓜團子，則更加金黃。


  炸物的氣息很快在直播間裏溢散，毫無疑問，美味近在眼前。


  江秋秋拿著長筷子，開始翻動南瓜餅：“到這一步之後，我們開到中火，隔一會兒就給餅翻個麵。”


  受熱均勻，南瓜餅的酥皮很快便會向外膨脹。


  隻是每一次膨脹的幅度都很小，重複幾次，便會發現原本‘平平無奇’的南瓜餅會像吹氣球一樣，變成了一個個橢圓的小團。


  “到這個時候，我們就可以把南瓜餅裝起來了。”


  這是今天出鍋的第一份餅，江秋秋把三個分作一盤，在自己麵前也放了一盤。


  這個時候的餅已經很好看了，火候掌握的很好，餅麵膨脹，卻沒有焦褐的顏色，靜靜的躺在白瓷盤子裏。江秋秋拿出小刷子，很隨意的在南瓜餅上掃了過去。