536、木炭和竹炭
酒足飯飽之後，馬達康也和夏傑、夏長江道別，而後離開了臥牛村。
確定了下一步地方向之後，夏長江也開始學著用手機查閱資料。
見到爺爺的創造熱情再次高漲，夏傑笑了笑，滿意地離開了。
自己既然在這裏也幫不到夏長江，不如回去做自己的事好了。
回到院子裏，夏傑如同往常一樣，開始給觀眾們直播。
“大家晚上好啊，上次咱們的臘肉和鹹肉已經醃製的差不多了，現在給大家看一看醃製到現在的樣子。”夏傑對著直播間的觀眾們說道。
無人機跟著盤旋接近臘肉，用鏡頭清晰的拍攝著晶瑩剔透的臘肉，看樣子就挺讓人眼饞。
“小傑哥哥，這臘肉看起來好精致啊，是不是現在已經可以食用了？”
“現在吃的話，跟鹹肉沒有區別了，鹹肉倒是已經做好了的。”
“依我看來，現在應該可以進行熏製了。雖然我沒有親手做過臘肉，但是我還是吃過臘肉，那一股煙熏的獨特風味，才是臘肉真正迷人的地方。”
夏傑還沒開口，觀眾們就已經猜到了今天要做的事。
“大家看來對臘肉都非常熟悉了，是的，咱們今天正是要把臘肉進行熏製，從而賦予臘肉獨特的煙熏風味。”
夏傑微微一笑，對著鏡頭前的觀眾們說道。
“既然大家知道咱們要使用熏製的手法，那麽我們應該準備那些材料呢？”
夏傑提出了問題，而觀眾們也開始積極地回答。
“既然是煙熏，那麽木炭肯定是少不了的，畢竟木炭生出來的火，才是最樸實的煙熏味道。”
“這和火似乎沒有多大的關係吧？我怎麽認為，煙熏隻要使用木頭，就可以達到賦予臘肉風味的效果了。”
“就算是用再好的木頭，要是不用木炭生火的話，不就沒有意義了麽？”
“兄弟，你有些本末倒置了。隻要能生火，能夠點燃木頭就可以了，無論是使用什麽東西生火都可以，為何你總是糾結在木炭上邊呢？”
幾位比較了解製作臘肉的觀眾們正在激烈的討論著，但是並沒有任何的戾氣。
在夏傑的直播間，討論是被認可的，隻要不是帶著怨氣和怒氣，僅僅是心平氣和的討論，夏傑是非常歡迎的。
隻有多多討論交流，才能夠加深對於直播內容的理解和感受。
“嗯，大家說的都很有道理，但是就好像是左手和右手的關係一樣，不能因為你是右撇子，就說左手一點兒用沒有，反之亦然。”
“在煙熏這件事上，木炭就是木頭最好的搭檔。兩者搭配所生成的煙霧，會凝聚成為臘肉最完美的風味。”
夏傑對著屏幕前的觀眾們說道。
隨著夏傑的開口，關於木炭和木頭誰在熏製之中更加重要的話題，便落下了帷幕。
夏傑找來之前做根雕剩下來的邊角料，對著大家介紹道“我今天正好是手頭上有些邊角料，大家平時用常見的木頭來燒就好了，沒有必要像我這樣。”
然而，在大家的眼裏，這種行為直接成為了夏傑視錢財如糞土的表現。
“我去，傑哥，用珍貴的木料來煙熏臘肉，這也太奢侈了。”
“沒聽見手藝傑剛剛說的話麽？這些木料隻是正好出現在手頭上，並不是故意使用如此昂貴的木料。”
“哈哈，主播要是不需要這些昂貴木料的話，可以低價賣給我。我可以包郵的。”
“包郵還輪不到你的，我比上邊那個多出一塊錢收！夏老師，給個機會吧。”
“你們別爭了。以傑哥的性格，這些木料既然已經決定用來燒了，肯定是不會再用作其他的用途的。”
夏傑點了點頭，肯定了觀眾的想法“確實，珍貴的木料，要是能夠燒出更有香氣的煙，其實也不算損失價值。”
“咱們有些事情，不要總是以錢來衡量。要學會享受生活，享受擁有的一切。”
而後夏傑似乎忽然想起了什麽“你們不會以為，我是要用這些木料來製作木炭的吧？”
