242、清蒸最講究火候（求月票）
“哦，這麽神奇？我不信！”
“都說順藤摸瓜，難道還能吹氣摸藕嗎？”
“來來來，主播，別光說不練，吹一個我看看！”
“看來大力傑是個有生活閱曆的人啊，童年的生活很精彩啊！”
池塘裏，夏傑已經低下頭，吹了一口氣，另一端的終止葉上果然冒出了一個個氣泡。
“看，下麵肯定有貨。”
說罷，他彎腰伸手探了下去，果然掏出了一根肥肥的藕段。
“你們看，這個蓮藕形狀漂亮吧，應該是個九孔藕。”
“主播，啥叫九孔藕啊？”
“這還用問啊？顧名思義，裏麵有九個洞唄！”
“那還有啥孔的呢？”
夏傑掃了眼直播間，跟著說道：“蓮藕一般分七孔和九孔，像這個就是標準的九孔蓮藕，又稱白花藕。”
“這種藕的特點是體型細長，脆嫩多汁，用來炒或者涼拌是最佳選擇。”
“像這麽大的白花蓮可不多見，在這片池子裏，應該算是數一數二的存在嘍”。
“至於七孔的通常被稱為紅花蓮，體型短而粗，蓮藕色澤稍稍偏黃一些，水分少，口感軟，適合煲湯。”
“嗯，知道了，謝謝百科傑解惑！”
“我算是看出來了，主播就是一吃貨！”
“那是當然，哪個會做菜的廚子，不懂吃啊！”
才采了兩個藕，塑料盆就已經快裝不下了。
宋小東看到這個蓮藕，也是驚歎不已。
“哇塞，傑哥，你那個又粗又長，我的又小又細，根本不能比啊。”
夏傑笑了一聲，抬起盆，衝著鏡頭晃了晃。
“這裏以前是水田，所以水質和土質都不錯，生出來的蓮藕個頭也不小。”
“不錯不錯，春天種下了種子，夏天就能收獲粗壯果實！”
“嘖嘖，看了大力傑的直播，突然覺得采藕也好有趣呢。”
“我老家後麵也有個荷花塘，等我放假回去，一定要摸個爽。”
反正是自己吃，又不是拿去賣，所以又摸了幾根後，夏傑就準備收工了。
就在這時，旁邊的宋小東忽然興奮地叫嚷起來。
“傑哥，傑哥，你看，這池子裏還有小龍蝦呢。”
“哦，是嗎？”
夏傑不由得揚起眉頭。
半空中的無人機瞬間飛了過去，給了水下龍蝦一個特寫。
“呦，看起來個頭不小啊，絕對算大貨了。”
“拿下拿下，中午加餐！”
“獵手傑已經進入藕塘副本，即將開始抓龍蝦環節！”
不得不說，這小龍蝦的繁殖能力就是強，可謂是夏天吃不光，來年又再生。
好吧，既然來了，那就抓點吧。
“小東，藕夠吃了，咱們抓點龍蝦回去。”
夏傑立馬說道。
“沒問題！”
宋小東擼起袖子，立馬開始了大掃蕩。
采藕比不過傑哥，擼小龍蝦咱可是一把好手啊。
隻可惜，宋小東顯然又高估了自己。
憑著犀利的鷹眼，即便是渾水中的小龍蝦，也難逃一劫。
俯身，出手，可謂是一抓一個準。
“我擦，主播這手可真快啊！”
“莫非這就是傳說中的龍抓手！”
“哦，龍抓手，我也會啊，不過不是抓的龍蝦！”
“為啥我還沒看到龍蝦，獵手傑就已經上貨了？”
一會功夫，便撈了十幾個揮舞雙鼇，色澤紫紅的小龍蝦。
至於旁邊的宋小東，費心費力才抓了五六隻，臉上充滿了無奈，眨了眨眼嘀咕道。
“傑哥，你到底有啥弱項，能告訴我，讓我嘚瑟一次嗎？”
直播間裏，看著頗具喜劇色彩的宋小東，觀眾們是哄笑一片。
“哈嗬嗬跟獵人傑比捕獵，你以為你是西索還是蟻王啊！”
“你說你啊你啊，沒事兒跟大力傑比幹嘛？”
“哈哈哈，嗝，樓上老謝寶慶了。”
“小東子，不要慫，就和那獵人傑幹到底。”
“輸了不可怕，可怕的是沒了那份一爭高下的鬥誌！”
“獵人傑，你就勉為騎男，讓讓自己好兄弟吧！”
……
帶著滿滿的收獲，夏傑和宋小東回到了山腳下的小院。
廚房裏，夏傑指了指麵前的食材說道：“這個藕很新鮮，等會做個炸藕，還有四五斤小龍蝦，個頭都挺大。”
“不過今天就不燒得太油膩了，簡單點，弄個清蒸小龍蝦，然後再切兩個鹹鴨蛋，燒個西紅柿雞蛋湯，兩個人吃差不多了。”
無人機也飛了過來，將這些食材一一映入框中。
“神廚傑你做啥都行，但是要快，我這米飯都已經煮好了，就等著你開工呢。”
“要我說還是麻辣小龍蝦好吃，就這點，我能輕鬆全部幹掉。”
“清蒸小龍蝦的重點就是蘸料，山村廚神那些複雜的菜我不會，學個蘸料的我還不行嗎。”
