第355章 夫妻肺片
周大頭用力扇著蒲扇，額頭上的細汗還是不斷冒出，微微有些氣喘地回道。
“嗨，我們村子裏不是沒外賣員麽，我就請了個兼職的，今天那人有事，我就讓鬆島幫忙送外賣去了。”
“哈哈，小傑，你這次還真是給我挖到了個寶啊，這個鬆島能吃苦肯幹，夠勤快，要他幹嘛就幹嘛，讓他去送外賣就去送外賣，一點怨言也沒有的。”
夏傑聞言聳了聳肩道。
“大頭叔，人家可是個正經廚師，你還是少使喚人走這些雜事吧，現在你店裏的生意也好起來了，再請個把人也周轉得開。”
周大頭眼睛一轉，連忙應道：“放心吧，小傑，我知道的，今天也是特殊情況嘛，哈哈。”
夏傑微微頷首，轉頭便走出了飯店，揮手道：“那成吧，大頭叔，我忙著回去做菜，先走了啊。”
周大頭衝著夏傑的背影喊道：“哎，小傑，路上慢點啊，有空多過來坐坐，我又研究了幾個新菜，回頭幫我把把關啊！”
夏傑跨上小電驢，衝著周大頭舉了舉手，表示收到了。
隨後一擰車把，小電驢便向前嘟嘟躥了出去。
現在菜已經買到了，需要的調料家裏也有，夏傑也就沒耽擱，到了院子裏，直接提著這些牛肉牛內髒走進了廚房。
直播間內，一幫網友們見夏傑舉起了菜刀，彈幕又在直播間裏刷了起來。
“那個男人，他拔刀了！他拔刀了！”
“一點寒芒先出，隨後刀出如龍！諸君，準備好感受疾風了嗎？！！”
“紅色警報！紅色警報！廚神傑拿起了他的菜刀，所有人員請注意，所有人員請注意，請做好防衝擊準備，希望這次傑難後，還能與大家重新聚首，談天說地，共聚一堂！”
“哈，這個直播間一直都是這麽中二的麽，愛了愛了，值得關注。”
“他們隻是單純的戲多而已，樓上的兄台不用理會。”
“大力傑，這菜名有點奇怪啊，為啥叫夫妻肺片啊，能給咱們說說麽。”
“啥，這個名菜你都沒吃過嗎，這個說起來，可是有點來曆了，具體嘛，機會讓給百科傑了！”
……
夏傑抬頭瞧了一眼彈幕，一邊準備著食材調料，一邊開口為網友們解惑道。
“夫妻肺片這個名字的來由其實很簡單，就是字麵上的意思，至於來由呢，要追溯到上世紀初了。”
“那時候在山城，有個叫郭朝華的販子和妻子做了一道涼拌肺片作為商品走街串巷，到處售賣。”
“因為這道菜都是選用肉鋪裏不要的邊角料作為原料，所以賣的價格也很便宜，但是味道挺不錯的，很受當地人的歡迎，賣得很好。”
“後來啊，當地人就給這個食物取了個名字，叫夫妻廢片，因為都是用不要的邊角料做的食材，後來郭朝華夫妻覺得這廢片二字不好聽，便想改名。”
“因為這道菜的食材中有牛肺片，所以便用肺代替了廢，改名為夫妻肺片，這邊是這道菜名的由來。”
“不過這裏還有一個有意思的事，那就是後來的人挑剔了，覺得牛肺片的口感不好，所以就取消了牛肺，改用牛肉，牛心，牛蜂窩肉，等補位來代替。
所以如今夫妻肺片這道菜裏，其實已經沒有肺片嘍。”
夏傑的聲音不疾不徐，且富有磁性，一眾網友們聽著這個典故也是津津有味。
“啊，原來夫妻肺片是這麽來的啊，以前我都不知道呢，謝謝夏老師科普。”
“兄帶，你怕是除了吃啥都不知道吧，不過這夫妻肺片裏沒有肺片倒是挺有意思的。”
“哈哈，是啊，就像我的牛肉泡麵裏沒有牛肉，魚香肉絲裏沒有魚肉一樣，在覺得有趣的同時又有點心酸呢。”
“心疼樓上，摸摸頭。”
“夫妻肺片是吧，我已經下單完成了，廚神傑你就放馬過來吧，呼哈！”
夏傑把這個典故說完後，食材也一一準備就緒，放到了砧板上。
