第327章 一口酥脆，滿嘴蔥香之蔥油餅

  “常駐直播間的粉絲都知道，要讓麵粉從路人甲變成香噴噴的主角，我們需要——和麵。”


  原本堆在盆裏的麵粉就有點冒尖尖，江秋秋從旁邊抓了小把鹽撒進去，用擀麵杖在盆裏把粉和鹽攪拌均勻。


  擀麵杖在圓堆堆的麵粉裏旋轉。


  【這是在畫畫嗎？為什麽我感覺我看見了古地球的聞香！】


  【專業幹飯人記筆記中：一定要按照這個花紋攪拌嗎？這樣做出來的bg是不是會更好吃？】


  【好奇中】


  “攪拌的手法不限，隻要你不把麵粉掀起來，怎麽攪拌都行。”


  說話間，麵粉的尖堆堆已經被推平了，到這一步，就要開始和麵了，“這次的和麵和以往不同。”


  想做出外酥裏嫩的蔥油餅，和麵得用開水燙麵才行，剛從爐子裏拿下來的水還冒著熱氣兒，把它們盡數倒入盆裏，“倒進去的是開水，攪拌這一步我們先不要用手，用擀麵杖把盆裏的麵粉攪成這種絮狀。”


  她讓攝像機器人給了特寫，“到這個時候，溫度差不多已經散完了，我們再上手揉。”


  對於盆來說，江秋秋的手很小，但小小的手有大大的力量，她素手輕壓，把絮狀的麵粉團子用巧勁兒揉在一起，又在盆子裏滾了一圈。


  很快，江秋秋手裏的麵團越來越大，盆底和手也越來越幹淨，絮狀的麵團逐漸變得光滑。但做蔥油餅，除了光滑還不夠，還需要柔軟。


  “這個時候，我們就需要醒麵。”


  “自然醒發大約需要三十分鍾，今天在pk，我們就放進恒溫箱裏醒發一下麵團。這樣可以縮短一些時間。”


  “在醒麵的時間裏，我們來準備一下今天的配菜。”


  切蔥自然不必說，翠綠的小蔥被菜刀切成蔥花狀，屬於香蔥的氣息瞬間彌散，作為一個切菜老手，江秋秋不到兩分鍾，就把準備好的蔥全都切完了。


  時間充裕，江秋秋想著，吃餅要配湯，就臨時又做了一道清口的蔥花肉絲兒豆腐湯。


  這湯雖然簡單，但做起來夠大鍋，湯色清亮味不奪人，做餅搭子倒是很完美。


  湯做完，讓助理機器人把它拎到一邊去配，這時候，恒溫箱裏的麵團也好了。


  靜置過後的麵團柔軟有粘性，光滑又細膩，江秋秋在手裏沾了點生麵粉，把麵團揉成長條，分成小塊用擀麵行擀薄，用青菜刷上一層薄薄的油，撒上蔥花，然後從兩邊相對卷成條狀。


  再從兩邊卷起，一個擁有‘九拐十八彎’的小蔥油餅劑子就做好了。


  江秋秋隻有做前三個餅的時候速度是慢的，會便做邊講解，到後麵，幾乎就是一台無情的卷麵機器了。


  起轉承合，一卷一粘一團一按，一個又一個小劑子被放在了大方盤的角落裏。


  大家看著看著，突然有人——


  【！】


  【我發現了一件大事！】


  【你們發現了嗎？】


  【？？？】


  【什麽東西突然這麽激動？】


  【我發現劑子不止20個！是不是今天的名額不止一個餅，有兩個餅啊！？！】


  好吧，不得不說，這的確是一件——


  大大大大事。


  提到吃和數量，彈幕一下子激動活絡了起來。