66、人與人之間的差距,挺大!
“用它做道酸菜魚!”
“這可是正宗的野生黑魚,營養豐富,而且吃起來沒有一點泥腥味。”
指了指水桶裏那條大黑魚,夏傑說道。
“主播,這個菜不是用草魚做嗎?”
“胡扯,黑魚做才最好吃哦!”
“酸菜魚我喜歡,去飯店必點!”
“這可是很考驗刀工哦,主播,你行不行啊?”
“說什麽呢,主播怎麽可能不行,絕對是硬棒棒滴!”
回答疑問最好的辦法,自然就是行動了!
夏傑將這條依然活力十足的大黑魚抓了出來,死死按在砧板上,一刀敲暈,跟著開膛破肚,刮鱗去腮,一套動作是幹脆利落,沒有絲毫拖泥帶水。
衝洗幹淨之後,接下來,就到了展示刀工的時候了。
夏傑先將黑魚切成兩半,然後剔除魚骨,接著將魚肉切成一片片薄片,灑上鹽搓洗了片刻,用水衝洗幹淨。
“大家看,這樣洗好的魚片白嫩的近乎透明,而且肉質緊彈,吃起來口感會很好的。”
夏傑拿起一個魚片晃了晃,直播間仿佛響起一片咽口水聲。
“嗯,主播這刀工,頗有我幾分風範啊!”
“嘖嘖,這魚片不錯,都能直接拿來作刺身了!”
“第一個環節,大力傑得分:滿分,請繼續!”
跟著,夏傑將魚片放在大碗裏麵,灑上鹽,白胡椒,打了一個蛋清,再倒了點幹澱粉,如同按摩般,抓拌捏揉了片刻,
“這魚片醃漬熬了要先放一會,咱們正好處理下酸菜。”
“大家記住,不管買多好的老壇酸菜,回來一定要焯水,這樣可以去掉醃漬菜的澀味,吃起來也是更加爽脆可口。”
“傑哥,有要幫忙的嗎?”
在院子裏逗了半天狗子,宋小東感覺有點無聊,他便來到廚房問道。
“不用不用,你去陪我爺爺聊聊吧”
夏傑擺擺手說道。
讓宋小東吃那是妥妥的,讓他來幫忙,那就是給自己找麻煩。
“哦,那我過去啦!”
宋小東也不客氣,點點頭走了。
廚房內,夏傑依然在熱火朝天地忙活著,直播間的觀眾也是看得津津有味。
看夏傑做菜做得這麽輕鬆,讓大家還是挺有代入感的,仿佛自己也能化身成為神廚,做出一道道美味菜肴。
“夏老哥,在家不?”
門外傳來老村長的吆喝,立即引得兩隻狗兒“汪汪”叫喚。
“老村長來了,屋裏坐吧!”
正在雕著南瓜鎖的夏長江,見是劉長根來串門,放下工具起身招呼道。
“老村長。”
旁邊的宋小東也跟著點頭哈腰叫了聲。
“嗯。”
劉長根點點頭,目光掃了掃:“咦,小傑人呢?”
“哦,傑哥在廚房燒菜內,老村長,你找他?我去叫他!”
宋小東一邊說著,一邊就要過去。
“沒事沒事,小東子,別去打擾小傑。”
嚐過夏傑手藝的老村長,趕緊叫住了宋小東,他來了,你去燒啊!
“夏老哥,還在忙活那個南瓜鎖啊!”
劉長根跟著目光投向了桌子上的木料,笑著問道。
“是啊,還有好幾十個要做呢。”夏長江點頭應道。
這料子都是紅木的,容不得大意,得耐心點,慢慢做。
“對了,小傑那個根雕什麽的,是你教的吧?”
老村長從兜裏掏出拿包還沒抽完的軟中華,遞了根過去說道。
“老村長,你抽你的,那個我抽不慣,我抽這個!”
夏長江拿起煙袋,揮了揮笑道。
“根雕那手藝是孩子自己琢磨的,我隻會木工活,還真幹不來那個。”
聽到夏長江的回答,劉長根點了點頭,略帶讚歎地說道:“夏傑這孩子真是勤奮好學啊,去上了個大學,學了不少手藝活呢。”
“嗬嗬,這孩子就是閑不住,現在又忙活著做瓷器,也不怕把自己累著了。”
自家孫子得到老村長的誇讚,老爺子也是滿臉笑容。
“孩子想幹,你就讓他幹唄,他這也算是學有所成嘛,要是有啥需要的,說一聲,咱們村裏全力支持!”
劉長根立即表態說道。
“老村長,我也想幹點事,村裏支持不?”
旁邊的宋小東咧嘴笑著說道。
“你啊,就別好高騖遠了,幫你爸種好那片果園子就成了!”
劉長根瞥了眼小黑子,揮揮手道。
“哦!”
宋小東撇撇嘴,心裏暗暗嘀咕:這人與人之間的差距,咋就這麽大呢?
……
剛剛起鍋,熱騰騰的酸菜魚上麵灑上了孜然粉,芝麻和蔥花。
大紅的辣椒、白嫩的魚片、綠綠的蔥花……相互襯托在一起,頓時勾起了人的食欲。
這盆色香味俱全的酸菜魚算是燒好了。
旁邊的碟子裏,則盛放著色澤紅潤的糖醋排骨,一塊塊紅撲撲的排骨浸在粘稠的湯汁中,光看賣相,就知道很好吃,而且分量十足。
至於醉蝦的鹵汁剛剛已經加了進去,上下顛簸了幾下,馬上就能吃了。
雙手一拍,夏傑衝著鏡頭說道:“菜已經燒好了,等會開吃,咱們回見啊!”
“我去,無情啊!我這飯碗都端起來,你居然跟我說再見!”
“我可以百分百肯定,主播的大學就在新東方上的!”
“主播,你難道真不考慮開通外賣服務嗎?美團外賣需要你!”
“為啥去美團,餓了麽不行嗎?”
“傑哥哥,我好像不能跟你在一起了,你手藝這麽好,我會長肉肉的!”
“長肉怕什麽,多做點運動,不就減了嘛,嘿嘿嘿!”
沒有理會大家的吐槽,任性的夏傑端起菜盆,衝著外麵吆喝道:“小東,過來幫著盛飯端菜,準備吃飯了!”
“來了來了!”
早就聞到香味,饑渴難耐的宋小東立馬衝了過去。
“老村長,中午就在這兒吃個便飯,喝兩杯!”
夏長江拉著劉長根的手,熱情地說道。
“行啊,那咱們就喝兩杯嘍。”
鄉裏鄉親的,串門吃個飯,那是常有的事兒,老村長樂嗬嗬地說道。
“傑哥,老村長也來了,似乎找你有事呢!”
進了廚房,宋小東先通風報信道。
“哦。”
夏傑點了點頭。
不管有啥事,反正先吃了飯再說!