209 鮮魚丸湯

  江秋秋懷著訝異點開了他的頭像，完整的回複出現在眼前。


  ——砸肉丸累了嗎？不然我送你一台擬真助理機器人吧，這樣你就不用這麽辛苦了。


  ……


  送機器人。


  江秋秋迅速回了一個不用，然後自己抬手用力甩了一下魚肉糜，“其實這個動作隻是看上去難，自己做的時候會覺得還挺有意思的呢。”


  說著，她又迅速摔打起了魚肉泥。


  【咦，啾啾這麽可愛嗎？感覺用的力氣比之前大了，是想向我們證明她可以嗎！_】


  大約十分鍾後，盆子裏的肉糜逐漸粘稠，“打到這個程度就可以了。”


  “然後就是搓丸子了，我們可以準備一大盆冷水，為了讓水更涼一些，我們可以加入少許冰塊。”


  冰塊讓水迅速降溫，冷水凝固的丸子會更有嚼勁。


  為了不粘，江秋秋把自己的手在冰水了過了一遍，然後就是揉丸子了，“這一步需要一些技巧。”


  “和之前做比比獸肉丸一樣，我們先拿出一個勺子。”


  江秋秋照例來了兩個慢動作，左手沉於盆中，抓住一把肉糜，在虎口處留一個小孔，輕輕一擠，一個可愛的小圓球便冒了出來，然後右手的勺子輕輕一挑，白白胖胖的魚丸就落入了涼水之中。


  動作看上去不是很難。


  所以江秋秋隻示範了兩遍，動作就變快了。


  左右手都很隨意，左邊輕輕一撈，不費力的一擠，右手的勺子一轉，便是一顆魚丸穩穩落入桶中。


  要做80份，最起碼要準備四百個魚丸，她控製好魚丸的大小，人如行雲流水一般，不到20分鍾，一大盤肉糜已經全都變成了香香軟軟的白色魚丸。


  “然後我們把鐵鍋放到爐子上，開火——”


  藍色的火舌瞬間升起，舔舐著鍋底。


  熱度上升，冰塊慢慢融化，桶子比較大，江秋秋開了大火。高溫讓水溫迅速升騰出氣體，魚丸在熱鍋裏翻滾著。


  “這個時候我們可以再打一盆冰水放在旁邊。”


  “水開之後魚丸就已經燙熟了，我們不要煮太久，直接用撈勺把它們撈起置入冰水之中——”


  滾燙魚丸霎時間進入冷水裏，原本有些鬆弛的皮肉瞬間縮進，高溫極速降低，冷水盆裏也有微微的白汽。


  【圓滾滾地好可愛！】


  大約一兩分鍾以後，魚丸徹底定型，江秋秋用筷子夾起了一個素魚丸。


  它端得平平無奇，攝像機器人把鏡頭聚焦在了魚丸上，江秋秋手上微微用力，筷子的壓強變大，魚丸慢慢變扁，但力道鬆弛之後，魚丸也滿上就‘彈’了回去。


  “到這個程度，我們的素魚丸就做好了。”


  “不過，它還沒有到可以吃的時候。”


  說罷，江秋秋就同時打開了麵前的三個灶，鐵鍋鐵鍋平底鍋備上。


  【三管齊下嗎？為什麽鍋不一樣呀！】


  “因為我們要做魚丸三吃呀。”


  把之前桶裏煮魚丸的湯過濾一下倒入大鐵鍋中，湯色微白，有股淡淡的魚糜氣息，再從冷水盆裏撈出一撈勺的魚丸放入鍋中，開中火燉煮，“在煮鮮魚丸湯的時候，我們空出手來做番茄魚丸湯。”