夏傑的話，讓觀眾們也愣住了。
“啊，我真的以為這些是拿來製作木炭的，所以我才說有些浪費。而且燒出來的火焰也不算很大，很難完成煙熏的效果。”
“我就說大師傑不會犯這麽愚蠢的錯誤的，這顯然是我們誤解他的意圖了。”
“看來，傑哥並沒有因為變得富有，而成為一個浪費資源的人啊。”
觀眾們聽到夏傑的反問，一下子以為夏傑並不打算用珍貴的木材邊角料進行煙熏了，一個個又重新放心下來。
昂貴的木材的珍貴之處就在於生長周期極長，而且需要的環境條件很多，難以完全達到，正因為物以稀為貴，所以這些木材通常都是以高價出售的。
現在聽說夏傑居然要用這些木材來煙熏臘肉，識貨的觀眾們自然覺得有些浪費。
然而，對於一些隻是看熱鬧的觀眾而言，確實是一個大膽的想法。
“傑哥，燒就燒唄。為了臘肉獨特的風味，做出一些小小的犧牲，在所難免。”
“對啊，世界上那麽多頂尖的廚師，用珍貴的食材練刀。廚神傑都不是練刀，而是真的用來製作臘肉的，我就想看一看，用珍貴的木頭來熏製，是不是比用其他的木頭來熏製，做出來的臘肉更香一些。”
“動手吧廚神傑，我相信世界上如果有最美味的臘肉的話，一定是你接下來做出的這塊！”
看著兩極分化的觀眾意見，夏傑擺了擺手，表示大家都沒有猜對他的想法。
“珍貴的木頭並不是用來製作木炭的，而是用來磨成木屑，如果是直接使用木頭來燒，會因為燒得不夠均勻，而導致產生的煙氣也不夠均勻。”
“而木炭，我會選擇其他更加合適的木頭。這些邊角料，咱們是用來磨成木屑的哈。”
夏傑將自己的想法告訴了大家。
原來，屏幕前的觀眾們都猜錯了。這些珍貴的邊角料，和木炭一點兒關係都沒有。
“這個可以有。我聽說世界上那些頂級的紅酒所使用的軟木塞，也都是來自昂貴木材，畢竟，隻有昂貴的木材，才配的上如此珍貴的紅酒。”
“不僅僅隻是軟木塞。前麵的朋友，看來你對紅酒也隻是了解個大概啊。紅酒涉及到木材的地方，還有儲存紅酒的橡木桶，那個才是紅酒真正昂貴的原因。”
“快動手吧傑哥，我已經迫不及待看昂貴的食材誕生了。要是用這樣的臘肉炒菜，就算隻是家常菜，吃起來我想也都是金錢的味道。”
“哈哈，如果真的是這樣的話，倒是十分有意思。沒想到山村直播間裏，居然還能出現如此奢侈的行為，怕是魔都、京城那些地方，也沒幾個人能經常這樣子製作食材的。”
“雖然我還是心疼那昂貴的邊角料，但是一想到能夠賦予臘肉更加獨特的香氣，我想也不是不能接受這件事。”
“別心疼木材了。廚神傑都沒說心疼木材，咱們在這兒心疼個啥。就當是開開眼界了。”
觀眾們在知道了夏傑的想法後，紛紛表示想要開一開眼界。
“大家的想法，我肯定會滿足的。但是現在我要去尋找一下製作木炭的材料了……對了，我問問大勇，他一直在收集木頭，說不定有青岡柴。”
夏傑想到了自己的大徒弟朱大勇，拿起手機直接打了過去。
“喂，師傅，有什麽事嗎？”
電話很快就接通，朱大勇的聲音在手機另一頭響起來。
“沒事兒，就是問一問你那邊有沒有青岡柴。”夏傑回應道。
“哦，正好有些，怎麽了師傅，您是用來燒柴火麽？這段時間天氣冷，確實也應該烤烤火了。”
朱大勇立馬回道“您在家吧？要是在家的話，我這就送過去。”
“嗯，在的，你直接拿過來就好。”夏傑說完，便掛斷了電話。
這時候，觀眾們對於夏傑口中的“青岡柴”，產生了濃厚的興趣。
“廚神傑，為什麽你製作木炭，要指名道姓選青岡柴呢？是這玩意兒有什麽不一般嗎？”
“對啊，常見的木頭明明這麽多，夏老師你為啥一開始就說要尋找青岡柴啊？”