“好了，該說的咱也已經說完了，現在就開始做這夫妻肺片了，方法也很簡單，大家可以學學。”
“第一步，咱們先把剛剛備好的牛肉，牛心，牛舌，還有牛蜂窩肉一起放到清水鍋裏，因為這些食材中間有很多都是內髒，所以要先把裏麵的血水去掉。”
說著，夏傑拿起了鍋，把這些食材一股腦倒進鍋裏，加入清水後煮了片刻，見到牛肉變色後，便把這些牛肉撈了出來。
無人機也緩緩飛了下來，對著鍋裏麵拍起了特寫。
這時候，夏傑伸出手，將整塊牛舌拿了起來，在無人機攝像頭前晃了晃，隨即開口道。
“這牛舌一般在買的時候，商家會做過第一道處理，但我建議啊，還是自己再用小刀刮一遍，刮幹淨舌苔，不然會有點怪怪的味道，而且牛舌吃起來的口感也會變差。”
說罷，夏傑手上不停，三下五除二就把牛舌給刮了個幹淨。
“好了，現在再把大蔥切段，生薑切片，小蔥和大蒜切成沫，還有芹菜也是一樣的，切成沫。”
“再把八角，三奈，草果，花椒，幹辣椒，還有小茴香，用紗布做成一個香料包備用，至於香料包怎麽做，我之前已經跟大家詳細講過，這裏就不多提了啊。”
“好了，把材料備好後，就可以開始抄糖了，這個方法也簡單，先往鍋裏加點水，然後放入冰糖，等到炒出大泡，並且鍋裏的顏色變成棕紅色後，再加入清水熬到糖漿濃稠即可。”
夏傑嘴上說個不停，手上也沒閑著，做菜的進度也是飛飛快。
隻見鍋裏的冰糖很快就在夏傑的熬製下變成了深褐色。
鼻頭微微抽動，便能問道一股濃濃的焦糖香味，沁人心脾。
現在做夫妻肺片的前期工作已經準備完畢。
夏傑拍了拍手，不緊不慢地說道：“好了，該準備的基本都準備好了，現在就可以開始來做牛肉了。”
“再起一口鍋，還是和剛剛一樣，加入清水，然後把剛剛煮過焯水後的牛肉，牛心，牛舌，還有牛蜂窩肉和生薑，大蔥以及香料包一起放進去煮。”
夏傑一邊說著，一邊把這些食材一一投入鍋中。
轉眼的功夫，鍋裏的清水便在香料包的浸染下變了個顏色。
夏傑注視著鍋裏的情況，等到鍋裏的水煮沸後，就拿起剛剛熬好的糖倒了進去，嘴上還不忘和網友們解說道。
“等到鍋裏的水燒開了，就可以把糖稀，鹽巴，生抽，還有胡椒粉，花椒油這些一起倒進去。”
“等到再次燒開後，再減小火量，用中火煮個二十分鍾，然後再轉成小火，繼續熬製一段時間，這樣做出來的夫妻肺片才是最入味，最好吃的。”
網友們透過無人機，眼巴巴的望著鍋裏的牛肉，喉頭下意識地蠕動起來。
“哇塞，廚神傑不愧是廚神傑，菜還沒做好呢，就勾起了我的饞蟲。”
“啊……我不行了我不行了，這牛肉看上去好誘人啊。”
“看上去的確是很好吃，不過這製作過程似乎有點難等啊，要熬差不多一個小時呢。”
“樓上的，你想吃美食，又不想付出代價，哪兒有那麽好的事啊，這菜啊，最怕的就是不入味。”
夏傑看了一眼彈幕，笑著說道：“本來做這鹵菜吧，就是一件比較費時的事兒，如果你們要覺得等太久的話，也可以一次性多鹵一些，留著慢慢吃。”
一番言論後，網友們也是欣然讚同。
趁著夫妻肺片還沒做好，夏傑又轉頭去做起了別的菜。
忙碌了一番，三菜一湯便上齊了。
下了直播，夏傑心滿意足地吃飽後，準備歇息一會兒，消消食，等到午休完，下午再繼續直播微雕。
這時候，門外卻是傳來了一陣敲門聲。
這陣敲門聲比較急促。
夏傑從搖椅上站起身來，前去開門。
這剛一推開門呢，就見到了喘的上氣不接下氣的鬆島一夫。
“卡…卡…卡密桑麻。”
夏傑有些意外，按理說，這大中午的，正是忙碌的時候，鬆島一夫怎麽會在這個時候過來呢。
