278、他是近戰法師（求月票）
當鏡頭切入廚房之後，直播間彈幕的畫風頓時變得誇張起來。
“神廚傑！開始吧！讓世界感受到痛苦吧！”
“終於……要開始了嗎！麵對一次浩傑，不知道又有幾人能夠幸存。”
“經過此前的教訓，我終於知道，光靠老壇酸菜，是不足以讓我傑後餘生，所以這次我特地準備了螺螄粉和炸雞腿！廚神傑，你有什麽招數就盡管使出來吧！”
“哈哈，我也有所準備！隻要有外賣小哥的地方，火就會燃燒！”
“大家準備都挺齊全啊，加油啊，一定要讓大力傑的直播變成下飯視頻，一會兒幸存者來我這兒報個到。”
“你們的中二魂真是了不起喲，不過話說回來，廚神傑，今天又準備做什麽好吃的給爺爺呢？”
正在擼雞毛的夏傑隨口說道“今天簡單點，就做個頭抽豉油。”
“我去，一聽這個名字，我就知道不簡單！”
“哈哈，這是我們這邊的特色菜啊，總算輪到我們露臉了！”
“哥們，露的是雞兒，不是你好不好！”
“這是哪裏的特色菜啊，我怎麽從來沒聽過呢？”
……
廚房裏，夏傑將雞肉處理好之後，便開始準備輔料。
當歸、香葉、草果、甘草、桂皮，八角、茴香等各種香料被夏傑一一擺上了桌案。
直播無人機緩緩落下高度，攝像頭也隨之轉動角度，將這些形態各異，色澤各異的香料呈現到直播間。
這些香料在大多數網友眼中，都頗為陌生，一時間，大家也是議論紛紛。
“這些都是什麽，怎麽還有樹根、樹皮、樹葉什麽的，主播，你打算用這些做菜嗎？”
“樓上的未免也太沒見識了吧，這些都是香料，就和你平常吃鹵肉，紅燒肉裏的那些香料一樣。”
“哪裏是什麽樹葉樹皮樹根啊，那是香葉，桂皮和當歸，頭抽豉油雞可是咱們粵係名菜，這些香料都是必不可少的，都是能夠製作美味的靈魂啊！”
“廚神傑厲害啊，八大菜係隨手就來，一天一道都不帶重樣的，我可……我太可了。”
“嘖嘖，好家夥，我直接就好家夥了。”
“我傑哥做的菜，那就是一個字棒，如果要價格形容詞，那就是非常棒！”
對於網友們的誇讚，夏傑也隻是淡然一笑。
“之所以能一天一道不重樣，那也都因為咱們華夏菜係的博大精深，花繁葉茂，好了，咱們現在開始做菜了。”
說著，夏傑拿出了鐵鍋放在灶台上，待到鍋燒熱後，將香料一一放了進去。
“製作頭抽豉油雞，最重要的就是一個香字，這些香料就是這一道菜的核心力量。”
“咱們先把鍋燒熱，然後把香葉，草果，甘草，桂皮、茴香這些放進去熱一下，引出這些香料的香味。”
夏傑一邊說，一邊拿勺子將鍋裏的香料翻炒。
一會兒功夫，聞見誘人香味後，他便把鍋拿了起來，攤開準備好的紗布，將香料一股腦地倒了上去。
“香料不用炒太久，聞到味道就可以起鍋了，然後用紗布把剛剛炒好的香料和香米包成一團，放進鍋裏加水煮起來。”
說罷，夏傑找來了煮鍋，裝了半鍋水後，把香料包丟了進去。
隻見在香料包的浸染下，一條條好似茶色彩帶的色塊在鍋中暈染開來。
片刻之後，這一鍋清澈的溪水就徹底變了顏色。
等到這鍋水完全煮沸後，顏色再次發生了變化，這一次，赫然變成了酒紅色，十分神奇。
“咦，大力傑這是在變魔術麽，這水的顏色變來變去的，有點意思啊。”
“這應該是香料包發揮作用了吧，畢竟這些香料本身或多或少帶有色素。”
“在廚藝界有一種說法，能熟練掌控香料的人，就是廚藝界的魔法師，所以前麵的你說廚神傑在變魔術師其實也沒錯。”
“哎哎，那菜刀使得好的，是不是廚藝界的功夫大師，那麽像大力傑這樣，刀功又好，香料也使得好的，應該被稱為什麽？”
“就這，我可以稱之為近戰法師，法師不近戰那當法師還有什麽意義呢？”
……
夏傑和直播間裏的網友們閑聊了兩句，見水煮得差不多了，又倒了一小碗冰糖下去。
一塊塊晶瑩剔透的冰糖，撲通撲通地滾入了沸水裏。
一深一淺兩種顏色對比鮮明，在無人機的拍攝下，充滿了美感。
隨後夏傑拿著湯勺進行快速的攪拌，避免冰糖融化後粘在鍋底。
“好了，香料包煮得差不多了，咱們再下點冰糖，然後化了後再倒入老抽，生抽喝米露，最後再放一點點鹽，這頭抽豉油雞的料子就算完成了。”
夏傑嘴上說著，手上也沒慢下來，飛速地拿起調料，一樣一樣，按說的順序往鍋裏加。