“是不是青岡柴也是珍惜的木材，大師傑想要打一套金錢連招，使得做出來的臘肉還沒上桌，光是問問味道，就可以聞到一鼻子鈔票味。”
見到觀眾們五花八門的問題，夏傑微笑著回應道“大家想多了，一般想要木炭質量為上品，選擇最好最有堅硬的木頭來煉製為最佳。”
“所以通常村裏人都喜歡用青岡柴這樣的木頭，又耐燒又便捷。”
夏傑的解釋，讓大家恍然大悟。
在等待朱大勇送青岡柴過來的時間裏，夏傑也沒閑著，開始將之前創作留下來的珍貴木材邊角料，打磨成木屑，為之後煙熏臘肉做準備。
很快，朱大勇便開著一輛三輪摩托車，停在了夏傑院子前邊，熟悉的大光頭在夜晚月光的照射下，格外引人注目。
“師傅，我把青岡柴給您帶來了。”
朱大勇對著院子裏吆喝了一聲，隨後就將車上滿滿一麻袋青岡柴抗在肩上。
“大勇，進來吧。”
夏傑對著門口的朱大勇回應道。
朱大勇扛著青岡柴走進院子，剛一進來，一股幽幽的木香便撲鼻而來。
“師傅，您這用的木料不簡單啊。我才剛一進門，就聞到味道了。”
朱大勇好奇的問道。
“都是之前做東西留下來的邊角料，我現在隻是磨成木屑而已。大勇，你把青岡柴放這兒吧，等會兒我要找地方燒炭了。”
夏傑指了指回應道。
“哈哈，師傅果然豪爽。那行，師傅我把東西先放這兒，就不打擾您了。我家裏還有幾個根雕的單子，都要趕在過年前完成呢。”
朱大勇放下青岡柴，對著夏傑說道。
“嗯嗯，好好幹，別忘了有空的時候多和你那個小師弟交流。”夏傑拍了拍朱大勇的肩膀囑托道。
“師父，沒問題，這段時間，師弟比我還沉迷，隻要一有空就會問我各種問題，我倆想不提高都難，師傅您就放心吧。”
朱大勇咧嘴一笑，跟著上車嘟嘟回去了。
拿到了青岡柴之後，夏傑對著屏幕前的觀眾們說道“現在，咱們拿到製作木炭的材料了。接下來要給大家介紹的，就是如何將木材變成木炭了。”
“因為咱們在磚廠裏有火窯，今天就不跟大家詳細介紹怎麽挖土窯了。咱們最重要的目的，是要煙熏臘肉。”
說完，夏傑也帶上了青岡柴，前往磚廠。
“看來，製作個木炭，也並不是一件簡單的事情啊。”
“傑哥一向在乎山村生活的親力親為，不然木炭還需要做嗎？直接買現成的不就好了。”
“不過，我喜歡小傑哥哥的，就是這種親力親為的直播。畢竟，自己從頭到尾親自動手，製作出來的東西，才是最好的。”
“是啊，自己動手，豐衣足食嘛。而且咱們看手藝傑的直播，不也能學到很多東西麽？”
一路上，夏傑也不忘和彈幕互動。
“農家的生活，本來就是以親力親為作為特點的。我想給大家帶來的直播內容，也正是這些。”夏傑微笑著回應觀眾們的討論。
不一會兒，夏傑就來到了熟悉的磚廠。
“咱們燒製木炭，和燒製瓷器有一個區別。燒製瓷器看的是火焰的顏色，根據顏色來判斷溫度。但是燒製木炭，則是根據土窯冒出來的煙，根據煙的顏色，判斷青岡柴燒到了什麽程度。”夏傑對著直播間的眾人說道。
“聽起來確實挺麻煩的，我還是直接買木炭吧。”
“的確，畢竟咱們也沒有手藝傑這樣瀟灑的日子過。做個木炭都能做出歲月靜好的感覺。這就是人長得帥，又還有傑出的手藝導致的嗎？”
“說句實話，傑哥別說是做木炭了。就算傑哥將木炭直接糊在臉上，我想大家都樂意看。畢竟誰願意錯過華夏手藝大師的直播呢？”
“我用過夏老師燒木炭的辦法，的確很管用呢！”
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