鬆島一夫弓著身子，胸腹劇烈地起伏著，想要說話，但是卻被喘氣聲掩蓋了。
夏傑見此也是壓了壓手：“行了行了，別急，你先進來歇一歇，有什麽事，等喘口氣再說。”
鬆島一夫重重地點了點頭，跟隨夏傑走進了庭院之中。
來到竹棚下，喝過杯茶水後，鬆島一夫方才覺得自己的狀態好上了那麽幾分。
“卡密桑麻，突然登門拜訪，十分抱歉，但是我又十分重要的事想向你稟報。”
夏傑微微一笑，抿了口茶水後微微頷首道。
“到底什麽要事啊？讓你這麽著急，說說吧。”
鬆島一夫把氣喘勻淨了後拿出了自己的手機，點開了自己的ins，隨後遞給了夏傑。
夏傑接過來一看，頓時滿臉迷惑，這日語他也不懂啊。
鬆島一夫也意識到了問題，訕笑一聲吼連忙開口解釋道。
“卡密桑麻，是這樣的，我妹妹昨天發來了一條消息，是關於卡密桑麻你的，但是今天我一直忙著送外賣，所以剛剛點開ins才看到，是這樣的……”
鬆島一夫手腳並用的比劃著，把事情的起因經過還有結果聲情並茂地告訴了夏傑，跟著雙手合十，帶著歉意說道。
“卡密桑麻，事情就是這樣，蘇迷馬賽！萬分抱歉，我妹妹的事居然打擾到了卡密桑麻。”
夏傑卻是無所謂地笑了笑道。
“嗨，我還以為是什麽呢，原來是這點小事啊，沒什麽的，有國外的製陶人來找我切磋，正好可以讓他們見識見識咱們華夏瓷器的不凡之處。”
鬆島一夫訕訕著抬起頭，看向了夏傑。
“卡密桑麻，你說的是真的嗎？”
夏傑點了點頭。
“自然是真。”
夏傑點點頭，從容說道。
雖然這個鬆下忠次在鬆島一夫的描述中人品堪憂，不過借此機會，能看一下陶瓷手工藝在日本發展的如何，借機向日本弘揚一下這門傳統手藝，也是不錯的。
況且那個鬆下忠次的作品鬆島一夫剛剛也給夏傑看過了。
說實話，就這種水平和他對上，想要輸，還真是挺難的。
今天鬆島一夫之所以如此大動幹戈的上門致歉，夏傑倒也能明白其中緣由，畢竟島國人民生怕給別人造成麻煩的性格已經深入骨髓裏了。
現在見夏傑絲毫不在意此事後，鬆島一夫也是鬆了口氣，開始向夏傑請教料理上的困惑。
夏傑也是頗為耐心地為鬆島一夫解惑，畢竟鬆島一夫最近辛勤工作的態度，他也都看在眼裏，教鬆島一夫一點東西，讓他回去日本把華夏料理發揚光大倒也不錯。
談了一會兒後，周大頭的電話便打了過來，說是關心鬆島幹嘛，其實是催促他回去工作了。
鬆島一夫雖然有些意猶未盡，但是也隻能告辭了。
夏傑歇息了一陣後，便開始了下午的直播。
……
與此同時，遙遠的美利堅，廚藝大賽第二輪也如火如荼的展開了。
約翰遜帶著自家幫廚與其他九家餐廳的廚師坐在後台，靜靜地等待著主持人的召喚。
幫廚掃視著周圍的人員，心裏還是有些忐忑不安。
雖然前一輪他們以黑馬之姿創造了一個好成績，讓眾人不敢小覷他們，不過幫廚心裏也知道，之所以能獲得這麽一個好成績，主要也是因為有山村小傑的菜譜和花椒油作為助力。
但是現在的第二輪和第一輪可是大不一樣了，第二輪的題材完全是隨機的。
即便是他們這幾日用心刻苦的複習了山村小傑的所有視頻，也不知道接下來能不能抽到相應的食材。
這一切，隻能看命運女生是否垂青了。
幫廚的心裏忐忑焦躁不安，他身旁的約翰遜也沒好到哪裏去。
一直在心裏默默的向山村小傑祈禱著，希望這次能抽到一個視頻裏出現過的食物。
在這種緊張的氛圍中，時間一分一秒流逝。
外麵忽然傳來了一陣山呼海嘯的歡呼聲。
後台裏的廚師們便知道，廚藝大賽的第二輪，已經開始了。