等到鍋中的水變為黑褐色後，就把煮鍋拿起來放到一邊。
“好了，現在咱們就可以開始處理雞肉了，還是和剛剛一樣，再燒一鍋水，煮沸，然後下去腥三劍客蔥薑料酒。”
“等到水有點變色後，就可以把整隻雞放進去涮了。”
聽聞此言，直播間有觀眾扣彈幕問道。
“瓦特？涮？廚神傑，你有沒有搞錯，這不是在做頭抽豉油雞麽，怎麽改成火鍋啦，還要涮的麽？”
“是啊，這是什麽騷操作？涮雞嗎？”
夏傑擺擺手，笑了笑道。
“這裏的涮，和火鍋裏的涮可大不一樣，你們吃火鍋，涮肉，是為了將生肉變成熟肉，這裏的涮，則隻是利用蔥和薑的味道，給雞肉去去腥味。”
“這樣一來，讓雞肉變得更加可口，所以這裏的涮，隻是字麵意義上的涮洗。”
夏傑用手抓住了雞脖子，隨後將整隻脫了毛的雞放進沸水之中，等了幾秒後，又將雞頭提了起來。
“而且這個涮法還是有講究的，講個三浸三提，每次把雞肉放下去，讓雞肉浸入水中，心裏默數個五個數，再提起來。”
“如此往複三次，這就是所謂的三浸三提，由此涮出來的雞肉已經完全去除了腥味，鮮香無比。”
說話的功夫，夏傑已經完成了三浸三提。
整隻雞再提上來的時候，渾身上下都散發著升騰的熱氣，就像剛剛做完運動，肉也微微有些變色。
把這隻雞放到菜板上，夏傑將沒有浸到的雞脖以上的部位全部切了，然後把它整個放進了調製好的料子裏。
“接下來就是製作頭抽豉油雞的最後一步，把雞肉放進料子後，再上爐灶用中火燉上半個小時左右，就可以出鍋了。”
“怎麽樣，整個製作過程還是很簡單的吧？”
“我去，簡單，這是人說的話麽！光是這些香料的名字我就記不住了……”
“記不住簡單啊，循環播放拿小本本記啊！”
“我去，也不知道廚神傑是從幾歲開始做的，怎麽懂這麽多花式啊。”
“別的我不知道，我隻知道大力傑這刀功沒個十年八年功夫是練不出來的。”
“啊！光是雞肉變色我就餓了，更別說眼睜睜的看著廚神傑把雞肉放進料子裏了，我……我已經快不行了，這次恐怕是在傑難逃了。”
“說到這裏，一會兒幸存者別忘了來我這兒報數啊！”
“我爺爺口福不錯，每次大力傑過來都會給我爺爺做好吃的。”
“樓上的，那是你爺爺嗎？明明是我爺爺！”
……
半個小時後，這道頭抽豉油雞也終於出爐了。
望著這個色澤金黃，鮮嫩多汁，熱氣騰騰的的頭抽豉油雞，夏傑拿起刀就開始片雞。
那雞骨頭猶如紙糊一般，輕鬆就被切開，一隻肥美的頭抽豉油雞眨眼之間便被夏傑徹底分解開來，成為一道讓人垂涎的美味。
剛剛煮雞的時候，他還炒了個一盤宮保肉丁，一盤青椒豆米，外加西紅柿雞蛋湯，湊足了三菜一湯，分量都是滿滿當當的，賣相自然也不必多說，看著就讓人食指大動。
“爺爺，洗洗手，過來吃飯啦。”
夏傑衝著院兒裏喊了一句，隨後端菜上桌。
“來了來了！”
等到老爺子洗坐到餐桌前，夏傑將已經醒好的葡萄酒，給老爺子倒上小半杯。
“爺爺，來，喝點葡萄酒，可以軟化血管呢，你啊，可以少喝點白酒，換成葡萄酒。”
老爺子端起酒杯，抿了一口。
夏傑笑著問道“爺爺，怎麽樣，喝的慣不？”
老爺子砸吧著嘴，回味了下這葡萄酒的味道，方才徐徐開口道。
“嗯，這酒吧，香是挺香的，跟以前你宋叔家裏釀的果酒差不多，不過畢竟是洋酒，味道上多少有些區別，喝不大慣。”
說罷，夏長江仰頭就將酒杯裏剩下的酒喝了個幹淨，
夏傑見狀不由得說道“爺爺，你不是說喝不慣麽，咋還一口悶了？”
老爺子爽朗的笑了笑“喝不慣歸喝不慣，我又沒說這不是好酒，更何況這是我孫子給我帶的酒，那肯定是要喝完的啊。”
夏傑看向老爺子，爺孫二人相視一笑。
“爺爺，再嚐嚐我做的頭抽豉油雞，剛出爐的，趁熱吃，涼了就不好吃了。”
“好好好，嚐嚐。”
老爺子點了點頭，先把一隻雞腿夾進夏傑碗裏後，自己才夾起了塊雞胸肉送進了嘴裏，嚼了兩下，頓時揚起了眉頭。
“嗯，這肉一點都不柴，很香啊，好吃好吃。”
夏傑見老爺子吃的滿意，也是十分開心。
“爺爺，好吃你就多吃點，你也吃個雞腿。”
夏傑也給爺爺夾了個雞腿，正要開吃，手機突然響了起來。
。