127、東坡肉（求票）
“爺爺！”
停好車，夏傑拎著菜走進院子裏，許富貴也緊隨其後。
木工桌旁，老爺子正拿著木料比比劃劃。
看到夏傑後，夏長江放下木料，笑著說道：“小傑，富貴來啦，屋裏有切好的西瓜，去吃吧！”
“嗯，富貴，吃瓜去！”
夏傑扭頭衝富貴說道，跟著舉了舉手中的菜。
“爺爺，我先去燒菜，等會再聊啊！”
“嗯！”
老爺子樂嗬嗬地應道。
孫子的手藝，那真是沒得說，隻要他來，那老村長十有也會來報道。
“師父，我來幫忙吧！”
見夏傑要去廚房，許富貴趕緊跟著說道。
“不用不用，你歇會好了，我一個人就行！”
夏傑擺了擺手，走進廚房。
這會時間還早，所以夏傑準備做個東坡肉給老爺子嚐嚐。
這道菜看似簡單，其實是個功夫菜，需要足夠的時間，才能做到紅潤透亮，吃在嘴裏，那是軟而不爛，肥而不膩，特香。
老規矩，直播間開啟，食客紛紛來襲。
“咦，十點還不到，手藝傑就準備下廚拉！”
“今天準備做點啥好吃的啊？”
“大力傑這是在爺爺家吧，老爺子身體怎麽樣，等會代我們問個好啊！”
“對了，爺爺最近怎麽沒有推出新視頻啊，我還一直關注呢？”
“是啊，老爺子在海外熱火呢，我還特地翻牆去油管網看了，那播放量，那粉絲值，爆火啊！”
“自從跟著神廚傑後麵學了幾手廚藝，我女朋友每天都要多吃一碗飯呢！”
“兄得，胃口大增，不是什麽好事啊！”
見大夥都挺關心老爺子的，夏傑微微一笑說道：“謝謝大家，老爺子身體挺不錯的，最近一直在考慮做什麽新活計呢。”
“這不，已經定下了，等開工後就會進行錄製，做好第一時間會通知大家的！”
“哦，老爺子又有新花樣了？是做什麽啊，說說啊!”
“沒錯，大力傑，給咱們透個底吧，這次準備是做大家夥，還是小玩意？”
“老爺子真是老當益壯啊，幹個木工活還能這麽利索，我爺爺每天遛個鳥都覺得累！”
“要是我能有這樣的爺爺，那我的童年樂趣一定很多！”
看著大家的議論，夏傑也是挺樂嗬。
互聯網真是改變世界啊，僅僅因為幾個短視頻，老爺子就一下子成國內外眾多網友關注的焦點了。
當然，說歸說，笑歸笑，買的菜還得趕緊燒。
“今天看五花肉不錯，就買了點，來做個東坡肉。”
“咱們先把鍋燒熱，將這個五花肉皮朝下，放裏燙個一兩分鍾，目的很簡單，就是去毛去腥去油脂，特別方便省事。”
夏傑一邊說著，一邊將那塊肥瘦相見的五花肉放進熱鍋裏，來來回回蹭。
“咦，神廚傑這個方法好啊，比拔毛方便多了！”
“是的是的，又學到了一手。”
“我看過有人拿噴火槍燒，不過顯然沒這個方法穩妥！”
“東坡肉，我吃過，不好吃，有點柴，咬不動！”
“你那是假廚子燒的吧，我吃過一次正宗的東坡肉，味道那叫一個棒！”
“嘖嘖，山豪就是山豪，這裏起碼兩斤豬肉呢！”
“這要是拿來烤的話，可以切好幾盤子吧？”
一塊上好的五花肉，頓時勾起了大家的食欲！
過了片刻，夏傑將肉拿出來說道：“大家看，這肉皮色澤金黃，漂亮吧！”
“當然，如果大家第一次做，沒有把握好時間，燙焦的話也沒事，隻要用刀刮洗一下就好。”
“下麵咱們在鍋裏加冷水，將肉放進去，加入生薑和料酒，大火煮肉，對了，漂浮起來的泡沫要及時舀起來，免得影響口感。”
這期間，夏傑又將其他備料準備了一下。
“肉煮到五成熟就可以出鍋了，要是覺得這個五成把握不準，那就煮個五六分鍾就差不多了。”
說著，夏傑將煮好的肉塊夾了出來，對著鏡頭說道：“看，這肉外麵已經發白，裏麵隱隱可以看到紅色和灰色交錯的部位。”
案板上，夏傑是手起刀落，直接將它切成了一個個麻將大小的方塊。
“呦嗬，神廚傑這用刀，跟我一樣瀟灑啊，又快又穩。”
“老鐵，能將菜刀甩一波不？”
“唉，別說甩刀了好不好，上次看了甩刀小視頻，我練了練，手上的線到現在還沒拆呢！”
“嘖嘖，這肉塊大小一模一樣，簡直跟尺子量過差不多，有點水平啊！”
在眾人的議論中，夏傑拿出個砂鍋，在底下墊上切好的生薑片和蔥段，然後將那些五花肉一塊塊，皮朝下，瘦肉朝上，均勻擺放在砂鍋中。
灑上鹽、澆上生抽、老抽、老冰糖、料酒，最後加入清水。
“大家記住，這個水一定要比肉高，另外根據各人口味不同，也可以全部加花雕酒，或者酒水摻和。”
“砂鍋是最好的道具，所以想要自己在家燒的朋友，最好準備一個，如果沒有的話，就得用棉繩將肉綁一下，以免煮散了！”
“好了，下麵先用大火燒至沸騰，然後小火慢慢悶煮，需要點耐心，差不多要到12點吧。”
夏傑看了看時間說道。
“什麽……一個紅燒肉，居然要煮差不多二個小時，神廚傑，你沒開玩笑吧？”
“快點的那不叫東坡肉，叫紅燒肉好不好！”
“雖然我不太懂紅燒肉和東坡肉的區別，但看主播燒製的過程挺講究！”
“嗬嗬，二個小時算什麽，要是煮佛跳牆的話，差不多得要十來個小時呢！”
“各位，糖心鮑魚了解下，單單發鮑魚，就要三四天呢！”
“什麽什麽，你們說的東西，為什麽我都沒聽說過呢！”
……
雖然等待的過程有點漫長，但直播間的人氣卻一直在攀升，大家都想看看，最終的成品會是個什麽樣子！
這期間夏傑當然也沒閑著，又炒了個腰花，外加韭菜炒雞蛋，燒了個絲瓜湯，外加買來的五香大腸，四菜一湯，有葷有素，標配。
不知不覺，已經快十二點了。
夏傑打開砂鍋蓋子，一股濃濃的香氣頓時撲鼻而來。