“樓上的可真聰明，恭喜你得到了山村廚神的真傳！”
“為啥不做個蒜蓉龍蝦呢？那味道也不錯啊！”
“鹹蛋黃椒鹽龍蝦，味道好極了！”
一提到吃，直播間的氣氛一下子就提升了一個檔次。
眾網友七嘴八舌的紛紛議論著與小龍蝦與藕相關的美食。
廚房裏，夏傑已經動手清洗起龍蝦來。
“之前關於小龍蝦的一些常識，我已經說過，這裏就不再贅述了，雖然這些小龍蝦也挺幹淨，依然要刷洗下，洗完之後，順便將蝦線抽掉。”
隨著夏傑落下的話語，一條蝦線輕鬆的被他抽了出來。
很快，一盆龍蝦就全部清洗完畢。
“因為食材很新鮮，所以不需要太複雜的處理，剪掉蝦頭，在蒸鍋裏放一些薑片作為墊料，然後放進去，大火蒸個十分鍾左右就好了。”
一大盆小龍蝦蒸上後，夏傑目光跟著落在蓮藕上，順便拿起鋒利的菜刀。
噠噠噠！
白嫩嫩的蓮藕被切成約半厘米厚的藕片。
然後再裹上一層澱粉麵衣，放進燒熱的油裏。
夏傑一邊用筷子撥弄，一邊說道：“炸的時候，大家一定要注意好火候，久了藕就會變老，沒有了清脆多汁的口感。”
“當麵衣變黃後就差不多可以起鍋了，這樣炸出來的藕才是最好吃的。”
這道菜看起來並不複雜，很快一盤金燦燦的炸藕就做好了。
“看起來好簡單，這次我學會了，真的學會了，一會兒我就去買藕。”
“樓上的別太自信了，這種菜最講究火候，久了老了，短了沒熟，火候掌握全憑經驗，別看神廚傑分分鍾就搞定，換你一個小時後恐怕都做不出來一盤來。”
“大腦：我會了，身體：不，你肯定沒有，你擱我這扯犢子呢？”
“要是不會，肯定是因為藕不好！”
“藕：瓦特，我做錯了什麽？”
“沒想到這麽簡單的菜也有這麽多講究啊，看來我想趕上山村廚神的步伐，還有很長的路啊。”
“不行了，饞得慌，大力傑我可以拜你為師，當你的分傑嗎？”
“嗨嗨，你饞的是菜，還是傑啊？”
“我覺得都饞，嘿嘿嘿！”
……
炸藕做好了。
夏傑又燒了個西紅柿蛋湯，小龍蝦也可以出鍋了。
“這個小龍蝦的蘸料，我是用生抽、蒜泥為底，再倒上一點香油，最後澆上一些熱油就可以了。”
夏傑一邊準備蘸料，一邊說道。
“當然，根據口味不同，可以用香醋加芥末，或者海鮮醬油加芥末，選擇多多，隨意搭配。”
饑腸轆轆的宋小東在旁邊聞著陣陣香氣，是口中生津，喉頭不斷跳動，早就受不了了。
菜全部出鍋後，他便迫不及待道：“傑哥，傑哥，你去坐著，端菜盛飯的事兒就交給我吧。”
“行啊！”
夏傑微微一笑，洗了洗手，然後走到院子竹棚下。
跟著，宋小東樂嗬嗬地將飯和菜拿了出來。
“來來來，開吃！”
舉起筷子，夏傑招呼道。
“好嘞！”
早就急吼吼的宋小東直接伸手拿起了一個滾燙的小龍蝦，吹了幾口氣，然後將蝦殼剝了。
潔白的蝦肉在陽光的照耀下，仿佛散發出淡淡光暈。
沾上一點蘸料，然後放入口中。
嗚……
首先是生抽的醇厚感在舌尖上化開。
隨著牙齒的咀嚼，小龍蝦本身的鮮美隨同香油蒜泥的香味在口中綻放。
蘸料的香味不濃不淡，不會輕易散去，也沒有喧賓奪主。
蒸煮的火候掌控也是恰到好處，蝦肉充滿彈性，鮮嫩而又多汁。
一切的一切都是如此完美。
回味一陣後，宋小東衝著夏傑比了個大拇指。
“傑哥，沒想到這清蒸小龍蝦能這麽好吃，讚啊！”
直播間裏的網友們雖然不知道具體的味道。
但是看到宋小東那一臉享受的表情便不難猜測結果。
“好羨慕嫉妒啊，我也想吃山村廚神做的清蒸小龍蝦啊！”
“清蒸的菜最講究火候，從剛剛撥開的蝦肉來看，這道菜的品質絕了！”
“雖然隻是個小龍蝦，但是小黑子得樣子，分明吃出了大澳龍的效果。”
“ok，我已經在餐廳了，龍蝦點好了，等會就照著主播這麽吃！”
竹棚下，一口氣吃了十幾個小龍蝦後，宋小東又夾起一塊藕片塞進嘴裏。
“這個藕味道也不錯啊，一口下去，藕汁和麵衣和在一起，脆脆甜甜，真香！”
宋小東一邊讚歎，一邊加快下筷速度。
好的當然得多吃點了。
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